おもてなしHRでは、調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様にとって、ホテル・旅館の滞在中の大きな楽しみのひとつが料理です。料理の評判で宿泊施設を決める人も少なくありません。調理部門は、ホテル・旅館の評価、お客様の満足度に大きな影響力のある仕事です。 クラシック・伝統的な料理を提供するのか、最新の流行を取り入れた料理にするのか、伝統と革新が融合した料理にするのか。いずれにせよ、そのホテルや旅館ならではのオリジナリティや創意工夫が必要です。お客様の心に残る料理を提供できれば、リピーターになってもらえる可能性があります。 調理部門は、限られた予算内で食材を調達し、効率よく料理を作る体制を整えることも大切。調理の技術は大前提として、スピード、正確さ、体力、企画力、マネジメント力も求められます。 デザートやスイーツを担当するパティシエは、味はもちろん盛り付けや見た目でお客様を喜ばせるアート的感性も大事。日本料理の技術を極める板前は、和食のスペシャリストとして料理を提供します。
九州の豊かな土地で育った厳選素材を使い、本格イタリア料理をお客様に提供しているホテル内レストラン「アンテェナアト」での調理師を募集！洋食及び和食の調理経験を活かすことができます。2万円～4万円で借りることができる単身寮をご用意。賞与は年2回、昨年度支給実績は2.6カ月分です。年間休日は108日なので、しっかり体を休めることができます。あなたの作った料理で上質なひとときを過ごす空間を演出しませんか。
宮古牛をはじめとした、島特有の食材を調理してお客様に提供しているレストランでの調理主任をお任せ。勤務地は極上の癒しと多彩な楽しみに富んでいる宮古島最大規模の楽園「シギラセブンマインズリゾート」。調理の他にスタッフをまとめたり、仕事の指示をお願いします。年間休日は107日！月20,000円～の単身寮や家族向けの社宅を用意しています！昇給・賞与があるので、実力を評価してもらえる環境です。
足摺岬の近く「あしずり温泉郷」にある足摺国際ホテル。雄大な自然を一望できるロケーションと、太平洋の海の幸をふんだんに盛り込んだ料理が自慢のホテルで調理見習いを募集。和食を中心とした夕食及び朝食の調理などをお任せ。過去に調理師資格の取得者が多数います。寮費無料の単身寮完備、マイカー通勤OKなど働きやすい職場環境をご用意。調理経験がある方はもちろん、未経験の方でもしっかり指導するのでご安心ください！
沖縄屈指の西海岸リゾートエリアに位置し、全室オーシャンビューのゆとりある空間が自慢のカフーリゾートフチャクコンド・ホテル。当ホテルでは多様なレストランでご活躍いただけるスーシェフを募集しています。これまでの調理経験を活かし、ご自身のキャリアを広げませんか？年収350万円以上で寮完備、育児・介護休業など社員の家族をサポートする福利厚生のほか、社員の頑張りを評価する表彰制度などもご用意しております！
年間休日は107日をご用意！月8～9日休みなのでしっかり休めます。他には、産前産後や育児休暇があり、ライフスタイルに合わせた休暇を取得可能です！家具が完備の単身寮があるので、入居後はすぐに働ける環境です。訪れるすべての人々に最高の料理でおもてなしをしている宮古島最大規模の「シギラセブンマインズリゾート」内にあるレストランでの調理業務をお任せ。レストランでの調理経験をお持ちの方は活かせる仕事です。
足摺国際ホテルは、四国最南端の足摺岬にほど近く、絶好のロケーションと海の幸をふんだんに盛り込んだ料理が自慢です。当ホテルの洗い場のスタッフを募集しています。ホテル内の厨房にて、調理補助や片付け作業がメインのお仕事。寮費無料の単身寮完備に加え、扶養手当や再雇用制度も設けているので、長期的に働きたい方にもぴったりです！先輩スタッフがしっかり指導するので、未経験の方でも安心してお仕事を始められますよ。
「SOWER」は、ホテル「ロテル・デュ・ラク」内に、2022年3月オープン予定のレストラン。あなたの経験を活かして、滋賀県の食文化をお客様に届けませんか？新しい環境でさらなるキャリアアップを目指すもよし、じっくりと調理技術を磨くもよし、目標や働き方はあなたの意欲次第です！賞与・住宅手当・資格取得支援のほか、入居時支援制度・自家用車所有レンタル応援制度など、当社ならではの福利厚生も充実しています。
ホテル＆レジデンス六本木内のレストラン「ココノマシーズンダイニング」の調理スタッフを募集！経験を活かし、志の高いメンバーとともに腕を磨きませんか？レストランでの調理のほか、当グループ運営の介護施設へ出張しお料理を提供していただくこともあります。昇給年1回・賞与年2回・交通費全額支給の給与体系に加え、年休110日・有休・慶弔休暇など、ワークライフバランスを大事にしながら働ける環境をご用意しています。
ご宿泊いただいたお客様から「朝食美味しかったです！」の声が絶えないホテルビナリオ梅田。住宅手当月4万円、賞与年2回（昨年度実績：30万円～37万5000円）など安定した待遇面をご用意しています。スキルに応じ、3年目で年収420万円を実現することも可能です。書籍購入制度など、スキルアップのための支援も充実しています。「朝食が美味しい」と評判の当ホテルで、あなたのスキルをより一層高めていきませんか。
古泉閣の敷地内にある「ラ・フォンテーヌ」。完全予約制で、お客様にフレンチのコース料理をご提供しています。意欲がある方にはさまざまなことをお任せしていく社風のため、技術の向上と同時に給与も上げていきたいという方にぴったり。入社後は、月25万円～30万円をお約束します。月5,000円の単身寮や月15,000円で住める社宅もご用意していますので、結婚などを経ても長く勤められる環境です。
四国最南端の足摺岬にほど近い足摺国際ホテル。雄大な自然を一望できるロケーションと、太平洋の海の幸をふんだんに盛り込んだ料理が自慢のホテルで調理人を募集。月給20万円〜、扶養手当あり、寮費無料の単身寮完備と好待遇であなたをお迎えします。メニューは和食中心で、一度に作る量は50食～150食分が目安です。今までのスキルを活かして働けるチャンス！将来の料理長候補を目指す方も歓迎します！
有馬温泉の古泉閣内にある完全予約制のレストラン「ラ・フォンテーヌ」にて調理補助のお仕事をお願いします。旬の食材を使用したフレンチのコース料理の盛付け、朝食の仕込みをお手伝いいただきます。料理経験がある方はもちろん、未経験の方も歓迎です。週3～4日の勤務で時給1300円の高待遇！土日祝日や年末年始などの連休、長期休暇に働ける方歓迎です！無料駐車場があるので自転車・バイク・車通勤がスムーズにできます。
沖縄県宮古島にある最大規模の「シギラセブンマインズリゾート」内にあるレストランにて、パン調理をお任せします。離島へのお引越し費用や移動費用の補助もあります。就業時には月20,000円から借りられる単身寮や家族で住める社宅をご用意しています。寮には家具が揃っているのですぐに入居可能です。年間休日は107日、のんびりと時が流れるリゾート地での暮らしに憧れている方にぴったりのお仕事です。
宮古島最大規模の「シギラセブンマインズリゾート」にて、レストランでご提供するデザートやスイーツ、ウエディング用のケーキを作るパティシエを募集します。菓子店、ホテル、結婚式場でのご経験をお持ちの方は優遇します。年間休日は107日（月8～9日休み）、月20,000円の単身寮や借り上げ社宅もご用意し、引越し費用も補助があります。宮古島のリゾートで過ごすひとときに、スイーツで華を添えませんか。
1年目で440万円、3年目で460万円など、経験をしっかり評価して年次を重ねるごとに収入アップも叶えることができるホテルビナリオ嵯峨嵐山。月給＋世帯主には月4万円の住宅手当を支給いたします。また年2回の賞与（昨年度実績：300,000円～525,000円）を支給しているほか、書籍購入制度などであなたのスキルアップをサポート。調理師として安定した収入を得ながら、更なる高みを目指せる環境です。
宮古島最大規模の「シギラセブンマインズリゾート」内にあるカジュアルイタリアンでのピザ調理スタッフを募集！石窯を使ったピザ調理の経験を活かせる仕事です。あなたの作ったピザでお客様を喜ばせてください。年休は107日。お休みがしっかり取れるので休日はアクティビティを楽しめます。単身寮や社宅もあり家具が揃っているのですぐに生活を始められる環境です。1日1食を300円で食べる事ができる社員食堂もあります。
カフーリゾートフチャクコンド・ホテルは、全室オーシャンビューの開放的な空間が魅力のリゾートホテルです。当ホテルの多様なレストランで活躍いただける調理スタッフを募集！年休105日に寮完備・従業員食堂・施設割引の他、県外から着任の場合は渡航費用負担など、転職と同時に移住される方にも安心。また、研修や個人の頑張りをしっかり評価する制度もあるので、調理スキルとモチベーションをアップさせながら働けますよ。
出水の美味しい野菜を中心に、天然物の魚介類や九州産の良質なお肉などの食材にこだわった料理を提供している「ホテル泉国邸」にて、レストランの調理スタッフをお任せします。洋食・和食・中華での調理経験を活かせる仕事です。年間休日は108日、月9日休みなので、自分の時間もしっかり確保することができます。賞与は年2回（昨年度実績2.6カ月分）、2万円～4万円で借りられる単身寮もご用意しています。
勤務時間やお休みも自由に調整することができる、働きやすい環境で働きませんか？月給が28万円スタートの、伊香保温泉にある昔ながらのどこか懐かしい旅の宿で、和食料理長としてキャリアアップしていただけます。上州の土地が育んだ自然豊かな食材で、工夫をこらした季節のお料理をご提供する「山陽ホテル」。お客様に喜びと感動を与える料理でおもてなしをする環境で、着実に調理スキルを磨いていただけます。 ※この求人は2020年11月18日時点の情報です
ホテルキッチンでの調理経験がある方、歓迎です！週4日から勤務可能、社会保険を完備し、働きやすい環境を整えています。ホテルアンテルーム那覇は、アート＆カルチャーをテーマにギャラリーを備えたリゾートホテル。沖縄の食材と漁港直送の鮮魚を使用したシーフードイタリアンのレストランは、海が見渡せるホテルの2Fにあります。カジュアルかつ洗練された空間で、ワンランク上の調理スキルを目指しませんか。この求人は2021年7月29日時点の情報です
大正15年創業の伝統ある旅館、玉峰館。2013年にリニューアルオープンしてからも多くのお客様にご利用いただいています。そんな宿で日々お客様にご提供しているのは伊豆の旬の食材を使用した伝統ある日本料理です。日々肉料理や魚料理を選んでいただくプリフィックススタイルを採用しています。今回は日々料理長の右腕として格別な料理を提供するポジションをお任せいたします。ご経験により月給35万円スタートも可能です。
「おいしい！」が嬉しい、学生専用の食堂で調理のお仕事をしませんか？調理師免許は無くてもOK！集団給食調理経験の無い方も歓迎します。給食調理師としてのキャリアをスタートさせたい方にぴったりです。学生寮をリノベーションしたマンションに入居する学生の専用食堂として運営する「リラックス食堂広島」。「食」に興味をもってほしい！という思いで、工夫し・温かく・手作り感がある食事を毎日提供しています。※この求人は2021年8月10日時点の情報です
京都の西洞院通りに面している、アゴーラ 京都烏丸内にあるレストラン「レ コンフリュアン」での洋食調理をお任せ。気軽に楽しめるフランス料理を提供してください。シェフの調理姿を見せられるキッチンでの調理です。ホテルや旅館での調理経験がある方を歓迎します！ジャンルは問いません。業績により賞与あり！頑張った分は評価してもらえる環境。年間休日は107日をご用意！月9日休みなので、しっかり休みを確保できます。※この求人は2021年6月22日の情報です
「街の自慢になる」というビジョンの元、2019年11月にオープンしたアゴーラ金沢。あなたにはホテル内レストラン「ダイニング・ソウザ」にて、デミシェフ・ド・パルティエをお任せ。月9日休・社内施設利用割引など充実の福利厚生であなたをサポート。私たちが提供するのは、地元金沢の食材や加賀野菜などを使用した、北陸郷土料理へのオマージュ・創作西洋風茶屋料理。素晴らしいレストランを私たちと創り上げませんか。※この求人は2021年7月2日時点の情報です
月給23万円以上！経験に応じて更なる高給与も望める職場で、パティシエとしてのスキルを磨きませんか？引っ越し費用補助や各種研修制度などの福利厚生も充実しており、働きやすい環境です。年休118日なので、仕事を充実させながら、自分の時間も大切にできますよ。各地から取り寄せた旬の食材を使用し、新たな奈良の魅力をアピールできる一皿を提供してください。経験豊富なシェフのもと、学ぶことも多く成長できる職場です。 ※この求人は2020年12月10日時点の情報です
当レストランは「HOTEL AOKA KAMIGOTO」内にあり、ブルーのタイルと天井に散りばめられた温かみのあるランプが印象的なオールデイダイニングです。「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ、奥田政行のプローデュースの「GOTO 料理」を提供。島民の方にもご利用いただいており、特別な日のお祝いに来店される方も増えています。最大月給は30万円！昇給があります！駐車場があるので車での通勤が可能です！※この求人は2021年5月18日の情報です
黒川温泉の中に佇む、温泉旅館である「ふもと旅館」。別館は旅館初の露天風呂付き客室をご用意しています。女将考案「田舎のおばちゃん料理」を出す旅館内厨房での調理補助スタッフを募集！季節の旬の食材をメインとして、野菜中心のヘルシーメニューを提供します。その他には、熊本県産の霜降り馬刺しや肥後牛の鍬焼きも提供。月給は22万円以上の高待遇！個室寮を完備しているのですぐに入居、働くことができますよ。※この求人は2021年6月23日の情報です
お仕事で滞在される方や宴会、結婚パーティーから観光まで幅広くご利用いただいている地域密着型の「ホテル原田」。温かいおもてなしを理念に、我が家にいるようなホッとするサービスを提供しています。当ホテルでは、地元の海の幸や山の幸を使用したお料理や、日替わり膳を作っていただく、正社員の洋食調理スタッフを募集中！未経験でもOKなので、ホテルレストラン料理の技術を身につけたい、という方大歓迎です。
黒部峡谷の絶景を大パノラマで楽しめる展望露天風呂が人気。お客様の楽しみでもあるお料理は、海・野・山という変化に富んだ自然の宝庫である、富山県の旬の食材を提供しています。未経験歓迎！一から調理スタッフとしてのスキルを身につけませんか。年間休日108日・各種休暇制度ありで、オンとオフのメリハリをつけて働いていただけますよ。賞与も年2回支給されるので、モチベーションを維持しながらお仕事ができます。※この求人は2020年9月3日時点の情報です
山陽本線・鳥取駅より徒歩約3分の場所にある「ホテルニューオータニ鳥取」。洋食レストランはコーヒー一杯から気軽に利用することができ、朝食やランチ、ディナーの他、様々なウエディングのスタイルにも対応しています。あなたには、洋食部門の調理師として調理業務をお任せいたします。料理を通じて、レストランに訪れるお客様に笑顔を届けませんか？経験者優遇しますので、これまでの経験を活かして働ける環境です。※この求人は2021年10月5日時点の情報です
月給換算230,000円～！長く働いていただけるよう、給与面でのサポート体制を整えています。里庭を望む、開放感あふれる炭焼きをメインとしたオープンキッチンのダイニングで、和食調理スタッフとして働きませんか？SOKI ATAMIでは、その日採れた新鮮な海の幸や山の幸を、じっくりと炭火で炙る「原始焼き」を提供しています。和食ならではの調理スキルに磨きをかけ、活躍していただける方をお待ちしています！※この求人は2021年8月10日時点の情報です
北海道の大自然にひっそりと佇む隠れ家「坐忘林」。客室は15室のみで、訪れるお客様に非日常の寛ぎのひと時をご提供しています。伝統的な和食の技法を大切にしながらも、独自の発想と感性でご提供する、北懐石がご好評。ニューヨークの日本料理店、北海道・東京にて研鑽を積んだ料理長のもと、和食の枠にとらわれずに素材の味を最大限に生かすこだわりの調理法を学び、和食調理のスキルを磨いていただける環境です。 ※この求人は2020年7月27日時点の情報です
年間休日104日と多めの休日でしっかりとリフレッシュ！ワークライフバランスを大切にできます。昇給・賞与共に年2回！収入もスキルもどちらも磨けます。未経験の方も歓迎です。あなたには食品衛生スタッフをお任せ。京都タワーホテルはJR京都駅より徒歩2分の場所にあります。和とモダンが融合した落ち着きのある客室やバラエティー豊かなレストランを備え、さまざまな目的で京都を訪れるお客様をお迎えしています。※この求人は2021年10月12日時点の情報です
2020年6月、京都・嵐山にホテル「MUNI KYOTO」がオープンします。当ホテルのレストランは巨匠アラン・デュカス率いる「デュカス・パリ」が監修を務めます。本場のフランス料理をそのまま嵐山で楽しんでいただけるよう、フランスから料理長と調理師たちを呼び寄せました。これにより本物の本場の味を提供できる体制を整えました。フランス料理を極めたいと思っている方に相応しい、腕を磨ける環境です。
無料の寮や賄いがあるので、新生活が安心して始められます。寮を利用されない方には、住宅手当でサポート。通勤手当や深夜手当もございます。未経験歓迎！2016年にオープンし、1日10組と少人数のお客様をおもてなしする、ホテルふたり木もれ陽で働きませんか？洋食調理（フレンチ）をメインにお任せします。シェフこだわりの料理やおつまみ、飲み物まで全て宿泊料金に含まれる「オールインクルーシブ」を実現しております。 ※この求人は2020年12月24日時点の情報です
スムーズに料理を提供するために、役割分担やオペレーションを構築します。味はもちろん、仕込み、盛り付け、提供方法やタイミングなど、全体の流れをコントロールしなければいけません。調理器具の片づけ、掃除も大事です。 料理長であれば、スタッフの能力を考慮して人員配置をし、モチベーションやチームプレーの管理もします。そして、そのホテルや旅館の特徴に合わせた、個性あるメニューを考案します。食材の原価などのコスト管理、食材の在庫管理、価格設定などもおこないます。 焼き菓子、生菓子、和菓子などのメニューを考えて作るパティシエは、お客様を感動させるような盛り付けを目指します。料理の内容に合わせて考えることも大切です。
作った料理でお客さんに喜んでもらえる、これが何よりのやりがいであり面白さです。「美味しかったよ」と声をかけてもらえたり、良い評価のレビューや口コミを書いてもらえることは、料理人冥利につきる喜びです。 ホテルや旅館の料理人だからこそ調達できる食材で、そのホテル・旅館ならではのオリジナルな料理を考え作り上げる。ここにも大きなやりがいを感じるでしょう。時には、VIPや重要なお客様のために料理を提供する機会もあり、料理を一段とレベルアップさせるべく努力します。その施設の伝統の味・レシピを受け継ぎつつ、自分ならではの新しさをブレンドしていく楽しさも。 パティシエは菓子職人としての技術やアート性を追求していく面白さ、スイーツ好きのお客様をうならせる工夫が腕の見せ所です。
調理方法、食材、各国の料理技法などの知識、包丁などの調理器具の使い方などは必須です。手先の器用さも大事ですね。また、他の調理部門と連携するコミュニケーション能力、マネジメント能力、広い視野、段取り力、スピード、正確さ、体力も求められます。 また、お客様の人数やニーズにあわせた料理の提供、見た目を美しくするための色彩感覚やアート的感性、レシピや料理を考案したり改良する発想力・企画力も問われます。また、食材や料理のコストを考える経営・会計的な能力もあると良いでしょう。
