マティーニ

(まてぃーに)

マティーニ（Martini）は、ジンベースのカクテルの一つです。アルコール度数は35%前後で、ジンとドライベルモットの2種類のアルコールを合わせたシンプルなカクテルです。バーテンダーの力量が試されるカクテルであることから、「カクテルの王様」とも言われます。

マティーニの由来には諸説あり、マルティーニという名のバーテンダーが考案したからという説や、マティーニの原型となったカクテルで使用されていたベルモットのメーカー名が由来しているという説が代表的です。

マティーニに使われるジン（Gin）は、大麦、ライ麦、ジャガイモなどを原料とした蒸留酒で、ジントニックなどさまざまなカクテルのベースに使われます。ヴェルムトとも呼ばれるベルモット（Vermut、Vermouth）は、白ワインに香草やスパイスが配合されたフレーバードワインです。配合比率は時代よって変化してきましたが、近年ではベルモット1に対し、ジンが3~4の割合が主流で、ジンの割合を多くした辛口のマティーニはドライ・マティーニと呼ばれます。ジンやベルモット以外にも、好みでオレンジ・ビターズを数滴入れたり、供する前にレモンの果皮を絞る場合もあります。提供する際はカクテルグラスを使用し、ピックに刺したオリーブを飾ります。

マティーニにオリーブを付ける由来としては、その昔、パーティーで来賓がマティーニとドライ・マティーニを見分けるために、一方にオリーブを付けたことが始まりとも言われています。口直しの役割も兼ねているため、マティーニを飲んでいる途中でオリーブを食べるのも良いでしょう。