おもてなしHRでは、長野県の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様が楽しみにしている食事・料理は、料飲部門のスタッフの仕事によって支えられています。料飲部門スタッフのサービスが良ければ、食事の満足度も上がり、ホテルの評価にもつながります。オーダーを取る、料理を運び提供する、食器を片付ける、などの仕事はもちろん、心地よく食事を楽しんでもらうための演出や接客マナー、ホスピタリティも重要です。ホテル・旅館の非日常な空間を、きちんとしたマナーや礼儀正しい接客で、快適で思い出深いものに作り上げていくのです。常連のお客様の好みをしっかり把握しておくこと、そしてもちろん笑顔が大事です。結婚式や披露宴、誕生日、サプライズの演出など、特別な瞬間に立ち会える機会も多い魅力的な仕事です。
江戸時代に栄えた宿場町、重要伝統的建造物群保存地区である奈良井宿。2021年8月、小規模複合施設を開業いたします。あなたには施設の一つであるレストラン「嵓 kura」にて調理をお任せ。奈良井宿の食材や文化の要素を集めた新しい食体験がテーマです。研修体制も整えているので未経験OK！ミシュラン2つ星を獲得した「傳」長谷川在佑氏がメニューを監修するプレミアムレストランで、開業を経験できるチャンスです。
江戸時代の宿場町として栄えた奈良井宿に、2021年8月複合施設を開業。古民家を改修した吹き抜けのホールや酒造りの様子を見ながら食事を楽しむスタイルが印象的なレストランにて、調理補助をお任せ。WワークOK、中抜けなしのシフト制で勤務時間等の相談にも柔軟に対応します。調理経験がない方でも、オープンまでの研修とスタッフのサポートを受けながらお仕事をスタートしていただけますので、安心してご応募ください。
「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。
和食調理の募集は、月給280,000円からをご用意！長く働いていただけるよう、頑張りをしっかりとお給与に反映します。年休は最大105日と多めなので、プライベートの時間を大切にしながら、スキルアップを目指せる環境ですよ。大町温泉郷にある「黒部サンバレーホテル」は、あたたかなおもてなしを心掛けています。雄大な北アルプスを眺められる露天風呂や、こだわりの食材を使用した料理が自慢のホテルです。 ※この求人は2021年1月13日時点の情報です
和食ならではの奥深さが味わえるカウンター席に面したダイニングで、有名な料理長のもと、和食調理の腕に磨きをかけませんか？三浦半島・三崎から直送の海の幸や、地元・信州産を中心に厳選した肉と野菜を、オープンキッチンでご提供しております。年間休日は105日・残業は月平均10時間なので、仕事だけではなく、プライベートの時間も大切にできる環境ですよ。経験により、月給は最大35万円をご用意します。 ※この求人は2020年11月10日時点の情報です
自然に囲まれた奥志賀高原にあるホテル。3つのレストランでは、熟練したシェフがそれぞれに腕をふるい、奥志賀高原での時間を最高の料理でおもてなししています。あなたには、館内の和食レストランにて和食調理業務をお任せ。未経験OK！和食調理のスキルを身につけたい方、新しいことにチャレンジしたい方も歓迎です。経験のある方は、経験を活かして活躍していただけます。年休105日！自分の時間も大切にできますよ。 ※この求人は2020年9月15日時点の情報です
旬の食材や信州の特産品を使用した会席料理、当館オリジナルの名物料理であり、素材本来の旨味を五感で味わえる「あぶらフォンデュ」…。「あぶらや燈千」では、常に様々な工夫と技量を重ねながら極上の一品を創造し続けています。豊富なメニューが好評の朝食バイキングは、旅行サイトで上位に選ばれるなど多くの方に支持されています。お客様を喜ばせたい、最高の思い出にしてほしい。そんな思いを一皿に込めませんか？
信州ならではのこだわりの食材で、料理長として訪れるお客様に喜ばれる一皿を作りませんか？和食ならではの調理スキルを存分に活かせる職場です！月給350,000円～・年休最大105日をご用意。給与は経験やこれまでのキャリアを考慮します。黒部サンバレーホテルは、名湯葛温泉から引湯する大町温泉郷にあります。開放的な空間の露天風呂、山の幸をふんだんに使用した料理でおもてなしをするホテルです。 ※この求人は2021年1月14日時点の情報です
美ヶ原温泉 翔峰は、美ヶ原温泉・北アルプスの山並みや歴史と文化が薫る松本市の街並みを望む場所にあります。コンセプトの異なる3つの食事処では、信州ならではのこだわりの料理を提供。あなたには、調理オペレーション管理業務をお任せいたします。月給28万円以上・賞与年2回支給！モチベーション高くお仕事に取り組めますよ。おもてなしを大切にする当旅館で、お客様に上質なおもてなしを提供しませんか。 ※この求人は2020年9月3日時点の情報です
「奥志賀高原ホテル」は、自然に囲まれた奥志賀高原にあります。フランス料理・日本料理・鉄板焼きの3つのレストランでは、熟練したシェフがそれぞれに腕をふるい、奥志賀高原での時間を最高の料理でおもてなししています。あなたには、ホテル内のレストランにて和食または洋食調理をお任せ。未経験からでも、着実に調理スキルを磨いていただける環境です。月給27万円以上！モチベーション高くお仕事に取り組めますよ。 ※この求人は2020年8月20日時点の情報です
月給25万円～！経験やスキル次第で40万円までご用意してお待ちしております。年休105日・年末年始休暇もあり、オンとオフのメリハリをつけて働いていただけますよ。社内研修制度や自社割引制度など、充実した福利厚生も魅力の職場です。あなたには、ホテル内にあるフレンチレストランにて、調理スタッフをお任せ。朝食やディナーから婚礼料理まで、魅力的なシェフのもと、幅広い調理スキルを身につけることができます。 ※この求人は2020年12月10日時点の情報です
月給30万円～。「心から笑顔になれる楽しいこと。家族で遊んで学び、思い出を作ること。」がテーマの当ホテル。あなたには、ホテル内のレストランで料理長補佐をお任せします。料理長の二番手として、お客様が笑顔になれる思い出の一皿を提供していただけませんか？繁忙期限定のお仕事にはなりますが、寮を用意していますので安心して働くことができますよ。スーシェフ・二番手の経験がある方のご応募をお待ちしております！※この求人は2021年4月30日時点の情報です。
「ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん」では、ホテル内レストランにおける、期間限定の洋食調理スタッフを募集しています。当ホテルで、お客様の思い出に残る一皿を提供していただけませんか？調理経験がなくても、キッチンに携わった経験があればOK！わからないことは先輩スタッフがサポートするのでご安心ください。当ホテルでは、安心してお仕事を始められるよう、寮を完備。ぜひ、お問い合わせください。※この求人は2021年4月30日時点の情報です。
北アルプスの雄大な自然に抱かれた、ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん。当ホテルでは、繁忙期限定でホテル内レストランの料理長補佐を募集しています。スーシェフ・二番手の経験をお持ちの方は大歓迎です！料理長の二番手として、お客様が笑顔になれる一皿を提供してください。今回の募集は期限付きのお仕事ですが、寮が完備されているので安心して働いていただけます。たくさんのご応募をお待ちしております！※この求人は2021年4月30日時点の情報です。
北アルプスの大自然に囲まれた、ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん。あなたには、当ホテルの洋食調理スタッフとして、繁忙期限定での洋食調理を担当していただきます。経験がある方はもちろん、調理経験がなくてもキッチンに携わった経験があれば大丈夫！寮を完備し、休みもしっかりとれる職場環境なので、安心して働けますよ。料理を通して、お客様が楽しみにしている食事の時間を支えていただけませんか？※この求人は2021年4月30日時点の情報です。
信州の恵まれた食材を活かした「こだわりの逸品」を手掛けてみませんか。当ホテルでは、総料理長の願いでもある「お客様のご旅行の思い出の1ページとなる」をモットーに、一人ひとりが真心こめて取り組んでいます。料理に対する情熱を持っているシェフばかりなので、刺激をもらい切磋琢磨しながら成長していける魅力的な職場です。新規ホテルで皆のスタートラインもほぼ同じなので、気兼ねなくお仕事を始めていただけますよ。
料理が好きな方、スキルを活かしたい方歓迎！製菓部門が初めての方も1からしっかり学べる万全のフォロー体制が整っており、プロのシェフの下で腕を磨いていただけます。マイステイズは福利厚生が充実しており、資格取得支援制度を活用して調理師を目指すことも可能です。お仕事していただくのは自然と調和した美しい内装が自慢のレストランです。寛ぎの空間とあなたの作る彩り豊かなスイーツで幸せなひとときを紡いでみませんか。
大自然に溶け込んだ癒しの空間「蓼科グランドホテル滝の湯」。周囲の美しい景観と調和のとれた佇まいでゲストを非日常世界へと誘います。食彩王国・長野の恵まれた食材をふんだんに活用し、一品一品こだわった料理は多くの方から喜びの声をいただいています。お客様の滞在をより良いものにしたいという思いで、シェフ一同心を込めてお届けしています。あなたもメンバーの一員としてお客様へお腹一杯の幸せを提供してみませんか？
メニューや料理の説明、注文をとる、料理のリクエストを聞く、食器類を片づけるなどが基本的な仕事になります。また、パーティーや宴会の準備・片づけや、コース料理の手配をすることも。仕事中は、身のこなし、言葉遣い、お客様の要望を察知する注意力・洞察力、料理の運び方や置き方などに気を付け、心地良いサービスを提供することも大切。パーティーやレストランでお客様の荷物や服をお預かりするクローク係は、事前に人数や規模をたしかめて当日混乱しないように仕事をします。数百人規模のパーティーや宴会の場合、宴会係はスタッフと連携を取りながら、料理提供のタイミングを揃えるように気を配ってサービスを提供します。
ホテルや旅館での特別な食事を演出し、期待を超えるサービスを提供して、お客様に喜んでもらえる料飲部門。ホテルでは結婚式やパーティなどの大きなイベント、サプライズなどの機会も多いため、お客様の喜ぶ姿や感動的な場面に立ち会えるのも楽しみのひとつです。料理や接客サービスの知識が身につき、経験を積むにつれてお客さまに喜んでもらえることが増え、それがホテルや旅館の良い評判につながることもあります。大きなパーティーや宴会が滞りなく、上手くいったときの達成感も、チームみんなで分かちあえる喜びがあります。日本の文化の色濃い旅館であれば、外国人のお客様に日本の料理や情緒を楽しんでもらえるのも、楽しさのひとつでしょう。
レストランサービス技能士、サービス接遇実務検定などの関連資格は、仕事で役立つスキルを得ることができます。実務では、ホスピタリティ、マナーの知識、コミュニケーション能力、刻々と変わる状況に合わせた判断力、集中力、そして体力が必要です。料理や飲み物、外国文化への知識もできるだけ多く持っているべきです。宴会やパーティーでは重いものを運ぶこともあります。また、レストランや会場全体を見渡して、複数のお客様の状況を把握している必要があるので、空間把握能力や段取り力、先を読む力なども求められます。想定外のトラブルが起きた時も、お客様の前で笑顔を絶やさず冷静に事を運ぶ接客力・オペレーション能力も大事です。
