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ホテル・旅館の求人・転職「おもてなしHR」山梨県のホテル・旅館求人調理の求人

山梨県の調理の求人情報

おもてなしHRでは、山梨県の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。

ホテル・旅館の「食」を支える調理部門

お客様にとって、ホテル・旅館の滞在中の大きな楽しみのひとつが料理です。料理の評判で宿泊施設を決める人も少なくありません。調理部門は、ホテル・旅館の評価、お客様の満足度に大きな影響力のある仕事です。 クラシック・伝統的な料理を提供するのか、最新の流行を取り入れた料理にするのか、伝統と革新が融合した料理にするのか。いずれにせよ、そのホテルや旅館ならではのオリジナリティや創意工夫が必要です。お客様の心に残る料理を提供できれば、リピーターになってもらえる可能性があります。 調理部門は、限られた予算内で食材を調達し、効率よく料理を作る体制を整えることも大切。調理の技術は大前提として、スピード、正確さ、体力、企画力、マネジメント力も求められます。 デザートやスイーツを担当するパティシエは、味はもちろん盛り付けや見た目でお客様を喜ばせるアート的感性も大事。日本料理の技術を極める板前は、和食のスペシャリストとして料理を提供します。

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求人情報
レジーナリゾート富士Suites&Spa
料理長・副料理長・マネージャー契約社員

レジーナリゾートフジスイーツアンドスパ

副料理長募集!月給30万円~・社宅あり・正社員登用制度あり

社宅をご用意しています!これから新生活をお考えの方も、安心してお仕事が始められる環境です。正社員登用制度あり・月給は30万円から、キャリアも収入もどちらも磨けます!あなたには当ホテルの副料理長をお任せ。こだわりの空間で、楽しい食のひとときをプロデュースしませんか?レジーナリゾート富士Suites&Spaは、全21の客室に温泉を備えた、愛犬との時間を満喫できるリゾートホテルです。※この求人は2021年12月7日時点の情報です

業態
観光地ホテル
勤務地
山梨県南都留郡富士河口湖町小立7160

月給/300,000円~370,000円
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富士河口湖温泉郷 湖南荘
和食正社員

フジカワグチコオンセンキョウ コナンソウ

給与面から努力が評価される職場です。すぐに生活が始められる寮完備!

月給は250,000円以上!経験によってはさらに高額も望めます!あなたの能力とやる気がしっかり評価される、昇給あり!頑張りや結果に応じてさらに加給評価されます。賞与も年2回支給!育児休業の取得実績があり、長く働ける環境が整っています。3棟の社員寮を完備しており、いずれも職場から徒歩約10分以内!Wi-Fi完備で家具や電化製品も付いて、家賃は月額5,500円!食事も毎日無料で2食提供されます。※この求人は2022年3月15日時点の情報です

業態
温泉地旅館
勤務地
山梨県南都留郡富士河口湖町船津4020-2

月給/250,000円~350,000円
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求人情報
レジーナリゾート富士Suites&Spa
フレンチ契約社員

レジーナリゾートフジスイーツアンドスパ

社宅・正社員登用あり!お客様に喜ばれる一皿を作る技術を磨きませんか?

費用の負担が少なく新生活が始められる社宅をご用意!スムーズに勤務をスタートできます。あなたにお任せするのは、当ホテルレストランの洋食調理。未経験の方、キャリアの浅い方も歓迎!新しい環境で、調理のスキルを磨きませんか?正社員登用制度もございます。愛犬と過ごせるバーやレストランを備える「レジーナリゾート富士Suites&Spa」。全客室源泉かけ流し温泉付きスイートタイプのラグジュアリーなホテルです。※この求人は2021年12月7日時点の情報です

業態
観光地ホテル
勤務地
山梨県南都留郡富士河口湖町小立7160

月給/190,000円~280,000円
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よくある質問

Q.
山梨県の求人を条件で絞り込むことはできますか?
A.
もちろん可能です!以下の条件がよく見られています。
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・山梨県 × 宿泊求人 × 業界経験者優遇
・山梨県 × 宿泊求人 × シティホテル
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・山梨県 × 宿泊求人 × フロント
他にも様々な条件で絞り込みができます!山梨県の一覧ページからご確認ください。
Q.
自分で職場を探すのは自信が無いので、求人を紹介してもらうことは可能ですか?
A.
もちろんご利用可能です!まずはこちらから転職サポートお申し込み(無料)にお進みください。おもてなしHRでは、専任の担当者があなたにぴったりの求人を完全無料でご紹介いたしますので、安心してご利用いただくことが可能です。

山梨県の調理の情報

調理部門の具体的な仕事内容

スムーズに料理を提供するために、役割分担やオペレーションを構築します。味はもちろん、仕込み、盛り付け、提供方法やタイミングなど、全体の流れをコントロールしなければいけません。調理器具の片づけ、掃除も大事です。 料理長であれば、スタッフの能力を考慮して人員配置をし、モチベーションやチームプレーの管理もします。そして、そのホテルや旅館の特徴に合わせた、個性あるメニューを考案します。食材の原価などのコスト管理、食材の在庫管理、価格設定などもおこないます。 焼き菓子、生菓子、和菓子などのメニューを考えて作るパティシエは、お客様を感動させるような盛り付けを目指します。料理の内容に合わせて考えることも大切です。

調理部門のやりがい・面白さ

作った料理でお客さんに喜んでもらえる、これが何よりのやりがいであり面白さです。「美味しかったよ」と声をかけてもらえたり、良い評価のレビューや口コミを書いてもらえることは、料理人冥利につきる喜びです。 ホテルや旅館の料理人だからこそ調達できる食材で、そのホテル・旅館ならではのオリジナルな料理を考え作り上げる。ここにも大きなやりがいを感じるでしょう。時には、VIPや重要なお客様のために料理を提供する機会もあり、料理を一段とレベルアップさせるべく努力します。その施設の伝統の味・レシピを受け継ぎつつ、自分ならではの新しさをブレンドしていく楽しさも。 パティシエは菓子職人としての技術やアート性を追求していく面白さ、スイーツ好きのお客様をうならせる工夫が腕の見せ所です。

調理部門で必要なスキル

調理方法、食材、各国の料理技法などの知識、包丁などの調理器具の使い方などは必須です。手先の器用さも大事ですね。また、他の調理部門と連携するコミュニケーション能力、マネジメント能力、広い視野、段取り力、スピード、正確さ、体力も求められます。 また、お客様の人数やニーズにあわせた料理の提供、見た目を美しくするための色彩感覚やアート的感性、レシピや料理を考案したり改良する発想力・企画力も問われます。また、食材や料理のコストを考える経営・会計的な能力もあると良いでしょう。

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