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調理（調理師） / 和食のホテル求人一覧｜ホテル・旅館への転職なら「おもてなしHR」

深山荘高見屋

調理スタッフ│創業300年／蔵王の食材を活かした料理／寮完備

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 山形県山形市蔵王温泉54
給与: 月給／220,000円～330,000円
仕事内容: 「深山荘高見屋」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・朝食、夕食の仕込み、調理、盛り付け、提供・食材の発注、在庫、品質管理・厨房の清掃、衛生管理・サービススタッフと連携した顧客満足度向上ための試食会、打ち合わせ・シフトコントロール創業300年の伝統ある旅館で伝統と地元の食文化を大切に、料理として表現するお仕事です。歴史ある建物と敷地内から湧き出る温泉を大切に守りながら、ホスピタリティを提供します。「立ち寄る人に安らぎを、帰り行く人に幸せを」という社是のもとお客様の笑顔と幸せをつくるとても素敵な仕事です。経験を積んでいただき、ステップアップが可能です。

特徴

海一望絶景の宿いなとり荘

和食調理│月給30万円〜／絶景の宿で磨く技／個室寮完備／未経験歓迎

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取1531
給与: 月給／300,000円～340,000円
仕事内容: 「海一望絶景の宿いなとり荘」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・新メニューの考案・厨房内の清掃　など ――【一人ひとりの成長をしっかり後押し！】当館では社員一人ひとりの成長とお客様満足度向上のため、自分で決めた活動テーマを数値化目標として設定し、誰が見てもわかるような活動計画を立てる「5％チャレンジ活動」を行なっています。その他にも、中途入社研修や階層別研修があり、常にご自身の成長を意識しながら働くことが可能です。 ――【料理が好きな方なら大歓迎！】お客様の喜ぶ顔がモチベーションになる方大歓迎！一から丁寧にお教えしますので、宿泊業界での勤務経験がなくてもご安心ください。食事は旅を印象付ける主役の一つ。海の目の間に位置する当館ならではの、新鮮な海の恵みを惜しみなく使った料理技術を磨ける環境です。

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うれしの元湯

和食調理│月給18.8万円～26.4万円／地元食材を活かす旅館の厨房／未経験・初心者歓迎

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙2202-8
給与: 月給／188,800円～263,600円
仕事内容: 旅館「うれしの元湯」の厨房における業務全般をお任せします。【主な業務内容】・和食を中心とした調理補助および盛り付け・食材の仕込み、下処理・その他、調理に関する業務地元の食材を活かした、一品一品にこだわった料理づくりができる職場です。季節ごとに料理内容が変わるため、先輩から丁寧に技術を学びながら成長できます。仕込みから盛り付けまで一連の流れを経験でき、和食の基礎から応用まで段階的に身につけられます。初心者の方も大歓迎です。

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旅亭嵐月

和食調理│渡月橋ほとりの料理旅館／既製品を使わない京会席／独立も見据えて学べる

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町7番地
給与: 月給／233,000円～
仕事内容: 渡月橋のほとりに位置する料理旅館「旅亭嵐月」にて、和食調理をお任せします。【お任せする内容】・夕食（京会席）の調理・朝食（和定食）の調理・旬の食材の仕込み（既製品は使用しません）・アレルギー対応、ベジタリアン・グルテンフリー・洋食対応などのリクエスト対応・食材の仕入れ管理など 1日の宿泊者数は最大20名様ほど。ブッフェスタイルではなく、一品ずつ丁寧に仕上げてご提供します。数に追われず、一皿ごとに向き合える環境です。

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リブマックスリゾート加賀山代

和食調理スタッフ｜月給27万円～30万円／寮費2万円控除／加賀温泉郷

施設業態: リゾートホテルその他宿泊施設
勤務地: 石川県加賀市山代温泉温泉通32-1
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「リブマックスリゾート加賀山代」内の和食レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・北陸の旬の食材を使用した和食料理（会席・宴会料理）の調理・焼き場、煮方、板場などポジションでの専門技術の発揮・繊細な盛り付けと器の選定・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニュー・季節の献立の考案・キャリア次第で、仕入れ・コスト管理、料理長業務まで【キャリアアップ】経験豊富な方は、「副料理長」「料理長」候補としての採用も検討します。ご経験に応じて、ポジション・待遇は柔軟にご相談可能です。＼一から和食料理人として成長できる環境／未経験から挑戦したい方も、経験を積みたい方もどちらも歓迎です。まずは調理補助として食器洗いや仕込み・盛り付けからスタート。料理長候補にステップアップできたら、本格的な調理はもちろん、仕入れやコストの管理、新メニューの考案まで業務の幅が広がります。

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佳松苑グループ（旅館）

和食調理│寮あり／研修制度充実／学歴不問／経験者歓迎／賞与年2回

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 京都府京丹後市網野町木津247（左記は「佳松苑」の住所です／配属先は京都府京丹後市内のグループ内施設いずれかになります）
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: 「佳松苑グループ」のいずれかの旅館にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・セントラルキッチンでの調理・新メニューの考案・厨房内の清掃　など【安心な教育制度】旅館での調理が初めての方でもご安心ください。入社後は、当館の料理のことはもちろん、旅館ならではの特徴や、マナーなど基礎からしっかり教えます！スタッフ同士の人間関係も良く、わからないことも聞きやすい環境です。【厳選した食材を五感で楽しむ料理】当社旅館での料理は、日本海の新鮮な魚や地元ならではの食材を厳選し、見た目にも香にも拘った料理を提供しています。厳しい育成基準を超えた黒毛和牛、ビタミンが豊富で美肌効果もある鮑（アワビ）、冬の海の代表の蟹など、高級食材をふんだんに使った料理。あなたの感性とスキルを活かして、お客様に至福のひと時をお届けください。【配属について】入社後、京都府京丹後市内のグループ内施設へ配属となります。 ※運営状況により、メインの勤務施設以外のグループ内施設でも勤務していただく可能性があります。＜配属先一覧＞・佳松苑　京都府京丹後市網野町木津247 ・佳松苑別邸ふうか京都府京丹後市網野町木津247 ・雨情草庵京都府京丹後市網野町木津247 ・一望館京都府京丹後市網野町浜詰266 ・一望館はなれ櫂京都府京丹後市網野町浜詰669

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リブマックスリゾート奥道後

調理スタッフ｜月給27万円～30万円／寮費2万円控除／道後の奥座敷／和食経験者歓迎

施設業態: リゾートホテルその他宿泊施設
勤務地: 愛媛県松山市末町300-1
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「リブマックスリゾート奥道後」内の和食レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・館内和食レストランでの調理業務（瀬戸内の海の幸・山の幸を活かした料理）・調理補助（食器洗い、仕込み、盛り付け）・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニュー・季節の献立の考案・経験に応じて、本格的な調理、仕入れ・コスト管理、料理長業務まで【キャリアアップ】副料理長にステップアップできた段階では、本格的な調理はもちろん、仕入れやコストの管理、新メニューの考案まで業務の幅が広がります。ご経験豊富な方には、料理長候補としての採用も検討します。＼瀬戸内・愛媛の食材を活かす和食料理人として／「和食の経験を活かしたい」「腰を据えて料理を追求したい」、そんな思いを大切にしたい方を歓迎します。

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株式会社ラサンテインターナショナル　法人採用（ホテルサンリゾート白浜／天空のリゾート四季）

和食調理｜月給24万円～／紀州の旬を技で彩る／単身寮・家族寮あり

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: ホテルサンリゾート白浜または天空のリゾート四季いずれかに配属※入社後に決定
給与: 月給／230,000円～260,000円
仕事内容: 「ホテルサンリゾート白浜」または「天空のリゾート四季」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・料理盛り付け・仕込み・器出し・季節の料理メニュー提案、開発・厨房の清掃・食材の温度管理・消費期限チェック・ロスを出さないための管理、必要な食材の発注 ※入社いただいたのちに、2施設いずれかに配属となります。・ホテルサンリゾート白浜／和歌山県西牟婁郡白浜町堅田2500-185 ・天空のリゾート四季／和歌山県西牟婁郡白浜町堅田2399-3 【白浜で極上な体験を提供するおもてなし】和歌山県白浜の高台に位置し、自然に囲まれた「ホテルサンリゾート白浜」と「天空のリゾート四季」。白浜温泉は、1,300年余りの日本有数の古湯として知られており、長い歴史と文化を誇ります。「ホテルサンリゾート白浜」では、そんな白浜温泉を贅沢にかけ流し、昼間はオーシャンビューの絶景、夜は洗練された空気が生み出す星空を眺められる露天風呂を完備。心身ともに癒される空間です。「天空のリゾート四季」は、『シオサイスパ』として本格的なサウナやドッグラン付きの客室などをご用意。自然と調和した空間で、愛犬や友人と楽しめる癒しのひとときを提供しています。【食を通した白浜の魅力】南紀白浜は温暖な気候を特徴とし、山海の自然が育んだ食材が自慢の土地です。幻の高級魚と言われる「クエ」や、和歌山県特産の熊野牛、肉厚な梅干しなどの地元の味を活かして、白浜の魅力をお客様に伝えています。

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淡路島東海岸エリア・新規開業ホテル（仮称）

調理スタッフ（日本料理）｜2027年1月開業／島外出身者用社宅あり／月給25万～

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 兵庫県洲本市小路谷5-1
給与: 月給／250,800円～
仕事内容: 2027年1月にオープンするグループ最上級のラグジュアリーホテルの調理スタッフ（日本料理）の業務をお任せいたします。あなたの一皿で、ゲストの食事をより特別な時間へと彩ってください。 ――【具体的な業務内容】・淡路島産の旬素材を用いた会席料理の調理全般・焼き場、煮方、板場など各ポジションでの専門技術の発揮・五感で楽しむ器の選定および繊細な盛り付け ※淡路島をはじめとする地元の食材を余すことなく使い、培ってきた技術を存分に発揮できる環境です。【キャリアアップについて】経験豊富な方は、「料理長」としての採用も十分に検討いたします。年代は問いません。さらなる高みへキャリアアップを目指す意欲ある方をお待ちしております。

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奥伊根温泉油屋本館

和食調理│社員寮完備（寮費・光熱費・賄い3食無料）／残業月平均5h

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 京都府与謝郡伊根町津母570
給与: 月給／195,000円～350,000円
仕事内容: 「奥伊根温泉油屋本館」にて、和食の調理業務全般をお任せいたします。 ※本館と同じ敷地内にある「油屋別館和亭」での勤務をお願いする場合もあります。 ――【具体的な業務内容】・食材の仕込み、下ごしらえ・調理、盛り付け・食材の管理　など ■スタッフの年齢構成 ┗20代10人／30代15人／40代15人／50代以上20人。幅広い年代のスタッフが活躍しています！ ■未経験でも安心スタート ┗先輩スタッフと一緒に働きながら、実践の中で業務を覚えていっていただきます。まずは仕込み・下ごしらえから担当し、6カ月後には盛り付け、1年後には一品料理をお任せするなど、段階的にステップアップできます。＜当館イチオシの「ブリしゃぶ」など、地元ならではの豊かな海の幸をご提供！＞伊根の人々は昔から海とともに暮らし、豊かな海の幸を生活の糧としてきました。当館でも、その恵みを存分に活かしたお料理をご提供しています。まず、伊根の名物と言えば寒ブリ。中でも、ブリの濃厚なうま味を余すことなく存分に堪能できる「ブリしゃぶ」は特に人気です。また、フグ、ズワイガニ、岩ガキ、アワビ、ハモ、丹後グジ（アカアマダイ）、ヤリイカなど、近海で獲れる旬の魚介をお造りや炭火焼き、天ぷら、せいろ蒸しなど様々な調理法でお楽しみいただいています。さらに、契約農家から仕入れている丹後コシヒカリは日本屈指の食味であるほか、卵や野菜なども鮮度にこだわった地元産です。＜仕事のやりがい＞やる気次第で様々なことにチャレンジさせてくれますし、現場からの意見もしっかり聞いてくれる環境なので、料理人としての成長や自分の存在価値を日々実感することができています。＜仕事のきびしさ＞お食事の時間は決まっていますので、お客様をお待たせせず、また食材の良さを損なうことなくお食事をご提供するためには、頭の中で次の段取りを考えながら無駄なくスピーディーに業務を進めることが大切です。そして、一人で調理をするわけではないので、周囲とのチームワークやコミュニケーションも重要です。

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那須高原の宿山水閣

和食調理｜20代活躍中／業界未経験OK／希望休・連休可

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 栃木県那須郡那須町湯本206
給与: 月給／250,025円～344,025円
仕事内容: 「那須高原の宿山水閣」にて、旅館でお客様へお出しする料理に関わる業務全般をお任せします。 ――【具体的な業務内容】お出しする料理は、「山里懐石料理」になります。・朝食／昼食／夕食づくり・仕込み作業・特別料理の提供など＜日本の伝統の中で提供する寛ぎ＞栃木・那須御用邸のすぐ側に佇む「那須高原の宿山水閣」は、周りには豊かな自然、そして昭和初期からの木造建築で、「日本旅館」の伝統を守ってきました。全13室の客室は、お客様それぞれの好みに合わせられるよう、露天風呂付や洋室・和室など、異なるスタイルのお部屋をご用意しています。木の温かみ溢れる館内、落ち着きのある広々とした温泉、そして那須の恵みをふんだんに使った料理で、訪れるお客様に上質な滞在を提供しています。＜那須の山里懐石＞当館の料理は、那須な新鮮な食材を使用し、手を加えるのは最小限に抑えながらも最高の味を引き出す調理で、食材本来の旨味をお客様に味わっていただいています。夕食には、市場にほどんど出回らないほど希少な那須黒毛和牛、五感で味わう山里懐石、旬な食材がある場合のみに提供される栄養価の高い食事などで、美食体験をお届け。朝食は自家製の味噌汁や炊き立てご飯で一日の始まりを彩り、日帰りプランの方には2つのコースから選べる昼食で、那須の味を堪能いただいております。

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尾道国際ホテルグループ（尾道国際ホテル／尾道ロイヤルホテル／尾道第一ホテル）

調理スタッフ│月給25～28万／転勤なし／経験・学歴不問

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 広島県尾道市新浜1丁目13-6
給与: 月給／250,000円～280,000円
仕事内容: 「尾道国際ホテル」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・レストランでの調理、接客・新メニューの考案・厨房内の清掃　など ※配膳、皿洗い等はありません【入社後の流れについて】入社後3カ月は「尾道国際ホテル」にて研修を行ない、その後、下記3施設のいずれかへ配属となります。＜配属先候補の施設一覧＞ 1：尾道国際ホテル〒722-0014　広島県尾道市新浜1丁目13-6 JR尾道駅より車で約4分（徒歩で15分） 2：尾道ロイヤルホテル〒722-0035　広島県尾道市土堂2丁目9-27 JR尾道駅より車で約4分 3：尾道第一ホテル〒722-0037　広島県尾道市西御所町4-7 JR尾道駅より徒歩3分【レストラン・料理について】尾道国際ホテル館内のレストラン「SHIKITEI」は、瀬戸内海で採れた新鮮な魚介類や野菜をふんだんに使用した料理を提供しています。特に人気があるのは、ひつまぶしの「尾道おひつ」です。一般的なひつまぶしは鰻を使いますが、この「尾道おひつ」で使われるのは鰻ではなく、広島名物の穴子です。穴子は鰻に比べて脂質が半分のため、よりさっぱりとした味わいが楽しめる一方、身が非常に柔らかく、煮崩れしやすいという性質があります。そのため、調理においてはぬめりを丁寧に取り除いた上で、最適な火力と時間で煮ることが重要になります。

尾道国際ホテルグループ（尾道国際ホテル／尾道ロイヤルホテル／尾道第一ホテル）／ショート動画／20260806

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湯村温泉ゆめ春来

会席料理調理師｜宿舎あり／各種手当充実／年間休日107日／連休相談OK

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 兵庫県美方郡新温泉町湯1569-6
給与: 月給／200,300円～251,100円
仕事内容: 「湯村温泉ゆめ春来」にて、調理師（和食）の業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の仕込み・調理・盛り付け・食材の発注・在庫管理・新メニューの考案　など【歴史を誇る地に佇む温泉宿】兵庫県市町村職員共済組合の保養所「湯村温泉ゆめ春来」は、嘉祥元年（848年）に慈覚大師によって開かれたと伝えられる、1,200年近い歴史を持つ湯村温泉にある宿です。三方を山で囲まれた自然豊かな立地の中で、日本有数の古湯や旬の食材を使った自慢の会席料理などをご堪能いただいています。残業もほぼなく働きやすい環境で、公共施設のため落ち着いた雰囲気の中で安定したキャリアを築きたい方に最適な職場です。【海の幸、山の幸を活かした和食料理】湯村温泉は兵庫県北部にあり三方を山に囲まれていますが、車で20分ほど走れば日本海に出られるため、新鮮な海の幸・山の幸が手に入りやすい環境です。当宿はその恵まれた立地を存分に活かし、旬の食材を贅沢に使った会席料理や鍋料理をご提供しています。

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黒川荘

和食調理師│賞与年2／個室寮有／毎年12/31～1/3休／月給25万～

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 熊本県阿蘇郡南小国町満願寺6755-1
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 「黒川荘」では、朝食夕食の和食調理をお願いします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み・調理・盛り付け・食材管理　など ――【実家で寛ぐような家庭的なおもてなし】離れを含めても全17室の宿で、スタッフの年齢層も幅広いことから、職場はまるで一つの大きな家族のような雰囲気。ご提供するお料理も、四季折々の旬を活かし素材の持ち味を大切にしつつも、どこか懐かしく温かみのある味わいを心がけています。 ――【スタッフ全員が成長と変化を実感できる環境です】当宿では、スタッフ全員が「チーム黒川荘」の一員として部署の垣根なく業務に関わり、コミュニケーションを取りながら助け合い、連動し合って業務を進めていますので、経験や知識の幅を無理なく広げ、ご自身の成長と変化につなげることが可能です。またスタッフ一人一人が自分ごととして、より良いおもてなしを考え具体化し、お客様にさらなる感動、笑顔になっていただくひと時をご提供することは、達成感とやりがい、そして仕事や人生に対する喜びにもなると考えています。

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ホテルニューアワジ

調理スタッフ（日本料理）｜月21.5万～／御食国の旬を彩る／移住歓迎

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 兵庫県洲本市小路谷20番地
給与: 月給／215,600円～350,000円
仕事内容: 「ホテルニューアワジ」にて、調理スタッフ（日本料理）の業務をお任せいたします。あなたの一皿で、ゲストの食事をより特別な時間へと彩ってください。 ――【具体的な業務内容】・淡路島産の旬素材を用いた会席料理・宴会料理の調理全般・焼き場、煮方、板場など各ポジションでの専門技術の発揮・五感で楽しむ器の選定および繊細な盛り付け・衛生管理、在庫管理、発注業務・新メニューや季節の献立の考案・提案　など ※淡路島をはじめとする地元の食材を余すことなく使い、培ってきた技術を存分に発揮できる環境です。 ※客室係と密に連携し、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに提供する「一期一会」のタイミングを追求します。 ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）【キャリアアップについて】経験豊富な方は、「料理長」としての採用も十分に検討いたします。年代は問いません。さらなる高みへキャリアアップを目指す意欲ある方をお待ちしております。【提供する料理・食材例】・淡路島近海で獲れた「天然の鯛」「鱧（ハモ）」「とらふぐ」・特選淡路牛の石焼やしゃぶしゃぶ・淡路島たまねぎや旬野菜を使用した逸品・伊勢海老や鮑などの高級食材

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東急ハーヴェストクラブ草津＆VIALA

調理（和食）│月1万円以下の新築寮／年休112日／東急G

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 群馬県吾妻郡草津町大字草津字白根464-35
給与: 月給／203,200円～327,400円
仕事内容: 「東急ハーヴェストクラブ草津＆VIALA」にて、調理（和食）業務をお任せいたします。私たちのミッションは「FUN MAKE SPECIALIST」。単に食事を提供するだけでなく、料理を通じてお客様、そして働く仲間にも“楽しさ”と“感動”を届けることが私たちの仕事です。 ――【具体的な業務内容】・お食事の仕込み・調理・盛り付け・器具の洗浄・片付け・食器の準備収納・清掃・メニューの考案・企画（基本、料理長がメニューを考えますが、アイデアを出すことも可能です） ★和会席コースやフレンチ、ブッフェレストランに、ベーカリーも併設。彩り豊かな料理や焼きたてパンのご提供とともに、心地よい空間を演出してください♪ ＜「出来合い」には頼らない、手仕事への回帰＞セントラルキッチンに頼らず、草津ならではの野菜・肉・魚を使用し、すべてをホテル内で調理することにこだわっています。出汁を引く、魚を捌く、煮含める。和食の基本にして奥義である「手仕事」を大切にできる環境です。＜食の感性が磨かれる場所＞館内には和食だけでなく、フレンチレストランや本格的なピザ窯、ベーカリーも併設されています。ジャンルを超えた食の香りに包まれる職場は、料理人としての視野を広げ、新たなインスピレーションを与えてくれるはずです。＜入社後のステップ＞ ▼ STEP 01：まずは基礎研修から。ホテルの仕組みや「FUN MAKE SPECIALIST」というビジョンを学び、チームの一員としての準備を整えます。 ▼ STEP 02：現場配属後は、経験豊富な先輩のサポートのもとでスキルを習得。和食の伝統技法から、ライブキッチンでの魅せ方まで、丁寧に伝授します。 ▼ STEP 03：仕事に慣れてきたら、ぜひあなたの「色」を出してください。チームで意見を出し合い、世界に一つだけのホテルを一緒に作り上げましょう。

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鳥羽ビューホテル花真珠

和食調理│月給24万円以上／20代活躍中／寮完備／従業員食堂あり

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 三重県鳥羽市安楽島町1075-98
給与: 月給／240,000円～
仕事内容: 「鳥羽ビューホテル花真珠」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客・新メニューの考案・厨房内の清掃　など ■当館のお料理について一品一品、繊細で巧みな技をほどこした会席料理を提供しています。伊勢志摩の旬の海の幸や松坂牛などの地域の名産を取り扱っており、五感すべてで味わっていただくよう調理法・盛り付けの細部に至るまでこだわっています。日本料理を軸にしながらも、フレンチやイタリアン、中華料理の要素も取り入れており、旬の食材を美味しく楽しくお召し上がりいただけます。 ■受賞歴多数の料理長のもと成長！三重県の旅館・ホテルで経験を積み数々の賞を受賞してきた料理長のもとで確かな技術を学んでいただけます。厨房内での動き方から、食材の扱い方、調理法に至るまでを丁寧にレクチャーするので意欲的な未経験の方も歓迎です。料理人として成長したいという強い思いを持つ方をしっかり育成します！

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お宿花かんざし

調理スタッフ│単身寮／引越し代補助／8日間長期休暇／資格取得制度あり

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 福島県二本松市岳温泉1-104
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「お宿花かんざし」にて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・宿泊客の朝食・夕食の提供（1日約3組～8組・6名～24名　平均12名） ※一つ一つ心を込めて手作りで調理しています。ご自身のアイデアやスキルを活かして新しいメニューの開発等に積極的にチャレンジできる環境です！ ――お食事についてお食事処には、和モダンの落ち着いた雰囲気でテーブル席をご用意。安達太良山の恵みを受けて育ったお米や野菜、その地ならではの旨みが詰まった和牛など、地元の素材を使用した和食ベースの創作料理を1品ずつ提供する会席スタイルを取り入れています。 ――身に着くスキル・やりがい食物アレルギーのお客様もいるため、より注意深く調理を進めるスキルや食材に関する知識が身につきます。自身が調理した料理に感動してくれたお客様からの感謝が大きなやりがいになります。また、地元の食材のことや新しい料理の開発などにもチャレンジできるので早いスピート感を持って成長できる環境です。

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ホテルアラマンダ青山

天ぷら職人│年俸550万円～650万円／2027年リニューアル／季節の食材を揚げる和の名手を募集

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区北青山2-7-13　プラセオ青山ビル
給与: 年俸／5,500,000円～6,500,000円
仕事内容: 「ホテルアラマンダ青山」にて、天ぷら職人の業務をお任せいたします。【具体的な業務内容】・天ぷらの仕込み・調理・盛り付け・カウンターでの調理・接客（配属先による）・食材の仕入れ・管理および品質管理・季節の食材を活かしたコース・一品料理の提供・衛生管理および厨房オペレーションの維持・改善・ホテルブランドにふさわしい料理品質の維持・向上 ※英語などの語学力を活かせる業務もあります（必須ではありません）。

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有限会社竜宮法人採用

和食調理｜月給20万円〜30万円／天草の海が育む美食を究める

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 熊本県上天草市松島町合津6136-20　※こちらは『ホテル竜宮』の住所です
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 「有限会社竜宮」が運営するホテルにて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・主に魚料理の調理（刺身、煮物、天ぷら等）・結婚式料理の調理・鉄板焼きの調理　など ※面接等の結果を踏まえて、下記いずれかに配属となります。・ホテル竜宮（熊本県上天草市松島町合津6136-20）・天ノ寂（熊本県上天草市松島町合津6136-13）＼ホテルから一望できる絶景が自慢／「ホテル竜宮」と「天ノ寂」は前島の海の側に位置するため、海の絶景を求めにいらっしゃる方が多く訪れます。「ホテル竜宮」の自慢は、海と空が織りなす眺めを独り占めできる展望風呂と5つの貸切風呂。日本有数の美しい夕陽にも選ばれた眺めを、プライベート空間で楽しめます。和の美を意識した「天ノ寂」は、11室の客室すべてがスイート仕様、極上のオーシャンビューを堪能できるリゾートホテルです。ワンランク上の落ち着きのある安らぎ空間を提供しています。

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石和常磐ホテル

和食調理人│月給32万～40万／未経験歓迎／借り上げ社宅あり

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 山梨県笛吹市石和町川中島1607-14
給与: 月給／320,000円～400,000円
仕事内容: 「石和常磐ホテル」にて、和食調理人の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・和食会席の調理業務全般・食材の仕込み、衛生管理　など【提供する料理について】地元で育ったブランド牛をメインに据え、すき焼きやしゃぶしゃぶなど、様々な調理方法で素材の味を最大限に引き出し、見た目も美しい和食会席料理に仕上げています。食材の仕込みや衛生管理などの基本から、盛り付け、切り付けといった細かい技術まで、料理のプロとしての視点を学べる環境です。

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食べるお宿浜の湯

和食

施設業態: 高級旅館
勤務地: 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取1017
給与: 月給／240,000円～
仕事内容: ■献立に倣った調理・盛り付け ■⾷材の発注・管理 ■器・調理器具の管理一度お越しいただいたお客様には「顧客カルテ」を作成し、お料理の好みや会話の内容を記録し、オーダーメイドのおもてなしを心がけています。 ※顧客カルテはスタッフ全員で共有されます。

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やど紫苑亭

和食調理

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 鳥取県米子市皆生温泉4丁目6-12
給与: 月給／250,000円～400,000円
仕事内容: やど紫苑亭では、「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる」という支配人兼料理長の考えを大切にしています。料理と接客の境界を越え、料理人が直接お客様と向き合う“料亭スタイルの旅館”として、多くの学びと成長の機会がある環境です。【主な担当業務】・四季折々の食材を活かした和食・会席料理（朝食・夕食）の仕込み・調理・盛り付け・食材の鮮度管理、品質チェック、在庫・コスト管理・調理器具の整備、厨房内の衛生管理および清掃・カウンターでの調理・接客、個室での料理提供など体験型のおもてなし・経験に応じた献立の作成、後輩スタッフの指導・育成・チェックイン／チェックアウト対応、ご予約受付、館内・料理のご案内などの館内接客業務（全スタッフで分担）

特徴

クラブメッドキロロピーク（旧クラブメッド北海道キロロ）

和食調理シェフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道余市郡赤井川村常盤128-1
給与: 月給／225,000円～350,000円
仕事内容: ・和⾷調理全般・オープンビュッフェでの料理提供・厨房チーム（4名程度）の管理・在庫管理・サービス品質、安全衛⽣およびクラブメッドが定めるプロセスの運用管理

特徴

亀の井ホテル富士

和食調理

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 山梨県富士吉田市上吉田4658-1
給与: 月給／180,000円～300,000円
仕事内容: エバーグリーン富士における和食調理全般のお仕事です。スキルや経験に応じて調理を行い、仕込みから盛り付けまでの様々な調理業務、発注業務やアルバイトスタッフの指導もお願いします。

特徴

海の湯宿花しぶき

和食 / 正社員

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 千葉県館山市塩見233-4
給与: 月給／260,000円～350,000円
仕事内容: 海の湯宿花しぶきにて、調理師をお任せいたします。＜仕事内容＞・メニューの調理、盛付け・オープンキッチンでの調理や接客・食材の仕入れや仕込み、在庫管理・洗い物や後片付け　等その他付随する業務

特徴

東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢

和食調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1178-493
給与: 月給／201,000円～250,000円
仕事内容: ・仕込み・盛り付け・食材の下処理・食材発注・在庫管理・調理器具の洗浄・衛生管理等

特徴

若狭佳日

調理スタッフ（未経験OK）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 福井県小浜市阿納10-4
給与: 月給／200,000円～250,000円
仕事内容: ・ディナー、朝食の仕込みと調理（ベースとしては和食を想定しています）・地域の食材や発酵食、文化をベースにした料理のメニュー開発・地元の漁業者や農業者と連携した食材の調達や魅力発信・現場のオペレーション構築

特徴

NASPAニューオータニ

和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2117-9
給与: 月給／181,500円～260,000円
仕事内容: レストラン調理、宴会調理、食材下準備、盛付、雑務などの調理業務全般

特徴

あさぎり荘

調理スタッフ

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 兵庫県豊岡市城崎町湯島876
給与: 月給／220,000円～250,000円
仕事内容: 旅館運営を支える調理スタッフ

特徴

鳴子ホテル

調理師（和食）

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 宮城県大崎市鳴子温泉字湯元36
給与: 年俸／2,412,000円～4,020,000円
仕事内容: ○厨房において、調理及び食材の発注業務及びその他付随する業務全般に従事して頂きます。

特徴

料亭旅館金城樓

和食料理人

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 石川県金沢市橋場町2-23
給与: 月給／242,000円～
仕事内容: 加賀懐石料理を中心とした調理業務です。スキルに応じてできることからしてもらいます。 <具体的には> ・野菜や魚の下処理・前菜や漬物の調理・焼き物・揚げ物・煮物の調理全般・盛り付けや器の扱い方・後輩の指導（経験者のみ）

特徴

レジーナリゾート箱根仙石原

和食 / 契約社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原817-360
給与: 月給／240,000円～280,000円
仕事内容: レジーナリゾート箱根仙石原にて、和食調理スタッフをお任せいたします。＜仕事内容＞和食調理業務経験豊かな調理長やスタッフが多く、チームで一流の料亭・ホテルでの経験を活かした、本格的な懐石料理を提供いただきます。サービススタッフを含めると若いスタッフが多く、毎日楽しく仕事を行いながら技術力が向上していける、そんな職場です。経験豊富な方にはぜひ他スタッフの育成にも取り組んでいただきたいです。

特徴

吉祥やまなか

和食調理スタッフ

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 石川県加賀市山中温泉東町1丁目ホ14-3
給与: 月給／236,600円～260,000円
仕事内容: 旅館内の和食レストランでの調理業務

特徴

ひふみ旅館

和食調理

施設業態: 観光地旅館その他宿泊施設
勤務地: 京都府京都市下京区東塩小路町711不明門通七条下る
給与: 月給／350,000円～400,000円
仕事内容: 調理業務

特徴

NEMU RESORT

和食調理スタッフ

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 三重県志摩市浜島町迫子289334
給与: 月給／200,000円～259,800円
仕事内容: レストラン「もんど岬」、レストラン「白石」、レストラン「里海」、婚礼・宴会で提供する和食料理の調理業務。存分に力を発揮していただける環境です。今までの経験を活かして、さらにキャリアアップしてみませんか？

特徴

湯布院やわらぎの郷やどや

調理／湯布院やわらぎの郷やどや

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 大分県由布市湯布院町川上2717-5
給与: 月給／221,000円～300,000円
仕事内容: ・仕込み・調理・盛り付け・食材の管理・洗い物未経験の方には仕込み、盛り付け、食材の管理、洗い物などの業務からお任せします。調理の基本から丁寧に指導致しますのでご安心下さい! 作っていただくお料理は、夜・朝ともに和食がメインとなります。【「やどや」について】湯布院散策と天然温泉を満喫できるシンプル滞在型の人気の宿湯布院屈指の源泉を持つ「やどや」。名峰「由布岳」を望み、由布院の観光通り[湯の坪街道]や[金鱗湖]に程近く散策拠点に最高の立地です。ユニバーサルデザインの空間は、幅広い世代から支持が高くリピーターの方も多くいらっしゃいます。

特徴

ホテルスパックス草津

和食 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 群馬県吾妻郡草津町大字草津470-1
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: ホテルスパックス草津にて、調理に関する一連の業務をお任せいたします。＜仕事内容＞調理長の指示の下、調理全般を行ないます。朝食は和御膳、夕食は創作懐石を提供しています。多い時は65食程度の調理があります。他、食材発注や下準備等も行ないます。その他、付随する業務全般もお願いいたします。

特徴

シャレーアイビー定山渓

【シャレーアイビー定山渓】和食調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道札幌市南区南区定山渓温泉東三丁目231番地
給与: 月給／240,000円～400,000円
仕事内容: ホテル内和食レストランにて調理業務を担当していただきます。 ■和食レストランの調理 ■原価計算、発注、在庫管理 ■メニュー立案 ■キッチンの清掃、衛生管理 ※経験によりスーパーバイザーとして勤務していただきます。 ※入社時期は相談に応じます。

特徴

ホテルジャパン下田

和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県下田市吉佐美2131
給与: 月給／250,000円～500,000円
仕事内容: 「ホテルジャパン下田」にて和食調理の業務をお任せいたします。

特徴

ロイヤルパインズホテル浦和

和食調理

施設業態: シティホテル
勤務地: 埼玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1
給与: 月給／200,000円～270,000円
仕事内容: ホテル内日本料理レストラン【四季彩】と四季彩内に【天ぷら荒川】居酒屋タイプ【赤松】がございます。業務経験を考慮してた担当をしていただきます。天ぷらカウンターでご経験のある方、歓迎を致します

特徴

松伯亭あづま荘

和食の調理スタッフ

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 山形県天童市鎌田2-2-1
給与: 月給／180,000円～350,000円
仕事内容: ・食材の仕込み・調理・季節ごとのメニューの考案など

特徴

シャレー・アイビー・ワイス

和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 北海道虻田郡倶知安町花園79-2
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: ・和食調理全般（仕込み／盛り付け等）・食材の発注・管理・店舗の衛生管理・清掃・季節メニューの企画・開発

特徴

SOWAKA

和食調理【一般職】

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル清井町480
給与: 月給／240,000円～
仕事内容: ホテル併設のレストラン「祇園ろか」での和食調理

特徴

湯の宿山ばと

和食調理

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 群馬県吾妻郡中之条町四万4358−11
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「湯の宿山ばと」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・7室の旅館の朝食と夕食の献立から仕入れ、仕込み調理、盛り付け原価計算など全般。ランチ営業の仕込みを一人でお願いします。平日のお料理は4名前後、休前日や繁忙期15名前後の提供となります。

特徴

グランドハイアット東京

調理スタッフ（一般職）

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区六本木6-10-3
給与: 月給／214,000円～292,000円
仕事内容: 旬房キッチンにて日本料理の調理全般

特徴

高台寺十牛庵

【高台寺十牛庵】調理スタッフ和食

施設業態: 運営・その他
勤務地: 京都府京都市東山区高台寺桝屋町353
給与: 月給／180,000円～420,000円
仕事内容: レストランの心臓であり、個を表現するアーティスト。目の前の一皿に命を吹き込む。真っ白なキャンバスに己を表現しながら、その一皿の向こう側にある生産者の想いまでも届ける。・調理に関わる業務全般・仕入れ業務（シェフクラスは産地視察もあり）・メニュー開発、考案のサポートなど

特徴

メープル有馬

和食調理（メープル有馬）

施設業態: 温泉地旅館その他宿泊施設
勤務地: 兵庫県神戸市北区有馬町406-3
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 調理師（和食）メープル有馬内にある「翠楓亭」にて、和食の調理師として調理業務をお任せ致します。ベテラン料理長のもとで本格的な和食が学べる、料理人としてスキルアップできる環境です。【入社後】まずは魚をさばく作業やコース料理などお手伝いから始めて頂き、適性を見ながら揚げ物、刺身、焼き物、盛付等をお任せ致します。【料理提供へのこだわり】地元の旬食材を厳選、器にもこだわり、目でも舌でもお客様に楽しんで頂けるような調理師の職人技が光るこだわり。【メープル有馬について】日本の最古泉となり観光客が絶えない「有馬温泉」にて、15タイプのお部屋と自家泉源のラジウム銀泉を堪能できます。

特徴

江之浦リトリート凛門

和食調理スタッフ

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 神奈川県小田原市江之浦218-1
給与: 月給／200,000円～
仕事内容: 料理の仕込み、仕上げ、盛り付けなど、調理に関わる仕事全般をお任せします。和食が基本ですが、和食の枠にとらわれない繊細で手の込んだ料理を提供しています。また、食材アレルギー対応や、精進料理、ヴィーガン、ベジタリアン料理も対応いたします。

特徴

サンクチュアリコート日光

和食調理

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 栃木県日光市高徳38番3
給与: 月給／258,200円～377,400円
仕事内容: 2026年2月開業予定「サンクチュアリコート日光」での調理業務（日本料理、鉄板焼、中国料理、ペストリー）をお任せいたします。これまでのご経験を活かしていただき、さらに上級職などへのキャリアアップも可能です。 ※サンクチュアリコート日光は2026年2月開業予定のため、開業までは弊社既存ホテルにてご勤務いただきます。