求人情報：ロテル・デュ・ラク のフレンチ/正社員求人

募集要項

仕事内容

2022年3月オープンのレストラン「SOWER」にて、希望によりディナー調理全般または朝食調理に携わっていただきます。 スーシェフ候補の場合は料理長の補佐的役割、料理長不在の時の調理対応、スタッフ管理、発注在庫管理など。 一般調理スタッフは調理補助など調理関係全般。 その他、地元生産者との連携や食材探しなど、コンセプトに基づいた業務全般。 ローカルガストロミーならでは、地域の方々と強く結びつきたい、調理技術以外にも意欲的に動きたい方は大歓迎です。 「朝食専門料理人」 同時に「朝食専門」で毎日定時で朝から勤務を希望される方も歓迎します。 朝食終了後はディナーの仕込みの手伝いなどをしていただきます。 ＜レストランの特徴＞ 「SOWER」は、ロテル・デュ・ラク内に2022年3月オープンのレストラン。イノベーティブな料理で、ローカルガストロノミーとして、滋賀県の食材を中心に「ここでしか食べられない食の体験」ができます。世界最高峰のレストランで研鑽を積んだ新料理⻑を迎え、無国籍料理というジャンルに日本料理の奥深さを加えたテイストで、新たな味わいと見た目以上に楽しませる料理を提供していきます。2021年10月から休館に入りますが、技能・知識・ポジションにより準備として早期入社も可能です。新しいスタイルのレストランを一緒に作る意欲のある方を歓迎いたします！ コンセプト「新風土KOHOKU」 湖北地方の豊かな歴史文化、風土を再解釈し、地域や自然環境に寄り添い表現するレストランとして、以下7つの方針を経営及びスタッフの基本方針として行動します。 ＜KOHOKU“7”policies＞ 1.湖北、奥琵琶湖の歴史や食文化を紐解く 2.地域の生産者や事業者とともに成長を意識した取り組みを行う 3.旬や季節感を大切にし、健康や環境に配慮したメニューを提供する 4.湖北、近江、越前、信楽など、地域の手仕事を発信する 5.琵琶湖や地域の環境・資源保全活動を実践する 6.スタッフ・エクスペリエンスを大切にし、学びや経験の機会を創出する 7.カテゴリーに囚われない、自由な発想・斬新なアイディアを積極的に取り入れる

募集職種

フレンチ

雇用形態

正社員

勤務地・アクセス

滋賀県長浜市西浅井町大浦2064

【アクセス】

JR湖西線「永原駅」から車で5分

勤務時間

13:00～22:00の間でのシフト制（実働8時間） ※基本はディナー中心

給与

月収200,000円～300,000円（想定年収3,000,000円～4,200,000円） ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※上記金額は職位によっては月給固定制。 ※その他給与額は経験などを参照し決定。 賞与年2回 交通費支給（距離に応じて計算） ※試用期間6カ月あり。試用期間中も条件変更はありません。 ＜年収例＞ 3,200,000円/入社4年目 23才 3,600,000円/入社1年目 33才

休日

シフト制（月7～8日） 有給休暇 冬季リフレッシュ休暇（例年2月頃に他のスタッフと調整し、連続5～7日程度の休暇となります） 産休・育休（取得実績あり） 介護休暇 ※年間休日96日

福利厚生

社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） 定期健康診断 住宅手当（上限月20,000円） 入居時応援制度(入居時初期費用上限100,000円まで補助。賃貸入居会社契約に限る） マイカー通勤可（駐車場無料） 資格取得支援制度（ソムリエ、その他実務の伴った資格） インフルエンザ予防接種

応募資格

調理経験がある方を募集いたします。 ＜歓迎条件＞ ・洋食調理（フレンチやイタリアンなど）の経験がある方 ・焼き場までの経験を一通りこなしている方 ・調理学校を卒業し、料理人の経験として3年以上経験している方 ・英会話初級レベル（料理長とのコミュニケーションで必要）

選考フロー

▼おもてなしHRよりご応募 ▼採用担当者からご連絡します ▼書類選考 ▼面接（最低2回～3回）※1回目リモート面接可 ▼内定 ※応募～内定までは約4週間を予定しています。 【書類送付先】 〒529-0721 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064 ロテル・デュ・ラク 総支配人　嶋村宛

面接関連事項・予定地

第1回目の面接は希望によりリモート面接も可 第2回目以降の面接は現地「ロテル・デュ・ラク」にて行います。 ※現地面接時は現地にて実技テストを兼ね実務を1日以上経験していただきます。

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）

有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。