ロブスター

ロブスター（lobster）はアカザエビ科のエビの一群。大きなハサミが特徴的で、イセエビ類を含めた大型の歩行型エビを指します。オマールエビやウミザリガニとも呼ばれており、体長は25～50cmで最高速度は18kmと言われています。また、同じロブスターでも、アメリカン・ロブスターは身長120cmを超えるものもいます。

語源は「イナゴ」「バッタ」「ザリガニ」を指すラテン語の「ロクスタ（locusta）」に由来しています。ロクスタが低地ゲルマン語（6世紀ごろに始まったドイツ語）で「lopust（ローカスト）」に変化し、英語で「lopustre」になり現在のロブスターになりました。

食べ方は蒸して焼きやパスタなどに加えて食べるなど、多くの国で様々な食べ方をされています。高級料理店では1尾、1万円するくらいの高級食材です。それが近年、日本ではニューイングランドとカナダ産のロブスターをサンドイッチにした「ロブスターロール」が話題になりました。ホットドック風のグリルパンに、溢れんばかりにロブスターを詰め込んだサンドイッチを求め行列ができました。