おもてなしHRでは、調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様が楽しみにしている食事・料理は、料飲部門のスタッフの仕事によって支えられています。料飲部門スタッフのサービスが良ければ、食事の満足度も上がり、ホテルの評価にもつながります。オーダーを取る、料理を運び提供する、食器を片付ける、などの仕事はもちろん、心地よく食事を楽しんでもらうための演出や接客マナー、ホスピタリティも重要です。ホテル・旅館の非日常な空間を、きちんとしたマナーや礼儀正しい接客で、快適で思い出深いものに作り上げていくのです。常連のお客様の好みをしっかり把握しておくこと、そしてもちろん笑顔が大事です。結婚式や披露宴、誕生日、サプライズの演出など、特別な瞬間に立ち会える機会も多い魅力的な仕事です。
海まで30秒、塩浦海岸に面するリゾートホテル。海岸線に沈む夕日や昇る朝日を眺めながらお食事できるレストランは、南房総の海・山の幸を贅沢に使った料理が評判です。そんなホテル内で働く調理人を募集。月給26万円〜、寮費は会社負担の待遇であなたをお迎えします。調理長の技術を間近で学び、働きながら成長できる環境です。経験を十分に活かし腕を磨けるチャンス。スキルアップを目指す方ぴったりの求人です。
一碧湖のほとりに佇むコンドミニアムタイプのホテル「伊豆一碧湖レイクサイドテラス」。料理長自ら仕入れ、地元食材を活かした創作和懐石が自慢のホテルです。全室3LDK滞在型リゾートタイプの当ホテルにて、和食の調理人を募集します。月給26万円以上の高待遇！間近で調理長の技術を学びながら成長できる環境です。メニュー開発や在庫管理にも携われます。これまでの経験を活かしていただきたいと思います。
江戸時代に栄えた宿場町、重要伝統的建造物群保存地区である奈良井宿。2021年8月、小規模複合施設を開業いたします。あなたには施設の一つであるレストラン「嵓 kura」にて調理をお任せ。奈良井宿の食材や文化の要素を集めた新しい食体験がテーマです。研修体制も整えているので未経験OK！ミシュラン2つ星を獲得した「傳」長谷川在佑氏がメニューを監修するプレミアムレストランで、開業を経験できるチャンスです。
古泉閣の敷地内にある「ラ・フォンテーヌ」。完全予約制で、お客様にフレンチのコース料理をご提供しています。意欲がある方にはさまざまなことをお任せしていく社風のため、技術の向上と同時に給与も上げていきたいという方にぴったり。入社後は、月9日休みをお約束します。月5,000円の単身寮や月15,000円で住める社宅もご用意していますので、結婚などを経ても長く勤められる環境です。
ホテル＆レジデンス六本木内のレストラン「ココノマシーズンダイニング」の調理スタッフを募集！経験を活かし、志の高いメンバーとともに腕を磨きませんか？レストランでの調理のほか、当グループ運営の介護施設へ出張しお料理を提供していただくこともあります。昇給年1回・賞与年2回・交通費全額支給の給与体系に加え、年休110日・有休・慶弔休暇など、ワークライフバランスを大事にしながら働ける環境をご用意しています。
江戸時代の宿場町として栄えた奈良井宿に、2021年8月複合施設を開業。古民家を改修した吹き抜けのホールや酒造りの様子を見ながら食事を楽しむスタイルが印象的なレストランにて、調理補助をお任せ。WワークOK、中抜けなしのシフト制で勤務時間等の相談にも柔軟に対応します。調理経験がない方でも、オープンまでの研修とスタッフのサポートを受けながらお仕事をスタートしていただけますので、安心してご応募ください。
有馬温泉の古泉閣内にある完全予約制のレストラン「ラ・フォンテーヌ」にて調理補助のお仕事をお願いします。旬の食材を使用したフレンチのコース料理の盛付け、朝食の仕込みをお手伝いいただきます。料理経験がある方はもちろん、未経験の方も歓迎です。週3～4日の勤務で時給1300円の高待遇！土日祝日や年末年始などの連休、長期休暇に働ける方歓迎です！無料駐車場があるので自転車・バイク・車通勤がスムーズにできます。
千葉県内に、温泉やスパ、食事も楽しめるスパリゾートホテルを運営する太陽の里グループでは、2021年10月にカフェをオープン予定。あなたには、カフェの味を決める調理師スタッフをお願いします。月給20万円～・昇給あり・賞与年1～2回の待遇をご用意しています。新店舗だからこそ経験やアイデアを活かし、メニューの提案・開発をしていただけます。私たちと一緒に、お客様に喜ばれるメニューづくりをしませんか？
パークホテル東京は、地下鉄大江戸線「汐留駅」に直結したホテルです。あなたには正社員として、社員食堂の調理補助業務をお任せいたします。仕事内容は仕込みから調理・洗い物などです。1日の喫食数は多くても50食程度、簡単な調理がメインなので未経験の方も安心です。残業はほぼないため、仕事後の予定が立てやすく、メリハリつけて働けますよ。スタッフの笑顔の源となる、おいしい食事を提供しませんか？ ※この求人は2020年7月20日時点の情報です
趣深い京都の街並みに佇むラグジュアリーホテル、「フォーシーズンズホテル京都」。自然と調和した和モダンなデザインの内装や家具、翡翠園を望むテラスなど、空間づくりにとことんこだわっています。そんな極上の世界に彩を添えるのが、これまた至極の料理の品々。四季折々を感じさせる食材をふんだんに使った逸品は五感を刺激し、優雅なひとときをもたらします。ぜひ、あなたの経験や技術を活かしてみませんか。
宮崎県高千穂で採れる四季折々の食材を中心に、心を込めた山里料理でおもてなしをしている「高千穂離れの宿・神隠れ」での夕食・朝食の和食調理をお任せします。夕食では宮崎の高千穂牛をはじめとした山の幸を使った料理、朝食は寄せ豆腐や西京焼など料理長厳選の和朝食を提供します。先輩スタッフが丁寧に教えるので安心。年間休日は105日ご用意。昇給・賞与があるので、頑張った分だけ評価してもらえる環境です。※この求人は2021年7月25日の情報です
地元素材を中心に新鮮な食材を活かした、独自の和洋折衷創作料理を提供している「別邸 石の家」。巧みで、自由奔放なシェフの感性が織りなす料理をお客様におもてなしできるレストランでの和食調理スタッフをお任せします。未経験者歓迎！先輩が丁寧に教えてくれるので安心して働くことができます。社員寮をご用意しているので入居後すぐに働ける環境です。お客様ひとりひとりの為の一皿を、丁寧に仕上げて提供しませんか。※この求人は2021年7月5日の情報です
神奈川県の武田信玄の隠し湯として知られる中川温泉。どの客室も自然と一体化している「魚山亭やまぶき」。魚料理が自慢の旅館にて和食調理スタッフをお任せします。地元の川で釣った、新鮮な魚を調理していただきます。月給は20万～30万円の高待遇！3食まかない付き、寮費なしで住み込みもできるので住居代・食事代を浮かせることができます。年間休日は105日程度ご用意しているので、お休みを十分確保できます。※この求人は2021年6月24日の情報です
北海道のオホーツク海の海岸線に佇む「ホテル日の出岬」。全23室がオーシャンビューになっていて、四季折々のオホーツク海を堪能する事ができる、当ホテルのレストランにて和食調理スタッフをお任せします。オホーツク海で取れる新鮮な魚やカニ、貝や地元の食材をふんだんに使った美味しい料理をいただけます。賞与は年2回あるのできちんと評価される環境です。駐車場があるので、ホテルまで自分の車で通勤ができますよ。※この求人は2021年5月10日の情報です
「AoAwo Naruto Resort」（アオアヲ ナルト リゾート）は徳島県の鳴門にあるリゾートホテルです。昼は太陽にきらめく海を眺め、夜は打ち寄せる波に耳を傾ける、ゆったりとした時間が過ごせます。温泉もあるので、毎日の疲れを癒すことができます。そんなホテル内にあるレストランで働く寿司職人を募集！和食の調理経験がある方は優遇します！最大月給31万円！年間休日は108日あるのでしっかり休めます。※この求人は2021年5月21日の情報です
日立ホテルクレインは茨城県の日立市にあるビジネスホテルです。ホテルの上層階からは阿武隈山脈や太平洋が見えて、見晴らしが抜群です。観光の拠点としてもご利用いただいています。年収最大320万円！ホテル内での朝食作りをお願いします。メニューは和食で家庭料理が中心です。食材の仕入れや管理、時には調理補助のパートの方のマネジメントもお任せ。「大みか駅」から徒歩8分なので通勤便利な立地ですよ。※この求人は2021年5月20日の情報です
「奥湯河原 結唯」は、静寂に包まれた大人の隠れ宿でお客様をおもてなししています。当旅館では、副料理長として活躍してくださる方を募集。料理長のもと、和食調理から管理・指導まで幅広く携われるので、スキルアップができる環境です。年休100日・賞与有・寮完備など福利厚生にも力を入れています。給与はこれまでの経験やキャリアを考慮。あなたの経験を存分に活かし、お客様の食事の時間を豊かにしていただけませんか？※この求人は2021年5月13日時点の情報です。
帯広駅から車で約5分の場所にある、森のスパリゾート北海道ホテル。緑豊かな森に囲まれ、市街地とは思えないほどのくつろぎを感じていただけます。今回、当ホテルが募集するのは、和食調理のお仕事です。地元、十勝・帯広の新鮮な食材を使った日本料理で、訪れた方を笑顔にしていただきたいと思います。本格的な和食調理を経験しながら、ご自身の腕を磨くことも可能です。お客様に喜ばれる一皿で、おもてなしを届けてみませんか？※この求人は2021年4月19日時点の情報です。
秋田県男鹿半島にて50年続いている､夕陽が空色に染まる宿「帝水」。戸賀湾を見下ろす絶景が魅力の温泉旅館です。広大な自然で育った黒毛和牛のジューシーな口どけ「秋田牛ステーキ」､日本海の豊富なミネラル分を凝縮した旨味が一杯の「鮑の酒蒸し」など､海と山の幸で作る心づくしの地元料理の提供をお願いします。年休105日でプライベートも充実！寮も用意しています。有名料理長の下で修業できるので未経験でも安心です。※この求人は2021年4月19日時点の情報です
鳥取県三朝温泉の入口にあり､露天風呂､ビュッフェが自慢の大型リゾートホテルです。今回はロイヤルビュッフェ(ディナー)の和食料理を作ってくれるスタッフを募集します。日本海の新鮮な食材を使った海鮮料理や天ぷら､旬の季節の野菜を使った和食料理などたくさんの美味しい料理をお客様に提供してください。様々なイベントもあるので当ホテルで腕を披露してくださいね。調理師の経験がある方大歓迎です。※この求人は2021年4月9日時点の情報です
旅館内で和食調理人として、あなたの技術を発揮してください。賞与、各種手当て有りの手厚い福利厚生で働くあなたをサポート。食材の仕込みや調理が主な仕事ですが、新メニュー考案などやりがいある業務もお任せします。これまでの経験を活かしながら、和食分野でさらなるスキルアップを図りませんか？全室が温泉半露天風呂付客室になっており、 旬食材を使った京風会席が自慢のお宿で、あなたのアイデアを形にできる環境です。 ※この求人は2021年3月1日時点の情報です。
ホテル内の寿司店「鮨 はりま」にて寿司職人を募集しています。賞与年2回、退職金制度、個人寮ありなどの手厚い待遇が魅力。働きやすい職場で安心してキャリアを築きたい方にふさわしい環境が整っています。ご自身でお店をされていた方や寿司店での調理経験がある方、これまで身につけた技術を発揮してください。「ネスタリゾート神戸」自慢の中庭を眺めながら、白木のカウンター越しにお鮨をおもてなししてみませんか。 ※この求人は2021年2月25日時点の情報です。
ホテル厨房内での和食調理を担当して頂きます。賞与有り、住まいは個室寮を完備、従業員食堂有りなど、働きやすい環境が魅力です。上信越高原国立公園に隣接する、自然と共存したリゾートホテルとして人気の高いホテル。お料理は、季節にあった地元食材などを使用した会席料理をメインにご提供しています。上州・信州料理や地元料理を取り入れた和食料理を提供する職場で、あなたの経験を活かしてみませんか？ ※この求人は2021年2月22日時点の情報です。
月給25万円～！収入もキャリアもどちらも磨ける環境です。2021年3月にリニューアルオープン予定の「柏屋旅館」では、料理長を補佐する和食料理人を募集中です。群馬県の地産地消推進店にも登録されている当宿では、地元素材や旬の素材を、やさしくヘルシーに調理しております。料理長の下、和食ならではの料理スキルを身につけませんか？あなたのおもてなしの心で、お客様を笑顔にする一皿を提供してください。 ※この求人は2021年1月20日時点の情報です
和食調理の募集は、月給280,000円からをご用意！長く働いていただけるよう、頑張りをしっかりとお給与に反映します。年休は最大105日と多めなので、プライベートの時間を大切にしながら、スキルアップを目指せる環境ですよ。大町温泉郷にある「黒部サンバレーホテル」は、あたたかなおもてなしを心掛けています。雄大な北アルプスを眺められる露天風呂や、こだわりの食材を使用した料理が自慢のホテルです。 ※この求人は2021年1月13日時点の情報です
和食ならではの奥深さが味わえるカウンター席に面したダイニングで、有名な料理長のもと、和食調理の腕に磨きをかけませんか？三浦半島・三崎から直送の海の幸や、地元・信州産を中心に厳選した肉と野菜を、オープンキッチンでご提供しております。年間休日は105日・残業は月平均10時間なので、仕事だけではなく、プライベートの時間も大切にできる環境ですよ。経験により、月給は最大35万円をご用意します。 ※この求人は2020年11月10日時点の情報です
「これから調理師として和食の腕を磨いていきたい」と考えている方にぴったりの、月25万円～、単身用の寮あり、マイカー通勤可能、転勤なしの条件を揃えました。開湯1200年の歴史をもつ岳温泉で、昭和初期に建てられた「お宿 花かんざし」。和食調理師として、前菜からメイン、デザートまで幅広くご担当いただきます。先人が守ってきたこの土地で、地元福島の食材をふんだんにつかった和食調理の腕を身につけませんか。 ※この求人は2020年10月15日時点の情報です
自然に囲まれた奥志賀高原にあるホテル。3つのレストランでは、熟練したシェフがそれぞれに腕をふるい、奥志賀高原での時間を最高の料理でおもてなししています。あなたには、館内の和食レストランにて和食調理業務をお任せ。未経験OK！和食調理のスキルを身につけたい方、新しいことにチャレンジしたい方も歓迎です。経験のある方は、経験を活かして活躍していただけます。年休105日！自分の時間も大切にできますよ。 ※この求人は2020年9月15日時点の情報です
炭屋旅館は創業100年以上・賑やかな通りの中で、ひときわ目を引く純和風の旅館です。おもてなしの料理は四季折々の京野菜の素材を活かした京懐石、その日一番の食材で作る料理を決め、器にもこだわり丁寧に仕上げております。あなたには、今までの経験を活かせる、様々な調理をお任せ致します！一流の食材を扱うので、着実に調理スキルを磨けますよ。料理長の下、和食の繊細な技術やおもてなしの心を学ぶことができる環境です。 ※この求人は2020年9月9日時点の情報です
民宿まる富は、沖縄本島から船で55分の伊是名島にある小さな宿です。和室が6室のみと小規模のため、家族的な雰囲気を大切に、お客様がまた帰りたくなる宿を目指しています。あなたには寿司職人として、寿司の調理全般をお任せいたします。是非、一緒にお客様を美味しい料理でお迎えしませんか？ 沖縄の離島が好きな方、移住を考えている方歓迎です。オフの日には大自然を満喫でき、島の人の温かさに触れて働ける環境ですよ。 ※この求人は2020年8月7日時点の情報です
横山大観ゆかりの宿熱海大観荘は、熱海市にある老舗旅館です。ファミリーや団体など、幅広い世代のお客様のニーズに合わせたおもてなしを提供しています。当旅館では寿司処「花吹雪」にて勤務していただける、正社員の寿司職人を募集中。月給25万円からと高水準な給与体系で、長く働いていただけるよう、給与面でのサポート体制を整えています。現在の料理長の基で腕を磨き、スキルアップ・キャリアアップを目指せる環境ですよ。 ※この求人は2020年7月27日時点の情報です
北海道の大自然にひっそりと佇む隠れ家「坐忘林」。客室は15室のみで、訪れるお客様に非日常の寛ぎのひと時をご提供しています。伝統的な和食の技法を大切にしながらも、独自の発想と感性でご提供する、北懐石がご好評。ニューヨークの日本料理店、北海道・東京にて研鑽を積んだ料理長のもと、和食の枠にとらわれずに素材の味を最大限に生かすこだわりの調理法を学び、和食調理のスキルを磨いていただける環境です。 ※この求人は2020年7月27日時点の情報です
メープル有馬は、泉質が自慢の浴場や地場産の食材と神戸牛を使用した食事でお客様から高評価をいただいています。あなたには和食の調理をお任せいたします。最初は仕込みや調理補助業務中心に行なっていただき、魚をさばく作業やコース料理など一人前になるまでじっくりと教えていきます。上質な食材に触れ、本格的な調理を経験しながら腕を身磨きませんか？寮や社宅を完備しているので、安心してお仕事をスタートできますよ。 ※この求人は2020年7月21日時点の情報です
倭乃里は、囲炉裏を備える160年前の建物を移築した旅館です。離れを含めわずか8つの客室でお迎えする上質なおもてなし、飛騨牛や岩魚などの料理や総檜のお風呂がお客様に好評をいただいています。あなたには、和食の調理全般をお任せします。地元の高級食材をふんだんに使用した料理の数々で、本格的な調理を経験しながら腕を身磨き、キャリアアップを目指しませんか？未経験からチャレンジしたい方も歓迎します！ ※この求人は2020年7月7日時点の情報です
創業は江戸時代。11代続く歴史ある旅館「九兵衛旅館」では、多くのお客様にご好評をいただいている旬の食材を中心とした料理を提供しております。全21室の小さな宿なので、和食だけでなく、お寿司はもちろんパティシエにも劣らないデザートなど、旅館らしい料理にとらわれない調理のノウハウを習得できます。資格や経験が無くてもすぐにご活躍いただけます。明るく活気のある職場で和食調理のスキルを身につけていきませんか？
メニューや料理の説明、注文をとる、料理のリクエストを聞く、食器類を片づけるなどが基本的な仕事になります。また、パーティーや宴会の準備・片づけや、コース料理の手配をすることも。仕事中は、身のこなし、言葉遣い、お客様の要望を察知する注意力・洞察力、料理の運び方や置き方などに気を付け、心地良いサービスを提供することも大切。パーティーやレストランでお客様の荷物や服をお預かりするクローク係は、事前に人数や規模をたしかめて当日混乱しないように仕事をします。数百人規模のパーティーや宴会の場合、宴会係はスタッフと連携を取りながら、料理提供のタイミングを揃えるように気を配ってサービスを提供します。
ホテルや旅館での特別な食事を演出し、期待を超えるサービスを提供して、お客様に喜んでもらえる料飲部門。ホテルでは結婚式やパーティなどの大きなイベント、サプライズなどの機会も多いため、お客様の喜ぶ姿や感動的な場面に立ち会えるのも楽しみのひとつです。料理や接客サービスの知識が身につき、経験を積むにつれてお客さまに喜んでもらえることが増え、それがホテルや旅館の良い評判につながることもあります。大きなパーティーや宴会が滞りなく、上手くいったときの達成感も、チームみんなで分かちあえる喜びがあります。日本の文化の色濃い旅館であれば、外国人のお客様に日本の料理や情緒を楽しんでもらえるのも、楽しさのひとつでしょう。
レストランサービス技能士、サービス接遇実務検定などの関連資格は、仕事で役立つスキルを得ることができます。実務では、ホスピタリティ、マナーの知識、コミュニケーション能力、刻々と変わる状況に合わせた判断力、集中力、そして体力が必要です。料理や飲み物、外国文化への知識もできるだけ多く持っているべきです。宴会やパーティーでは重いものを運ぶこともあります。また、レストランや会場全体を見渡して、複数のお客様の状況を把握している必要があるので、空間把握能力や段取り力、先を読む力なども求められます。想定外のトラブルが起きた時も、お客様の前で笑顔を絶やさず冷静に事を運ぶ接客力・オペレーション能力も大事です。
