おもてなしHRでは、神奈川県の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様が楽しみにしている食事・料理は、料飲部門のスタッフの仕事によって支えられています。料飲部門スタッフのサービスが良ければ、食事の満足度も上がり、ホテルの評価にもつながります。オーダーを取る、料理を運び提供する、食器を片付ける、などの仕事はもちろん、心地よく食事を楽しんでもらうための演出や接客マナー、ホスピタリティも重要です。ホテル・旅館の非日常な空間を、きちんとしたマナーや礼儀正しい接客で、快適で思い出深いものに作り上げていくのです。常連のお客様の好みをしっかり把握しておくこと、そしてもちろん笑顔が大事です。結婚式や披露宴、誕生日、サプライズの演出など、特別な瞬間に立ち会える機会も多い魅力的な仕事です。
全国から厳選された食材を使用し、下拵えからすべて料理人たちの手作業でつくられるのは、いちい亭の懐石料理です。見た目にも華やかなその懐石は、初めて目にするひとの心を奪うといわれるほど。そんな懐石料理を生み出す術を身につけられるのが、いちい亭です。ゆくゆくは食材選定、仕入れ、またメニューの考案までもお任せしたいと思っています。あなたも、長い間守り続けてきた伝統に恥じぬような懐石の考案者になりませんか。
東京湾も見下ろせる18階の見晴らしのいい鉄板焼きレストラン「八景」で働きませんか？当店では、より特別な時間を味わっていただくため、厳選和牛や季節の食材を使用した料理をお客様の目の前で調理しています！料理が好きな方やスキルアップを目指している方、高度な接客スキルを身につけたい方にピッタリです。月給23万円～、自転車・バイク通勤可能など好条件を揃えてお待ちしております。ぜひお問い合わせください！
日常空間に溶け込み、ゆっくりと寛げる空間を提供するティーラウンジ「パレグレイス」。本格的なフレンチでリラックスタイムを彩っています。パレグレイスでは、お肉にかけるソースまでも手作りするという拘りっぷり。細部まで手を抜かないたしかなその調理技術が、訪れる人を魅了してやみません。今回はそんな本格的なフレンチレストランでの募集です。経験はなくてもOK。細部まで拘る技術を身につけませんか。
新百合ヶ丘駅徒歩1分とアクセス抜群の立地にある「ホテルモリノ新百合丘」。地域密着型のコミュニティホテルです。企業の宴集会、セミナーやご婚礼等でご利用いただける250名様規模の宴会場にてお出しする料理の調理をお任せするスタッフを募集中！今までの経験を活かし、より腕に磨きをかけたい方にオススメです。1年後に正社員登用制度があり、頑張りもしっかりと評価される環境が整っています。ぜひお問い合わせください。
ホテルJALシティ関内横浜があるのは、横浜のなかでも赤レンガや山下公園などの観光地の近くにある当ホテル。レストラン「SILK」では、日々のお食事の提供から婚礼料理や特別な記念日のディナーまで幅広い場面でお料理を提供しています。このため調理師はブッフェから本格的なコース料理まで幅広く調理を担当します。経験が浅くても大丈夫。調理技術から始めてレストランの運営までを担える、スキルアップもできる環境です。
ホテルJALシティ関内横浜にあるレストラン「SILK」。日々のお食事をご提供したり、ご婚礼や特別な記念日にご利用いただいたりと、様々なシーンでご活用いただいています。今回募集する調理スタッフは未経験の方もOK！あなたの経験によって任せる業務を調整します。長年の経験がある熟練の腕を持つシェフの横で、様々な調理技術を身につけられる環境。将来独立を考えているかたも、基礎から技術を身につけられます。
豊かな自然と歴史や文化を持つ日本有数の温泉郷・箱根に佇む「箱根・芦ノ湖 はなをり」。箱根の恵みを味わえる新しいブッフェスタイルのレストランで、料理の仕込み・盛り付け・オープンキッチンでの料理提供をお任せする調理スタッフを募集致します。有名ホテルにて腕を振るった総料理長のもと、着実に調理スキルを磨ける環境です。未経験OK！将来的には新施設の料理長や支配人を目指したい方も歓迎致します。 ※この求人は2020年8月5日時点の情報です
箱根の雄大な自然を望める「箱根・芦ノ湖 はなをり」では、芦ノ湖を見晴らす開放感のあるブッフェダイニング「季しかり」にて製菓業務をお任せする方を募集しています。給与は年俸制で月給換算25万円以上と、安定した高給与が魅力です。有名ホテルで腕を振るった総料理長のもとで働けるので、ワンランク上の製菓スキルを身につけたい方も大歓迎。季節の食材をふんだんに使用した見た目にも鮮やかな一品でおもてなししませんか。 ※この求人は2020年8月5日時点の情報です
メニューや料理の説明、注文をとる、料理のリクエストを聞く、食器類を片づけるなどが基本的な仕事になります。また、パーティーや宴会の準備・片づけや、コース料理の手配をすることも。仕事中は、身のこなし、言葉遣い、お客様の要望を察知する注意力・洞察力、料理の運び方や置き方などに気を付け、心地良いサービスを提供することも大切。パーティーやレストランでお客様の荷物や服をお預かりするクローク係は、事前に人数や規模をたしかめて当日混乱しないように仕事をします。数百人規模のパーティーや宴会の場合、宴会係はスタッフと連携を取りながら、料理提供のタイミングを揃えるように気を配ってサービスを提供します。
ホテルや旅館での特別な食事を演出し、期待を超えるサービスを提供して、お客様に喜んでもらえる料飲部門。ホテルでは結婚式やパーティなどの大きなイベント、サプライズなどの機会も多いため、お客様の喜ぶ姿や感動的な場面に立ち会えるのも楽しみのひとつです。料理や接客サービスの知識が身につき、経験を積むにつれてお客さまに喜んでもらえることが増え、それがホテルや旅館の良い評判につながることもあります。大きなパーティーや宴会が滞りなく、上手くいったときの達成感も、チームみんなで分かちあえる喜びがあります。日本の文化の色濃い旅館であれば、外国人のお客様に日本の料理や情緒を楽しんでもらえるのも、楽しさのひとつでしょう。
レストランサービス技能士、サービス接遇実務検定などの関連資格は、仕事で役立つスキルを得ることができます。実務では、ホスピタリティ、マナーの知識、コミュニケーション能力、刻々と変わる状況に合わせた判断力、集中力、そして体力が必要です。料理や飲み物、外国文化への知識もできるだけ多く持っているべきです。宴会やパーティーでは重いものを運ぶこともあります。また、レストランや会場全体を見渡して、複数のお客様の状況を把握している必要があるので、空間把握能力や段取り力、先を読む力なども求められます。想定外のトラブルが起きた時も、お客様の前で笑顔を絶やさず冷静に事を運ぶ接客力・オペレーション能力も大事です。
