ガトー

「ガトー○○」という名称のお菓子や洋菓子店を見聞きする機会は多いのでないでしょうか。ガトー（gâteau）とはフランス語で、ケーキの意味。広い意味ではクッキーなどの焼き菓子も含まれます。飴やチョコレートはガトーには含まれないことを覚えておきましょう。

なじみ深い「ガトー○○」と言えばガトーショコラ。ガトーショコラの正式名称は「ガトー・クラシック・オ・ショコラ（gâteau classique au chocolat）」です。「classique」には「一級品」という意味があります。つまり、一級品のチョコレートケーキということなのですね。

日本では「いちごショート」「ショートケーキ」と呼ばれる、いちごの乗ったケーキはフランス語で「ガトー・オ・フレーズ（gâteau au fraise）」、栗を使ったケーキは「ガトー・オ・マロン（gâteau au marron）」というように「○○のケーキ、お菓子」という意味で「ガトー」を使います。

最近ではスライスしたリンゴを生地に混ぜ込み、焼き上げるとリンゴが見えなくなる「ガトーインビシブル」や、スポンジ・プリン・カスタードクリームが3層になった「ガトーマジック」などの、新しいケーキが注目されています。

また、フランス料理には「○○のガトー仕立て」といった料理名があります。セルクルなどに食材を重ねて敷き詰め、型を外すとケーキのような見た目に仕上がることからそう呼ばれているのです。