調理 / 総料理長のホテル求人一覧｜ホテル・旅館への転職なら「おもてなしHR」

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ANAインターコンチネンタル石垣リゾート

副総料理長│寮あり／年間休日120日／福利厚生充実／年俸500万円～

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 沖縄県石垣市真栄里354-1
給与: 年俸／5,000,000円～
仕事内容: 「ANAインターコンチネンタル石垣リゾート」内にあるレストラン・宴会場にて、副総料理長の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・総料理長の補佐として、厨房全体のオペレーション管理・各レストランや宴会における料理のクオリティ維持・向上・食材の発注・在庫・原価管理業務・スタッフ育成・トレーニングの主導・メニュー開発・改善提案・他部門との連携業務 ■レストランについて ┗SALTIDA（サルティーダ）石垣ブルーの海と島の大地の恵みを味わい尽くせるフィッシュ＆ミートビストロレストラン。「石垣の塩」工房が当ホテルのために作った希少な塩を用いて、石垣島の名産品のひとつ・石垣牛や新鮮な魚介類、ハーブなどを用いた特別なお料理の味を引き立てています。ゲストのニーズに沿ったクイックディナーやライトミール、迫力のあるライブキッチンも自慢のひとつです。 ┗SUNCOAST CAFE／Fireside Terrace 石垣島にあるヒマワリのような「明るい黄色」がテーマカラーのローカルブッフェレストラン。 ■国内外で注目される石垣島×世界的ホテルブランド＝自分らしい働き方を実現！世界最大級のホテルブランド「インターコンチネンタルホテルズ＆リゾート」の一員として、日本随一のリゾートホテルを目指している当ホテル。世界的ホテルブランドの安定基盤のもと、マンタやウミガメが優雅に泳ぐ青い海、美しいサンゴ礁など語りつくせない豊かな自然が広がる石垣島で、のびのびと働くことができます。また、国内にとどまらず海外のゲストも利用されるため、新鮮な島食材の魅力を活かした料理を世界に発信できる、またとないチャンスです。

特徴

博海温泉ホテル

料理長

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県下田市須崎926
給与: 月給／350,000円～450,000円
仕事内容: 「博海温泉ホテル」にて、料理長業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・新規オープンするホテルの立ち上げの計画・料理部門統括と共に予算策定や人材育成・オープン後は料理部門でのマネジメント業務、売上向上につながる企画立案など管理業務全般

特徴

ハイアットリージェンシー東京ベイ

総料理長 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県浦安市明海5-8-23
給与: 月給／410,000円～450,000円
仕事内容: 「ハイアットリージェンシー東京ベイ」内にあるレストラン「ザガーデンブラッスリー＆バー」の料理長をお願いします。キッチン内の全オペレーションを統括し、ハイアットグループのスタンダードを遵守しつつ、スタッフ、ゲスト、オーナーそれぞれの期待値を常に意識しながら、更なる利益の追求と顧客満足度の最大化に携わっていただきます。＜ザガーデンブラッスリー＆バーについて＞豊かな緑に囲まれた解放感とくつろぎの空間で、生産者の顔が見えるこだわりの食材を使用した料理をお客様に提供しています。いつ来ても新しい発見ができ、食べることの喜びを感じることができるオールデイダイニングです。

特徴

ヒルトン広島

エグゼクティブペストリーシェフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 広島県広島市中区富士見町11-12
給与: 月給／375,000円～500,000円
仕事内容: ラウンジカフェで販売するケーキや焼き菓子、アフタヌーンティー、ウェディングケーキ、デザートビュッフェ、クリスマスケーキなど多岐にわたる商品の開発や製造をご担当いただきます。・予算に応じたレシピの開発および他チームメンバーへのトレーニング、監督・食材等の在庫管理および発注・食品や労働環境の安全衛生管理、機材のメンテナンス・チームメンバーの勤怠管理、人材育成・他部署との良好なコミュニケーション構築など