おもてなしHRでは、調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様が楽しみにしている食事・料理は、料飲部門のスタッフの仕事によって支えられています。料飲部門スタッフのサービスが良ければ、食事の満足度も上がり、ホテルの評価にもつながります。オーダーを取る、料理を運び提供する、食器を片付ける、などの仕事はもちろん、心地よく食事を楽しんでもらうための演出や接客マナー、ホスピタリティも重要です。ホテル・旅館の非日常な空間を、きちんとしたマナーや礼儀正しい接客で、快適で思い出深いものに作り上げていくのです。常連のお客様の好みをしっかり把握しておくこと、そしてもちろん笑顔が大事です。結婚式や披露宴、誕生日、サプライズの演出など、特別な瞬間に立ち会える機会も多い魅力的な仕事です。
趣深い京都の街並みに佇むラグジュアリーホテル、「フォーシーズンズホテル京都」。自然と調和した和モダンなデザインの内装や家具、翡翠園を望むテラスなど、空間づくりにとことんこだわっています。そんな極上の世界に彩を添えるのが、これまた至極の料理の品々。四季折々を感じさせる食材をふんだんに使った逸品は五感を刺激し、優雅なひとときをもたらします。ぜひ、あなたの経験や技術を活かしてみませんか。
日本の旬の食材を使用した日本料理をお届けする「こよみ」。二十四節気をもとに、季節の移ろいを感じていただける料理をご提供しています。会席メニューや単品メニューの他、見た目も美しい一皿一皿とぴったりな地酒も取り揃えています。接待、顔合わせ、結納など、様々な用途でご利用いただけるレストランで、お客様の大切なひと時を彩りませんか。週休2日制なので、プライベートを大切にしながら働くことが可能です。
北海道を代表するリゾートホテル「ニュー阿寒ホテル」。当ホテルのレストランでは、地産地消を目指し、北海道の食材にこだわったメニューを提供しています。またライブキッチンも設置しており、お客さまの「おいしい！」を直接感じられるのも嬉しいポイントです。全国展開の企業が運営しているため、個室寮をはじめ、さまざまな福利厚生をご用意しています。あなたの作ったお料理で、お客さまの旅をより素敵なものにしませんか。
旬の食材や信州の特産品を使用した会席料理、当館オリジナルの名物料理であり、素材本来の旨味を五感で味わえる「あぶらフォンデュ」…。「あぶらや燈千」では、常に様々な工夫と技量を重ねながら極上の一品を創造し続けています。豊富なメニューが好評の朝食バイキングは、旅行サイトで上位に選ばれるなど多くの方に支持されています。お客様を喜ばせたい、最高の思い出にしてほしい。そんな思いを一皿に込めませんか？
2019年9月オープンのシャレーアイビー定山渓。豊平川のすぐそばにある新しいホテルで、ホテル内にある和食レストランにて調理業務全般をご担当いただきます。場合により調理部門のチーフからお任せしますのでキャリアアップも可能。オープンしてから間もないホテルではありますが、お客様に素敵なお食事を召し上がっていただけるようお料理にはチカラを入れたいと思っています。どうか、あなたの技術を貸してくれませんか。
春は筍、夏は鱧（はも）、秋は松茸、冬はずわいがに。私たちは四季にあわせて旬の食材を提供しています。京野菜をつかった会席料理を得意とし、日々お客様に質の良いお料理をお楽しみいただいています。今回募集する調理師は、経験は不問。ゼロから京料理をつくれるようになるよう指導していきます。京料理の調理技術だけではなく、盛付や器選びなども含め、きちんと京料理を身につけることができる環境で、京料理を学びませんか。
浜松の豊かな自然と豊かな食材を活かした四季折々の料理が自慢の当ホテル。朝はバイキング会場でのライブ調理、昼は季節感あふれる御膳、夜は伝統的な会席料理といったように、それぞれにコンセプトを定め、メニューから空間セッティングまで細部に工夫を凝らし、料理を舌だけでなく五感で楽しんでいただけるよう取り組んでいます。様々なスタイルで「食」の可能性を広げながら、訪れる方を笑顔にしてみませんか？
全320室を要するホテルフクラシア大阪ベイ。多くのお客様にご利用いただいているホテルであなたにお任せしたいのは、和食のご提供。毎朝多くのお客様に厨房からご提供するバイキングのほか、ケータリングの一環として客善調理を行なうこともあります。お客様は普段和食調理をしているところを目にする機会が少ないので、興味津々にご覧いただいてます。自分が提供した料理の反応をダイレクトに感じられるのも嬉しいポイントです
枠にとらわれないホテルとして銀座に居を構えた「MUJI HOTEL」。ホテル内にはサロンや図書館、ベーカリーなども併設されており、訪れるゲストの滞在を彩ります。レストランで調理ポジションに就いていただける方を募集します。ゲストのニーズを把握しながら、あなたのアイデアや意見を運営に反映できるチャンスです。ゆくゆくは新規プロジェクトの立ち上げなどにも関わっていただくので幅広い活躍が期待できますよ。
JR九州のグループ会社が運営する「JRホテル屋久島」。博多駅から新幹線や船を乗り継ぎ、上陸してから車で20分～50分の場所にあります。離島なので離島手当や帰省時の交通費などお財布に優しい福利厚生をご用意。月25,000円の寮もありますので、身一つでの勤務が可能です。勤務時間は早朝3時間のみなので、好きなことに使える時間はたっぷりあります！屋久島の自然のなかで朝食を提供しませんか。
健康的な身体をつくるために地柄と季節にあった食材を使用し、種や根なども含めた食材全体を活かす料理をご提供しています。「身土不二」「一物全体」を踏まえた養生食が評判を呼び、デトックス後の食事を楽しみにされるお客様も少なくありません。こだわりの食材とこだわりの調理方法でご提供する一品をイチからものにできるチャンス。勤務後はホテルの温泉で疲れを癒してもOK。たっぷりの福利厚生を用意してお待ちしています。
「ひきあげ湯波」をはじめ、湯波を使用したメニューが自慢。厳選された季節の食材を使用して見た目にも鮮やかな料理はお客様を楽しませます。あなたには、私たちがお客さまに提供するおもてなしのひとつである調理を担当いただきます。大切なポジションなので、月給28万円～、年間休日96日、独身寮をご用意しました。技術は料理長から直接お伝えしていきます。世界遺産の地で、スキルアップを目指しませんか。
朝食で提供するお漬物やヨーグルトまで手作りするほどこだわりがある私たち。夕食では季節の食材を余すことなく使用した創作懐石をご提供しています。お客様には上質なお食事を楽しんでいただきたいと考えていますが、そのためには従業員の休息も大切。そこで年間105日の休日をご用意しました。お給与も技術や経験に応じ、20万円～40万円のスタート。仕事に打ち込め、プライベートの時間もとれる環境をご用意しています。
ホテルグランド東雲は、未来都市つくば市にあるホテル。ウェディングや家族旅行など、多くの場面でご利用いただいています。あなたには、そんな当ホテルでお客様の記憶にのこるお料理のご提供をお任せします。月給は経験に応じて22万円～、お休みは月8日ご用意しています。つくばエクスプレス「つくば駅」より徒歩8分ですが、マイカー通勤でもOKです。未来都市つくばで、あなたの調理師としての腕をふるってくれませんか。
当ホテルは目の前に海が広がる絶好のロケーション。潮騒を感じながら、心安らげる寛ぎの空間を提供しています。ホテル内のレストランでも豊富な海の幸や地元の食材をふんだんに使用し、創意工夫のメニューで訪れた方をおもてなししています。今回、業務拡張に伴い調理師スタッフを募集します。資格をお持ちであれば経験は問いません。ご自身の知識をぜひお役立てください。スキルを活かしたい方も大歓迎です！
ご自身のスキルを向上させたい方大歓迎！格式高いクインテッサホテルのレストランで調理スタッフとして働いていただきます。本格的な調理を経験しながら腕を身磨き、さらなる高みを目指しませんか？志の高いシェフたちが集まっているので切磋琢磨しながら、やりがいをもってお仕事できます。頑張りに応じてキャリアアップも望めるので、活躍の場もぐんと広がりますよ。料理に対する情熱をお持ちの方のご応募をお待ちしております！
アラマハイナ コンドホテルは、2019年4月13日よりグランドオープンしました。全室オーシャンビューで、沖縄の手つかずの自然をじっくりと満喫できるリゾートホテルです。当レストランでは地産地消の食材にこだわり、新鮮な沖縄の食材をふんだんに使用した多彩なメニューが特徴です。調理経験3年以上の方が対象ですが、満たない方も経歴に応じてご相談を受け付けています。まずはお気軽にお問い合わせください。
ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワでは、地元で採れた新鮮な食材を厳選し、伝統の料理法からヌーベルキュイジーヌまで、多彩なメニューを取り揃えています。当ホテルのコンセプトでもある「食からはじまる健康づくり」を支えるメニューを提供しませんか。家具家電付きの個室寮を完備しており、家族手当、住宅手当をはじめとした諸手当など充実した待遇をご用意しています！あなたの長期的な活躍をサポートいたします。
千葉県の内房に位置する「THE SHINRA」。私たちは内房のラグジュアリーリゾートとして、最高級のおもてなしの空間を演出しています。なかでもお食事には特に力を入れていて、お客様の期待を超えるお料理をご提供するべく、日々励んでいます。調理師免許があれば、ご経験は不問です。私たちの一員として、館山の海山の幸を、より美味しくお召し上がりいただける方法を一緒に考えていただけませんか？
ホテルや日本料理店での調理のご経験をお持ちの方で、「もっといろいろな技術を身につけたい」とお考えの方にぴったり。というのも、今回勤務いただく「しな乃」では、懐石料理を中心に日本料理全般の料理をお任せしようと考えているからです。「今まで焼き物しかやってこなかった」という方も、「揚げ物中心だった」とうう方も、その技術を生かしながら当レストランでプラスαの技術を身につけ調理の腕を上げていきませんか。
海の目の前に位置していることもあり、海の幸を贅沢に使用した季節の会席料理を提供しています。たとえばふぐが美味しい季節にはランチで「ふぐ会席」を販売。こちらはお客様の声にお応えして料理長をはじめとした調理士でメニューを考えていきました。こんなふうに、意見が通りやすい職場です。未経験の方でも大丈夫。イチから丁寧に技術を教えていきます。伊勢湾で獲れる新鮮な海の幸、しっかり調理できる技術を身につけませんか
平目のお造り、お客様の目の前で切り分ける鮪。味わうだけじゃない、見ても楽しめるエンタテイメント性をもってお料理をご提供します。北海道の海山の幸をふんだんに使用しているとあって、その味はいわずもがな。さらに美味しくご提供するのが、プロではありませんか？私たちと一緒に、お客様のご期待を超えるような、見て楽しい、食べて美味しいお料理をご提供していきませんか。ご経験によっては月35万円スタートも可能です。
常に枠にとらわれないスタイルで、ホテルやレストランの設計を手掛けるUDSグループ。「ONSEN RYOKAN 由縁新宿」も、新宿の新たな観光拠点として、ワクワクする街づくりへの貢献を目指しています。担当いただくのは併設レストランでの和食シェフです。カウンターの鉄板を使用するライブ形式での調理なので、料理そのものだけでなくお客様との会話も交えながら、楽しい食のひとときをプロデュースしていただきます。
「Bistro NOHGA」は「World meets Local & Natural Food & Drink」をコンセプトに世界から地域から、多くの人々が気軽に立ち寄れる居場所を目指します。四季折々の食材は生産元がわかる安心安全なものを使用。信頼関係を築き上げながら、生産者と食べていただくお客様、双方への架け橋となるよう心がけています。こだわりをちりばめた空間で驚きと感動を提供しませんか。
大正15年創業の伝統ある旅館、玉峰館。2013年にリニューアルオープンしてからも多くのお客様にご利用いただいています。そんな宿で日々お客様にご提供しているのは伊豆の旬の食材を使用した伝統ある日本料理です。日々肉料理や魚料理を選んでいただくプリフィックススタイルを採用しています。今回は日々料理長の右腕として格別な料理を提供するポジションをお任せいたします。ご経験により月給35万円スタートも可能です。
ホテル内での調理全般をお任せします。一流シェフのマンツーマンの指導の下、和・洋・中と本格的な技術を身につけられるのでやりがいがありますよ。またレストラン内だけでなく、披露宴やケータリングなども担当していただくので活動の幅もぐんと広がります。多方面で活躍しながらご自身のスキルアップにつなげてください。スタッフも幅広い年代の方が活躍中です。ともに切磋琢磨しながら心のこもった料理を創り上げませんか。
信州の恵まれた食材を活かした「こだわりの逸品」を手掛けてみませんか。当ホテルでは、総料理長の願いでもある「お客様のご旅行の思い出の1ページとなる」をモットーに、一人ひとりが真心こめて取り組んでいます。料理に対する情熱を持っているシェフばかりなので、刺激をもらい切磋琢磨しながら成長していける魅力的な職場です。新規ホテルで皆のスタートラインもほぼ同じなので、気兼ねなくお仕事を始めていただけますよ。
客室わずか3室の伊勢戸田家 料唵。宿泊客のみならず、昼食・夕食ともに外からのお客様へのご提供も行なっています。歓送迎会、いい夫婦の日、忘年会・新年会など、特別な日にもご利用いただいている当旅館。あなたには料理が振舞われる際に使用する皿の洗浄をお願いします。その皿はある日は新郎新婦の前に、ある日は大切な会食で、訪れるお客様の食事を彩るものです。美味しい！を、次のお客様に。そんな仕事ができる旅館です。
あなたにお任せするのは、ホテル内のレストランにてお皿洗いをお任せします。皿洗いと言っても大型の食洗器を使用しますので、手作業で1枚ずつ洗わないといけないということはほとんどありません。食洗器の使用方法も簡単なので、難しい作業は一切なし。すぐに作業を覚えられるような単純作業がメインです。シフト時間や勤務する曜日は応相談。あなたの都合の良い時間にあわせてシフトを組んでいきます。扶養内勤務もOKです！
江戸時代後期、1830年創業の伊勢戸田家（とだや）料唵は、時を紡ぐ伝統ある懐石料理を提供し続けてきました。提供しているのは四季折々の伊勢志摩の恵みをふんだんに使用した懐石料理、海鮮鉄板。なかでも女将のお勧めは松坂牛の石焼肉。厳選された食材だけを使用した、贅沢な一食です。そんな贅沢な食材を未経験から扱えるのは老舗旅館の、今回の調理士のポジションだからこそ。伝統の味を絶やさぬよう、丁寧にお教えします。
答えは順に、春、夏、秋、冬。どれも地元養老の旬の食材を使用しています。地元の豊かな自然のなかで育った新鮮な食材をつかったお料理はどれも逸品。そんな食材を調理してお客様にご提供するのが、あなたの役目です。経験はなくてもOK。美味しくなる切り方、華やかな盛り付け方など、イチからお教えしていきます。家具家電を完備している寮があるので、U・IターンもOK。技術を身につけたい方、ご応募お待ちしています。
ステーキは東京の指定生産農家のものを使用。アメリカ各地を代表するニューイングランド・クラムチャウダー、フライドオクラ、ケイジャン料理などもご提供します。あなたにはこれらのメニューの仕込み、調理、盛付などをお願いします。ご宿泊のお客様に加え、レストランのみをご利用いただくことができるため、より多くの方にお料理をご提供できる環境。月給25万円以上、年間休日は104日をご用意してお待ちしています。
「旅館 かわな」のお抱え料理長は、数々の受賞歴がある凄腕の持ち主です。そんな人の下で、ゼロから技術を身につけませんか。南房総でとれた海の幸や、四季折々の旬の食材をこだわって選定し、お客様に届ける。包丁さばきや盛り付け方など、勉強になることばかりではないでしょうか。さらに一日一組限定の「渾身の極上美食会席」は、料理長が腕によりをかけて提供します。凄腕料理長のもとで、技術を盗む毎日です。
全国から厳選された食材を使用し、下拵えからすべて料理人たちの手作業でつくられるのは、いちい亭の懐石料理です。見た目にも華やかなその懐石は、初めて目にするひとの心を奪うといわれるほど。そんな懐石料理を生み出す術を身につけられるのが、いちい亭です。ゆくゆくは食材選定、仕入れ、またメニューの考案までもお任せしたいと思っています。あなたも、長い間守り続けてきた伝統に恥じぬような懐石の考案者になりませんか。
ある年の春、大江戸温泉物語君津の森では千葉県産のホンビノス貝をつかった創作料理を考案しました。それは、バター醤油焼きです。あなたなら、どう調理しますか？お客様においしく召し上がっていただけるような調理方法をぜひ、一緒に考えませんか。大江戸温泉物語では、月給23万円以上、年間休日107日、寮ありの好待遇をご用意しています。ぜひ千葉県産の食材をつかった新しいメニューを一緒に考案しましょう。
メニューや料理の説明、注文をとる、料理のリクエストを聞く、食器類を片づけるなどが基本的な仕事になります。また、パーティーや宴会の準備・片づけや、コース料理の手配をすることも。仕事中は、身のこなし、言葉遣い、お客様の要望を察知する注意力・洞察力、料理の運び方や置き方などに気を付け、心地良いサービスを提供することも大切。パーティーやレストランでお客様の荷物や服をお預かりするクローク係は、事前に人数や規模をたしかめて当日混乱しないように仕事をします。数百人規模のパーティーや宴会の場合、宴会係はスタッフと連携を取りながら、料理提供のタイミングを揃えるように気を配ってサービスを提供します。
ホテルや旅館での特別な食事を演出し、期待を超えるサービスを提供して、お客様に喜んでもらえる料飲部門。ホテルでは結婚式やパーティなどの大きなイベント、サプライズなどの機会も多いため、お客様の喜ぶ姿や感動的な場面に立ち会えるのも楽しみのひとつです。料理や接客サービスの知識が身につき、経験を積むにつれてお客さまに喜んでもらえることが増え、それがホテルや旅館の良い評判につながることもあります。大きなパーティーや宴会が滞りなく、上手くいったときの達成感も、チームみんなで分かちあえる喜びがあります。日本の文化の色濃い旅館であれば、外国人のお客様に日本の料理や情緒を楽しんでもらえるのも、楽しさのひとつでしょう。
レストランサービス技能士、サービス接遇実務検定などの関連資格は、仕事で役立つスキルを得ることができます。実務では、ホスピタリティ、マナーの知識、コミュニケーション能力、刻々と変わる状況に合わせた判断力、集中力、そして体力が必要です。料理や飲み物、外国文化への知識もできるだけ多く持っているべきです。宴会やパーティーでは重いものを運ぶこともあります。また、レストランや会場全体を見渡して、複数のお客様の状況を把握している必要があるので、空間把握能力や段取り力、先を読む力なども求められます。想定外のトラブルが起きた時も、お客様の前で笑顔を絶やさず冷静に事を運ぶ接客力・オペレーション能力も大事です。
