おもてなしHRでは、福島県の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様にとって、ホテル・旅館の滞在中の大きな楽しみのひとつが料理です。料理の評判で宿泊施設を決める人も少なくありません。調理部門は、ホテル・旅館の評価、お客様の満足度に大きな影響力のある仕事です。 クラシック・伝統的な料理を提供するのか、最新の流行を取り入れた料理にするのか、伝統と革新が融合した料理にするのか。いずれにせよ、そのホテルや旅館ならではのオリジナリティや創意工夫が必要です。お客様の心に残る料理を提供できれば、リピーターになってもらえる可能性があります。 調理部門は、限られた予算内で食材を調達し、効率よく料理を作る体制を整えることも大切。調理の技術は大前提として、スピード、正確さ、体力、企画力、マネジメント力も求められます。 デザートやスイーツを担当するパティシエは、味はもちろん盛り付けや見た目でお客様を喜ばせるアート的感性も大事。日本料理の技術を極める板前は、和食のスペシャリストとして料理を提供します。
年間休日は多めの114日！仕事を充実させながら、プライベートの時間を大切にしたい方におすすめです。浪江町の変化を間近に感じられる「いこいの村なみえ」は、くつろぎといこいの宿をコンセプトに、ふるさとのように懐かしくもあり、心地の良い場所であること。そして「また来よう」と思えるひとときを提供しています。あなたの料理長としてのお仕事が、私たちの提供できるすべてのおもてなしにつながりますよ。※この求人は2021年8月23日時点の情報です
時間外勤務はありません！オンとオフのメリハリをつけて働ける環境で、和食料理長としてのスタートを切りませんか？和食をメインとして、和洋折衷のオードブル料理や食材の仕入れ・管理、メニューの考案など、幅広い業務であなたの経験を活かしていただけます。月給は40万円までご用意。賞与は年2回で昇給もあるので、モチベーションを維持しながらお仕事ができます。JR「植田駅」より徒歩約3分の立地で、通勤にも便利です。 ※この求人は2020年11月30日時点の情報です
月給35万円以上！経験に応じて、50万円までご用意いたします。岳温泉にある自然に抱かれた小さな温泉宿で、和食料理長としてのキャリアをスタートさせませんか？調理業務全般をお任せしながら、ゆくゆくは料理長としてご活躍いただけます。家計の負担をサポートしてくれる単身寮があるので、安心して新生活を始めていただけますよ。昭和初期に建てられた木造家屋を活かしたおもてなしの宿で、あなたをお待ちしております。 ※この求人は2020年11月26日時点の情報です
「これから調理師として和食の腕を磨いていきたい」と考えている方にぴったりの、月25万円～、単身用の寮あり、マイカー通勤可能、転勤なしの条件を揃えました。開湯1200年の歴史をもつ岳温泉で、昭和初期に建てられた「お宿 花かんざし」。和食調理師として、前菜からメイン、デザートまで幅広くご担当いただきます。先人が守ってきたこの土地で、地元福島の食材をふんだんにつかった和食調理の腕を身につけませんか。 ※この求人は2020年10月15日時点の情報です
月給23万円以上の高水準な給与体系！昇給・賞与もあり、モチベーションを維持しながらお仕事ができます。寮も完備しているので、費用の心配なく新生活をスタートできますよ。ホテルミドリいわき植田の1階にある「四季彩色みどり」では、太平洋と阿武隈山系の旬の食材を使用したこだわりの和食膳や会席料理を提供しています。あなたには、和食調理業務、食材の仕入れや管理、メニューの考案をお任せします。※この求人は2021年10月11日時点の情報です
月給23万円～・賞与アリ！経験による役職手当もあるので、あなたのこれまでの頑張りも、これからの頑張りもしっかりと評価される職場です。いこいの村なみえは、請戸の海を一望でき、夕暮れ時にはしずむ夕日を望むこともできる大浴場や、真心のこもった料理が自慢の宿です。料理好きの方、新しい仲間と、新しい環境で、あなたの好きを活かしたおもてなしで、お客様を笑顔にしませんか。お気軽に、お問い合わせください。※この求人は2021年8月23日時点の情報です
ホテル内にて調理業務全般をお任せ致します。賞与年2回、職務手当や住宅手当など多くの各種手当て有りで安心の給与面。主な業務は、バイキング会場やレストランなどの朝食～夕食の提供、婚礼料理の仕込みや調理までと多岐に渡ります。磐梯山や猪苗代湖を一望できる好立地のリゾートホテル。未経験でも、納得しながら技術を学べる環境です。充実した福利厚生を提供する職場で、スキルを身に付けながら働いてみませんか？ ※この求人は2021年3月1日時点の情報です。
スムーズに料理を提供するために、役割分担やオペレーションを構築します。味はもちろん、仕込み、盛り付け、提供方法やタイミングなど、全体の流れをコントロールしなければいけません。調理器具の片づけ、掃除も大事です。 料理長であれば、スタッフの能力を考慮して人員配置をし、モチベーションやチームプレーの管理もします。そして、そのホテルや旅館の特徴に合わせた、個性あるメニューを考案します。食材の原価などのコスト管理、食材の在庫管理、価格設定などもおこないます。 焼き菓子、生菓子、和菓子などのメニューを考えて作るパティシエは、お客様を感動させるような盛り付けを目指します。料理の内容に合わせて考えることも大切です。
作った料理でお客さんに喜んでもらえる、これが何よりのやりがいであり面白さです。「美味しかったよ」と声をかけてもらえたり、良い評価のレビューや口コミを書いてもらえることは、料理人冥利につきる喜びです。 ホテルや旅館の料理人だからこそ調達できる食材で、そのホテル・旅館ならではのオリジナルな料理を考え作り上げる。ここにも大きなやりがいを感じるでしょう。時には、VIPや重要なお客様のために料理を提供する機会もあり、料理を一段とレベルアップさせるべく努力します。その施設の伝統の味・レシピを受け継ぎつつ、自分ならではの新しさをブレンドしていく楽しさも。 パティシエは菓子職人としての技術やアート性を追求していく面白さ、スイーツ好きのお客様をうならせる工夫が腕の見せ所です。
調理方法、食材、各国の料理技法などの知識、包丁などの調理器具の使い方などは必須です。手先の器用さも大事ですね。また、他の調理部門と連携するコミュニケーション能力、マネジメント能力、広い視野、段取り力、スピード、正確さ、体力も求められます。 また、お客様の人数やニーズにあわせた料理の提供、見た目を美しくするための色彩感覚やアート的感性、レシピや料理を考案したり改良する発想力・企画力も問われます。また、食材や料理のコストを考える経営・会計的な能力もあると良いでしょう。
