おもてなしHRでは、調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様が楽しみにしている食事・料理は、料飲部門のスタッフの仕事によって支えられています。料飲部門スタッフのサービスが良ければ、食事の満足度も上がり、ホテルの評価にもつながります。オーダーを取る、料理を運び提供する、食器を片付ける、などの仕事はもちろん、心地よく食事を楽しんでもらうための演出や接客マナー、ホスピタリティも重要です。ホテル・旅館の非日常な空間を、きちんとしたマナーや礼儀正しい接客で、快適で思い出深いものに作り上げていくのです。常連のお客様の好みをしっかり把握しておくこと、そしてもちろん笑顔が大事です。結婚式や披露宴、誕生日、サプライズの演出など、特別な瞬間に立ち会える機会も多い魅力的な仕事です。
未経験OK！「料理が好き」という気持ちを生かして、調理スタッフにチャレンジしてみませんか？ホテルの調理は難しそう……というイメージがあるかもしれませんが、最初は簡単な調理補助や皿洗いなど、できることからお任せします。プライベートではトレッキングや自転車、ラフティングや釣りなど、自然を満喫できる環境です。福利厚生も充実している職場で、自分の好きなことを生かしてホテルの料理人を目指してみませんか。
AMANEMU（アマネム）は、日本古来の伝統的な文化とアマンブランドならではのパーソナルサービスが融合したラグジュアリーリゾートホテルです。 AMANEMUの料理は、古代より朝廷や神宮に海産物を献上した”御⾷国”（みけつくに）の伝統を受け継いでいます。調理スタッフとして、食事のみならず、文化や伝統をお客様にご提供していただきます。年間休日108日。住宅手当や寮完備など福利厚生も充実しています。
古き佳き、丁寧な定食や御前。全7室の当宿をご利用いただくお客様に旬の食材をふんだんに使用した和食をご提供する、和食調理人。この味で、料理で、長くおもてなししていくために、伝統の味を引き継ぐ調理人を募集します。ご経験によっては月給18万円～40万円と、あなたの実力を正当に評価します。日本海で育った海の幸、富山で育った山の幸を贅沢に使用しながら、和食調理の技術を高めていきませんか。
パークホテル東京は、地下鉄大江戸線「汐留駅」に直結したホテルです。あなたには正社員として、社員食堂の調理補助業務をお任せいたします。仕事内容は仕込みから調理・洗い物などです。1日の喫食数は多くても50食程度、簡単な調理がメインなので未経験の方も安心です。残業はほぼないため、仕事後の予定が立てやすく、メリハリつけて働けますよ。スタッフの笑顔の源となる、おいしい食事を提供しませんか？ ※この求人は2020年7月20日時点の情報です
趣深い京都の街並みに佇むラグジュアリーホテル、「フォーシーズンズホテル京都」。自然と調和した和モダンなデザインの内装や家具、翡翠園を望むテラスなど、空間づくりにとことんこだわっています。そんな極上の世界に彩を添えるのが、これまた至極の料理の品々。四季折々を感じさせる食材をふんだんに使った逸品は五感を刺激し、優雅なひとときをもたらします。ぜひ、あなたの経験や技術を活かしてみませんか。
「これから調理師として和食の腕を磨いていきたい」と考えている方にぴったりの、月25万円～、単身用の寮あり、マイカー通勤可能、転勤なしの条件を揃えました。開湯1200年の歴史をもつ岳温泉で、昭和初期に建てられた「お宿 花かんざし」。和食調理師として、前菜からメイン、デザートまで幅広くご担当いただきます。先人が守ってきたこの土地で、地元福島の食材をふんだんにつかった和食調理の腕を身につけませんか。 ※この求人は2020年10月15日時点の情報です
古泉閣は、自然に囲まれた静かな山里に佇む湯宿です。有馬でも数少ない元湯旅館で、旬の食材を吟味し生かした京風会席料理をご提供しております。経験豊富な料理長のもと、和食ならではの調理スキルを磨ける環境です。日本料理の基本や技法など、学ぶことも多く、刺激になりますよ。月給24万円～・昇給あり！モチベーション高くお仕事に取り組めます。退職金制度もあるので、長期的に安定して働きたい方にもオススメです。 ※この求人は2020年9月23日時点の情報です
自然に囲まれた奥志賀高原にあるホテル。3つのレストランでは、熟練したシェフがそれぞれに腕をふるい、奥志賀高原での時間を最高の料理でおもてなししています。あなたには、館内の和食レストランにて和食調理業務をお任せ。未経験OK！和食調理のスキルを身につけたい方、新しいことにチャレンジしたい方も歓迎です。経験のある方は、経験を活かして活躍していただけます。年休105日！自分の時間も大切にできますよ。 ※この求人は2020年9月15日時点の情報です
炭屋旅館は創業100年以上・賑やかな通りの中で、ひときわ目を引く純和風の旅館です。おもてなしの料理は四季折々の京野菜の素材を活かした京懐石、その日一番の食材で作る料理を決め、器にもこだわり丁寧に仕上げております。あなたには、今までの経験を活かせる、様々な調理をお任せ致します！一流の食材を扱うので、着実に調理スキルを磨けますよ。料理長の下、和食の繊細な技術やおもてなしの心を学ぶことができる環境です。 ※この求人は2020年9月9日時点の情報です
民宿まる富は、沖縄本島から船で55分の伊是名島にある小さな宿です。和室が6室のみと小規模のため、家族的な雰囲気を大切に、お客様がまた帰りたくなる宿を目指しています。あなたには寿司職人として、寿司の調理全般をお任せいたします。是非、一緒にお客様を美味しい料理でお迎えしませんか？ 沖縄の離島が好きな方、移住を考えている方歓迎です。オフの日には大自然を満喫でき、島の人の温かさに触れて働ける環境ですよ。 ※この求人は2020年8月7日時点の情報です
横山大観ゆかりの宿熱海大観荘は、熱海市にある老舗旅館です。ファミリーや団体など、幅広い世代のお客様のニーズに合わせたおもてなしを提供しています。当旅館では寿司処「花吹雪」にて勤務していただける、正社員の寿司職人を募集中。月給25万円からと高水準な給与体系で、長く働いていただけるよう、給与面でのサポート体制を整えています。現在の料理長の基で腕を磨き、スキルアップ・キャリアアップを目指せる環境ですよ。 ※この求人は2020年7月27日時点の情報です
北海道の大自然にひっそりと佇む隠れ家「坐忘林」。客室は15室のみで、訪れるお客様に非日常の寛ぎのひと時をご提供しています。伝統的な和食の技法を大切にしながらも、独自の発想と感性でご提供する、北懐石がご好評。ニューヨークの日本料理店、北海道・東京にて研鑽を積んだ料理長のもと、和食の枠にとらわれずに素材の味を最大限に生かすこだわりの調理法を学び、和食調理のスキルを磨いていただける環境です。 ※この求人は2020年7月27日時点の情報です
メープル有馬は、泉質が自慢の浴場や地場産の食材と神戸牛を使用した食事でお客様から高評価をいただいています。あなたには和食の調理をお任せいたします。最初は仕込みや調理補助業務中心に行なっていただき、魚をさばく作業やコース料理など一人前になるまでじっくりと教えていきます。上質な食材に触れ、本格的な調理を経験しながら腕を身磨きませんか？寮や社宅を完備しているので、安心してお仕事をスタートできますよ。 ※この求人は2020年7月21日時点の情報です
倭乃里は、囲炉裏を備える160年前の建物を移築した旅館です。離れを含めわずか8つの客室でお迎えする上質なおもてなし、飛騨牛や岩魚などの料理や総檜のお風呂がお客様に好評をいただいています。あなたには、和食の調理全般をお任せします。地元の高級食材をふんだんに使用した料理の数々で、本格的な調理を経験しながら腕を身磨き、キャリアアップを目指しませんか？未経験からチャレンジしたい方も歓迎します！ ※この求人は2020年7月7日時点の情報です
創業は江戸時代。11代続く歴史ある旅館「九兵衛旅館」では、多くのお客様にご好評をいただいている旬の食材を中心とした料理を提供しております。全21室の小さな宿なので、和食だけでなく、お寿司はもちろんパティシエにも劣らないデザートなど、旅館らしい料理にとらわれない調理のノウハウを習得できます。資格や経験が無くてもすぐにご活躍いただけます。明るく活気のある職場で和食調理のスキルを身につけていきませんか？
数多くの文豪に愛されてきた東京の真ん中にある「山の上ホテル」。ホテル内に7つの本格レストラン＆バーを構え、各レストランでは厳選した四季折々の旬の食材を使用し、職人技が光る料理をお客様へ提供しています。「てんぷらと和食 山の上」では和食調理業務全般のスタッフを募集しています。外部の直営レストランでの勤務もあるのでスキルアップも目指せる環境です。訪れるお客様に喜ばれる一皿を作る技術を磨いていきませんか？
料理のクオリティーや新メニュー開発の強化。より多くのお客様に喜んでいただくために、私たちが今必要だと考えていることです。これまでの調理のご経験を活かして、より一層の高みを目指しスキルアップに励みませんか。たとえば、フレンチやウエディング、またはダイニング・カフェ、和食などご経験をお持ちのジャンルは不問。常に成長したい、新しい取り組みをカタチにできる職場で働きたい、そうお考えの方にぴったりな環境です
新鮮な海の幸を中心に、厳選した食材を提供している江戸前寿司「六縁」。グランドハイアット東京の直営レストランです。当レストランの板前は確かな腕を持つ者ばかり。上質な美意識と独創性から生み出される江戸前寿司はレストランを訪れる世界中の人を虜にしています。そんな環境で和食調理の技術や感覚を磨き、より高みを目指す。厳しいことを言えば努力次第ではありますが、その先にはきっとあなたの思う未来が開けるはずです。
アカオリゾート公国内メインダイニング「錦」にて、和食調理をお任せできる方を募集しています。全450席のゆったりとした空間でお楽しみいただくに相応しい、ワンランク上の和食をご提供しています。伊豆や富士近郊で育った食材を使用した拘りの調理が可能です。「調理人としてのスキルアップを考えている」「将来自分の店を持ちたい」という方、ぜひ錦を踏み台にして食材や調理法に拘った和食をご提供していきませんか。
食材そのものの味を大切にした日本料理レストラン「なかの」では、日々匠の技を駆使した料理をご提供しています。未経験ながら匠の技を身につけられるのは、厳選された食材が、確かな調理技術で美食へと姿を変え提供されている中野サンプラザだからこそ。毎年11月には気の配り方や細かい調理技術など、総料理長の技術を間近に感じられる機会もあります。毎日上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境です。
旬の食材や信州の特産品を使用した会席料理、当館オリジナルの名物料理であり、素材本来の旨味を五感で味わえる「あぶらフォンデュ」…。「あぶらや燈千」では、常に様々な工夫と技量を重ねながら極上の一品を創造し続けています。豊富なメニューが好評の朝食バイキングは、旅行サイトで上位に選ばれるなど多くの方に支持されています。お客様を喜ばせたい、最高の思い出にしてほしい。そんな思いを一皿に込めませんか？
「ひきあげ湯波」をはじめ、湯波を使用したメニューが自慢。厳選された季節の食材を使用して見た目にも鮮やかな料理はお客様を楽しませます。あなたには、私たちがお客さまに提供するおもてなしのひとつである調理を担当いただきます。大切なポジションなので、月給28万円～、年間休日96日、独身寮をご用意しました。技術は料理長から直接お伝えしていきます。世界遺産の地で、スキルアップを目指しませんか。
JR九州のグループ会社が運営する「JRホテル屋久島」。博多駅から新幹線や船を乗り継ぎ、上陸してから車で20分～50分の場所にあります。離島なので離島手当や帰省時の交通費などお財布に優しい福利厚生をご用意。月25,000円の寮もありますので、身一つでの勤務が可能です。勤務時間は早朝3時間のみなので、好きなことに使える時間はたっぷりあります！屋久島の自然のなかで朝食を提供しませんか。
朝食で提供するお漬物やヨーグルトまで手作りするほどこだわりがある私たち。夕食では季節の食材を余すことなく使用した創作懐石をご提供しています。お客様には上質なお食事を楽しんでいただきたいと考えていますが、そのためには従業員の休息も大切。そこで年間105日の休日をご用意しました。お給与も技術や経験に応じ、20万円～40万円のスタート。仕事に打ち込め、プライベートの時間もとれる環境をご用意しています。
ホテルグランド東雲は、未来都市つくば市にあるホテル。ウェディングや家族旅行など、多くの場面でご利用いただいています。あなたには、そんな当ホテルでお客様の記憶にのこるお料理のご提供をお任せします。月給は経験に応じて22万円～、お休みは月8日ご用意しています。つくばエクスプレス「つくば駅」より徒歩8分ですが、マイカー通勤でもOKです。未来都市つくばで、あなたの調理師としての腕をふるってくれませんか。
春は筍、夏は鱧（はも）、秋は松茸、冬はずわいがに。私たちは四季にあわせて旬の食材を提供しています。京野菜をつかった会席料理を得意とし、日々お客様に質の良いお料理をお楽しみいただいています。今回募集する調理師は、経験は不問。ゼロから京料理をつくれるようになるよう指導していきます。京料理の調理技術だけではなく、盛付や器選びなども含め、きちんと京料理を身につけることができる環境で、京料理を学びませんか。
ホテルや日本料理店での調理のご経験をお持ちの方で、「もっといろいろな技術を身につけたい」とお考えの方にぴったり。というのも、今回勤務いただく「しな乃」では、懐石料理を中心に日本料理全般の料理をお任せしようと考えているからです。「今まで焼き物しかやってこなかった」という方も、「揚げ物中心だった」とうう方も、その技術を生かしながら当レストランでプラスαの技術を身につけ調理の腕を上げていきませんか。
日本の旬の食材を使用した日本料理をお届けする「こよみ」。二十四節気をもとに、季節の移ろいを感じていただける料理をご提供しています。会席メニューや単品メニューの他、見た目も美しい一皿一皿とぴったりな地酒も取り揃えています。接待、顔合わせ、結納など、様々な用途でご利用いただけるレストランで、お客様の大切なひと時を彩りませんか。週休2日制なので、プライベートを大切にしながら働くことが可能です。
ホテル内での調理全般をお任せします。一流シェフのマンツーマンの指導の下、和・洋・中と本格的な技術を身につけられるのでやりがいがありますよ。またレストラン内だけでなく、披露宴やケータリングなども担当していただくので活動の幅もぐんと広がります。多方面で活躍しながらご自身のスキルアップにつなげてください。スタッフも幅広い年代の方が活躍中です。ともに切磋琢磨しながら心のこもった料理を創り上げませんか。
当ホテルは目の前に海が広がる絶好のロケーション。潮騒を感じながら、心安らげる寛ぎの空間を提供しています。ホテル内のレストランでは豊富な海の幸や地元の食材をふんだんに使用し、創意工夫のメニューで訪れた方をおもてなししています。今回、業務拡張に伴い調理師スタッフを募集します。資格をお持ちであれば経験は問いません。ご自身の知識をぜひお役立てください。スキルを活かしたい方も大歓迎です！
ご自身のスキルを向上させたい方大歓迎！格式高いクインテッサホテルのレストランで調理スタッフとして働いていただきます。本格的な調理を経験しながら腕を身磨き、さらなる高みを目指しませんか？志の高いシェフたちが集まっているので切磋琢磨しながら、やりがいをもってお仕事できます。頑張りに応じてキャリアアップも望めるので、活躍の場もぐんと広がりますよ。料理に対する情熱をお持ちの方のご応募をお待ちしております！
「Bistro NOHGA」は「World meets Local & Natural Food & Drink」をコンセプトに世界から地域から、多くの人々が気軽に立ち寄れる居場所を目指します。四季折々の食材は生産元がわかる安心安全なものを使用。信頼関係を築き上げながら、生産者と食べていただくお客様、双方への架け橋となるよう心がけています。こだわりをちりばめた空間で驚きと感動を提供しませんか。
アラマハイナ コンドホテルは、2019年4月13日よりグランドオープンしました。全室オーシャンビューで、沖縄の手つかずの自然をじっくりと満喫できるリゾートホテルです。当レストランでは地産地消の食材にこだわり、新鮮な沖縄の食材をふんだんに使用した多彩なメニューが特徴です。調理経験3年以上の方が対象ですが、満たない方も経歴に応じてご相談を受け付けています。まずはお気軽にお問い合わせください。
ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワでは、地元で採れた新鮮な食材を厳選し、伝統の料理法からヌーベルキュイジーヌまで、多彩なメニューを取り揃えています。当ホテルのコンセプトでもある「食からはじまる健康づくり」を支えるメニューを提供しませんか。家具家電付きの個室寮を完備しており、家族手当、住宅手当をはじめとした諸手当など充実した待遇をご用意しています！あなたの長期的な活躍をサポートいたします。
料亭旅館いちい亭は、6室しかない数寄屋造りの料亭旅館です。「人と人を紡ぐような接客と心」を大切にして、お客様に贅沢な癒しのひとときをご提供しております。あなたには、清掃・厨房洗い場業務をお任せ致します。調理場と仲居を繋ぐ、大事なお仕事ですよ。未経験歓迎！あなたの細やかな心配りで、お客様に素敵な思い出を提供しませんか？寮・賄いあり！家計の負担を減らして、新生活をスタートできます。 ※この求人は2020年9月25日時点の情報です
メニューや料理の説明、注文をとる、料理のリクエストを聞く、食器類を片づけるなどが基本的な仕事になります。また、パーティーや宴会の準備・片づけや、コース料理の手配をすることも。仕事中は、身のこなし、言葉遣い、お客様の要望を察知する注意力・洞察力、料理の運び方や置き方などに気を付け、心地良いサービスを提供することも大切。パーティーやレストランでお客様の荷物や服をお預かりするクローク係は、事前に人数や規模をたしかめて当日混乱しないように仕事をします。数百人規模のパーティーや宴会の場合、宴会係はスタッフと連携を取りながら、料理提供のタイミングを揃えるように気を配ってサービスを提供します。
ホテルや旅館での特別な食事を演出し、期待を超えるサービスを提供して、お客様に喜んでもらえる料飲部門。ホテルでは結婚式やパーティなどの大きなイベント、サプライズなどの機会も多いため、お客様の喜ぶ姿や感動的な場面に立ち会えるのも楽しみのひとつです。料理や接客サービスの知識が身につき、経験を積むにつれてお客さまに喜んでもらえることが増え、それがホテルや旅館の良い評判につながることもあります。大きなパーティーや宴会が滞りなく、上手くいったときの達成感も、チームみんなで分かちあえる喜びがあります。日本の文化の色濃い旅館であれば、外国人のお客様に日本の料理や情緒を楽しんでもらえるのも、楽しさのひとつでしょう。
レストランサービス技能士、サービス接遇実務検定などの関連資格は、仕事で役立つスキルを得ることができます。実務では、ホスピタリティ、マナーの知識、コミュニケーション能力、刻々と変わる状況に合わせた判断力、集中力、そして体力が必要です。料理や飲み物、外国文化への知識もできるだけ多く持っているべきです。宴会やパーティーでは重いものを運ぶこともあります。また、レストランや会場全体を見渡して、複数のお客様の状況を把握している必要があるので、空間把握能力や段取り力、先を読む力なども求められます。想定外のトラブルが起きた時も、お客様の前で笑顔を絶やさず冷静に事を運ぶ接客力・オペレーション能力も大事です。
