おもてなしHRでは、北海道の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様にとって、ホテル・旅館の滞在中の大きな楽しみのひとつが料理です。料理の評判で宿泊施設を決める人も少なくありません。調理部門は、ホテル・旅館の評価、お客様の満足度に大きな影響力のある仕事です。 クラシック・伝統的な料理を提供するのか、最新の流行を取り入れた料理にするのか、伝統と革新が融合した料理にするのか。いずれにせよ、そのホテルや旅館ならではのオリジナリティや創意工夫が必要です。お客様の心に残る料理を提供できれば、リピーターになってもらえる可能性があります。 調理部門は、限られた予算内で食材を調達し、効率よく料理を作る体制を整えることも大切。調理の技術は大前提として、スピード、正確さ、体力、企画力、マネジメント力も求められます。 デザートやスイーツを担当するパティシエは、味はもちろん盛り付けや見た目でお客様を喜ばせるアート的感性も大事。日本料理の技術を極める板前は、和食のスペシャリストとして料理を提供します。
JR千歳駅より徒歩8分！「ホテルウィングインターナショナル千歳」内のレストラン「ゆめぜん ぽてと」にて、調理スタッフを募集しています。これまで調理業務の経験や資格がない方でも、厨房の準備～食材の仕込みなど料理の基本から学べる環境です。月8日休みでバランス良くリフレッシュしながら、ホテル調理のスキルを身につけませんか？レストラン、学校給食などの調理経験者は即戦力として活躍していただけます。 【この企業・施設について】 全国39カ所、それぞれコンセプトの異なるブランドでホテル運営とレストラン事業を展開（2022年3月現在）する、株式会社ミナシア。今後も続々と全国に複数店舗の開業を控えており、各店舗で「心からの接客・質の高い宿泊とお食事」をお客様にご提供しています。職位や雇用形態の垣根を超えたチームワークを大切に、宿泊プランやイベントなどのアイデアもスタッフ全員が提案できるなど、風通しの良い環境を整えています。
JR苫小牧駅徒歩2分！「ホテルウィングインターナショナル苫小牧」内のレストランにて、調理スタッフを募集しています。調理業務の経験や資格がなくてもチャレンジOK。厨房の準備～仕込みなどイチから「ホテルの料理」を学べる環境です。月8日休みでバランス良くリフレッシュしながら、手厚い研修やサポートを受けながらプロの料理人を目指しませんか？レストラン、学校給食などの調理経験者は即戦力としてお迎えします。 【この企業・施設について】 全国39カ所、それぞれコンセプトの異なるブランドでホテル運営とレストラン事業を展開（2022年3月現在）する、株式会社ミナシア。今後も続々と全国に複数店舗の開業を控えており、各店舗で「心からの接客・質の高い宿泊とお食事」をお客様にご提供しています。職位や雇用形態の垣根を超えたチームワークを大切に、宿泊プランやイベントなどのアイデアもスタッフ全員が提案できるなど、風通しの良い環境を整えています。
ホテル勤務が初めての方も歓迎！月給20万円以上スタート、年休105日＋有休取得率90％以上の働きやすい好環境です。地下鉄「すすきの駅」徒歩5分、大通公園や時計台などの観光スポットからもほど近い札幌の中心エリアに位置する「Tマークシティホテル札幌」で、朝食調理スタッフとして働きませんか？これまでの経験を活かし、あなたが作る朝食で、お客様に気持ちの良い1日のスタートをご提供しませんか？ 【この企業・施設について】 「Tmark City Hotel」では、お客様の感動につながる一歩踏み込んだサービスを提供したいという考えのもと、スタッフ一人ひとりが個性を発揮しながら活躍できる環境づくりにも取り組んでいます。東京・京都・札幌（2施設）、そして2022年3月にOPENした金沢の5施設を展開。主要観光地へのアクセスの良さ、充実した設備、きめ細やかなサービスで、各ホテル口コミサイトでも高評価を獲得しています。
月8～9日休み、正社員登用実績多数あり！地下鉄東豊線・札幌駅徒歩1分の「ANAクラウンプラザホテル札幌」にて、鉄板焼きレストラン「石狩」のシェフ候補を募集。最上級の和牛や旬の魚介類、季節の野菜など上質な食材を、お客様の目の前で調理・提供していただきます。大手ホテルグループならではの充実した福利厚生や待遇面など、満足度高く、仕事もプライベートもいきいきと楽しみたい方に最適な環境をご用意しております。 【この企業・施設について】 2017年12月、国内20軒目のANAクラウンプラザホテルにリブランドした「ANAクラウンプラザホテル札幌」。世界約100カ国に約6,000ものホテルを有するインターコンチネンタルホテルズグループ（IHG）の一員として、ANAホテルズ&リゾーツが日本で築き上げてきた心に響くホスピタリティや厚い信頼を大切にしながら、国内外のお客様にさらに上質なグローバルスタンダードなサービスをご提供しています。
年休105日・月給20万円以上スタート！地下鉄・大通駅より徒歩約7分の「Tマークシティホテル札幌大通」で、朝食調理スタッフを募集しています。ホテル勤務未経験の方でも月給20万円スタートと安定した収入を保障。公休に加え有休取得率90％とプライベートも大切にしながら、ホテル水準の調理スキルを学べる環境です。朝は早いですが、基本14時までの勤務なので、午後の時間を自由に過ごせるのも魅力です。 【この企業・施設について】 「Tmark City Hotel」では、お客様の感動につながる一歩踏み込んだサービスを提供したいという考えのもと、スタッフ一人ひとりが個性を発揮しながら活躍できる環境づくりにも取り組んでいます。東京・京都・札幌（2施設）、そして2022年3月にOPENした金沢の5施設を展開。主要観光地へのアクセスの良さ、充実した設備、きめ細やかなサービスで、各ホテル口コミサイトでも高評価を獲得しています。
月8～9日休み・直近2年連続で複数名の正社員登用実績あり！JR札幌駅徒歩7分の「ANAクラウンプラザホテル札幌」内のレストラン・宴会場にて、経験を活かし調理部門のリーダー候補としてシェフや総料理長のサポート業務を担ってくださる方を募集。大手ホテルグループならではの福利厚生や待遇面、休日制度など安定性抜群の環境で、ワークライフバランスを大切にしながら、新たなキャリアにチャレンジしてみませんか？ 【この企業・施設について】 2017年12月、国内20軒目のANAクラウンプラザホテルにリブランドした「ANAクラウンプラザホテル札幌」。世界約100カ国に約6,000ものホテルを有するインターコンチネンタルホテルズグループ（IHG）の一員として、ANAホテルズ&リゾーツが日本で築き上げてきた心に響くホスピタリティや厚い信頼を大切にしながら、国内外のお客様にさらに上質なグローバルスタンダードなサービスをご提供しています。
これから新生活をお考えの方も安心の、個室寮を完備！寮から職場までは通勤用バスもあります。従業員食堂があるので、忙しい業務の合間でもバランスの取れた食事ができ、健康管理をしやすい環境です。食事手当の支給で食ホの負担も軽減。良い仕事は充実したプライベートが重要と考え、105日と多めの年間休日をご用意しました。あなたの努力は目に見える昇給・賞与で評価されるので、モチベーションも上がります！※この求人は2022年8月8日時点の情報です
新鮮な海山の幸を洋風にアレンジする「Marine」。海鮮料理をメインに素材の持つ味を丁寧に引き出す「an-non（あんのん）」をはじめ、複数のレストランで北の大地で育った食材を使用した料理を提供しているサフィールホテル稚内。当ホテルの調理スタッフは日々のお食事のご提供のみならず、婚礼の場などにもお料理を提供しています。さまざまな場面に対応できるような調理方法を身につけ一流の調理士を目指しませんか。
光熱費込み月1万5千円で利用できる単身寮をご用意しました！費用の負担を少なく新しい生活を始められます。あなたには当ホテルのスー・シェフをお任せ。調理の腕だけでなく、管理力も発揮して活躍していただける環境です。ワン・ニセコ・リゾート・タワーズは、105室全ての部屋にバルコニーとキッチンを備えたスイートルーム仕様のホテル。シガーバーや温泉の大浴場を備え、上質なホテルステイを提供しています。※この求人は2021年12月21日時点の情報です
北海道、日高の海で獲れる海産物や山の幸にこだわった特産品メニュー、ホテル自慢の30種類を超える和食・洋食・中華のメニューを提供している「静内エクリプスホテル」での調理スタッフを募集します。朝は種類豊富な80品目の料理を食べながら、最高な朝のひと時を過ごせます。飲食業での調理経験をお持ちの方は歓迎。寮があるので、すぐに入居することが可能です。真心こめた料理で最高のおもてなしをしませんか。※この求人は2021年10月27日時点での情報です
新鮮で美味しい食材が豊富な北海道。メルキュールホテル札幌は、モーニングとランチはビュッフェ、ディナーはレストランで食材や調理方法に拘った料理をご提供しています。あなたには、調理補助をお任せいたします。残業は月平均5時間、年間休日は121日と、自分の時間を大切にできる環境です。調理のご経験があれば、料理種別や調理スキルは問いません。メルキュールホテル札幌で、こだわりの料理を提供しませんか。
「調理師免許は持っているけれど実務経験がない」「ブランクが空いてしまった」そんな方に朗報です。当社が運営する「ホテルまほろば」では、調理師免許をお持ちの方を募集中です。免許をお持ちであれば経験は不問。単身寮、独身寮ともにご用意があるためご家族がいても引越してきていただけます。調理技術は先輩社員が丁寧にお伝えしますのでご安心ください。「美味しい！」をより丁寧な味で提供する技術を身につけませんか。
枠にとらわれないスタイルで、ホテルやレストランの設計を手掛けるUDS株式会社。2020年8月新たに「ONSEN RYOKAN 由縁 札幌」をオープン予定です。あなたには「和」の本質を表現した炉端焼きレストランで、和食の調理をお任せします。経験と腕を活かして活躍できる職場ですよ。給与は半期年棒制、月給換算で23万円以上支給と好待遇な職場！モチベーション高く、お仕事に取り組めますよ。 ※この求人は2020年7月13日時点の情報です
北海道の大自然にひっそりと佇む隠れ家「坐忘林」。客室は15室のみで、訪れるお客様に非日常の寛ぎのひと時をご提供しています。伝統的な和食の技法を大切にしながらも、独自の発想と感性でご提供する、北懐石がご好評。ニューヨークの日本料理店、北海道・東京にて研鑽を積んだ料理長のもと、和食の枠にとらわれずに素材の味を最大限に生かすこだわりの調理法を学び、和食調理のスキルを磨いていただける環境です。 ※この求人は2020年7月27日時点の情報です
寮をご用意しました！新生活をお考えの方も勤務のスタートがスムーズです。仕事を充実させながら自分の時間も大切にできる、年間休日は多めの105日。これまでのキャリアを活かして、当宿で副料理長として活躍しませんか？自慢の温泉やジムは利用無料で、しっかりとリフレッシュして勤務ができる環境です。てしお温泉夕映は、日本海に沈む夕日を望む絶景の大浴場、北海道の厳選された素材で作る食事でおもてなしをする宿です。※この求人は2022年1月5日時点の情報です
北海道登別市にあるホテル「名湯の宿 パークホテル雅亭」。ここで働く調理師を募集します。和洋中のバイキングや本格的な和食調理まで、調理師免許をお持ちの方であれば経験がなくても、ホテルで提供する御飯の調理技術を身につけることが可能です。先輩社員による丁寧な指導でしっかりと技術を自分のものにできれば調理の奥深さを知れるでしょう。旬の味覚を匠の技で提供している当レストランだからこそ、じっくりと腕を磨けます
空いた時間を有効に使ってお仕事を始めませんか？あなたには調理補助をお任せします。予約状況により変動はありますが、勤務時間は10:00～14:00の4時間。家事や育児との両立を目指す方も無理なく働ける環境です。紋別プリンスホテルは、市内ではめずらしく天然温泉を備えるホテル。北海道の旬の食材をふんだんに使用した食事も自慢です。朝食は豊富なメニューの和洋食バイキングでお客様から好評をいただいています。※この求人は2022年2月3日時点の情報です
調理師免許をお持ちのあなた、調理師の仕事にチャレンジしてみませんか。調理師免許をお持ちであれば、ご経験は問いません。調理技術は先輩調理師が丁寧にしっかりと指導します。しっかりと休息がとれるよう、年間休日は105日。月に換算すると8～9日が休日です。もちろん希望休や連休を考慮してシフトを組みますので、好きなことに時間を使える余裕もあります。しっかり休める環境で、調理師の仕事を続けませんか。
調理業務未経験の方も歓迎します！調理師としてのキャリアをスタートしませんか？年間休日は105日をご用意しました。プライベートの時間を大切にしながら、スキルアップを目指せる環境です。温泉やサウナは好きなだけご利用可能！しっかりとリフレッシュして、お仕事に励んでいただけます。てしお温泉夕映は、和と洋の趣を日替わりで楽しめる絶景の温泉や、宿泊者専用ラウンジを備え極上の癒しを提供する宿です。※この求人は2022年1月5日時点の情報です
年休は多めの105日！仕事を充実させながら、自分の時間も大切にできます。月給は20万円からをご用意しました。正社員登用制度もあるため、収入もキャリアも磨ける環境です。これまでのキャリアを活かして、訪れるお客様に喜ばれる一皿を作るスキルを上げられます。プレミアホテル‐TSUBAKI‐札幌は、ススキノが徒歩圏内にある利便性の高いホテル。館内は数々のアートが展示され、上質な空間でおもてなしをしています。※この求人は2022年2月1日時点の情報です
自分の時間も大切にメリハリをつけて働いていただける、年間休日105日をご用意しました！あなたにお任せするのは宴会や法要料理の調理スタッフ。本格的な調理を経験しながら腕を磨き、さらなる高みを目指しませんか？調理師の資格やこれまでの経験を発揮して活躍していただける環境です。駅徒歩5分とアクセス良好な場所にある「ラ・カンパーニュ ホテル深川」。宿泊だけでなく、様々なニーズに対応するホテルです。※この求人は2021年12月17日時点の情報です
新生活のスタートもスムーズにできる、社宅あり！家賃は月々25,000円なので、費用の面でも心配ありません。調理経験をお持ちの方、スキルを活かしませんか？和食の調理スキルを磨きたい方にもおすすめです。仕事も充実しながら自分の時間も大切にできる、年間休日多めの105日！SAKURA定山渓膳は全8室。一棟貸切タイプで別荘のように利用できるホテルです。訪れるお客様に喜ばれる一品を提供しませんか？※この求人は2022年6月10日時点の情報です
枝幸町歌登にある温泉ホテル「うたのぼりグリーンパークホテル」。四季折々の景色が楽しめる天然温泉の浴室と、地場の食材をふんだんに使用した食事でお客様から好評をいただいています。あなたにお任せするのは調理スタッフ。北海道の旬の食材を使った上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境です。年間休日は108日をご用意し、しっかりとリフレッシュできるよう休暇制度を整えています。 ※この求人は2020年10月22日時点の情報です
帯広駅から車で約5分の場所にある、森のスパリゾート北海道ホテル。緑豊かな森に囲まれ、市街地とは思えないほどのくつろぎを感じていただけます。今回、当ホテルが募集するのは、和食調理のお仕事です。地元、十勝・帯広の新鮮な食材を使った日本料理で、訪れた方を笑顔にしていただきたいと思います。本格的な和食調理を経験しながら、ご自身の腕を磨くことも可能です。お客様に喜ばれる一皿で、おもてなしを届けてみませんか？※この求人は2021年4月19日時点の情報です。
あなたの料理の腕をさらに磨きませんか？年俸280万円以上の好待遇！長い経験をお持ちの方は340万円以上！頑張りに応じた昇給もあるので、モチベーションを維持してお仕事に取り組めます。これから新生活のお引越しをお考えの方は安心の単身寮あり！家賃は月々7,500円と費用の心配もありません。オーセントホテル小樽では「心にしみいる雰囲気と味」を大切に、「本物のサービスを」提供しています。※この求人は2022年7月28日時点の情報です
年間休日104日でお休みしっかり！プライベートの時間を大切にしながら、スキルアップを目指せる環境です。家賃補助制度があり、新生活をお考えの方も安心して勤務が始められます。JR小樽築港駅から徒歩約5分とアクセス良好、ベイエリアに位置する「グランドパーク小樽」。2Fフロアには鉄板焼きを始めとした5つのレストランを備え、北海道の新鮮な素材をふんだんに使用した食事でおもてなしをしています。※この求人は2022年1月27日時点の情報です
調理スキルの確実な成長が望めます。頑張りがしっかり評価される、昇給・賞与あり！個室寮を完備しているので、これから新生活のスタートを考えていらっしゃる方も安心です。寮から職場までは通勤用バスが定期運行しているため、通勤も楽々！健康的な食事ができる従業員食堂と食事手当の支給があるため、日々の食費の負担もありません！年間休日は105日と多め。ワークライフバランスを大切にしたい方におすすめです。※この求人は2022年8月4日時点の情報です
月給26万円以上の高水準な給与体系！長く働いていただけるよう、給与面でのサポート体制を整えています。徒歩約3分の場所に、月10,000円で利用できる社員寮を完備していますので、新生活をお考えの方も安心してお仕事をスタートできますよ。雄大な十勝岳連峰に見守られている天然温泉リゾートの「ふらのラテール」。豊かな自然とゆっくり流れる時間の中で、忙しい日常を忘れられる空間を提供しています。※この求人は2021年12月17日時点の情報です
北海道のオホーツク海の海岸線に佇む「ホテル日の出岬」。全23室がオーシャンビューになっていて、四季折々のオホーツク海を堪能する事ができる、当ホテルのレストランにて和食調理スタッフをお任せします。オホーツク海で取れる新鮮な魚やカニ、貝や地元の食材をふんだんに使った美味しい料理をいただけます。賞与は年2回あるのできちんと評価される環境です。駐車場があるので、ホテルまで自分の車で通勤ができますよ。※この求人は2021年5月10日の情報です
港町、函館の海の幸。季節ごとに表情を変える旬の恵みをより丁寧な料理でご提供している「平成館 しおさい亭」。今回の求人では調理師免許さえお持ちであれば、たとえ未経験でもイチからホテルでご提供するお料理の丁寧な技術を身につけられるのがポイント。先輩社員がしっかりサポートする体制が整っているので、経験が浅かったりブランクがあったりしても大丈夫。久しぶりに調理の仕事をやってみようかな？という方もOKです！
個室の寮をご用意しています！プライベートもしっかりと確保、寝具・家電を備え1日の利用料200円と、費用の負担を少なく勤務をスタートできます。食事補助やユニフォーム支給もあり、働きやすい環境です。あなたには調理スタッフをお任せ。利尻富士観光ホテルは、鴛泊フェリーターミナルから徒歩約2分の場所にある、全45室の宿です。温泉を使用した大浴場、島の新鮮な素材を取り入れた食事でおもてなしをしています。※この求人は2022年3月9日時点の情報です
5:00～14:00。今回あなたにお任せしたいお仕事の勤務時間です。朝早いですよね……。こんなに朝早くから何するの？と思いますか？実は、ホテルの朝食の調理をお願いしたいです。もし、公共交通機関がなければタクシー代を支給します。通勤手当は月2万円まで支給します。朝食をつくってくれるスタッフさんがいなかったら、私たちは運営できなくなってしまうのです。私たちを助けると思って一緒に働いてくれませんか。
調理業務経験をお持ちの方、歓迎！給与は前職を考慮いたします。当ホテルの調理スタッフとして腕を振るいませんか？北海道自慢の食材を活かしたメニュー開発にも携われます。ワークライフバランスを大切に働ける、多めの年休105日をご用意しました。SAKURA定山渓膳は、2階建て1棟あたり10人まで宿泊できる戸建てタイプのホテル。長期滞在のグループ、ファミリーやペット連れなど、多様なニーズに対応しています。※この求人は2022年6月1日時点の情報です
私たちは北海道登別温泉と函館湯の川に複数の宿泊施設を運営しているトーホウリゾートと申します。今回あなたには登別温泉のうちの一つ「旅亭花ゆら」にて調理をご担当いただきたいと考えています。山奥にある温泉街ですので、お住まいには寮をご用意いたしました。単身の方、ご家族がいらっしゃる方、どちらも入寮いただけます。また年間休日は105日をご用意しています。じっくり自分の時間もとれる環境でお待ちしています。
年間休日105日！残業は月平均20時間で、プライベートの時間を大切にしながら、スキルアップを目指せます。頑張りをしっかりとお給与に反映する、月給20万円からをご用意しました。あなたの調理経験を発揮して、当ホテルのレストランで活躍しませんか？プレミアホテル‐TSUBAKI‐札幌は豊平川沿いに位置し、すすきのへのアクセスも良好なホテル。アートが展示されたラグジュアリーな空間でお客様をお迎えしています。※この求人は2022年2月2日時点の情報です
扱う食材はもちろん北海道産の和牛、鮭、鮑（あわび）、半身毛蟹……。数多くの海の幸がある北海道。もちろん、食事を楽しみにしているお客様も大勢いらっしゃいます。調理していただくのは、季節の食材をふんだんに使用した贅沢なお料理の数々。和食膳や、和洋中のバイキングなど、日々調理できるものが増えていくでしょう。あなたを指導するのは、老舗懐石料理店で修業を積んだ料理長。見た目にも美しい技術を身につけられます。
避暑地として人気の利尻島で、調理師として働きませんか？あなたには海鮮料理・和食料理の調理をお任せいたします。ホテル近くに個室寮をご用意！利用料は月8千円で、プライベートをしっかりと確保できます。寝具や家電が付いているため、スムーズに勤務を始められます。利尻富士観光ホテルは、利尻島の海の玄関口、鴛泊フェリーターミナルより徒歩約2分。天然温泉の大浴場、地場の旬の魚介類を使用した食事が自慢のホテルです。※この求人2022年3月9日時点の情報です
「ポルトムインターナショナル北海道」内の日本食ダイニング「下鴨茶寮 北のはなれ」では、和食調理人を募集しています。これまでの経験を活かし、一流の環境で料理の腕を磨きませんか？賞与年2回に各種手当あり、月8日休みで有休消化率90％以上の好環境が魅力です。札幌駅から電車で30分ながらマイカー通勤もOK。月24000円の単身寮も完備し、研修制度や施設レストラン割引など、福利厚生も充実しています。 【この企業・施設について】 「ポルトムインターナショナル北海道」は、新千歳空港国際線ターミナル直結のラグジュアリーホテルです。「旅に出逢いと彩りを」をコンセプトに、日本美の要素を取り込んだ客室や和・洋名店によるお食事、館内を彩るアート、そして心を込めたサービスでお客様をおもてなししています。そのほか、日本の伝統文化・芸術を感じられる茶室やサロン、国内作家による独創的なアイテムが揃うショップなど、ここでしか体験することのできない特別な空間をご用意しています。
「知床第一ホテル」内にあるオホーツクの海の幸と地元の畑で採れる山の幸を調理して提供する、巨大バイキングレストラン「マルスコイ」の洋食調理スタッフをお任せ。飲食店での調理経験者を歓迎します。福利厚生制度が充実しており、単身寮や家族寮も用意しています。格安料金で住むことができるので、家族や単身での移住もできます。家族には嬉しい手当も用意しています。北海道の美味しい食事でお客様をおもてなししませんか。
未経験OK！「料理が好き」という気持ちを生かして、調理スタッフにチャレンジしてみませんか？ホテルの調理は難しそう……というイメージがあるかもしれませんが、最初は簡単な調理補助や皿洗いなど、できることからお任せします。プライベートではトレッキングや自転車、ラフティングや釣りなど、自然を満喫できる環境です。福利厚生も充実している職場で、自分の好きなことを生かしてホテルの料理人を目指してみませんか。
北海道を代表する観光地・函館市にある「天然温泉 ホテルパコ 函館」。リオ・ホテルズグループが運営する当ホテルのレストランは函館をはじめとした北海道の新鮮な食材をふんだんに盛り込んだ朝食が特徴です。入社後はご経験を活かして朝食やレストラン料理のメニュー開発などにも積極的に携わっていただきます。年休108日でプライベートの充実が叶うなど、リオ・ホテルズグループならではの安心の職場環境をご用意しています。 【この企業・施設について】 「天然温泉 ホテルパコ 函館」は、JR函館駅から徒歩約10分とビジネスや観光に便利な立地です。客室は全347室で、天然温泉の大浴場・露天風呂・サウナ・ジャグジーを完備しており、北海道の新鮮な食材をふんだんに盛り込んだ朝食が評判です。当ホテルを運営するのは全国展開するリオ・ホテルズグループ。新規開業や、既存施設の運営を引き継ぐ場合も体制を一新するなど、次々と新しい事業に取り組み急成長中です。
中華料理の調理の経験を活かしませんか！北海道知床に佇む「知床第一ホテル」にある巨大バイキングレストラン「マルスコイ」での中華料理の調理スタッフを募集します。オープンキッチンでの調理をお任せ。新メニューの開発もお任せするので、考えたメニューがバイキングに並ぶ日がくるかも！休日も充実しており、閑散期には9日～15日お休みが取れるのでプライベートも充実できます。福利厚生制度も充実しています。
オホーツクの海の幸と地元の畑で採れる山の幸を調理して提供する、巨大バイキングレストラン「マルスコイ」やお食事処での和食会席膳を作る和食調理スタッフを募集。飲食店での調理経験者を歓迎します。福利厚生制度が充実しており、単身寮や家族寮も用意。格安料金で住むことができるので、家族や単身での移住もできます。美味しい食事を存分に味わいませんか。四季折々の地元食材を使った創作料理でお客様をおもてなししませんか。
スムーズに料理を提供するために、役割分担やオペレーションを構築します。味はもちろん、仕込み、盛り付け、提供方法やタイミングなど、全体の流れをコントロールしなければいけません。調理器具の片づけ、掃除も大事です。 料理長であれば、スタッフの能力を考慮して人員配置をし、モチベーションやチームプレーの管理もします。そして、そのホテルや旅館の特徴に合わせた、個性あるメニューを考案します。食材の原価などのコスト管理、食材の在庫管理、価格設定などもおこないます。 焼き菓子、生菓子、和菓子などのメニューを考えて作るパティシエは、お客様を感動させるような盛り付けを目指します。料理の内容に合わせて考えることも大切です。
作った料理でお客さんに喜んでもらえる、これが何よりのやりがいであり面白さです。「美味しかったよ」と声をかけてもらえたり、良い評価のレビューや口コミを書いてもらえることは、料理人冥利につきる喜びです。 ホテルや旅館の料理人だからこそ調達できる食材で、そのホテル・旅館ならではのオリジナルな料理を考え作り上げる。ここにも大きなやりがいを感じるでしょう。時には、VIPや重要なお客様のために料理を提供する機会もあり、料理を一段とレベルアップさせるべく努力します。その施設の伝統の味・レシピを受け継ぎつつ、自分ならではの新しさをブレンドしていく楽しさも。 パティシエは菓子職人としての技術やアート性を追求していく面白さ、スイーツ好きのお客様をうならせる工夫が腕の見せ所です。
調理方法、食材、各国の料理技法などの知識、包丁などの調理器具の使い方などは必須です。手先の器用さも大事ですね。また、他の調理部門と連携するコミュニケーション能力、マネジメント能力、広い視野、段取り力、スピード、正確さ、体力も求められます。 また、お客様の人数やニーズにあわせた料理の提供、見た目を美しくするための色彩感覚やアート的感性、レシピや料理を考案したり改良する発想力・企画力も問われます。また、食材や料理のコストを考える経営・会計的な能力もあると良いでしょう。
