おもてなしHRでは、大阪府の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様にとって、ホテル・旅館の滞在中の大きな楽しみのひとつが料理です。料理の評判で宿泊施設を決める人も少なくありません。調理部門は、ホテル・旅館の評価、お客様の満足度に大きな影響力のある仕事です。 クラシック・伝統的な料理を提供するのか、最新の流行を取り入れた料理にするのか、伝統と革新が融合した料理にするのか。いずれにせよ、そのホテルや旅館ならではのオリジナリティや創意工夫が必要です。お客様の心に残る料理を提供できれば、リピーターになってもらえる可能性があります。 調理部門は、限られた予算内で食材を調達し、効率よく料理を作る体制を整えることも大切。調理の技術は大前提として、スピード、正確さ、体力、企画力、マネジメント力も求められます。 デザートやスイーツを担当するパティシエは、味はもちろん盛り付けや見た目でお客様を喜ばせるアート的感性も大事。日本料理の技術を極める板前は、和食のスペシャリストとして料理を提供します。
御堂筋線「淀屋橋駅」から徒歩7分の立地で、全部で473室ある高層ホテルです。海遊館や黒門市場、大阪天満宮、通天閣などの観光に便利な「ANAクラウンプラザホテル大阪」内にあるレストランでパティシエスタッフを募集します！業務経験者を歓迎！お菓子作りが好きな方におすすめです。賞与があるので頑張った分だけ評価してもらえる環境です。年間休日は103日をご用意！しっかり休みを確保できますよ。※この求人は2021年6月22日の情報です
「美しい日本を集めたホテルアライアンス」をビジョンに掲げ、地域に貢献できる「街の自慢」となるホテル・旅館の創出を目指しています。「美しい日本」の真髄に触れることができるホテル・旅館を進化させる活動をしていくため、企業認知力を高め、顧客基盤を高めていく、PRアシスタントマネージャーを募集！経験者歓迎！昇給・賞与があるので、頑張りは評価してもらえる環境です。週休2日制なので休みはしっかり確保できます！※この求人は2021年6月22日の情報です
ニューホテルオーサカは、JR「新大阪駅」から徒歩約3分と、観光やビジネスに便利な場所に位置するホテルです。あなたには、中国料理レストランでの調理業務全般をお任せいたします。中華料理の経験がある方、歓迎します！スタッフの意見が実現しやすい職場環境です。ゆくゆくは副料理長・料理長としてキャリアアップも目指せますよ。年間休日は多めの107日をご用意。オンとオフのメリハリをつけて働いていただけます。 ※この求人は2020年9月25日時点の情報です
ホテル内の寿司店「鮨 はりま」にて寿司職人を募集しています。賞与年2回、退職金制度、個人寮ありなどの手厚い待遇が魅力。働きやすい職場で安心してキャリアを築きたい方にふさわしい環境が整っています。ご自身でお店をされていた方や寿司店での調理経験がある方、これまで身につけた技術を発揮してください。「ネスタリゾート神戸」自慢の中庭を眺めながら、白木のカウンター越しにお鮨をおもてなししてみませんか。 ※この求人は2021年2月25日時点の情報です。
関西旅行の際の拠点にしていただくことが多い当ホテル。観光だけではなく、ホテルでのお食事も楽しみに来ているお客様も多くいらっしゃいます。あなたにお任せするのは洋食調理。当レストランで出している洋食はどれもこだわりの逸品ばかりなので、「おいしいものをお届けしたい」という思いをきちんと形にできる、そして腕を磨ける環境です。月給25万円、月9日休み、賞与年2回の好待遇をご用意してご応募をお待ちしています。
ご自身のスキルを向上させたい方大歓迎！格式高いクインテッサホテルのレストランで調理スタッフとして働いていただきます。本格的な調理を経験しながら腕を身磨き、さらなる高みを目指しませんか？志の高いシェフたちが集まっているので切磋琢磨しながら、やりがいをもってお仕事できます。頑張りに応じてキャリアアップも望めるので、活躍の場もぐんと広がりますよ。料理に対する情熱をお持ちの方のご応募をお待ちしております！
南海電鉄高野線「今宮戒駅」から徒歩2分！通勤便利なホテル「ライズホテル大阪なんば」での洋食調理スタッフを募集します！経験者歓迎！洋食料理を大量に調理したことがある方は活かせる仕事です。最初は療養施設としてのお弁当調理業務をお願いします。年間休日は117日！完全週休2日制なので、しっかり休める環境をご用意しています。入社して数か月の間は「ホテルプラザ神戸」にて研修を用意しているので安心して働けます。※この求人は2021年8月16日時点での情報です
大阪と京都の中間地点にあり、観光だけではなく、地元のお客様のコミュニティーホテルとして利用いただいている「アゴーラ 大阪守口」。京阪本線「守口市駅」から徒歩1分にあるホテル内の中国料理レストランで広東料理の調理スタッフを募集します！中国料理の調理経験がある方は活かして働ける環境です。昇給・賞与があるので、頑張った分だけ評価してもらえる仕事です。年間休日は107日をご用意しています。※この求人は2021年6月22日の情報です
大量調理の経験や、調理師免許が無くても大丈夫です！レストランや食堂で調理の経験がある方、腕を活かして輝きませんか？あなたのアイデアで学生さんの思い出に残る食事を作ってください。リラックス食堂大阪は、学生マンションに入居する学生さんに向け、日替わりで朝食・夕食を提供しています。メニューは和洋中エスニックなど幅広いジャンルです。給食・大量調理のイメージを変える、新しい食堂を一緒に創っていきましょう！※この求人は2021年8月11日時点の情報です
国内外から多くのお客様が訪れるホテルで、洋食調理全般のシェフのポジションとしてお迎えします。休日は月9日。給与は前職やご経験を考慮のうえ、決定。業績によりますが賞与は年2回ありますので、年収アップが可能。大阪をはじめとした関西観光への拠点となり得る当ホテルは、日々多くのお客様にお召し上がりいただける場所です。あなたが考案したメニューを楽しんでいただくには絶好の環境をご用意してお待ちしています。
日本の旬の食材を使用した日本料理をお届けする「こよみ」。二十四節気をもとに、季節の移ろいを感じていただける料理をご提供しています。会席メニューや単品メニューの他、見た目も美しい一皿一皿とぴったりな地酒も取り揃えています。接待、顔合わせ、結納など、様々な用途でご利用いただけるレストランで、お客様の大切なひと時を彩りませんか。週休2日制なので、プライベートを大切にしながら働くことが可能です。
ご宿泊いただいたお客様から「朝食美味しかったです！」の声が絶えないホテルビナリオ梅田。住宅手当月4万円、賞与年2回（昨年度実績：30万円～37万5000円）など安定した待遇面をご用意しています。スキルに応じ、3年目で年収420万円を実現することも可能です。書籍購入制度など、スキルアップのための支援も充実しています。「朝食が美味しい」と評判の当ホテルで、あなたのスキルをより一層高めていきませんか。
スムーズに料理を提供するために、役割分担やオペレーションを構築します。味はもちろん、仕込み、盛り付け、提供方法やタイミングなど、全体の流れをコントロールしなければいけません。調理器具の片づけ、掃除も大事です。 料理長であれば、スタッフの能力を考慮して人員配置をし、モチベーションやチームプレーの管理もします。そして、そのホテルや旅館の特徴に合わせた、個性あるメニューを考案します。食材の原価などのコスト管理、食材の在庫管理、価格設定などもおこないます。 焼き菓子、生菓子、和菓子などのメニューを考えて作るパティシエは、お客様を感動させるような盛り付けを目指します。料理の内容に合わせて考えることも大切です。
作った料理でお客さんに喜んでもらえる、これが何よりのやりがいであり面白さです。「美味しかったよ」と声をかけてもらえたり、良い評価のレビューや口コミを書いてもらえることは、料理人冥利につきる喜びです。 ホテルや旅館の料理人だからこそ調達できる食材で、そのホテル・旅館ならではのオリジナルな料理を考え作り上げる。ここにも大きなやりがいを感じるでしょう。時には、VIPや重要なお客様のために料理を提供する機会もあり、料理を一段とレベルアップさせるべく努力します。その施設の伝統の味・レシピを受け継ぎつつ、自分ならではの新しさをブレンドしていく楽しさも。 パティシエは菓子職人としての技術やアート性を追求していく面白さ、スイーツ好きのお客様をうならせる工夫が腕の見せ所です。
調理方法、食材、各国の料理技法などの知識、包丁などの調理器具の使い方などは必須です。手先の器用さも大事ですね。また、他の調理部門と連携するコミュニケーション能力、マネジメント能力、広い視野、段取り力、スピード、正確さ、体力も求められます。 また、お客様の人数やニーズにあわせた料理の提供、見た目を美しくするための色彩感覚やアート的感性、レシピや料理を考案したり改良する発想力・企画力も問われます。また、食材や料理のコストを考える経営・会計的な能力もあると良いでしょう。
