調理スタッフ│月給25～28万／転勤なし／経験・学歴不問

仕事内容

「尾道国際ホテル」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般 ・食材の発注、在庫管理 ・レストランでの調理、接客 ・新メニューの考案 ・厨房内の清掃　など ※配膳、皿洗い等はありません 【入社後の流れについて】 入社後3カ月は「尾道国際ホテル」にて研修を行ない、その後、下記3施設のいずれかへ配属となります。 ＜配属先候補の施設一覧＞ 1：尾道国際ホテル 〒722-0014　広島県尾道市新浜1丁目13-6 JR尾道駅より車で約4分（徒歩で15分） 2：尾道ロイヤルホテル 〒722-0035　広島県尾道市土堂2丁目9-27 JR尾道駅より車で約4分 3：尾道第一ホテル 〒722-0037　広島県尾道市西御所町4-7 JR尾道駅より徒歩3分 【レストラン・料理について】 尾道国際ホテル館内のレストラン「SHIKITEI」は、瀬戸内海で採れた新鮮な魚介類や野菜をふんだんに使用した料理を提供しています。特に人気があるのは、ひつまぶしの「尾道おひつ」です。一般的なひつまぶしは鰻を使いますが、この「尾道おひつ」で使われるのは鰻ではなく、広島名物の穴子です。 穴子は鰻に比べて脂質が半分のため、よりさっぱりとした味わいが楽しめる一方、身が非常に柔らかく、煮崩れしやすいという性質があります。そのため、調理においてはぬめりを丁寧に取り除いた上で、最適な火力と時間で煮ることが重要になります。