おもてなしHRでは、兵庫県の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様にとって、ホテル・旅館の滞在中の大きな楽しみのひとつが料理です。料理の評判で宿泊施設を決める人も少なくありません。調理部門は、ホテル・旅館の評価、お客様の満足度に大きな影響力のある仕事です。 クラシック・伝統的な料理を提供するのか、最新の流行を取り入れた料理にするのか、伝統と革新が融合した料理にするのか。いずれにせよ、そのホテルや旅館ならではのオリジナリティや創意工夫が必要です。お客様の心に残る料理を提供できれば、リピーターになってもらえる可能性があります。 調理部門は、限られた予算内で食材を調達し、効率よく料理を作る体制を整えることも大切。調理の技術は大前提として、スピード、正確さ、体力、企画力、マネジメント力も求められます。 デザートやスイーツを担当するパティシエは、味はもちろん盛り付けや見た目でお客様を喜ばせるアート的感性も大事。日本料理の技術を極める板前は、和食のスペシャリストとして料理を提供します。
ホテルや日本料理店での調理のご経験をお持ちの方で、「もっといろいろな技術を身につけたい」とお考えの方にぴったり。というのも、今回勤務いただく「しな乃」では、懐石料理を中心に日本料理全般の料理をお任せしようと考えているからです。「今まで焼き物しかやってこなかった」という方も、「揚げ物中心だった」とうう方も、その技術を生かしながら当レストランでプラスαの技術を身につけ調理の腕を上げていきませんか。
阪急伊丹駅から徒歩5分、JR伊丹駅から徒歩7分のところにある伊丹シティホテル。日本料理店のキッチンから、バイトデビューしませんか？「日本料理なんて難しそう……」と思った方、ご安心ください。最初は野菜を切ったり、簡単な盛り付けをしたり、すぐに覚えられるようなものからお教えしていきます。はじめは誰でも初心者なので、できないことやわからないものがあって当然。ゆっくりあなたのペースで慣れていってください！
年間休日105日！プライベートの時間を大切にしながら、調理の腕も磨いていただける環境をご用意しました。調理師免許や洋食調理のキャリアを活かして、当ホテルの厨房で働きませんか？確かな腕を持つシェフたちの隣で幅広い料理を経験し、着実にスキルを上げられます。ホテルヒューイット甲子園は、阪神甲子園駅から徒歩約2分の場所にあります。レジャーやビジネスなどを目的とした多くのお客様が訪れるホテルです。※この求人は2022年2月21日時点の情報です
グランドホテル六甲スカイヴィラにあるレストラン内で、フレンチとイタリアンの調理をお任せします。最寄り駅の六甲ケーブル山頂駅からの登山客と宿泊されるゲストの皆様へのお料理のご提供がメインです。調理師として「ホテルにご宿泊されるゲストだけでなく、より多くのお客様に料理を届けたい！」という想いのある方、一緒に至福のひと時をご提供しましょう。年間休日105日と、働きやすさにも力を入れています。 ※この求人は2020年10月15日時点の情報です
給与は経験を考慮いたします！調理師免許や和食調理のキャリアを活かして、当ホテルのレストラン「七園」でお仕事をスタートしませんか？年間休日は多めの105日をご用意。仕事を充実させながら、自分の時間も大切にできます。輝かしい実績、確かな腕を持つシェフたちの隣で、しっかりと基礎から技術を磨ける環境です。阪神甲子園駅から徒歩約2分！通勤のアクセスも良好な「ホテルヒューイット甲子園」でお待ちしています。※この求人は2022年2月21日時点の情報です
ホテル ザ・パヴォーネ内にあるレストランはすべて「美しいひと時を過ごす、とっておきの時間」をコンセプトにお料理をご提供しています。こだわっているのは季節の食材や地元の食材を中心とした、ここでしか味わえないグルメを提供すること。調理をお任せするにあたり調理スキルやご経験のレベルにあわせて業務内容を調整します。調理は未経験という方も、経験を活かしてキャリアアップしたいという方も、ご応募お待ちしています
地産地消をテーマにしたレストランで、あなたの能力や経験を活かしませんか？経験が浅い方もご安心ください。研修が充実している当ホテルで、腕を磨いていただけます。モチベーションを維持しながら働ける、昇給年2回・月給32万円～をご用意しました。福住の伝統的建造物群保存地区に佇む宿「福住宿場町ホテルNIPPONIA」。築100年の古民家をリノベーションし、歴史と伝統を感じさせるホテルステイを提供しています。※この求人は2021年12月7日時点の情報です
メープル有馬は、泉質が自慢の浴場や地場産の食材と神戸牛を使用した食事でお客様から高評価をいただいています。あなたには和食の調理をお任せいたします。最初は仕込みや調理補助業務中心に行なっていただき、魚をさばく作業やコース料理など一人前になるまでじっくりと教えていきます。上質な食材に触れ、本格的な調理を経験しながら腕を身磨きませんか？寮や社宅を完備しているので、安心してお仕事をスタートできますよ。 ※この求人は2020年7月21日時点の情報です
月給320,000円からをご用意！給与は経験も考慮して決定いたします。あなたには当ホテルのシェフをお任せ。調理経験の浅い方もご安心ください。研修制度で前向きな気持ちをしっかりバックアップします。オーベルジュ豊岡1925は、文化財に指定された元銀行をリノベーションした、レトロ感たっぷりのブティックホテル。食事は地場の食材をふんだんに使用した「但馬キュイジーヌ」でおもてなしをしています。※この求人は2021年12月6日時点の情報です
ワークライフバランスを大切にしたい方にぴったり、多めの年間休日107日！昇給と年2回の賞与あり、資格取得助成制度あり！プライベートの時間を大切にしながらキャリアアップを目指せます。寮・社宅を完備、寮費は月5,000円～30,000円。食事補助もご用意。新生活の不安なくお仕事に集中できる環境を整えました。湯快リゾート三好屋の名物は森林露天風呂。日々の喧騒を忘れる秘湯のような体験を提供しています。※この求人は2022年1月25日時点の情報です
年間休日が104日と多めなので、ワークライフバランスを大切にしたい方にぴったりです。あなたには、洋食調理に関する業務全般をお任せします。上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境ですよ。食物アレルギーにも配慮した「神戸三宮東急REIホテル」。朝食にお弁当、ランチは週替り、ディナーではローストビーフやステーキの食べ放題があるなど、料理長こだわりの料理を提供しています。※この求人は2021年11月16日時点の情報です
年間休日は100日！多めの休日でしっかりとリフレッシュしながら働けます。未経験の方も歓迎です。毎日上質な食材に触れられ、京風会席料理を基礎から順を追って身に付けられるため、着実に調理スキルを磨ける環境ですよ。有馬温泉月光園游月山荘は、棟をつなぐ月光橋が特徴的な木造3階建ての温泉旅館です。川沿いの露天風呂や、旬の食材をふんだんに使用した会席料理でお客様から好評をいただいています。 ※この求人は2021年1月6日時点の情報です
未経験の方も歓迎！業務を通して、コミュニケーション能力・幅広い視野や知識を身に付けられる環境ですよ。しっかりとイメージしてから実務に入れるよう、サポートをしています。月9日とお休みもしっかり。安定した休みを確保でき、仕事を充実させながら、自分の時間も大切にできます。ホテルプラザ神戸では、ベイサイドならではの海と空や夜景をみながらくつろいでいただけるよう、広くゆとりを持ったお部屋をご用意しています。※この求人は2021年12月1日時点の情報です
ホテル最上階にあるおしゃれなレストランで働きませんか？あなたにはキッチンスタッフをお任せ。調理業務未経験の方も歓迎いたします！簡単な調理補助から丁寧にサポートを行なうため、安心して勤務をスタートできる環境です。センチュリオンホテルヴィンテージ神戸は、1920～30年代のニューヨークをコンセプトとしたアーバンリゾートホテル。サウナやフィットネスジムを備え、快適なホテルステイを提供しています。※この求人は2022年4月8日時点の情報です
大阪から乗り換え無しで、電車で約25分でのアクセスが可能なホテル若水。当ホテルでは、和食調理スタッフを募集しています！旬の素材をふんだんに使った会席料理が特徴で、「焼き場」「揚げ場」「板場」「煮方」など、ご希望に応じたセクションで、しっかりと経験を積んでいくことができます。「最初の1年は包丁を握らせない」などのルールはありません！働きながらスキルアップしていきませんか。お待ちしています。
年休100日と多めのお休みで、オンとオフのメリハリをつけて働いていただけます。未経験の方も歓迎します！基礎から学び、一からチャレンジできる環境です。毎日上質な食材に触れ、本格的な調理を経験しながら腕を磨きませんか？有馬温泉月光園鴻朧館は、有馬でも数少ない敷地内に泉源を持つ旅館です。「こだわり」を押しつけるのではなく、お客様に共感していただける完成度の高いおもてなしを目指しています。 ※この求人は2021年1月6日時点の情報です
六甲ライナーアイランドセンター駅から徒歩3分の「ホテルプラザ神戸」は、有名テーマパークや大阪・神戸へのアクセスが良好な場所に位置するホテルです。観光やショッピングなどを目的とした幅広い年齢層のお客様にご利用いただいています。あなたにはレストランにて洋食調理をお任せ。未経験者には丁寧な研修を行ないます。年休117日・完全週休2日制！自分の時間を大切にしながら、スキルアップを目指せる環境ですよ。 ※この求人は2020年9月9日時点の情報です
お休み多めの年間休日105日！プライベートの時間を大切にしながら、スキルアップを目指せる環境です。食事手当や各種研修などもご用意しています。製菓・製パン、調理業務であなたの調理の腕を発揮してください。季節毎に行なう新スイーツ・メニューの考案にも携われます。ホテルヒューイット甲子園は、阪神甲子園駅から徒歩約2分とアクセス良好な場所に位置し、ビジネスや観光を目的に訪れるお客様をお迎えするホテルです。※この求人は2022年2月17日時点の情報です
月給320,000円からをご用意！年2回の昇給で、モチベーションを維持しながらお仕事ができます。調理の業務経験がある方、これまでのキャリアを活かして当ホテルで楽しい食のひとときをプロデュースしませんか？「竹田城 城下町ホテル EN」は、旧酒造場をリノベーションした6棟全13室のブティックホテル。地産地消をテーマにしたフレンチを提供するレストランとカフェを備えておもてなしをしています。※この求人は2021年12月7日時点の情報です
月給320,000円～、昇給年2回をご用意！モチベーションを維持しながらお仕事ができます。あなたには当ホテルのシェフをお任せ。調理の業務経験がある方、優遇いたします！研修制度も充実しているため、更なるスキルアップも目指せる環境です。篠山城下町ホテルNIPPONIAは、歴史的建造物をリノベーションした、日本家屋の風情を堪能できる宿。ペットと泊まれる部屋もあり、さまざまなニーズに対応しています。※この求人は2021年12月6日時点の情報です
新生活も安心の、社員寮・家族用社宅あり！社員寮は個室で、バス・トイレ・ミニキッチンを設置。1食200円の社員食堂も利用できます。しっかり休んで仕事に集中できる、年休100日！8月と11月～3月に支給される、月20,000円のトップシーズン手当も魅力です。世界的に評価される「西村屋ホテル招月庭」。多くの美食家の舌を唸らせてきた味を、一流料理人のもとで時間を掛けて習得することができます。※この求人は2021年11月17日時点の情報です
有馬温泉の古泉閣内にある完全予約制のレストラン「ラ・フォンテーヌ」にて調理補助のお仕事をお願いします。旬の食材を使用したフレンチのコース料理の盛付け、朝食の仕込みをお手伝いいただきます。料理経験がある方はもちろん、未経験の方も歓迎です。週3～4日の勤務で時給1300円の高待遇！土日祝日や年末年始などの連休、長期休暇に働ける方歓迎です！無料駐車場があるので自転車・バイク・車通勤がスムーズにできます。
古泉閣の敷地内にある「ラ・フォンテーヌ」。完全予約制で、お客様にフレンチのコース料理をご提供しています。意欲がある方にはさまざまなことをお任せしていく社風のため、技術の向上と同時に給与も上げていきたいという方にぴったり。入社後は、月25万円～30万円をお約束します。月5,000円の単身寮や月15,000円で住める社宅もご用意していますので、結婚などを経ても長く勤められる環境です。
日本の四季や風土、伝統文化を大事にしながら旅館のような心地よさを残している湧泉の宿ゆあむ。当館では山陰地方の豊富な食材を使用し、「身体に優しい」をコンセプトにお料理をご提供しています。但馬牛や天然岩牡蠣「夏輝」など、貴重な食材に触れながらスキルアップを目指していただける環境。そのほか賞与年2回、月2万円の家賃手当（世帯主の方に支給）、単身寮などさまざまな福利厚生もご用意しています。
スムーズに料理を提供するために、役割分担やオペレーションを構築します。味はもちろん、仕込み、盛り付け、提供方法やタイミングなど、全体の流れをコントロールしなければいけません。調理器具の片づけ、掃除も大事です。 料理長であれば、スタッフの能力を考慮して人員配置をし、モチベーションやチームプレーの管理もします。そして、そのホテルや旅館の特徴に合わせた、個性あるメニューを考案します。食材の原価などのコスト管理、食材の在庫管理、価格設定などもおこないます。 焼き菓子、生菓子、和菓子などのメニューを考えて作るパティシエは、お客様を感動させるような盛り付けを目指します。料理の内容に合わせて考えることも大切です。
作った料理でお客さんに喜んでもらえる、これが何よりのやりがいであり面白さです。「美味しかったよ」と声をかけてもらえたり、良い評価のレビューや口コミを書いてもらえることは、料理人冥利につきる喜びです。 ホテルや旅館の料理人だからこそ調達できる食材で、そのホテル・旅館ならではのオリジナルな料理を考え作り上げる。ここにも大きなやりがいを感じるでしょう。時には、VIPや重要なお客様のために料理を提供する機会もあり、料理を一段とレベルアップさせるべく努力します。その施設の伝統の味・レシピを受け継ぎつつ、自分ならではの新しさをブレンドしていく楽しさも。 パティシエは菓子職人としての技術やアート性を追求していく面白さ、スイーツ好きのお客様をうならせる工夫が腕の見せ所です。
調理方法、食材、各国の料理技法などの知識、包丁などの調理器具の使い方などは必須です。手先の器用さも大事ですね。また、他の調理部門と連携するコミュニケーション能力、マネジメント能力、広い視野、段取り力、スピード、正確さ、体力も求められます。 また、お客様の人数やニーズにあわせた料理の提供、見た目を美しくするための色彩感覚やアート的感性、レシピや料理を考案したり改良する発想力・企画力も問われます。また、食材や料理のコストを考える経営・会計的な能力もあると良いでしょう。
