BASE LAYER HOTEL 長崎の求人情報 （調理（調理師） / 調理部門その他 / 正社員）

募集要項

仕事内容

今冬開業予定の「BASE LAYER HOTEL 長崎」のレストランにて、キッチン調理の業務をお任せいたします。 【主な業務内容】 ・仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務全般 ・ハンバーグ、ステーキ、シーフード、サイドディッシュ等の調理 ・朝食、ランチ、ディナー、カフェ・バータイムのメニュー調理 ・食材の下処理、在庫管理、発注補助、衛生管理、キッチン内の環境整備 ・料理の品質管理、提供スピードの管理 ・シェフ、スーシェフと連携したメニュー改善、季節メニューの提案サポート ホテルゲストの朝食から、街の人にも開かれたランチ、少し特別なディナーまで、時間帯ごとの利用シーンに合わせて、レストランの料理品質を現場から支えていただきます。スーシェフ候補としての入社の場合は、育成や発注・在庫管理、原価意識を持った現場運営、オペレーション改善も段階的にお任せします。

募集職種

調理部門その他

雇用形態

正社員

勤務地・アクセス

長崎県長崎市常盤町

周辺情報

・長崎県長崎市常盤町に位置し、長崎港に面したウォーターフロントエリアにあります。 ・周辺には出島や長崎出島ワーフ、大浦天主堂、グラバー園など、長崎を代表する観光スポットが集まります。 ・長崎の食文化（卓袱料理・ちゃんぽん）やクラフト（そのぎ茶・波佐見焼）に触れられる、港町らしい立地です。

勤務時間

7:00～22:00の間で実働8時間のシフト制（休憩60分） 1カ月単位の変形労働時間制 【シフト例】 ・早番 7:00～16:00 ・遅番 13:00～22:00 ※上記は現時点でのシフト例です。開業前のため実際のシフト時間等は変動する場合がございます。予めご了承ください。

給与

【月給】250,000円～350,000円 ※上記給与額には45時間分の固定残業代61,650円〜86,310円を含みます。（超過分は別途支給） 【別途支給手当】 ・交通費（上限月30,000円） ・時間外手当（固定残業45時間の超過分） 【賃金更改】年2回（7月・1月） ※給与額は経験・スキルを考慮し決定させていただきます。 ※試用期間：3カ月（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません）

休日

• 産休・育休取得実績あり

【年間休日112日】（下記特別有給休暇5日を含む） ・月9日休み（2月は8日） ・有給休暇（半年後10日付与） ・特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与） ・産休・育休（女性の取得率100%、男性の取得実績多数） ・慶弔休暇

福利厚生

・各種社会保険完備（雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金） ・社割：自社運営のレストラン・ホテルを社員価格で利用可能 ・社員紹介手当 ・健康診断 ・全社総会や納会など各種社内イベント

応募資格

• 実務経験者優遇
• U・Iターン歓迎
• 学歴不問

■必須経験・スキル ・レストラン、飲食店での調理経験 ・チームで働くことを楽しめる方 ・新規開業、立ち上げフェーズに前向きに取り組める方 ■歓迎経験・スキル ・スーシェフ、副料理長、またはそれに準ずる経験 ・ステーキ業態、グリル業態などでの実務経験 ・仕込み、営業、発注、在庫管理、衛生管理を一通り担える方 ・ホテル内レストランや複合施設での勤務経験 ＜この求人に向いている方＞ ・BASE LAYER HOTELの世界観に共感できる方 ・料理を通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方 ・日々の調理を丁寧に積み重ねながら、より良い現場づくりにも関わりたい方 ・チームで協力しながら営業をつくることにやりがいを感じる方 ・将来的にキッチンの中核を担う立場にも挑戦してみたい方

選考フロー

▼おもてなしHRよりご応募 ▼採用担当者より（メール・電話）にてご連絡いたします ▼書類選考 ▼面接 ▼内定

面接関連事項・予定地

BASE LAYER HOTEL 長崎、または弊社指定の場所・オンラインにて行ないます。

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務：当社の業務全般（当社の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所：当社が運営する全ての施設（当社の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）

有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。