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ホテル・旅館の求人・転職「おもてなしHR」調理の求人

調理の求人・転職情報

おもてなしHRでは、調理のお仕事を多数ご紹介いたします。

心地よい食事とサービスを提供する料飲部門

お客様が楽しみにしている食事・料理は、料飲部門のスタッフの仕事によって支えられています。料飲部門スタッフのサービスが良ければ、食事の満足度も上がり、ホテルの評価にもつながります。オーダーを取る、料理を運び提供する、食器を片付ける、などの仕事はもちろん、心地よく食事を楽しんでもらうための演出や接客マナー、ホスピタリティも重要です。ホテル・旅館の非日常な空間を、きちんとしたマナーや礼儀正しい接客で、快適で思い出深いものに作り上げていくのです。常連のお客様の好みをしっかり把握しておくこと、そしてもちろん笑顔が大事です。結婚式や披露宴、誕生日、サプライズの演出など、特別な瞬間に立ち会える機会も多い魅力的な仕事です。

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求人情報
職場の様子/担当者のコメント有温泉地旅館

心湯あそび ねぼーや
  • 正社員
  • 調理部門その他(旅館)

料理自慢の宿で身につける、一生モノの調理技術。寮あり!賞与年2回

月給25万円~30万円でお迎えします。食いっぱぐれる心配のない調理の技術を身につけられる、料理が自慢の宿「ねぼーや」。料理長が毎朝市場から仕入れてくる食材を、その時に一番おいしくお召し上がりいただける形でご提供しています。食材の宝庫である地元、伊勢志摩の海山の幸や、地酒と合う逸品の数々を贅沢に使いお客様を楽しませています。今お持ちの技術に更に磨きをかけ、料理長の右腕として力を発揮していきませんか。

月給/250,000円~
勤務地
三重県志摩市阿児町甲賀4578-1
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職場の様子/担当者のコメント有観光地旅館

きほく千年温泉 ホテル季の座
  • 正社員
  • 調理部門その他

ガイドブック掲載の宿で一生モノの調理技術を身につける。寮有、賞与年2回

毎朝総料理⻑が買い付けてくる鮮⿂。その日最高の食材を最高の味で召し上がって頂きたい、「今だけ・ここだけ・あなただけ」が信条の総料理⻑の下だからこそ、季節に応じてさまざまな旬の⾷材の調理法を⾝ につけることができます。また⽣活⾯では毎⽉の⾷事⼿当や、⽉16,500円で ⼊寮可能な単⾝寮をご⽤意。未経験からベテランまで、⼀⽣モノの技術を⾝につけていける環境です。

月給/230,000円~
勤務地
三重県北牟婁郡紀北町東長島3043-4
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職場の様子/担当者のコメント有リゾートホテル観光地ホテル

安比高原森のホテル
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

国内最大の旅館運営会社を目指し、フィールド・ポストが広がっています。

「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。

月給/180,000円~
勤務地
岩手県八幡平市安比高原605-30
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職場の様子/担当者のコメント有観光地旅館温泉地旅館

玉井別館
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

国内最大の旅館運営会社を目指し、フィールド・ポストが広がっています。

「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。

月給/180,000円~
勤務地
島根県松江市玉湯町玉造1247
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職場の様子/担当者のコメント有リゾートホテル観光地ホテル

木曾駒高原森のホテル
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

国内最大の旅館運営会社を目指し、フィールド・ポストが広がっています。

「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。

月給/180,000円~
勤務地
長野県木曽郡木曽町日義4898-8
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職場の様子/担当者のコメント有観光地旅館温泉地旅館

旅館岐山
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

国内最大の旅館運営会社を目指し、フィールド・ポストが広がっています。

「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。

月給/180,000円~
勤務地
岐阜県高山市奥飛騨温泉郷一重ケ根522-1
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職場の様子/担当者のコメント有観光地旅館温泉地旅館

海遊亭
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

国内最大の旅館運営会社を目指し、フィールド・ポストが広がっています。

「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。

月給/180,000円~
勤務地
静岡県賀茂郡河津町浜64-1-1
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職場の様子/担当者のコメント有観光地ホテル

ホテル花更紗
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

国内最大の旅館運営会社を目指し、フィールド・ポストが広がっています。

「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。

月給/180,000円~
勤務地
岐阜県中津川市神坂280
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職場の様子/担当者のコメント有温泉地旅館

旅館ぬしや
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

国内最大の旅館運営会社を目指し、フィールド・ポストが広がっています。

「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。

月給/180,000円~
勤務地
島根県江津市有福温泉町955
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担当者のコメント有観光地旅館

和み処 合掌
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

ひとつひとつ、丁寧に。伝統の味を受け継ぐ和食調理人、募集。

古き佳き、丁寧な定食や御前。全7室の当宿をご利用いただくお客様に旬の食材をふんだんに使用した和食をご提供する、和食調理人。この味で、料理で、長くおもてなししていくために、伝統の味を引き継ぐ調理人を募集します。ご経験によっては月給18万円~40万円と、あなたの実力を正当に評価します。日本海で育った海の幸、富山で育った山の幸を贅沢に使用しながら、和食調理の技術を高めていきませんか。

月給/185,000円~
勤務地
富山県富山市八尾水谷2040
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担当者のコメント有シティホテル

パークホテル東京
  • 正社員
  • 調理部門その他

残業ほぼなし!アクセス抜群のホテルで社員食堂の調理スタッフを募集します

パークホテル東京は、地下鉄大江戸線「汐留駅」に直結したホテルです。あなたには正社員として、社員食堂の調理補助業務をお任せいたします。仕事内容は仕込みから調理・洗い物などです。1日の喫食数は多くても50食程度、簡単な調理がメインなので未経験の方も安心です。残業はほぼないため、仕事後の予定が立てやすく、メリハリつけて働けますよ。スタッフの笑顔の源となる、おいしい食事を提供しませんか? ※この求人は2020年7月20日時点の情報です

年俸/2,400,000円~
勤務地
東京都港区東新橋1-7-1 汐留メディアタワー24階
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担当者のコメント有シティホテル

フォーシーズンズホテル京都
  • 正社員
  • 調理部門その他

夜専任のフレンチシェフ。ダイニングでの調理や朝食の仕込みをお願いします

趣深い京都の街並みに佇むラグジュアリーホテル、「フォーシーズンズホテル京都」。自然と調和した和モダンなデザインの内装や家具、翡翠園を望むテラスなど、空間づくりにとことんこだわっています。そんな極上の世界に彩を添えるのが、これまた至極の料理の品々。四季折々を感じさせる食材をふんだんに使った逸品は五感を刺激し、優雅なひとときをもたらします。ぜひ、あなたの経験や技術を活かしてみませんか。

月給/250,000円~
勤務地
京都府京都市東山区妙法院前側町445-3
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担当者のコメント有その他ホテル

四万温泉 柏屋旅館
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

月給25万円~の高給与!和食調理スタッフ募集です

月給25万円~!収入もキャリアもどちらも磨ける環境です。2021年3月にリニューアルオープン予定の「柏屋旅館」では、料理長を補佐する和食料理人を募集中です。群馬県の地産地消推進店にも登録されている当宿では、地元素材や旬の素材を、やさしくヘルシーに調理しております。料理長の下、和食ならではの料理スキルを身につけませんか?あなたのおもてなしの心で、お客様を笑顔にする一皿を提供してください。 ※この求人は2021年1月20日時点の情報です

月給/250,000円~
勤務地
群馬県吾妻郡中之条町四万3829
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担当者のコメント有その他ホテル

黒部サンバレーホテル
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

月給28万円~!本格的な調理で腕を磨き、さらなる高みを目指しませんか?

和食調理の募集は、月給280,000円からをご用意!長く働いていただけるよう、頑張りをしっかりとお給与に反映します。年休は最大105日と多めなので、プライベートの時間を大切にしながら、スキルアップを目指せる環境ですよ。大町温泉郷にある「黒部サンバレーホテル」は、あたたかなおもてなしを心掛けています。雄大な北アルプスを眺められる露天風呂や、こだわりの食材を使用した料理が自慢のホテルです。 ※この求人は2021年1月13日時点の情報です

月給/280,000円~
勤務地
長野県大町市平2884-7
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担当者のコメント有観光地旅館

くつかけステイ 中軽井沢
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

年休105日・残業月平均10時間!和食の奥深さを味わえるダイニング

和食ならではの奥深さが味わえるカウンター席に面したダイニングで、有名な料理長のもと、和食調理の腕に磨きをかけませんか?三浦半島・三崎から直送の海の幸や、地元・信州産を中心に厳選した肉と野菜を、オープンキッチンでご提供しております。年間休日は105日・残業は月平均10時間なので、仕事だけではなく、プライベートの時間も大切にできる環境ですよ。経験により、月給は最大35万円をご用意します。 ※この求人は2020年11月10日時点の情報です

月給/200,000円~
勤務地
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3294-1
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担当者のコメント有観光地旅館温泉地旅館

つるや吉祥亭
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

月給28万円~、年休105日!和食ならではの調理スキルが身につきます

眼前には相模湾、晴れた日には伊豆大島を望むことができる「つるや吉祥亭」。伊豆の新鮮な山海の幸を使い、真心を込めた和会席でおもてなししております。和食調理人として、料理長の補佐業務全般をお任せ致します。仕入・仕込み・調理に至るまでの業務全般の管理・指示などがお仕事です。月給28万円~!収入もキャリアもどちらも磨ける環境ですよ。年間休日105日と、休みの日は充実して過ごすことができます。 ※この求人は2020年11月4日時点の情報です

月給/280,000円~
勤務地
静岡県賀茂郡東伊豆町奈良本1125-4
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担当者のコメント有温泉地旅館

岳温泉 お宿 花かんざし
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

月給25万円~。和食の調理師募集。単身用の寮あり。転勤なし。

「これから調理師として和食の腕を磨いていきたい」と考えている方にぴったりの、月25万円~、単身用の寮あり、マイカー通勤可能、転勤なしの条件を揃えました。開湯1200年の歴史をもつ岳温泉で、昭和初期に建てられた「お宿 花かんざし」。和食調理師として、前菜からメイン、デザートまで幅広くご担当いただきます。先人が守ってきたこの土地で、地元福島の食材をふんだんにつかった和食調理の腕を身につけませんか。 ※この求人は2020年10月15日時点の情報です

月給/250,000円~
勤務地
福島県二本松市岳温泉1-104
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担当者のコメント有温泉地旅館

古泉閣
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

月給24万円~!退職金制度あり。和食ならではの調理スキルを磨きませんか

古泉閣は、自然に囲まれた静かな山里に佇む湯宿です。有馬でも数少ない元湯旅館で、旬の食材を吟味し生かした京風会席料理をご提供しております。経験豊富な料理長のもと、和食ならではの調理スキルを磨ける環境です。日本料理の基本や技法など、学ぶことも多く、刺激になりますよ。月給24万円~・昇給あり!モチベーション高くお仕事に取り組めます。退職金制度もあるので、長期的に安定して働きたい方にもオススメです。 ※この求人は2020年9月23日時点の情報です

月給/240,000円~
勤務地
兵庫県神戸市北区有馬町1455-1
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担当者のコメント有リゾートホテル

奥志賀高原ホテル
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

高原にあるリゾートホテルで、和食調理スタッフをお任せ。年休105日!

自然に囲まれた奥志賀高原にあるホテル。3つのレストランでは、熟練したシェフがそれぞれに腕をふるい、奥志賀高原での時間を最高の料理でおもてなししています。あなたには、館内の和食レストランにて和食調理業務をお任せ。未経験OK!和食調理のスキルを身につけたい方、新しいことにチャレンジしたい方も歓迎です。経験のある方は、経験を活かして活躍していただけます。年休105日!自分の時間も大切にできますよ。 ※この求人は2020年9月15日時点の情報です

月給/270,000円~
勤務地
長野県下高井郡山ノ内町大字夜間瀬12377番地17
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担当者のコメント有観光地旅館

炭屋旅館
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

京都の老舗旅館で働きませんか?経験を活かし、和食の調理スキルを磨けます

炭屋旅館は創業100年以上・賑やかな通りの中で、ひときわ目を引く純和風の旅館です。おもてなしの料理は四季折々の京野菜の素材を活かした京懐石、その日一番の食材で作る料理を決め、器にもこだわり丁寧に仕上げております。あなたには、今までの経験を活かせる、様々な調理をお任せ致します!一流の食材を扱うので、着実に調理スキルを磨けますよ。料理長の下、和食の繊細な技術やおもてなしの心を学ぶことができる環境です。 ※この求人は2020年9月9日時点の情報です

月給/230,000円~
勤務地
京都府中京区麸屋町三条下ル白壁町431
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担当者のコメント有その他宿泊施設

民宿まる富
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

コバルトブルーの海に囲まれた沖縄離島の宿で、寿司職人を募集中!

民宿まる富は、沖縄本島から船で55分の伊是名島にある小さな宿です。和室が6室のみと小規模のため、家族的な雰囲気を大切に、お客様がまた帰りたくなる宿を目指しています。あなたには寿司職人として、寿司の調理全般をお任せいたします。是非、一緒にお客様を美味しい料理でお迎えしませんか? 沖縄の離島が好きな方、移住を考えている方歓迎です。オフの日には大自然を満喫でき、島の人の温かさに触れて働ける環境ですよ。 ※この求人は2020年8月7日時点の情報です

月給/170,000円~
勤務地
沖縄県島尻郡伊是名村諸見135
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担当者のコメント有観光地旅館温泉地旅館

横山大観ゆかりの宿 熱海 大観荘
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

月給25万円からと高水準な給与体系!寿司職人の募集です

横山大観ゆかりの宿熱海大観荘は、熱海市にある老舗旅館です。ファミリーや団体など、幅広い世代のお客様のニーズに合わせたおもてなしを提供しています。当旅館では寿司処「花吹雪」にて勤務していただける、正社員の寿司職人を募集中。月給25万円からと高水準な給与体系で、長く働いていただけるよう、給与面でのサポート体制を整えています。現在の料理長の基で腕を磨き、スキルアップ・キャリアアップを目指せる環境ですよ。 ※この求人は2020年7月27日時点の情報です

月給/250,000円~
勤務地
静岡県熱海市林ガ丘町7-1
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担当者のコメント有高級旅館

坐忘林
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

大自然に佇む隠れ家で、和食調理のスキルを磨きませんか

北海道の大自然にひっそりと佇む隠れ家「坐忘林」。客室は15室のみで、訪れるお客様に非日常の寛ぎのひと時をご提供しています。伝統的な和食の技法を大切にしながらも、独自の発想と感性でご提供する、北懐石がご好評。ニューヨークの日本料理店、北海道・東京にて研鑽を積んだ料理長のもと、和食の枠にとらわれずに素材の味を最大限に生かすこだわりの調理法を学び、和食調理のスキルを磨いていただける環境です。 ※この求人は2020年7月27日時点の情報です

月給/180,000円~
勤務地
北海道虻田郡倶知安町花園76-4
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担当者のコメント有観光地ホテル

メープル有馬
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

住込み寮を完備!和食の調理スタッフとしてチャレンジしませんか

メープル有馬は、泉質が自慢の浴場や地場産の食材と神戸牛を使用した食事でお客様から高評価をいただいています。あなたには和食の調理をお任せいたします。最初は仕込みや調理補助業務中心に行なっていただき、魚をさばく作業やコース料理など一人前になるまでじっくりと教えていきます。上質な食材に触れ、本格的な調理を経験しながら腕を身磨きませんか?寮や社宅を完備しているので、安心してお仕事をスタートできますよ。 ※この求人は2020年7月21日時点の情報です

年俸/2,500,000円~
勤務地
兵庫県神戸市北区有馬町406-3
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担当者のコメント有観光地旅館温泉地旅館

倭乃里
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

和食の調理スタッフとして毎日上質な食材に触れ、スキルを磨きませんか

倭乃里は、囲炉裏を備える160年前の建物を移築した旅館です。離れを含めわずか8つの客室でお迎えする上質なおもてなし、飛騨牛や岩魚などの料理や総檜のお風呂がお客様に好評をいただいています。あなたには、和食の調理全般をお任せします。地元の高級食材をふんだんに使用した料理の数々で、本格的な調理を経験しながら腕を身磨き、キャリアアップを目指しませんか?未経験からチャレンジしたい方も歓迎します! ※この求人は2020年7月7日時点の情報です

月給/180,000円~
勤務地
岐阜県高山市一之宮町1682
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担当者のコメント有温泉地旅館

九兵衛旅館
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

資格・経験不問!「手作り」「でき立て」にこだわった料理を提供しています

創業は江戸時代。11代続く歴史ある旅館「九兵衛旅館」では、多くのお客様にご好評をいただいている旬の食材を中心とした料理を提供しております。全21室の小さな宿なので、和食だけでなく、お寿司はもちろんパティシエにも劣らないデザートなど、旅館らしい料理にとらわれない調理のノウハウを習得できます。資格や経験が無くてもすぐにご活躍いただけます。明るく活気のある職場で和食調理のスキルを身につけていきませんか?

月給/180,000円~
勤務地
山形県鶴岡市湯田川乙19
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担当者のコメント有シティホテル

山の上ホテル
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

伝統あるホテルの直営レストランで和食のスキルを磨きませんか?

数多くの文豪に愛されてきた東京の真ん中にある「山の上ホテル」。ホテル内に7つの本格レストラン&バーを構え、各レストランでは厳選した四季折々の旬の食材を使用し、職人技が光る料理をお客様へ提供しています。「てんぷらと和食 山の上」では和食調理業務全般のスタッフを募集しています。外部の直営レストランでの勤務もあるのでスキルアップも目指せる環境です。訪れるお客様に喜ばれる一皿を作る技術を磨いていきませんか?

月給/200,000円~
勤務地
東京都千代田区神田駿河台1-1
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担当者のコメント有リゾートホテル

愛犬と微笑む温泉リゾート ウブドの森 伊豆高原
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

料理のクオリティー、メニュー開発に拘りたい調理人募集。月額25万円以上

料理のクオリティーや新メニュー開発の強化。より多くのお客様に喜んでいただくために、私たちが今必要だと考えていることです。これまでの調理のご経験を活かして、より一層の高みを目指しスキルアップに励みませんか。たとえば、フレンチやウエディング、またはダイニング・カフェ、和食などご経験をお持ちのジャンルは不問。常に成長したい、新しい取り組みをカタチにできる職場で働きたい、そうお考えの方にぴったりな環境です

年俸/3,000,000円~
勤務地
静岡県伊東市富戸1007-21
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担当者のコメント有シティホテル

グランドハイアット東京
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

求む!和食調理人。グランドハイアットの直営レストランで和食の技術を磨く

新鮮な海の幸を中心に、厳選した食材を提供している江戸前寿司「六縁」。グランドハイアット東京の直営レストランです。当レストランの板前は確かな腕を持つ者ばかり。上質な美意識と独創性から生み出される江戸前寿司はレストランを訪れる世界中の人を虜にしています。そんな環境で和食調理の技術や感覚を磨き、より高みを目指す。厳しいことを言えば努力次第ではありますが、その先にはきっとあなたの思う未来が開けるはずです。

月給/180,000円~
勤務地
東京都港区六本木6-10-3
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担当者のコメント有リゾートホテル

ホテルニューアカオ
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

月給25万円~40万円。和食調理を極めたい職人募集

アカオリゾート公国内メインダイニング「錦」にて、和食調理をお任せできる方を募集しています。全450席のゆったりとした空間でお楽しみいただくに相応しい、ワンランク上の和食をご提供しています。伊豆や富士近郊で育った食材を使用した拘りの調理が可能です。「調理人としてのスキルアップを考えている」「将来自分の店を持ちたい」という方、ぜひ錦を踏み台にして食材や調理法に拘った和食をご提供していきませんか。

月給/250,000円~
勤務地
静岡県熱海市熱海1993-250
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担当者のコメント有シティホテル

中野サンプラザ
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

調理の腕を磨く近道は、「ファーストクラスをリーズナブルに」。

食材そのものの味を大切にした日本料理レストラン「なかの」では、日々匠の技を駆使した料理をご提供しています。未経験ながら匠の技を身につけられるのは、厳選された食材が、確かな調理技術で美食へと姿を変え提供されている中野サンプラザだからこそ。毎年11月には気の配り方や細かい調理技術など、総料理長の技術を間近に感じられる機会もあります。毎日上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境です。

年俸/3,000,000円~
勤務地
東京都中野区中野4-1-1
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担当者のコメント有温泉地旅館

あぶらや燈千
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

こだわりの食材とあなたの技術で、忘れられない特別な一皿を創りませんか。

旬の食材や信州の特産品を使用した会席料理、当館オリジナルの名物料理であり、素材本来の旨味を五感で味わえる「あぶらフォンデュ」…。「あぶらや燈千」では、常に様々な工夫と技量を重ねながら極上の一品を創造し続けています。豊富なメニューが好評の朝食バイキングは、旅行サイトで上位に選ばれるなど多くの方に支持されています。お客様を喜ばせたい、最高の思い出にしてほしい。そんな思いを一皿に込めませんか?

月給/200,000円~
勤務地
長野県下高井郡山ノ内町佐野2586-5
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その他ホテル

JRホテル屋久島
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

屋久島のホテルで朝食を提供します。早朝3時間のみの勤務!帰省時補助あり

JR九州のグループ会社が運営する「JRホテル屋久島」。博多駅から新幹線や船を乗り継ぎ、上陸してから車で20分~50分の場所にあります。離島なので離島手当や帰省時の交通費などお財布に優しい福利厚生をご用意。月25,000円の寮もありますので、身一つでの勤務が可能です。勤務時間は早朝3時間のみなので、好きなことに使える時間はたっぷりあります!屋久島の自然のなかで朝食を提供しませんか。

月給/170,000円~
勤務地
鹿児島県熊毛郡屋久島町尾之間136-2
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その他ホテル

湯布院ホテル 森のテラス
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

季節の恵みで、やさしさと深みのある会席料理を提供する。年105日休

朝食で提供するお漬物やヨーグルトまで手作りするほどこだわりがある私たち。夕食では季節の食材を余すことなく使用した創作懐石をご提供しています。お客様には上質なお食事を楽しんでいただきたいと考えていますが、そのためには従業員の休息も大切。そこで年間105日の休日をご用意しました。お給与も技術や経験に応じ、20万円~40万円のスタート。仕事に打ち込め、プライベートの時間もとれる環境をご用意しています。

月給/200,000円~
勤務地
大分県由布市湯布院町 川北928
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ホテルグランド東雲
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

あなたの料理が、結婚式や家族旅行の大切な思い出を彩る。退職金制度あり

ホテルグランド東雲は、未来都市つくば市にあるホテル。ウェディングや家族旅行など、多くの場面でご利用いただいています。あなたには、そんな当ホテルでお客様の記憶にのこるお料理のご提供をお任せします。月給は経験に応じて22万円~、お休みは月8日ご用意しています。つくばエクスプレス「つくば駅」より徒歩8分ですが、マイカー通勤でもOKです。未来都市つくばで、あなたの調理師としての腕をふるってくれませんか。

月給/220,000円~
勤務地
茨城県つくば市小野崎488-1
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よくある質問

Q.
自分で職場を探すのは自信が無いので、求人を紹介してもらうことは可能ですか?
A.
もちろん可能です!まずはこちらから転職サポートお申し込み(無料)にお進みください。おもてなしHRでは、専任の担当者があなたにぴったりの求人を完全無料でご紹介いたしますので、安心してご利用いただくことが可能です。
Q.
在職中も利用することはできますか?
A.
もちろんご利用可能です!こちらから転職サポートお申し込み(無料)いただけば、退職・転職に伴う手続きなどもキャリアアドバイザーがしっかりサポートいたします。
Q.
転職相談や情報収集だけでも大丈夫?
A.
ご相談だけでも大歓迎です!まずはこちらから転職サポートお申し込み(無料)にお進みください。

調理の情報

料飲部門の具体的な仕事内容

メニューや料理の説明、注文をとる、料理のリクエストを聞く、食器類を片づけるなどが基本的な仕事になります。また、パーティーや宴会の準備・片づけや、コース料理の手配をすることも。仕事中は、身のこなし、言葉遣い、お客様の要望を察知する注意力・洞察力、料理の運び方や置き方などに気を付け、心地良いサービスを提供することも大切。パーティーやレストランでお客様の荷物や服をお預かりするクローク係は、事前に人数や規模をたしかめて当日混乱しないように仕事をします。数百人規模のパーティーや宴会の場合、宴会係はスタッフと連携を取りながら、料理提供のタイミングを揃えるように気を配ってサービスを提供します。

料飲部門のやりがい・面白さ

ホテルや旅館での特別な食事を演出し、期待を超えるサービスを提供して、お客様に喜んでもらえる料飲部門。ホテルでは結婚式やパーティなどの大きなイベント、サプライズなどの機会も多いため、お客様の喜ぶ姿や感動的な場面に立ち会えるのも楽しみのひとつです。料理や接客サービスの知識が身につき、経験を積むにつれてお客さまに喜んでもらえることが増え、それがホテルや旅館の良い評判につながることもあります。大きなパーティーや宴会が滞りなく、上手くいったときの達成感も、チームみんなで分かちあえる喜びがあります。日本の文化の色濃い旅館であれば、外国人のお客様に日本の料理や情緒を楽しんでもらえるのも、楽しさのひとつでしょう。

料飲部門で必要なスキル

レストランサービス技能士、サービス接遇実務検定などの関連資格は、仕事で役立つスキルを得ることができます。実務では、ホスピタリティ、マナーの知識、コミュニケーション能力、刻々と変わる状況に合わせた判断力、集中力、そして体力が必要です。料理や飲み物、外国文化への知識もできるだけ多く持っているべきです。宴会やパーティーでは重いものを運ぶこともあります。また、レストランや会場全体を見渡して、複数のお客様の状況を把握している必要があるので、空間把握能力や段取り力、先を読む力なども求められます。想定外のトラブルが起きた時も、お客様の前で笑顔を絶やさず冷静に事を運ぶ接客力・オペレーション能力も大事です。

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