おもてなしHRでは、神奈川県の調理のお仕事を多数ご紹介いたします。
お客様にとって、ホテル・旅館の滞在中の大きな楽しみのひとつが料理です。料理の評判で宿泊施設を決める人も少なくありません。調理部門は、ホテル・旅館の評価、お客様の満足度に大きな影響力のある仕事です。 クラシック・伝統的な料理を提供するのか、最新の流行を取り入れた料理にするのか、伝統と革新が融合した料理にするのか。いずれにせよ、そのホテルや旅館ならではのオリジナリティや創意工夫が必要です。お客様の心に残る料理を提供できれば、リピーターになってもらえる可能性があります。 調理部門は、限られた予算内で食材を調達し、効率よく料理を作る体制を整えることも大切。調理の技術は大前提として、スピード、正確さ、体力、企画力、マネジメント力も求められます。 デザートやスイーツを担当するパティシエは、味はもちろん盛り付けや見た目でお客様を喜ばせるアート的感性も大事。日本料理の技術を極める板前は、和食のスペシャリストとして料理を提供します。
人気の観光エリア、箱根の料亭旅館「いちい亭」で、パートスタッフとして働きませんか？厨房の洗い場業務がメインで、むずかしい作業はありません。宿泊業界がはじめての方、接客経験ゼロの方でも無理なく始められるので安心です！また家賃無料の単身寮にはWi-Fiや駐車場も完備で、美味しいまかない付き！新しい土地で、心機一転新生活を始めたい方にもピッタリの好環境です。まずは気軽にお問い合わせください。
2022年2月オープン！「ホテル四季の館 箱根芦ノ湖」は和洋折衷の館内施設が心地よく、全ての客室に露天風呂が付いています。大浴場からは芦ノ湖を見下ろす、広大な景色が広がっていて癒されます。今回はオープニングで洋食調理スタッフを募集！旬の食材をフランス料理で調理し、日本伝統のおもてなしの心を添えてお客様に提供します。最大月給30万円！賞与は年2回、しっかり評価される環境です。年間休日は105日あり！※この求人は2021年6月1日の情報です
箱根の自然を感じることができ、ゆったりとした客室でのんびり過ごす事ができる「芦ノ湖はなをり」。レストランにてケーキなどの製菓を調理するアシスタントマネージャーをお願いします。お誕生日や結婚記念日などの特別な日のお祝いケーキやプレートを作っていただきます。お菓子などの調理経験がある方や業界での勤務経験者は歓迎します。昇給が年1回、賞与が年1回あるので、頑張った分はきちんと評価してもらえる環境です。※この求人は2021年8月4日時点での情報です
通勤アクセスの良いホテルでお仕事を始めませんか？あなたにお任せするのは当ホテルのパティシエ。こだわりをちりばめた空間でお客様に驚きと感動を提供し、スキルアップを目指せます。「ホテルモリノ新百合丘」は、小田急線新百合丘駅南口より徒歩1分、複合ショッピングモールが入るビルの7階から9階に位置します。開放的な吹き抜けの中庭が広がり、数々の賞に輝くシックでモダンなデザインの地域密着型ホテルです。※この求人は2022年1月13日時点の情報です
新生活をお考えの方には、単身寮をご用意しています！プライベートな空間が確保され、安心して勤務をスタートしていただけます。お任せするのは月給30万円～の和食調理スタッフ。本格的な調理を経験しながら腕を磨き、さらなる高みを目指しませんか？「箱根星のあかり」は、全ての客室に大自然を望む絶景温泉露天とテラスを備え、極上の癒しを提供する宿。エステや足湯、プレイルームなど滞在を満喫できる設備も充実しています。※この求人は2022年1月17日時点の情報です
「奥湯河原 結唯」は、静寂に包まれた大人の隠れ宿でお客様をおもてなししています。当旅館では、副料理長として活躍してくださる方を募集。料理長のもと、和食調理から管理・指導まで幅広く携われるので、スキルアップができる環境です。年休100日・賞与有・寮完備など福利厚生にも力を入れています。給与はこれまでの経験やキャリアを考慮。あなたの経験を存分に活かし、お客様の食事の時間を豊かにしていただけませんか？※この求人は2021年5月13日時点の情報です。
日常空間に溶け込み、ゆっくりと寛げる空間を提供するティーラウンジ「パレグレイス」。本格的なフレンチでリラックスタイムを彩っています。パレグレイスでは、お肉にかけるソースまでも手作りするという拘りっぷり。細部まで手を抜かないたしかなその調理技術が、訪れる人を魅了してやみません。今回はそんな本格的なフレンチレストランでの募集です。経験はなくてもOK。細部まで拘る技術を身につけませんか。
神奈川県の武田信玄の隠し湯として知られる中川温泉。どの客室も自然と一体化している「魚山亭やまぶき」。魚料理が自慢の旅館にて和食調理スタッフをお任せします。地元の川で釣った、新鮮な魚を調理していただきます。月給は20万～30万円の高待遇！3食まかない付き、寮費なしで住み込みもできるので住居代・食事代を浮かせることができます。年間休日は105日程度ご用意しているので、お休みを十分確保できます。※この求人は2021年6月24日の情報です
東京湾も見下ろせる18階の見晴らしのいい鉄板焼きレストラン「八景」で働きませんか？当店では、より特別な時間を味わっていただくため、厳選和牛や季節の食材を使用した料理をお客様の目の前で調理しています！料理が好きな方やスキルアップを目指している方、高度な接客スキルを身につけたい方にピッタリです。月給23万円～、自転車・バイク通勤可能など好条件を揃えてお待ちしております。ぜひお問い合わせください！
年間休日は多めの105日！仕事を充実させながら、自分の時間も大切にしたい方にピッタリです。寮・3食付き社員食堂ありなので、費用の心配なく新生活をスタートできますよ。ホテルおくゆもとは、客室ごとに趣が異なり、箱根の四季を感じながらそれぞれの時を楽しんでいただけるよう、おもてなしをしています。魅力的なシェフばかりなので学ぶことも多く、上質な料理に触れられるため、着実に調理スキルを磨ける環境です。※この求人は2021年09月28日時点の情報です
「treeside hotel＆apartment」は、温泉や自然、周辺観光も楽しめる湯河原にあるホテルです。ご宿泊の方や地元の方もみんなが集えるおしゃれなカジュアルイタリアンレストランで、調理補助業務、およびワインのサーブの仕事をお任せ致します。調理スキルを身につけながら、ワインの知識も学ぶことができます。月給25万円～！モチベーション高くお仕事に取り組めますよ。未経験の方も歓迎です！ ※この求人は2020年9月25日時点の情報です
ホテルJALシティ関内横浜にあるレストラン「SILK」。日々のお食事をご提供したり、ご婚礼や特別な記念日にご利用いただいたりと、様々なシーンでご活用いただいています。今回募集する調理スタッフは未経験の方もOK！あなたの経験によって任せる業務を調整します。長年の経験がある熟練の腕を持つシェフの横で、様々な調理技術を身につけられる環境。将来独立を考えているかたも、基礎から技術を身につけられます。
スムーズに料理を提供するために、役割分担やオペレーションを構築します。味はもちろん、仕込み、盛り付け、提供方法やタイミングなど、全体の流れをコントロールしなければいけません。調理器具の片づけ、掃除も大事です。 料理長であれば、スタッフの能力を考慮して人員配置をし、モチベーションやチームプレーの管理もします。そして、そのホテルや旅館の特徴に合わせた、個性あるメニューを考案します。食材の原価などのコスト管理、食材の在庫管理、価格設定などもおこないます。 焼き菓子、生菓子、和菓子などのメニューを考えて作るパティシエは、お客様を感動させるような盛り付けを目指します。料理の内容に合わせて考えることも大切です。
作った料理でお客さんに喜んでもらえる、これが何よりのやりがいであり面白さです。「美味しかったよ」と声をかけてもらえたり、良い評価のレビューや口コミを書いてもらえることは、料理人冥利につきる喜びです。 ホテルや旅館の料理人だからこそ調達できる食材で、そのホテル・旅館ならではのオリジナルな料理を考え作り上げる。ここにも大きなやりがいを感じるでしょう。時には、VIPや重要なお客様のために料理を提供する機会もあり、料理を一段とレベルアップさせるべく努力します。その施設の伝統の味・レシピを受け継ぎつつ、自分ならではの新しさをブレンドしていく楽しさも。 パティシエは菓子職人としての技術やアート性を追求していく面白さ、スイーツ好きのお客様をうならせる工夫が腕の見せ所です。
調理方法、食材、各国の料理技法などの知識、包丁などの調理器具の使い方などは必須です。手先の器用さも大事ですね。また、他の調理部門と連携するコミュニケーション能力、マネジメント能力、広い視野、段取り力、スピード、正確さ、体力も求められます。 また、お客様の人数やニーズにあわせた料理の提供、見た目を美しくするための色彩感覚やアート的感性、レシピや料理を考案したり改良する発想力・企画力も問われます。また、食材や料理のコストを考える経営・会計的な能力もあると良いでしょう。
