シェフ│月給34万円～／2026年冬開業の5棟ヴィラ／料理長の右腕
月給 340,000円〜 450,000円
海抜40mの崖上に建つ5棟のヴィラ。料理長の右腕として“超・感動”の一皿を創る。
2026年冬、宮古島・城辺保良の海抜40メートルの崖の上に開業するスモールラグジュアリーホテル「Nanju」。わずか5棟のヴィラだけを配した、景色とともに過ごす時間を主役にした特別な空間です。 【料理長の右腕として世界観を形にする】 仕込みから盛り付けまでの調理全般に加え、食材の発注・在庫管理、原価管理、メニューや季節フェアの企画、取引先との折衝、スタッフ育成・シフト管理まで、料理長をサポートしながら幅広く担っていただきます。 【料理長へのステップアップも描ける環境】 ブランド価値を創造する中核として、経営視点を持ったキャリアを築けます。リゾート体験補助金などで自身の感性を磨くことも可能です。 【働く環境のポイント】 ・月給34万円～(固定残業代・家賃補助含む) ・年間休日115日／社宅完備・移住サポート ・まかない1食150円／資格手当・資格取得支援 ・経験豊富な仲間とともに、ミシュラン獲得を目指す熱意ある職場 ・2026年冬開業の立ち上げメンバー
仕事内容
2026年冬開業予定のスモールラグジュアリーホテル「Nanju」にて、スーシェフ(副料理長)業務全般をお任せします。 【主な業務内容】 ・仕込みから盛り付けまでの調理全般 ・食材の発注および在庫管理 ・原価管理や品質・コストの最適化、衛生管理 ・メニューや季節フェアの企画立案 ・食材の選定や取引先との折衝 ・スタッフの育成およびシフト管理 料理長の右腕として、開業前の仕込みやオペレーション構築の段階から関わっていただきます。
- 募集職種
- 副料理長・スーシェフ
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地・アクセス
-
沖縄県宮古島市城辺保良1145-10
【アクセス】宮古空港より車で約25分
下地島空港より車で約50分
- 周辺情報
- ・車で約25分の市街地にスーパー・コンビニ・ホームセンター等が揃い、暮らしに困りません。 ・伊良部大橋(全長3,540m・通行無料)で宮古島本島と直結。休日は島内観光やマリンアクティビティも満喫できます。 ・宮古ブルーの海と手つかずの自然が広がり、移住して暮らす魅力にあふれたエリアです。
- 勤務時間
- 1カ月単位の変形労働時間制(実働8時間) 5:00～24:00の間でのシフト勤務(総労働時間：1カ月あたり167時間) ※休憩あり
- 給与
- 【月給】340,000円～450,000円 ├ 基本給：252,986円～342,756円 ├ 固定残業手当：57,014円～77,244円（月30時間分） └ 家賃補助：30,000円 ※固定残業時間を超えた分は別途支給します。 【別途支給手当】 ・交通費支給(自宅～職場まで1.5km以上の場合) ※給与は前職給与やご経験により相談の上、決定させていただきます。 ※試用期間：6カ月(本採用と同条件)
- 休日
- 【年間休日115日】 ・月9～10日休み ・年次有給休暇(法定通り) ・慶事休暇 ・産前産後・育児休暇
- 福利厚生
- ・各種社会保険完備(雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金) ・定期健康診断 ・移住支援金(引越費用〈移動交通費・荷物郵送費〉を上限100,000円まで支給／入社3カ月在籍後に精算) ・社宅完備(マンション1室借り上げ・基本1K・家具家電付／独立洗面台付き・風呂トイレ別) ・食事補助(まかない1食150円) ・リゾート体験補助金(年1回・上限50,000円) ・資格手当(ソムリエ〈JSA認定〉／宅地建物取引士／総合旅行業務取扱管理者：月額20,000円) ・自社施設の利用割引あり ・資格取得支援制度あり ・制服貸与 ・結婚・出産・入学祝い金(規程に基づき支給) ・賞与：年1回(業績・成果による)
- 従業員寮
- 社宅完備 【寮費】 自己負担：月40,000円〜50,000円程度 【広さ・間取り】 ワンルーム個室タイプ 【設備】 家具家電完備 【駐車場】 物件によって異なります（料金の有無も変わりますので、詳細はお問合せください。）
- 応募資格
- ■必須経験・スキル ・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上(業態・ジャンル不問) ・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験 ・チームワークを重視し、協働を楽しめる方 ■歓迎経験・スキル ・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験 ・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方 ・離島・リゾートホテルでの勤務経験 ・英語でのコミュニケーション力 ＜この求人に向いている人＞ ・味や演出、ストーリーの細部まで追求できる方 ・固定概念にとらわれず、新しい発想を持ち込める方 ・若手育成に情熱を持てる方
- 選考フロー
▼おもてなしHRよりご応募 ▼書類選考 ▼面接 ※WEB面接対応可 ▼現地にてテストキッチン＆最終面接 ▼内定
- 面接関連事項・予定地
- WEB面接、または当社オフィス・各施設にて行ないます。
- 労働条件補足
【従事すべき業務の変更の範囲】 将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)
【就業場所の変更の範囲】 将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)
【有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)】 当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
このページに掲載している職種以外の募集については、下記よりお問い合わせください。
他の求人について問い合わせるメッセージ
5棟しかないからこそ、ゲスト一人ひとりの好みに合わせて皿を組み替えられます。大量にさばく現場では絶対にできない仕事です。地元の生産者を自分の足で回って、その日いちばんの食材で献立を決める。料理人として、いちばん自由な環境だと思います。
宮古島・城辺保良で事業承継により新たに動き出すホテルの、調理部門をお任せします。建物は引き継ぎますが、料理とサービスはゼロから組み立てるフェーズ。ジャンルや固定観念にとらわれず、あなたの経験とアイデアをそのまま形にしてください。社宅完備・移住サポートありです。
全5棟のスモールラグジュアリーホテルでのシェフ職です。原価管理からメニュー開発、チーム育成まで担える裁量の大きさが魅力。運営元のスターリゾートは沖縄を中心に複数のリゾートを展開しており、将来的に他施設へのキャリアパスも見込めます。
- 企業名
- スターリゾート株式会社
- 企業所在地
- 沖縄県那覇市松尾2-19-39 グリーンハイツ那覇209号
- 施設名
- 新規開業ホテル（Nanju）
- 所在地
- 沖縄県宮古島市城辺保良1145-10
- 受動喫煙防止措置の状況
- 完全禁煙
- ロケーション
