2023/12/08更新
- 料理長・副料理長・マネージャー
- 正社員
- 転勤なし
- 寮社宅・住宅補助あり
- オープニング
副料理長・料理長候補(月給35万~45万円/年休104日/経験者優遇)
ワカサカジツ
求人情報:若狭佳日の料理長・副料理長・マネージャー/正社員求人
- 業態
- 観光地ホテル
勤務地
福井県小浜市阿納10-4給与
月給350000円〜450000円職種
調理 > 料理長・副料理長・マネージャー業態
観光地ホテル2023年8月グランドオープン!食材の宝庫・若狭湾の海の幸を手掛ける
調理経験者募集!2023年8月にグランドオープンを迎えた「若狭佳日」にて、副料理長・料理長候補として活躍しませんか?若狭湾の新鮮な食材を使い、お客様に地元の良さを味わってもらえるお料理を作ってください。あなたの経験を存分に活かし、大きく成長できる環境をご用意しています。地元の漁師さんとの会話からメニューのヒントを得たり、休日は釣りに没頭したりと、これまでにない新しい体験・生活をスタートできます。
【この企業・施設について】
観光まちづくり会社である当社は、地域一の旅館と言われた「いたや旅館」廃業を受け、旅館再生プロジェクトを地域住民と共に進めています。この度グランドオープンした「若狭佳日」は若狭湾の自然と豊富な海の幸、地域ならではの食文化、釣りなど海を活かしたアクティビティを組み合わせ、地域活性化の核となることを目指しています。宿泊、飲食、物販など自ら事業を展開し地域を変えていく力は観光庁からも高く評価されています。
【この企業・施設について】
観光まちづくり会社である当社は、地域一の旅館と言われた「いたや旅館」廃業を受け、旅館再生プロジェクトを地域住民と共に進めています。この度グランドオープンした「若狭佳日」は若狭湾の自然と豊富な海の幸、地域ならではの食文化、釣りなど海を活かしたアクティビティを組み合わせ、地域活性化の核となることを目指しています。宿泊、飲食、物販など自ら事業を展開し地域を変えていく力は観光庁からも高く評価されています。
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若狭佳日のおすすめポイント
職場の様子
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地元の方との交流も盛んに行なっています。
小浜の厳選した旬の食材を、一皿一皿丁寧に仕上げた絶品のコース料理。
穏やかな内海と山々に囲まれ、静かで優しいひと時を過ごせます。
あなたのアイディアを形にできる、成長とやりがいに満ちたお仕事です。
- 先輩からの一言
入社の決め手はこの土地柄です。若狭といえば食材の宝庫。若狭ぐじ、若狭ふぐ、若狭牡蠣など、多様な海の幸が日々水揚げされており、このお店ならではの料理ができることです。施設が漁村集落の中にあり、日々漁師の方とも話す機会があり、距離が近いと感じます。目の前に海が広がるロケーションも気に入っています。
- 採用担当者からの一言
私たちは京都に近い日本海のまち・福井県小浜市の観光まちづくり会社です。 奈良時代から食のまちとして発展してきた小浜には多くの観光資源があります。この地域の人々が受け継いできた暮らしを活かして、既存の概念にとらわれず、地域の食や自然、文化を通して新たな価値を生み出す力になってくれる方を募集します。
- キャリアアドバイザーからの一言
新規事業だということもあり、風通しがよいのが特徴の同社。年齢だけではなく、実力をきちんと評価しており、キャリアアップに関しても豊富なチャンスがあります。新規ホテルを創っていく段階のため、周囲との連携が大事になるポジション。業界経験は不問とのことですが、経験を活かせる場所であることは間違いありません。
募集要項
- 仕事内容
- 福井県小浜市の若狭湾に面した小さな漁村「阿納(あのう)」にて、2023年8月グランドオープンした分散型ホテル「若狭佳日(わかさかじつ)」の副料理長・料理長候補としてお迎えいたします。
<具体的な業務>
・ディナー、朝食の仕込みと調理(ベースとしては和食を想定しています)
・地域の食材や発酵食、文化をベースにした料理のメニュー開発
・地元の漁業者や農業者と連携した食材の調達や魅力発信
・厨房業務のマネジメント(レストランスタッフのシフトコントロール、原価管理 など)
・現場のオペレーション構築
<仕事のやりがい>
ホテルは漁村の中にあり、漁師との距離が近いことが何よりの魅力です。周辺はリアス式海岸で多様な海の幸が日々水揚げされ、料理にふんだんに使うことができます。また、地元の発酵食文化や伝承料理などが受け継がれており、料理の幅を広げてくれるはずです。
<仕事のきびしさ>
幅広い視野を持ち、収益面も意識しながら、事業に取り組む必要があります。また、地域との連携を大切にしており、周囲と積極的にコミュニケーションを行なうことができなければ円滑に業務を進めることは難しいでしょう。
- 募集職種
- 料理長・副料理長・マネージャー
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地・アクセス
- 福井県小浜市阿納10-4
- JR小浜線「小浜駅」より車で11分
【アクセス】
- 周辺情報
- ホテルから車で約10分ほどの小浜駅周辺にはコンビニやスーパーなどが点在しており、駅から車で3~4分の場所には生活雑貨や日用品が売っているショッピングモールがあります。また、山と海にも近く、休日には趣味を楽しむこともできます。
<小浜市・内外海(うちとみ)について>
小浜市は福井県若狭地方の中核都市で、古くから豊富な海の幸を京都や奈良の都に届けていたことで知られています。内外海(うちとみ)地区は、若狭湾の海岸沿いに漁村が点在するエリアで、多様な漁業が営まれ、美しい海の景色と豊富な海の幸が特徴です。夏は海水浴、冬は若狭ふぐなどの海の幸があり、年間を通じて多くの人が訪れています。
- 勤務時間
- 6:00~22:00の間で実働8時間シフト制(休憩60分)
※1カ月単位の変形労働時間制
※管理監督者につき原則時間管理なし
<シフト例>
6:00~14:00
14:00~22:00
- 給与
- 月給350,000円~450,000円
・別途支給手当
通勤手当支給 上限21,600円/月
昇給あり 前年度実績:最大24,200円/月(能力や業績による)
賞与年1回 前年度実績:1カ月分(能力や業績による)
※試用期間6カ月/同条件
<モデル年収例>
年収300万円/入社1年目
年収450万円/副料理長
年収550万円/料理長
- 休日
- 週休2日制(シフトにより月8日~10日程度)
有給休暇(入社6カ月後10日付与。有給休暇は半日単位で取得可)
産前産後・育児休暇(取得率・復帰率共に100%)
介護休暇
看護休暇
慶弔休暇
※年間休日104日
- 福利厚生
- 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
定期健康診断
自転車・バイク・マイカー通勤可(駐輪場・駐車場無料)
転勤なし
- 従業員寮
- あり
※市内のアパートを会社で借り上げ、貸し出しています。
- 応募資格
- 学歴不問
<必須経験・資格・スキル>
・調理経験をお持ちの方
<この求人に向いている人>
・自然豊かな環境で働きたい方
・自身のアイディアを形にしていきたい方
・周囲を巻き込みながらプロジェクトを進められる方
・地域ならではの食材や食文化に関心がある方
・地域住民との調和を大切にできる方
<この求人に向いていない人>
・自ら物事を整えるのが苦手な方
・周囲との調和が苦手な方
- 選考フロー
- ▼おもてなしHRよりご応募
▼書類選考
▼面接2回(1回目はWeb面接可、2回目は現地での面接になります)
▼内定
※応募~内定までは2週間を予定しています。
- 従事すべき業務の変更の範囲
- 将来的に従事する可能性のある業務:当法人の業務全般(当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり)
- 就業場所の変更の範囲
- 将来的に勤務する可能性のある場所:当法人が運営する全ての施設(当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり)
- 有期労働契約を更新する場合の基準(通算契約期間または更新回数の上限を含む)
- 当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。
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- 勤務地
- 大分県由布市湯布院町川上302-7
- 給与
- 月給/354000円〜
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施設情報
- 企業名
- 株式会社まちづくり小浜
- 企業所在地
- 福井県小浜市和久里24-45-2
- 施設名
- 若狭佳日
- 所在地
- 福井県小浜市阿納10-4
- 客室数
- 13室
- 従業員数
- 20名
- 設立
- 2023年8月グランドオープン
- 受動喫煙防止措置の状況
- 原則、屋内禁煙(配属先決定次第、詳細通知)
- 従業員寮
- あり
- 業態
- 観光地ホテル
- ホームページ
- https://wakasa-kajitsu.com/
- ロケーション
- 観光地
- アクセス