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ホテル・旅館の求人・転職「おもてなしHR」長野県のホテル・旅館求人調理の求人

長野県の調理の求人・転職情報

おもてなしHRでは、長野県の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。

心地よい食事とサービスを提供する料飲部門

お客様が楽しみにしている食事・料理は、料飲部門のスタッフの仕事によって支えられています。料飲部門スタッフのサービスが良ければ、食事の満足度も上がり、ホテルの評価にもつながります。オーダーを取る、料理を運び提供する、食器を片付ける、などの仕事はもちろん、心地よく食事を楽しんでもらうための演出や接客マナー、ホスピタリティも重要です。ホテル・旅館の非日常な空間を、きちんとしたマナーや礼儀正しい接客で、快適で思い出深いものに作り上げていくのです。常連のお客様の好みをしっかり把握しておくこと、そしてもちろん笑顔が大事です。結婚式や披露宴、誕生日、サプライズの演出など、特別な瞬間に立ち会える機会も多い魅力的な仕事です。

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求人情報
職場の様子/担当者のコメント有リゾートホテル観光地ホテル

木曾駒高原森のホテル
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

国内最大の旅館運営会社を目指し、フィールド・ポストが広がっています。

「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念を元に温泉旅館を再生するベンチャーです。ドラマのモデルにもなった「日本初の女将育成機関」として、女将や支配人を現地へ送り込む革新的なサービスで急成長を遂げ、直営店舗数も拡大中。施設運営のプロとして温泉旅館・ホテル・日本料理店を運営し、そのノウハウを活かし全国の施設のコンサルティングを手掛けています。

月給/180,000円~
勤務地
長野県木曽郡木曽町日義4898-8
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求人情報
担当者のコメント有その他ホテル

黒部サンバレーホテル
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

月給28万円~!本格的な調理で腕を磨き、さらなる高みを目指しませんか?

和食調理の募集は、月給280,000円からをご用意!長く働いていただけるよう、頑張りをしっかりとお給与に反映します。年休は最大105日と多めなので、プライベートの時間を大切にしながら、スキルアップを目指せる環境ですよ。大町温泉郷にある「黒部サンバレーホテル」は、あたたかなおもてなしを心掛けています。雄大な北アルプスを眺められる露天風呂や、こだわりの食材を使用した料理が自慢のホテルです。 ※この求人は2021年1月13日時点の情報です

月給/280,000円~
勤務地
長野県大町市平2884-7
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求人情報
担当者のコメント有観光地旅館

くつかけステイ 中軽井沢
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

年休105日・残業月平均10時間!和食の奥深さを味わえるダイニング

和食ならではの奥深さが味わえるカウンター席に面したダイニングで、有名な料理長のもと、和食調理の腕に磨きをかけませんか?三浦半島・三崎から直送の海の幸や、地元・信州産を中心に厳選した肉と野菜を、オープンキッチンでご提供しております。年間休日は105日・残業は月平均10時間なので、仕事だけではなく、プライベートの時間も大切にできる環境ですよ。経験により、月給は最大35万円をご用意します。 ※この求人は2020年11月10日時点の情報です

月給/200,000円~
勤務地
長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3294-1
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担当者のコメント有リゾートホテル

奥志賀高原ホテル
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

高原にあるリゾートホテルで、和食調理スタッフをお任せ。年休105日!

自然に囲まれた奥志賀高原にあるホテル。3つのレストランでは、熟練したシェフがそれぞれに腕をふるい、奥志賀高原での時間を最高の料理でおもてなししています。あなたには、館内の和食レストランにて和食調理業務をお任せ。未経験OK!和食調理のスキルを身につけたい方、新しいことにチャレンジしたい方も歓迎です。経験のある方は、経験を活かして活躍していただけます。年休105日!自分の時間も大切にできますよ。 ※この求人は2020年9月15日時点の情報です

月給/270,000円~
勤務地
長野県下高井郡山ノ内町大字夜間瀬12377番地17
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求人情報
担当者のコメント有温泉地旅館

あぶらや燈千
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

こだわりの食材とあなたの技術で、忘れられない特別な一皿を創りませんか。

旬の食材や信州の特産品を使用した会席料理、当館オリジナルの名物料理であり、素材本来の旨味を五感で味わえる「あぶらフォンデュ」…。「あぶらや燈千」では、常に様々な工夫と技量を重ねながら極上の一品を創造し続けています。豊富なメニューが好評の朝食バイキングは、旅行サイトで上位に選ばれるなど多くの方に支持されています。お客様を喜ばせたい、最高の思い出にしてほしい。そんな思いを一皿に込めませんか?

月給/200,000円~
勤務地
長野県下高井郡山ノ内町佐野2586-5
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担当者のコメント有その他ホテル

黒部サンバレーホテル
  • 正社員
  • 料理長・シェフ・調理師

月給35万円~の和食料理長!楽しい食のひとときをプロデュースしませんか

信州ならではのこだわりの食材で、料理長として訪れるお客様に喜ばれる一皿を作りませんか?和食ならではの調理スキルを存分に活かせる職場です!月給350,000円~・年休最大105日をご用意。給与は経験やこれまでのキャリアを考慮します。黒部サンバレーホテルは、名湯葛温泉から引湯する大町温泉郷にあります。開放的な空間の露天風呂、山の幸をふんだんに使用した料理でおもてなしをするホテルです。 ※この求人は2021年1月14日時点の情報です

月給/350,000円~
勤務地
長野県大町市平2884-7
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担当者のコメント有温泉地旅館

美ヶ原温泉翔峰
  • 正社員
  • 料理長・シェフ・調理師

おもてなしに満ちた和モダン温泉宿。月給28万円以上・賞与年2回支給!

美ヶ原温泉 翔峰は、美ヶ原温泉・北アルプスの山並みや歴史と文化が薫る松本市の街並みを望む場所にあります。コンセプトの異なる3つの食事処では、信州ならではのこだわりの料理を提供。あなたには、調理オペレーション管理業務をお任せいたします。月給28万円以上・賞与年2回支給!モチベーション高くお仕事に取り組めますよ。おもてなしを大切にする当旅館で、お客様に上質なおもてなしを提供しませんか。 ※この求人は2020年9月3日時点の情報です

月給/280,000円~
勤務地
長野県松本市大字里山辺527番地
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担当者のコメント有リゾートホテル

奥志賀高原ホテル
  • 正社員
  • 料理長・シェフ・調理師

月給27万円以上。標高1,500mの大人のリゾートで調理スタッフを募集

「奥志賀高原ホテル」は、自然に囲まれた奥志賀高原にあります。フランス料理・日本料理・鉄板焼きの3つのレストランでは、熟練したシェフがそれぞれに腕をふるい、奥志賀高原での時間を最高の料理でおもてなししています。あなたには、ホテル内のレストランにて和食または洋食調理をお任せ。未経験からでも、着実に調理スキルを磨いていただける環境です。月給27万円以上!モチベーション高くお仕事に取り組めますよ。 ※この求人は2020年8月20日時点の情報です

月給/270,000円~
勤務地
長野県下高井郡山ノ内町大字夜間瀬12377番地17
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担当者のコメント有リゾートホテル観光地ホテル

ルグラン軽井沢ホテル&リゾート
  • 正社員
  • 料理長・シェフ・調理師

月給25万円~!年休105日・福利厚生充実!調理スタッフ募集です

月給25万円~!経験やスキル次第で40万円までご用意してお待ちしております。年休105日・年末年始休暇もあり、オンとオフのメリハリをつけて働いていただけますよ。社内研修制度や自社割引制度など、充実した福利厚生も魅力の職場です。あなたには、ホテル内にあるフレンチレストランにて、調理スタッフをお任せ。朝食やディナーから婚礼料理まで、魅力的なシェフのもと、幅広い調理スキルを身につけることができます。 ※この求人は2020年12月10日時点の情報です

月給/250,000円~
勤務地
長野県北佐久郡軽井沢町発地864-4
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担当者のコメント有その他ホテル

大江戸温泉物語 鹿教湯温泉鹿教湯藤館・桜館
  • 正社員
  • 料理長・シェフ・調理師

大江戸温泉物語鹿教湯で長野の食材を存分につかってください。年107日休

信州サーモンがバイキングに登場。メニューは刺身、握り、押し寿司、カルパッチョ、クリームパスタ。これらは当館の料理人が考案したものです。加えて、日々お客様の目の前で調理し提供できるので、お客様の反応をダイレクトに感じられます。また、大江戸温泉物語は全国規模の宿泊施設ですから、従業員への待遇も整っています。給与は月23万円から、年間休日107日、寮もありますし、料理に集中できる環境です。

月給/230,000円~
勤務地
長野県上田市西内1258
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その他ホテル

蓼科グランドホテル滝の湯
  • 正社員
  • 和食(調理師・板前)

和食シェフ募集!未経験からベテランまで幅広く活躍いただける職場環境です

信州の恵まれた食材を活かした「こだわりの逸品」を手掛けてみませんか。当ホテルでは、総料理長の願いでもある「お客様のご旅行の思い出の1ページとなる」をモットーに、一人ひとりが真心こめて取り組んでいます。料理に対する情熱を持っているシェフばかりなので、刺激をもらい切磋琢磨しながら成長していける魅力的な職場です。新規ホテルで皆のスタートラインもほぼ同じなので、気兼ねなくお仕事を始めていただけますよ。

月給/160,000円~
勤務地
長野県茅野市北山4028
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その他ホテル

蓼科グランドホテル滝の湯
  • 正社員
  • パティシエ

未経験歓迎!新規ホテルでパティシエとして腕を振るってみませんか?

料理が好きな方、スキルを活かしたい方歓迎!製菓部門が初めての方も1からしっかり学べる万全のフォロー体制が整っており、プロのシェフの下で腕を磨いていただけます。マイステイズは福利厚生が充実しており、資格取得支援制度を活用して調理師を目指すことも可能です。お仕事していただくのは自然と調和した美しい内装が自慢のレストランです。寛ぎの空間とあなたの作る彩り豊かなスイーツで幸せなひとときを紡いでみませんか。

月給/160,000円~
勤務地
長野県茅野市北山4028
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求人情報
その他ホテル

蓼科グランドホテル滝の湯
  • 正社員
  • 調理部門その他

定番から極みの一品まで!「食」でゲストの思い出の1ページを紡ぎませんか

大自然に溶け込んだ癒しの空間「蓼科グランドホテル滝の湯」。周囲の美しい景観と調和のとれた佇まいでゲストを非日常世界へと誘います。食彩王国・長野の恵まれた食材をふんだんに活用し、一品一品こだわった料理は多くの方から喜びの声をいただいています。お客様の滞在をより良いものにしたいという思いで、シェフ一同心を込めてお届けしています。あなたもメンバーの一員としてお客様へお腹一杯の幸せを提供してみませんか?

月給/160,000円~
勤務地
長野県茅野市北山4028
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よくある質問

Q.
長野県の求人を条件で絞り込むことはできますか?
A.
もちろん可能です!以下の条件がよく見られています。
・長野県 × 宿泊求人 × 寮あり
・長野県 × 宿泊求人 × 業界経験者優遇
・長野県 × 宿泊求人 × シティホテル
・長野県 × 宿泊求人 × リゾートホテル
・長野県 × 宿泊求人 × 温泉地
・長野県 × 宿泊求人 × フロント
他にも様々な条件で絞り込みができます!長野県の一覧ページからご確認ください。
Q.
自分で職場を探すのは自信が無いので、求人を紹介してもらうことは可能ですか?
A.
もちろんご利用可能です!まずはこちらから転職サポートお申し込み(無料)にお進みください。おもてなしHRでは、専任の担当者があなたにぴったりの求人を完全無料でご紹介いたしますので、安心してご利用いただくことが可能です。
Q.
在職中も利用することはできますか?
A.
もちろんご利用可能です!こちらから転職サポートお申し込み(無料)いただけば、退職・転職に伴う手続きなどもキャリアアドバイザーがしっかりサポートいたします。
Q.
転職相談や情報収集だけでも大丈夫?
A.
ご相談だけでも大歓迎です!まずはこちらから転職サポートお申し込み(無料)にお進みください。

長野県の調理の情報

料飲部門の具体的な仕事内容

メニューや料理の説明、注文をとる、料理のリクエストを聞く、食器類を片づけるなどが基本的な仕事になります。また、パーティーや宴会の準備・片づけや、コース料理の手配をすることも。仕事中は、身のこなし、言葉遣い、お客様の要望を察知する注意力・洞察力、料理の運び方や置き方などに気を付け、心地良いサービスを提供することも大切。パーティーやレストランでお客様の荷物や服をお預かりするクローク係は、事前に人数や規模をたしかめて当日混乱しないように仕事をします。数百人規模のパーティーや宴会の場合、宴会係はスタッフと連携を取りながら、料理提供のタイミングを揃えるように気を配ってサービスを提供します。

料飲部門のやりがい・面白さ

ホテルや旅館での特別な食事を演出し、期待を超えるサービスを提供して、お客様に喜んでもらえる料飲部門。ホテルでは結婚式やパーティなどの大きなイベント、サプライズなどの機会も多いため、お客様の喜ぶ姿や感動的な場面に立ち会えるのも楽しみのひとつです。料理や接客サービスの知識が身につき、経験を積むにつれてお客さまに喜んでもらえることが増え、それがホテルや旅館の良い評判につながることもあります。大きなパーティーや宴会が滞りなく、上手くいったときの達成感も、チームみんなで分かちあえる喜びがあります。日本の文化の色濃い旅館であれば、外国人のお客様に日本の料理や情緒を楽しんでもらえるのも、楽しさのひとつでしょう。

料飲部門で必要なスキル

レストランサービス技能士、サービス接遇実務検定などの関連資格は、仕事で役立つスキルを得ることができます。実務では、ホスピタリティ、マナーの知識、コミュニケーション能力、刻々と変わる状況に合わせた判断力、集中力、そして体力が必要です。料理や飲み物、外国文化への知識もできるだけ多く持っているべきです。宴会やパーティーでは重いものを運ぶこともあります。また、レストランや会場全体を見渡して、複数のお客様の状況を把握している必要があるので、空間把握能力や段取り力、先を読む力なども求められます。想定外のトラブルが起きた時も、お客様の前で笑顔を絶やさず冷静に事を運ぶ接客力・オペレーション能力も大事です。

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  • 産休・育休取得実績あり
  • 駅徒歩5分以内
  • 年間休日120日以上
  • 完全週休2日制
  • マイカー通勤可
  • オフィス内禁煙・分煙
  • 寮・社宅、家賃補助制度あり
  • 交通費全額支給

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