- 施設業態
- 観光地旅館
- 勤務地
- 滋賀県長浜市公園町4-25
- 給与
- 月給／181,760円～250,000円
- 仕事内容
- 浜湖月にて、洋食鉄板調理をお任せいたします。 ・宿泊者の夕食・朝食の調理 ・宴会・団体昼食の調理 ・レストラン、ランチ・ディナー
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特徴
滋賀県 / 調理（調理師）のホテル 求人・転職・中途採用一覧
おもてなしHRでは、滋賀県 / 調理（調理師）のお仕事を多数ご紹介いたします。
1 ~ 30 件/ 30件
- 施設業態
- 運営・その他
- 勤務地
- 給与
- 月給／184,000円～280,000円
- 仕事内容
- 調理業務をお任せします。 ・必要な食材および調理器具等の管理（発注・仕入・検品・納品・棚卸） ・軽食、ブッフェ、コース料理、弁当、児童に対する給食等の調理 ・食材、調理器具の船内搬入作業 ・各種メニューの策定（スケジュール・予算管理） ・調理場での食品等の安全・衛生基準（アレルギー含む）の確認と実施 ・報告書等（勤務シフト含む）の作成 ・売上およびつり銭の管理 【対応する現場情報】 ・調理設備のある船舶（ミシガン・ビアンカ・megumi・うみのこ） ・当社が運営しているレストラン（琵琶湖大橋）
特徴
サンクチュアリコート琵琶湖
洋食調理- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県高島市安曇川町下小川1113
- 給与
- 月給／267,900円～297,900円
- 仕事内容
- 弊社会員制ホテル内レストランでの調理業務をお任せいたします。
特徴
サンクチュアリコート琵琶湖
洋食調理【サンクチュアリコート琵琶湖】- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県高島市安曇川町下小川1113
- 給与
- 月給／267,900円～297,900円
- 仕事内容
- 弊社会員制ホテル内レストランでの調理業務をお任せいたします。
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特徴
びわ湖大津プリンスホテル
調理スタッフ- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県大津市におの浜4-7-7
- 給与
- 月給／181,760円～
- 仕事内容
- ・仕込み～調理～盛り付け ・食材の仕入れ・在庫管理 ・メニューの企画・開発 ・カウンターでの調理 ・清掃業務 など
特徴
- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県甲賀市土山町黒川1711
- 給与
- 月給／184,000円～200,000円
- 仕事内容
- 「ダイヤモンド滋賀」にて洋食の調理業務をお任せします。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県米原市池下60-1
- 給与
- 月給／200,000円～300,000円
- 仕事内容
- GLAMP ELEMENTにて、洋食調理・副料理長候補の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・グリーンパークレストラン「しゃべの」や隣接するGLAMP ELEMENTでのお食事の調理、提供 ・主に仕込みや調理、盛り付け等の調理業務のほか、レストランのオーダー対応や配膳、レジ打ち等の接客業務 ・在庫管理や発注業務、衛生管理など
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特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県大津市荒川754－2
- 給与
- 月給／220,000円～320,000円
- 仕事内容
- 調理場に於いて調理業務全般に従事していただきます。 ・材料発注、仕入れ確認作業 ・材料の準備、下ごしらえ、調理、盛付 ・調理場の器具等の後片付け、清掃 ・材料の在庫確認等の作業
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特徴
- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064
- 給与
- 月給／181,760円～300,000円
- 仕事内容
- 「ロテル・デュ・ラク」でのパン職人をお願いします。本格的なパンを一から作ったことがある方は経験を活かせる環境です。 ＜パンメニューの例＞ クロワッサン 各種総菜パン 各種菓子パンなど
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特徴
- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064
- 給与
- 月給／181,760円～300,000円
- 仕事内容
- ロテル・デュ・ラク内にあるレストラン「ル・ペイザージュ」でのパティシエをお願いします。ディナーのデザート作りをお任せします。パティシエの経験がある方は歓迎します。 ＜メニュー例＞ ディナーのデザート 各種ケーキ お菓子など
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特徴
エクシブ琵琶湖
中国厨房- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県米原市磯1477-2
- 給与
- 月給／270,800円～380,300円
- 仕事内容
- 弊社会員制ホテル内レストランでの調理業務をお任せいたします。 これまでのご経験を活かしていただき、さらに上級職などへのキャリアアップも可能です。
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特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県草津市西大路町1-27
- 給与
- 月給／250,000円～350,000円
- 仕事内容
- 【レストラン】 朝食はバイキングスタイルで、洋食だけでなく和食や地元食材を使い滋賀県外のお客様にも滋賀の美味しさを知って頂くアレンジを！ ランチタイムは気軽に楽しんで頂くハンバーグ等のカジュアルランチやランチコース、ディナータイムはコース料理を中心に、お客様の特別なひとときを演出します。 宴会では懇親会や同窓会、披露宴などの人数規模の多いご宴席にて、コース料理・卓盛料理・ビュッフェ料理など幅広いジャンルで対応しております。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県米原市池下60-1
- 給与
- 月給／200,000円～300,000円
- 仕事内容
- GLAMP ELEMENTにて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・グリーンパークレストラン「しゃべの」や隣接するGLAMP ELEMENTでのお食事の調理、提供 ・主に仕込みや調理、盛り付け等の調理業務のほか、レストランのオーダー対応や配膳、レジ打ち等の接客業務 ・在庫管理や発注業務、衛生管理など
特徴
- 施設業態
- 温泉地旅館
- 勤務地
- 滋賀県大津市雄琴1-1-3
- 給与
- 月給／181,760円～
- 仕事内容
- びわ湖花街道にて、和食調理をお任せいたします。 ＜仕事内容＞ ホテルのレストランでの調理業務全般
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特徴
エクシブ琵琶湖
洋食調理- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県米原市磯1477-2
- 給与
- 月給／267,900円～297,900円
- 仕事内容
- 弊社会員制ホテル内レストランでの調理業務をお任せいたします。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県愛知郡愛荘町愛知川1608
- 給与
- 月給／181,760円～
- 仕事内容
- 「料理旅館 竹平楼」での調理業務全般をお願いします。 ＜主な仕事内容＞ ・懐石料理、和食料理などの調理
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特徴
- 施設業態
- シティホテル
- 勤務地
- 滋賀県東近江市妙法寺町690
- 給与
- 月給／250,000円～
- 仕事内容
- ・宿泊のお客様向けに夕食の調理 ・宴会利用のお客様向けにコース料理の調理 ・お弁当の調理などになります。
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県甲賀市水口町名坂170-1
- 給与
- 月給／200,000円～250,000円
- 仕事内容
- バイキング形式の朝食の調理のお仕事です。 ・調理と盛付…宿泊客向けの朝食メニューの一部を調理していただきます ・片付け…お客様が食事を終えられた食器を食洗機で洗浄します ・仕入と管理…食材の仕入、発注、管理など。経験者なら原価管理までお任せします
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県大津市浜町2-40
- 給与
- 月給／210,000円～300,000円
- 仕事内容
- 当社が運営する「琵琶湖ホテル」内のオーダービュッフェ形式のレストランやカフェや、バーを併設したイタリアンダイニングレストラン、宴会料理（一般宴会・婚礼）などの洋食調理業務を幅広くご担当いただきます。 ※入社後当社が運営する「ザ・サウザンド京都/京都センチュリーホテル（京都駅前）」で勤務していただく可能性がございます。
特徴
- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064
- 給与
- 月給／350,000円～400,000円
- 仕事内容
- 「ロテル・デュ・ラク」にて、洋食調理（スーシェフ候補）の業務をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ 2番手として洋食調理を担当
特徴
エクシブ琵琶湖
和食調理- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県米原市磯1477-2
- 給与
- 月給／270,800円～380,300円
- 仕事内容
- 会員制ホテル内レストランでの調理業務をお任せいたします。これまでのご経験を活かしていただき、さらに上級職などへのキャリアアップも可能です
特徴
- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県守山市水保町13801 ヤンマーマリーナ内
- 給与
- 月給／210,000円～
- 仕事内容
- オリジナルウェディングケーキの企画・製作 レストラン・婚礼デザートの企画・製作 お土産用スウィーツの企画・制作 調理補助 など
特徴
- 施設業態
- その他宿泊施設
- 勤務地
- 滋賀県大津市浜町2-40
- 給与
- 月給／210,000円～300,000円
- 仕事内容
- 当社が運営する「琵琶湖ホテル」内にある日本料理レストラン「おおみ」などでの和食調理業務をご担当いただきます。 ※入社後当社が運営する「ザ・サウザンド京都/京都センチュリーホテル（京都駅前）」で勤務していただく可能性がございます。
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特徴
- 施設業態
- 運営・その他
- 勤務地
- 滋賀県近江八幡市長命寺町182
- 給与
- 月給／235,000円～385,000円
- 仕事内容
- 調理業務だけでなく、売り上げ管理・顧客ニーズに応じたメニュー開発・宴会プランの構築など、店舗運営のマネジメントも行っていただきます。 ◇宴会・パーティ運営※一部レストラン営業店舗あり ビアガーデンやクリスマスディナーから歓送迎会などのパーティまで、幅広い業務をしていただきます。 イベントごとにメニュー開発などにも携わっていただきます。 ◇結婚式運営 土日祝日の結婚式貸し切り運営。 1日最大2組という限られたお客様のために、心を込めてフルコースのご提供をします。 パーティ会場内にオープンキッチンを設け、作りたてのお料理をお客様にお召し上がりいただけます。
特徴
- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064
- 給与
- 月給／340,000円～400,000円
- 仕事内容
- レストランSOWER（ソウアー）の料理に関するすべて
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特徴
- 施設業態
- 高級旅館
- 勤務地
- 滋賀県彦根市安清町13-26
- 給与
- 月給／200,000円～300,000円
- 仕事内容
- 「料亭旅館 やす井」にて、調理職の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・器出し ・食材の片づけ ・ふきん等の洗濯 ・簡単な盛付け ・食材の買出し ・野菜の検品 ・調理器具の洗い物 ・厨房清掃 ・食品のパック詰め など ※上記の担当業務は、未経験の場合を想定しています。 ＜入社後の流れやキャリアについて＞ まず、入社後3～4ヵ月は、上記の業務を携わり、厨房業務を覚えていただきます。 続いて2年目からは野菜を切るなど、徐々に仕事の幅を増やしていきます。 その後、料理人の第1歩である「八寸場」で基本的な業務を学んでいきます。 以降は「八寸場」→「板、焼き物」→「煮込み」の順にキャリアを積んでいきます。 ＜食材や料理について＞ 「料亭旅館 やす井」が掲げるコンセプトの一つが「和のオーベルジュ」。オーベルジュはフランス語で「宿泊施設のついたレストラン」という意味。当館にとって料理は、旅の主役ともいえる重要な役割を担います。 食材は地産地消にこだわり、旬の食材をふんだんに活用しています。時には料理長自ら産地に足を運ぶなど、妥協を許さず厳格な目利きのもと選定しております。 料理における一番の目玉は、地元で育ったブランド牛を用いた料理です。お食事には様々なプランが用意されており、それによって牛肉の調理方法もステーキ、しゃぶしゃぶ、ローストビーフなど多岐にわたるため、様々な調理方法を習得し、使いこなす必要があります。
特徴
- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県守山市水保町1380-1
- 給与
- 月給／218,000円～260,000円
- 仕事内容
- 「セトレマリーナびわ湖」内レストランにて、結婚式、宴会などの様々なシーンでの厨房業務を含む調理業務全般をお任せします。 ＜主な業務内容＞ ・朝食、ランチ、ディナーの調理業務 ・厨房業務 ・週末のウエディングパーティのコース料理の下処理、調理 など ＜レストランについて＞ 厳選した旬の食材を取り扱い、食材を活かした調理方法でお食事を提供しています。料理長・安藤の「びわ湖の恵みを楽しんで欲しい」という想いから、セトレマリーナびわ湖だからこそ味わえる料理の提供に拘っています。季節ごとに旬の食材をより味わっていただけるようテーマを決めてシーゾナルメニューを決定しています。 ＜仕事のやりがい＞ 月に1度、月ごとに異なる生産者さんや職人さんとコラボレーションし、企画・集客・運営を行う「オープンキッチン」というイベントがあります。そこで各料理人がコースのなかの一皿を担当し、お客様へお料理の説明も含めて提供する機会があります。その際にお客様からいただく「美味しい」の言葉にとてもやりがいを感じます。 ＜仕事のきびしさ＞ 週末や連休などの繁忙期は朝食からディナーまでの勤務となることも多く、体力的な厳しさを感じることがあります。
特徴
びわ湖大津プリンスホテル
洋食調理│西武グループ／月8～9休み／賞与約4カ月分／年収385万円可- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県大津市におの浜4-7-7
- 給与
- 月給／185,250円～
- 仕事内容
- 「びわ湖大津プリンスホテル」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～調理～盛り付け ・食材の仕入れ・在庫管理 ・メニューの企画・開発 ・カウンターでの調理 ・清掃業務 など ■当ホテルのレストランについて 最上階にある「フランス料理 ボーセジュール」では、時間や季節によって変化するびわ湖の景色とともに、国際料理コンクールで受賞経歴を持つシェフによる、絶品フレンチをご堪能いただいています。 また、「レイクビューダイニング ビオナ」では、開放的なレイクビューとオープンキッチンのライブ感をお楽しみいただきながら、和洋中幅広いお料理をビュッフェスタイルでご提供。そのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて 調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。 期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！
特徴
びわ湖大津プリンスホテル
和食調理│西武グループ／月8～9休み／賞与約4カ月分／年収385万円可- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県大津市におの浜4-7-7
- 給与
- 月給／185,250円～
- 仕事内容
- 「びわ湖大津プリンスホテル」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～調理～盛り付け ・食材の仕入れ・在庫管理 ・メニューの企画・開発 ・カウンターでの調理 ・清掃業務 など ■当ホテルのレストランについて 季節ごとの旬を取り入れた会席料理をご提供している「和食 清水」。ハンバーグや海老の天ぷらなどを盛り込んだ「お子さま膳」や、ご家族の節目のご利用に最適な「お祝い膳」などもご用意しています。 また、「レイクビューダイニング ビオナ」では、開放的なレイクビューとオープンキッチンのライブ感をお楽しみいただきながら、和洋中幅広いお料理をビュッフェスタイルでご提供。そのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて 調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。 期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！
特徴
- 施設業態
- リゾートホテル
- 勤務地
- 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064
- 給与
- 月給／200,000円～300,000円
- 仕事内容
- 2022年3月オープンのレストラン「SOWER」にて、希望によりディナー調理全般または朝食調理に携わっていただきます。 スーシェフ候補の場合は料理長の補佐的役割、料理長不在の時の調理対応、スタッフ管理、発注在庫管理など。 一般調理スタッフは調理補助など調理関係全般。 その他、地元生産者との連携や食材探しなど、コンセプトに基づいた業務全般。 ローカルガストロミーならでは、地域の方々と強く結びつきたい、調理技術以外にも意欲的に動きたい方は大歓迎です。 「朝食専門料理人」 同時に「朝食専門」で毎日定時で朝から勤務を希望される方も歓迎します。 朝食終了後はディナーの仕込みの手伝いなどをしていただきます。 ＜レストランの特徴＞ 「SOWER」は、ロテル・デュ・ラク内に2022年3月オープンのレストラン。イノベーティブな料理で、ローカルガストロノミーとして、滋賀県の食材を中心に「ここでしか食べられない食の体験」ができます。世界最高峰のレストランで研鑽を積んだ新料理⻑を迎え、無国籍料理というジャンルに日本料理の奥深さを加えたテイストで、新たな味わいと見た目以上に楽しませる料理を提供していきます。2021年10月から休館に入りますが、技能・知識・ポジションにより準備として早期入社も可能です。新しいスタイルのレストランを一緒に作る意欲のある方を歓迎いたします！ コンセプト「新風土KOHOKU」 湖北地方の豊かな歴史文化、風土を再解釈し、地域や自然環境に寄り添い表現するレストランとして、以下7つの方針を経営及びスタッフの基本方針として行動します。 ＜KOHOKU“7”policies＞ 1.湖北、奥琵琶湖の歴史や食文化を紐解く 2.地域の生産者や事業者とともに成長を意識した取り組みを行う 3.旬や季節感を大切にし、健康や環境に配慮したメニューを提供する 4.湖北、近江、越前、信楽など、地域の手仕事を発信する 5.琵琶湖や地域の環境・資源保全活動を実践する 6.スタッフ・エクスペリエンスを大切にし、学びや経験の機会を創出する 7.カテゴリーに囚われない、自由な発想・斬新なアイディアを積極的に取り入れる
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