ブレンダー

英字表記は「blender」。「ブレンダー」とは、ジュースやスープなどをつくるミキサーと同じ調理器具で、手で持つタイプの「ハンドブレンダー」というタイプもあります。英語では「ブレンダー」と言うのが一般的で、「ミキサー」は和製英語で日本のみの呼び方です。近年では、海外メーカーのブレンダーが普及したこともあり、ミキサーよりもブレンダーという呼び方が広まってきました。ちなみに、英語で言うミキサー（mixer）は、泡立て器を意味しています。

ブレンダーは果物や野菜などを細かく砕いたり、混ぜたり、ペースト状にしたりするための調理器具で、日本では1952年頃から販売され、急速に普及していきました。ブレンダーには、手持ちタイプの「ハンドブレンダー」というアイテムもあり、ボールの中の材料を混ぜたり、泡立てたり、調理中の鍋にブレンダーを挿入してスープ状にしたりと、さまざまな使い方ができます。専用のアタッチメントがあれば、つぶしたり混ぜたりだけでなく、刻んだり、こねたりするのにも使えて便利です。硬い食材を砕く場合は、「チョッパー」や「グラインダー」といったブレードが必要となり、氷を砕く場合は、ブレンダー本体かアタッチメントに専用のブレードを備えている必要があります。

スープやソース、スムージー、スイーツづくりにも使い勝手がよく、料理の幅も広がることから、一般家庭にさることながら、ホテルの厨房にも欠かせない調理器具の一つとなっています。