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ホテル・旅館の求人・転職「おもてなしHR」鹿児島県のホテル・旅館求人調理の求人

鹿児島県の調理の求人情報

おもてなしHRでは、鹿児島県の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。

ホテル・旅館の「食」を支える調理部門

お客様にとって、ホテル・旅館の滞在中の大きな楽しみのひとつが料理です。料理の評判で宿泊施設を決める人も少なくありません。調理部門は、ホテル・旅館の評価、お客様の満足度に大きな影響力のある仕事です。 クラシック・伝統的な料理を提供するのか、最新の流行を取り入れた料理にするのか、伝統と革新が融合した料理にするのか。いずれにせよ、そのホテルや旅館ならではのオリジナリティや創意工夫が必要です。お客様の心に残る料理を提供できれば、リピーターになってもらえる可能性があります。 調理部門は、限られた予算内で食材を調達し、効率よく料理を作る体制を整えることも大切。調理の技術は大前提として、スピード、正確さ、体力、企画力、マネジメント力も求められます。 デザートやスイーツを担当するパティシエは、味はもちろん盛り付けや見た目でお客様を喜ばせるアート的感性も大事。日本料理の技術を極める板前は、和食のスペシャリストとして料理を提供します。

9 件中1 〜 9 件表示中
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おすすめの企業
富士河口湖温泉郷 湖南荘
山梨県南都留郡富士河口湖町船津4020-2
和食
残業なし・単身寮あり!河口湖畔の雅びな宿で、和食会席を手がけませんか?
オール電化・家具家電付き1Rマンション(月5,500円)への入寮OK!富士山を望む河口湖畔の高級旅館「富士河口湖温泉郷 湖南荘」にて、館内の料亭個室や客室でご提供する和食会席の調理スタッフを募集しています。調理師免許をお持ちなら、調理実務の経験は…
「社員を大切に」がモットーの温泉宿。賞与年2回、ワンルームマンション寮完備!
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おすすめの企業
ユーアンドアールホテルマネジメント株式会社
東京都新宿区西新宿7丁目7-26ワコーレ新宿第1ビル
料理長・副料理長・マネージャー
調理部門その他
サービススタッフ
私たちが目指すのは、”最高”かつ”本物”のおもてなし
新たな感動をお届けする「最高のくつろぎ空間」を実現したい。私たちはそんな想いを胸に軽井沢と久米島に2つのリゾートホテルを運営しています。 お客様に感動していただけるような質の高いホスピタリティをご提供するためには、従業員満足度をおざなりには…
沖縄県久米島、長野県軽井沢のリゾートホテルの求人です。充実の福利厚生が魅力です。
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求人情報
奄美ポートタワーホテル
料理長・副料理長・マネージャー正社員

アマミポートタワーホテル

未経験からでも調理技術を身につけられる環境が整っています

未経験者歓迎!一人ひとりが輝ける環境の整ったホテルで、調理師としてのスタートを切ってみませんか?上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境です。奄美ポートタワーホテルでは、10階の展望レストラン「ポートビュー」にて、名瀬湾を眺めながら朝食が楽しめます。奄美の郷土料理「鶏飯」をメインに、色彩豊かなお料理を提供しています。幅広い料理を一緒につくりあげていける方をお待ちしています。※この求人は2021年10月12日時点の情報です

業態
観光地ホテル
勤務地
鹿児島県奄美市名瀬塩浜町4−12

月給/180,000円~200,000円
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求人情報
JRホテル屋久島
和食正社員

ジェーアールホテルヤクシマ

屋久島のホテルで朝食を提供します。早朝3時間のみの勤務!帰省時補助あり

JR九州のグループ会社が運営する「JRホテル屋久島」。博多駅から新幹線や船を乗り継ぎ、上陸してから車で20分~50分の場所にあります。離島なので離島手当や帰省時の交通費などお財布に優しい福利厚生をご用意。月25,000円の寮もありますので、身一つでの勤務が可能です。勤務時間は早朝3時間のみなので、好きなことに使える時間はたっぷりあります!屋久島の自然のなかで朝食を提供しませんか。

業態
観光地ホテル
勤務地
鹿児島県熊毛郡屋久島町尾之間136-2

月給/170,000円~210,000円
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求人情報
霧島観光ホテル
料理長・副料理長・マネージャー正社員

キリシマカンコウホテル

調理をスタッフ募集!月7,000円寮有・給与は経験加算あり

寮費月7,000円!光熱費込みの単身寮をご用意しました。費用の負担を少なく新生活を始められ、スムーズに勤務をスタートできます。あなたには調理をお任せ。給与は経験を考慮して決定するため、キャリアを活かして働ける環境です。本格的な調理を経験しながら腕を磨き、さらなる高みを目指しませんか?上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境。一緒にホテルを盛り上げていただける方をお待ちしています!※この求人は2021年11月10日時点の情報です

業態
観光地ホテル
勤務地
鹿児島県霧島市牧園町高千穂3885

月給/170,000円~300,000円
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個室、エアコン完備はあたり前!寮・社宅完備の求人特集 この求人特集を見る

求人情報
別邸 天降る丘
鉄板焼き正社員

ベッテイアマフルオカ

未経験歓迎!窓一面に広がる夜景を背景に、鉄板焼きでお客様をおもてなし

鹿児島県指宿市にある星降る丘に誕生したヒーリングリゾート「天降る丘」。今回は、天降る丘にある鉄板焼きレストラン「道」にて、鉄板焼きの調理スタッフとしてお迎えします。鉄板焼きの経験はもとより、調理のご経験も不問。入社後は丁寧に鉄板焼きの基礎からお教えしますので、全くの未経験でもOKです。指宿氏の夜景をバックに、お客様と会話をしながら上質なお肉でおもてなし。未経験から、手に職をつけられます。 ※この求人は2021年9月15日現在の情報です。

業態
リゾートホテル
勤務地
鹿児島県指宿市東方5000番地

月給/180,000円~250,000円
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求人情報
プリシアリゾート ヨロン
料理長・副料理長・マネージャー正社員

プリシアリゾート ヨロン

リニューアルオープン!年俸最高600万円!離島ホテルでの総料理長

鹿児島県の与論島にある「プリシアリゾートヨロン」がリニューアルオープン!全室約120室がコテージになっていて、島での滞在を気兼ねなく、のんびりと過ごすことができます。別荘にいるような感覚で長期滞在もでき、海と自然の美しさを味わえて、離島の休日を体験することができる、ホテルの総料理長を募集します!年俸は最高600万円!調理経験者は優遇します。ホテルの料理を良くするため、あなたの経験を活かしませんか!※この求人は2021年6月3日の情報です

業態
リゾートホテル
勤務地
鹿児島県大島郡与論町立長358-1

年俸/3,600,000円~6,000,000円
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求人情報
別邸 天降る丘
料理長・副料理長・マネージャー正社員

ベッテイアマフルオカ

月給33万円以上!季節を贅沢に味わう料理を提供。調理スタッフ募集

鹿児島県指宿市にある「別邸 天降る丘」は心を満たすヒーリングリゾートとして運営しています。宿泊されたお客様に季節を贅沢に味わえる料理を提供しているフレンチレストランでの調理スタッフをお任せ。月給33万円以上の高待遇。鹿児島で獲れる旬の食材をふんだんに使ったコースメニューを調理し、天空に佇むレストランで贅沢に過ごせる場所と大人の休日にふさわしい空間で薩摩フレンチを提供してください。※この求人は2021年6月16日時点での情報です

業態
リゾートホテル
勤務地
鹿児島県指宿市東方5000

月給/330,000円~410,000円
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求人情報
ホテル泉国邸
調理部門その他正社員

単身寮有、賞与年2回、年休108日!出水の幸を使ったレストランの調理師

出水の美味しい野菜を中心に、天然物の魚介類や九州産の良質なお肉などの食材にこだわった料理を提供している「ホテル泉国邸」にて、レストランの調理スタッフをお任せします。洋食・和食・中華での調理経験を活かせる仕事です。年間休日は108日、月9日休みなので、自分の時間もしっかり確保することができます。賞与は年2回(昨年度実績2.6カ月分)、2万円~4万円で借りられる単身寮もご用意しています。

業態
観光地ホテル
勤務地
鹿児島県出水市文化町351

月給/200,000円~255,000円
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求人情報
hotel kudos amami
料理長・副料理長・マネージャー正社員

ホテルクドウズアマミ

奄美大島でサーフィンを楽しみながらメインシェフとして技術を磨く。単身寮あり

2022年7月リニューアルオープンするhotel kudos amami。奄美大島の「サーフィンの聖地」と言われる手広海岸から徒歩1分の場所にあります。現在サーファーやビーチバレーの現役選手など、マリンアクティビティにも情熱をかけるスタッフが活躍中。就業前に波に乗り、シャワーを浴びてから仕事をすることも可能です。好きなことと同じくらい料理に対して情熱をお持ちの方、ぜひ一緒に盛り上げましょう!

業態
リゾートホテル
勤務地
鹿児島県大島郡龍郷町赤尾木1732ー2

年俸/4,000,000円~6,000,000円
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求人情報
hotel kudos amami
料理長・副料理長・マネージャー正社員

ホテルクドウズアマミ

志望動機は「サーフィンがしたい」でOK!単身寮あり、年休108日

2022年7月にリニューアルオープンするhotel kudos amamiにて、スーシェフとしてご活躍しませんか。「サーフィンの聖地」と言われる手広海岸目の前の当ホテルでは、サーファーやビーチバレーの現役選手が活躍中です。スタッフ用のシャワー室もあるので、明け方からサーフィンを楽しみ、シャワーを浴びてから仕事をすることも可能。お客様・スタッフ問わず、心からの海好きが集まるリゾートホテルです。

業態
リゾートホテル
勤務地
鹿児島県大島郡龍郷町赤尾木1732-2

年俸/3,000,000円~4,500,000円
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よくある質問

Q.
鹿児島県の求人を条件で絞り込むことはできますか?
A.
もちろん可能です!以下の条件がよく見られています。
・鹿児島県 × 宿泊求人 × 寮あり
・鹿児島県 × 宿泊求人 × 業界経験者優遇
・鹿児島県 × 宿泊求人 × シティホテル
・鹿児島県 × 宿泊求人 × リゾートホテル
・鹿児島県 × 宿泊求人 × 温泉地
・鹿児島県 × 宿泊求人 × フロント
他にも様々な条件で絞り込みができます!鹿児島県の一覧ページからご確認ください。
Q.
自分で職場を探すのは自信が無いので、求人を紹介してもらうことは可能ですか?
A.
もちろんご利用可能です!まずはこちらから転職サポートお申し込み(無料)にお進みください。おもてなしHRでは、専任の担当者があなたにぴったりの求人を完全無料でご紹介いたしますので、安心してご利用いただくことが可能です。

鹿児島県の調理の情報

調理部門の具体的な仕事内容

スムーズに料理を提供するために、役割分担やオペレーションを構築します。味はもちろん、仕込み、盛り付け、提供方法やタイミングなど、全体の流れをコントロールしなければいけません。調理器具の片づけ、掃除も大事です。 料理長であれば、スタッフの能力を考慮して人員配置をし、モチベーションやチームプレーの管理もします。そして、そのホテルや旅館の特徴に合わせた、個性あるメニューを考案します。食材の原価などのコスト管理、食材の在庫管理、価格設定などもおこないます。 焼き菓子、生菓子、和菓子などのメニューを考えて作るパティシエは、お客様を感動させるような盛り付けを目指します。料理の内容に合わせて考えることも大切です。

調理部門のやりがい・面白さ

作った料理でお客さんに喜んでもらえる、これが何よりのやりがいであり面白さです。「美味しかったよ」と声をかけてもらえたり、良い評価のレビューや口コミを書いてもらえることは、料理人冥利につきる喜びです。 ホテルや旅館の料理人だからこそ調達できる食材で、そのホテル・旅館ならではのオリジナルな料理を考え作り上げる。ここにも大きなやりがいを感じるでしょう。時には、VIPや重要なお客様のために料理を提供する機会もあり、料理を一段とレベルアップさせるべく努力します。その施設の伝統の味・レシピを受け継ぎつつ、自分ならではの新しさをブレンドしていく楽しさも。 パティシエは菓子職人としての技術やアート性を追求していく面白さ、スイーツ好きのお客様をうならせる工夫が腕の見せ所です。

調理部門で必要なスキル

調理方法、食材、各国の料理技法などの知識、包丁などの調理器具の使い方などは必須です。手先の器用さも大事ですね。また、他の調理部門と連携するコミュニケーション能力、マネジメント能力、広い視野、段取り力、スピード、正確さ、体力も求められます。 また、お客様の人数やニーズにあわせた料理の提供、見た目を美しくするための色彩感覚やアート的感性、レシピや料理を考案したり改良する発想力・企画力も問われます。また、食材や料理のコストを考える経営・会計的な能力もあると良いでしょう。

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  • 寮・社宅、家賃補助制度あり
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