調理スタッフ（日本料理）｜月21.5万～／御食国の旬を彩る／移住歓迎

仕事内容

「ホテルニューアワジ」にて、調理スタッフ（日本料理）の業務をお任せいたします。 あなたの一皿で、ゲストの食事をより特別な時間へと彩ってください。 ――【具体的な業務内容】 ・淡路島産の旬素材を用いた会席料理・宴会料理の調理全般 ・焼き場、煮方、板場など各ポジションでの専門技術の発揮 ・五感で楽しむ器の選定および繊細な盛り付け ・衛生管理、在庫管理、発注業務 ・新メニューや季節の献立の考案・提案　など ※淡路島をはじめとする地元の食材を余すことなく使い、培ってきた技術を存分に発揮できる環境です。 ※客室係と密に連携し、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに提供する「一期一会」のタイミングを追求します。 ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません） 【キャリアアップについて】 経験豊富な方は、「料理長」としての採用も十分に検討いたします。 年代は問いません。さらなる高みへキャリアアップを目指す意欲ある方をお待ちしております。 【提供する料理・食材例】 ・淡路島近海で獲れた「天然の鯛」「鱧（ハモ）」「とらふぐ」 ・特選淡路牛の石焼やしゃぶしゃぶ ・淡路島たまねぎや旬野菜を使用した逸品 ・伊勢海老や鮑などの高級食材