おもてなしHRでは、調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様が楽しみにしている食事・料理は、料飲部門のスタッフの仕事によって支えられています。料飲部門スタッフのサービスが良ければ、食事の満足度も上がり、ホテルの評価にもつながります。オーダーを取る、料理を運び提供する、食器を片付ける、などの仕事はもちろん、心地よく食事を楽しんでもらうための演出や接客マナー、ホスピタリティも重要です。ホテル・旅館の非日常な空間を、きちんとしたマナーや礼儀正しい接客で、快適で思い出深いものに作り上げていくのです。常連のお客様の好みをしっかり把握しておくこと、そしてもちろん笑顔が大事です。結婚式や披露宴、誕生日、サプライズの演出など、特別な瞬間に立ち会える機会も多い魅力的な仕事です。
古き佳き、丁寧な定食や御前。全7室の当宿をご利用いただくお客様に旬の食材をふんだんに使用した和食をご提供する、和食調理人。この味で、料理で、長くおもてなししていくために、伝統の味を引き継ぐ調理人を募集します。ご経験によっては月給18万円～40万円と、あなたの実力を正当に評価します。日本海で育った海の幸、富山で育った山の幸を贅沢に使用しながら、和食調理の技術を高めていきませんか。
趣深い京都の街並みに佇むラグジュアリーホテル、「フォーシーズンズホテル京都」。自然と調和した和モダンなデザインの内装や家具、翡翠園を望むテラスなど、空間づくりにとことんこだわっています。そんな極上の世界に彩を添えるのが、これまた至極の料理の品々。四季折々を感じさせる食材をふんだんに使った逸品は五感を刺激し、優雅なひとときをもたらします。ぜひ、あなたの経験や技術を活かしてみませんか。
創業は江戸時代。11代続く歴史ある旅館「九兵衛旅館」では、多くのお客様にご好評をいただいている旬の食材を中心とした料理を提供しております。全21室の小さな宿なので、和食だけでなく、お寿司はもちろんパティシエにも劣らないデザートなど、旅館らしい料理にとらわれない調理のノウハウを習得できます。資格や経験が無くてもすぐにご活躍いただけます。明るく活気のある職場で和食調理のスキルを身につけていきませんか？
数多くの文豪に愛されてきた東京の真ん中にある「山の上ホテル」。ホテル内に7つの本格レストラン＆バーを構え、各レストランでは厳選した四季折々の旬の食材を使用し、職人技が光る料理をお客様へ提供しています。「てんぷらと和食 山の上」では和食調理業務全般のスタッフを募集しています。外部の直営レストランでの勤務もあるのでスキルアップも目指せる環境です。訪れるお客様に喜ばれる一皿を作る技術を磨いていきませんか？
料理のクオリティーや新メニュー開発の強化。より多くのお客様に喜んでいただくために、私たちが今必要だと考えていることです。これまでの調理のご経験を活かして、より一層の高みを目指しスキルアップに励みませんか。たとえば、フレンチやウエディング、またはダイニング・カフェ、和食などご経験をお持ちのジャンルは不問。常に成長したい、新しい取り組みをカタチにできる職場で働きたい、そうお考えの方にぴったりな環境です
新鮮な海の幸を中心に、厳選した食材を提供している江戸前寿司「六縁」。グランドハイアット東京の直営レストランです。当レストランの板前は確かな腕を持つ者ばかり。上質な美意識と独創性から生み出される江戸前寿司はレストランを訪れる世界中の人を虜にしています。そんな環境で和食調理の技術や感覚を磨き、より高みを目指す。厳しいことを言えば努力次第ではありますが、その先にはきっとあなたの思う未来が開けるはずです。
アカオリゾート公国内メインダイニング「錦」にて、和食調理をお任せできる方を募集しています。全450席のゆったりとした空間でお楽しみいただくに相応しい、ワンランク上の和食をご提供しています。伊豆や富士近郊で育った食材を使用した拘りの調理が可能です。「調理人としてのスキルアップを考えている」「将来自分の店を持ちたい」という方、ぜひ錦を踏み台にして食材や調理法に拘った和食をご提供していきませんか。
食材そのものの味を大切にした日本料理レストラン「なかの」では、日々匠の技を駆使した料理をご提供しています。未経験ながら匠の技を身につけられるのは、厳選された食材が、確かな調理技術で美食へと姿を変え提供されている中野サンプラザだからこそ。毎年11月には気の配り方や細かい調理技術など、総料理長の技術を間近に感じられる機会もあります。毎日上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境です。
旬の食材や信州の特産品を使用した会席料理、当館オリジナルの名物料理であり、素材本来の旨味を五感で味わえる「あぶらフォンデュ」…。「あぶらや燈千」では、常に様々な工夫と技量を重ねながら極上の一品を創造し続けています。豊富なメニューが好評の朝食バイキングは、旅行サイトで上位に選ばれるなど多くの方に支持されています。お客様を喜ばせたい、最高の思い出にしてほしい。そんな思いを一皿に込めませんか？
2019年9月オープンのシャレーアイビー定山渓。豊平川のすぐそばにある新しいホテルで、ホテル内にある和食レストランにて調理業務全般をご担当いただきます。場合により調理部門のチーフからお任せしますのでキャリアアップも可能。オープンしてから間もないホテルではありますが、お客様に素敵なお食事を召し上がっていただけるようお料理にはチカラを入れたいと思っています。どうか、あなたの技術を貸してくれませんか。
「ひきあげ湯波」をはじめ、湯波を使用したメニューが自慢。厳選された季節の食材を使用して見た目にも鮮やかな料理はお客様を楽しませます。あなたには、私たちがお客さまに提供するおもてなしのひとつである調理を担当いただきます。大切なポジションなので、月給28万円～、年間休日96日、独身寮をご用意しました。技術は料理長から直接お伝えしていきます。世界遺産の地で、スキルアップを目指しませんか。
JR九州のグループ会社が運営する「JRホテル屋久島」。博多駅から新幹線や船を乗り継ぎ、上陸してから車で20分～50分の場所にあります。離島なので離島手当や帰省時の交通費などお財布に優しい福利厚生をご用意。月25,000円の寮もありますので、身一つでの勤務が可能です。勤務時間は早朝3時間のみなので、好きなことに使える時間はたっぷりあります！屋久島の自然のなかで朝食を提供しませんか。
朝食で提供するお漬物やヨーグルトまで手作りするほどこだわりがある私たち。夕食では季節の食材を余すことなく使用した創作懐石をご提供しています。お客様には上質なお食事を楽しんでいただきたいと考えていますが、そのためには従業員の休息も大切。そこで年間105日の休日をご用意しました。お給与も技術や経験に応じ、20万円～40万円のスタート。仕事に打ち込め、プライベートの時間もとれる環境をご用意しています。
ホテルグランド東雲は、未来都市つくば市にあるホテル。ウェディングや家族旅行など、多くの場面でご利用いただいています。あなたには、そんな当ホテルでお客様の記憶にのこるお料理のご提供をお任せします。月給は経験に応じて22万円～、お休みは月8日ご用意しています。つくばエクスプレス「つくば駅」より徒歩8分ですが、マイカー通勤でもOKです。未来都市つくばで、あなたの調理師としての腕をふるってくれませんか。
春は筍、夏は鱧（はも）、秋は松茸、冬はずわいがに。私たちは四季にあわせて旬の食材を提供しています。京野菜をつかった会席料理を得意とし、日々お客様に質の良いお料理をお楽しみいただいています。今回募集する調理師は、経験は不問。ゼロから京料理をつくれるようになるよう指導していきます。京料理の調理技術だけではなく、盛付や器選びなども含め、きちんと京料理を身につけることができる環境で、京料理を学びませんか。
ホテルや日本料理店での調理のご経験をお持ちの方で、「もっといろいろな技術を身につけたい」とお考えの方にぴったり。というのも、今回勤務いただく「しな乃」では、懐石料理を中心に日本料理全般の料理をお任せしようと考えているからです。「今まで焼き物しかやってこなかった」という方も、「揚げ物中心だった」とうう方も、その技術を生かしながら当レストランでプラスαの技術を身につけ調理の腕を上げていきませんか。
日本の旬の食材を使用した日本料理をお届けする「こよみ」。二十四節気をもとに、季節の移ろいを感じていただける料理をご提供しています。会席メニューや単品メニューの他、見た目も美しい一皿一皿とぴったりな地酒も取り揃えています。接待、顔合わせ、結納など、様々な用途でご利用いただけるレストランで、お客様の大切なひと時を彩りませんか。週休2日制なので、プライベートを大切にしながら働くことが可能です。
ホテル内での調理全般をお任せします。一流シェフのマンツーマンの指導の下、和・洋・中と本格的な技術を身につけられるのでやりがいがありますよ。またレストラン内だけでなく、披露宴やケータリングなども担当していただくので活動の幅もぐんと広がります。多方面で活躍しながらご自身のスキルアップにつなげてください。スタッフも幅広い年代の方が活躍中です。ともに切磋琢磨しながら心のこもった料理を創り上げませんか。
当ホテルは目の前に海が広がる絶好のロケーション。潮騒を感じながら、心安らげる寛ぎの空間を提供しています。ホテル内のレストランでは豊富な海の幸や地元の食材をふんだんに使用し、創意工夫のメニューで訪れた方をおもてなししています。今回、業務拡張に伴い調理師スタッフを募集します。資格をお持ちであれば経験は問いません。ご自身の知識をぜひお役立てください。スキルを活かしたい方も大歓迎です！
ご自身のスキルを向上させたい方大歓迎！格式高いクインテッサホテルのレストランで調理スタッフとして働いていただきます。本格的な調理を経験しながら腕を身磨き、さらなる高みを目指しませんか？志の高いシェフたちが集まっているので切磋琢磨しながら、やりがいをもってお仕事できます。頑張りに応じてキャリアアップも望めるので、活躍の場もぐんと広がりますよ。料理に対する情熱をお持ちの方のご応募をお待ちしております！
「Bistro NOHGA」は「World meets Local & Natural Food & Drink」をコンセプトに世界から地域から、多くの人々が気軽に立ち寄れる居場所を目指します。四季折々の食材は生産元がわかる安心安全なものを使用。信頼関係を築き上げながら、生産者と食べていただくお客様、双方への架け橋となるよう心がけています。こだわりをちりばめた空間で驚きと感動を提供しませんか。
アラマハイナ コンドホテルは、2019年4月13日よりグランドオープンしました。全室オーシャンビューで、沖縄の手つかずの自然をじっくりと満喫できるリゾートホテルです。当レストランでは地産地消の食材にこだわり、新鮮な沖縄の食材をふんだんに使用した多彩なメニューが特徴です。調理経験3年以上の方が対象ですが、満たない方も経歴に応じてご相談を受け付けています。まずはお気軽にお問い合わせください。
ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワでは、地元で採れた新鮮な食材を厳選し、伝統の料理法からヌーベルキュイジーヌまで、多彩なメニューを取り揃えています。当ホテルのコンセプトでもある「食からはじまる健康づくり」を支えるメニューを提供しませんか。家具家電付きの個室寮を完備しており、家族手当、住宅手当をはじめとした諸手当など充実した待遇をご用意しています！あなたの長期的な活躍をサポートいたします。
私たちと一緒に、十日町市の魅力を発信していきませんか？旅館としての歴史は100年以上。ですが、料理とお酒の新しいペアリングを常に模索し続け、アイデアを生み出し続ける新しさもあるお宿です。『ミシュラン東京』で星を獲得し続けるレストランで修業を重ねたシェフが腕を奮い、代表も自らソムリエとして活躍中。職員みんなでワインや日本酒を飲みながら、ペアリングについて勉強をすることもあります。
江戸時代後期、1830年創業の伊勢戸田家（とだや）料唵は、時を紡ぐ伝統ある懐石料理を提供し続けてきました。提供しているのは四季折々の伊勢志摩の恵みをふんだんに使用した懐石料理、海鮮鉄板。なかでも女将のお勧めは松坂牛の石焼肉。厳選された食材だけを使用した、贅沢な一食です。そんな贅沢な食材を未経験から扱えるのは老舗旅館の、今回の調理士のポジションだからこそ。伝統の味を絶やさぬよう、丁寧にお教えします。
答えは順に、春、夏、秋、冬。どれも地元養老の旬の食材を使用しています。地元の豊かな自然のなかで育った新鮮な食材をつかったお料理はどれも逸品。そんな食材を調理してお客様にご提供するのが、あなたの役目です。経験はなくてもOK。美味しくなる切り方、華やかな盛り付け方など、イチからお教えしていきます。家具家電を完備している寮があるので、U・IターンもOK。技術を身につけたい方、ご応募お待ちしています。
全国から厳選された食材を使用し、下拵えからすべて料理人たちの手作業でつくられるのは、いちい亭の懐石料理です。見た目にも華やかなその懐石は、初めて目にするひとの心を奪うといわれるほど。そんな懐石料理を生み出す術を身につけられるのが、いちい亭です。ゆくゆくは食材選定、仕入れ、またメニューの考案までもお任せしたいと思っています。あなたも、長い間守り続けてきた伝統に恥じぬような懐石の考案者になりませんか。
「旅館 かわな」のお抱え料理長は、数々の受賞歴がある凄腕の持ち主です。そんな人の下で、ゼロから技術を身につけませんか。南房総でとれた海の幸や、四季折々の旬の食材をこだわって選定し、お客様に届ける。包丁さばきや盛り付け方など、勉強になることばかりではないでしょうか。さらに一日一組限定の「渾身の極上美食会席」は、料理長が腕によりをかけて提供します。凄腕料理長のもとで、技術を盗む毎日です。
醸す森バルは2018年に合宿所をリノベーションしてオープンした、お酒好きのためのフレンチバルです。お料理やお客様の気分などに応じてお酒を存分に楽しめるように、シニアソムリエが厳選したワインや他ではなかなか飲めない日本酒を中心に常時100種類以上揃えています。また、会社としてソムリエ・利き酒師資格取得支援も行なっているので、お酒やお酒に合う料理を極めたい、そんな想いをお持ちの方にピッタリな環境です。
2020年6月、京都・嵐山にホテル「MUNI KYOTO」がオープンします。当ホテルのレストランは巨匠アラン・デュカス率いる「デュカス・パリ」が監修を務めます。本場のフランス料理をそのまま嵐山で楽しんでいただけるよう、フランスから料理長と調理師たちを呼び寄せました。これにより本物の本場の味を提供できる体制を整えました。フランス料理を極めたいと思っている方に相応しい、腕を磨ける環境です。
ホテルJALシティ関内横浜があるのは、横浜のなかでも赤レンガや山下公園などの観光地の近くにある当ホテル。レストラン「SILK」では、日々のお食事の提供から婚礼料理や特別な記念日のディナーまで幅広い場面でお料理を提供しています。このため調理師はブッフェから本格的なコース料理まで幅広く調理を担当します。経験が浅くても大丈夫。調理技術から始めてレストランの運営までを担える、スキルアップもできる環境です。
国内外から多くのお客様が訪れるホテルで、洋食調理全般のシェフのポジションとしてお迎えします。休日は月9日。給与は前職やご経験を考慮のうえ、決定。業績によりますが賞与は年2回ありますので、年収アップが可能。大阪をはじめとした関西観光への拠点となり得る当ホテルは、日々多くのお客様にお召し上がりいただける場所です。あなたが考案したメニューを楽しんでいただくには絶好の環境をご用意してお待ちしています。
本格的な和洋食を提供するレストランで、洋食料理スタッフを募集しています。糸島産野菜など、地元食材を使用した料理でお客様をおもてなししませんか。当レストランの総料理長は、世界料理オリンピック銀メダリスト。そのため未経験の方でも、ワンランク上のスキルを身につけながら働くことができます。料理が好きな方、スキルアップしたい方、洋食を極めたいという方もお気軽にお問い合わせください。お待ちしています。
沖縄の食材を使用したフレンチ、地産地消を掲げている郷土料理レストラン。私たちホテル浜比嘉島リゾートでは沖縄そのものを体感して欲しいと、沖縄の食材に拘った数々の料理を提供しています。『たまの休息に相応しい美食でお客様を包み込みたい』『せっかく沖縄まで足を運んでいただくのだから上質な美食でもてなしたい』そんな気持ちのスタッフが多い職場です。沖縄の料理で一流のもてなしを目指せる職場だと、自負しています。
新鮮な海山の幸を洋風にアレンジする「Marine」。海鮮料理をメインに素材の持つ味を丁寧に引き出す「an-non（あんのん）」をはじめ、複数のレストランで北の大地で育った食材を使用した料理を提供しているサフィールホテル稚内。当ホテルの調理スタッフは日々のお食事のご提供のみならず、婚礼の場などにもお料理を提供しています。さまざまな場面に対応できるような調理方法を身につけ一流の調理士を目指しませんか。
メニューや料理の説明、注文をとる、料理のリクエストを聞く、食器類を片づけるなどが基本的な仕事になります。また、パーティーや宴会の準備・片づけや、コース料理の手配をすることも。仕事中は、身のこなし、言葉遣い、お客様の要望を察知する注意力・洞察力、料理の運び方や置き方などに気を付け、心地良いサービスを提供することも大切。パーティーやレストランでお客様の荷物や服をお預かりするクローク係は、事前に人数や規模をたしかめて当日混乱しないように仕事をします。数百人規模のパーティーや宴会の場合、宴会係はスタッフと連携を取りながら、料理提供のタイミングを揃えるように気を配ってサービスを提供します。
ホテルや旅館での特別な食事を演出し、期待を超えるサービスを提供して、お客様に喜んでもらえる料飲部門。ホテルでは結婚式やパーティなどの大きなイベント、サプライズなどの機会も多いため、お客様の喜ぶ姿や感動的な場面に立ち会えるのも楽しみのひとつです。料理や接客サービスの知識が身につき、経験を積むにつれてお客さまに喜んでもらえることが増え、それがホテルや旅館の良い評判につながることもあります。大きなパーティーや宴会が滞りなく、上手くいったときの達成感も、チームみんなで分かちあえる喜びがあります。日本の文化の色濃い旅館であれば、外国人のお客様に日本の料理や情緒を楽しんでもらえるのも、楽しさのひとつでしょう。
レストランサービス技能士、サービス接遇実務検定などの関連資格は、仕事で役立つスキルを得ることができます。実務では、ホスピタリティ、マナーの知識、コミュニケーション能力、刻々と変わる状況に合わせた判断力、集中力、そして体力が必要です。料理や飲み物、外国文化への知識もできるだけ多く持っているべきです。宴会やパーティーでは重いものを運ぶこともあります。また、レストランや会場全体を見渡して、複数のお客様の状況を把握している必要があるので、空間把握能力や段取り力、先を読む力なども求められます。想定外のトラブルが起きた時も、お客様の前で笑顔を絶やさず冷静に事を運ぶ接客力・オペレーション能力も大事です。
