プラッター

「プラッター」は料理を乗せるお皿の一種です。その中でも特に、金属製で丸形のものを指します。たくさんの料理を乗せることから、盛り合わせを「シーフードプラッター」「フルーツプラッター」というように呼ぶこともあります。

プラッターはホテルで行われる、結婚披露宴などのパーティーでの出番が多いです。会食の際は、バンケットが4～5名分程度の料理をプラッターに乗せて運び、ゲストのお皿に取り分けることが多いですよね。これは「ロシアンスタイル」と呼ばれる配膳方法です。優雅な雰囲気を演出しつつスピーディーにこなせるので、高級レストランなどでもよく採用されています。ゲストのお皿に美しく盛ることも重要なので、取り分けるときは、料理がくずれないように注意が必要です。

ホテルなどではお盆のようなプラッターがよく使われますが、仕切りの付いたものあります。何種類も料理を作ってホームパーティーに出すときなどに便利です。
使い捨てのものもあり、パーティーシーズンになるとスーパーの食品売り場で売られるオードブルの容器として使われているのをよく目にします。

また、デジタル用語では「プラッター」はハードディスクなどの中にある金属の円盤型の部品のことをさします。料理を運ぶプラッターと形が似ていることが由来です。