料理・飲食に関する用語

あ行

アイオリソース アニス アペタイザー アペリティフ アメリケーヌソース ア・ラ・カルト アルマンド アントルメ アントレ ヴィシソワーズ ウイスキー ウェルダン ウォッカ エスカルゴ エスプレッソ オードブル オートミール オープナー

か行

カクテル カスタード ガスパチョ カスレ ガトー ガナッシュ カナッペ カプチーノ ガラディナー ガルニチュール カルバドス カンパリ キール キッシュ キャビア キャラメリゼ クープ クスクス クネル グラタン/グラチネ グラッセ クラム グランド・メニュー グリエ グリッシーニ グリル グルメ クレープ クレープシュゼット クレーム・ブリュレ クロワッサン コキーユ ココット コニャック コンソメ コンフィ コンフィチュール コンポート

さ行

サーディン サーバー サーロイン サヴァラン サフラン サブレ シーザー・サラダ シブースト シャトーブリアン シャンパン ジュレ ショット・バー ジン ジン・トニック スキャロップ スクランブル・エッグ スパチュラ スピリッツ スフレ ゼリー ソテー ソムリエ ソルト ソルベ

た行

ターキー ダイキリ タルト タンブラー チーズ チャウダー テキーラ デザート テリーヌ トーション トリュフ

な行

ヌーベル・キュイジーヌ ネクター

は行

ハーブ パテ ババロア バル パルフェ ビーフ・ストロガノフ ピクルス ピケ ビスク ビストロ ビバレッジ ピューレ ビュッフェ ビュッフェ ピラフ ファルシー ブイヤベース ブイヨン フィレ ブーケガルニ ブール フォアグラ フォン フォンダン フォンデュ フライ ブラッセリー プラッター ブラン・マンジェ ブランケット ブランシール ブランデー フランベ ブリオッシュ フリカッセ プレート ブレゼ ブレッド ブレンダー プロセス・チーズ フロマージュ ポーション ポシェ ポタージュ ポトフ ボルシチ ポワソン ポワレ ボンゴレ

ま行

マスタード マティーニ マリネ マルガリータ ミネストローネ ミルフィーユ ムース ムニエル メイン・ディッシュ メルバ

ら行

ラグー ラタトィユ ラム リキュール リゾット ルウ レア ロゼワイン ロティ ロブスター

わ行

ワイン

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