シャンパン

語源はフランス語「champagne」。フランスのシャンパーニュ地方の特産で、発泡性ワインの一つを表します。日本では、シャンペンとも呼ばれています。原料に使われるブドウはシャンパーニュ産のピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを使用しています。アルコール度数は13度前後。歴史は、17世紀にシャンパーニュ地方の寺院で、炭酸ガスが入ったワインができたことから始まります。

醸造方法としては、採取したブドウを圧搾、果汁をタンクに詰め、一次発酵させます。発酵後、リキュールを加え瓶に入れ、貯蔵庫で1年～4年保管し、2次発酵を行います。その後おりを凍らせ、コルク栓を抜き発砲した圧力でおりを取り除き、瓶に同質のワインや糖液などを補充し、熟成させます。この時に補充する糖分の量で甘口か辛口かが決まります。日本では、栓を抜くときポンという音がするので、結婚式などの祝宴の際に用いられます。

多くのホテルでは、シャンパン飲み放題プランを催し、飲み比べなどさまざまな企画を提供しています。また、シャンパンなどのスパークリングワイン、赤ワインや白ワインなどを好きなだけ注いでもらえる飲み放題プランの一つ、フリーフローを提供し、女性からも注目を集めています。ホテルでは、眺望や空間など趣向を凝らし、お客様に特別な空間を提供しています。