食べるお宿 浜の湯の求人情報 （調理（調理師） / 副料理長・スーシェフ / 正社員）

募集要項

仕事内容

「食べるお宿 浜の湯」にて、調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ・夕食・朝食の調理、盛り付け ・器、調理器具の管理 ※副調理長候補になると、下記業務もお任せ致します。 ・厨房の衛生管理業務 ・食材の管理、発注業務 ・新メニューの考案 ・スタッフのマネジメント ・料理長の代役業務など ■「顧客カルテ」は、最高の一皿を創るための設計図 当館の持つカルテは、単なるメモではありません。過去の喫食データ、味付けの濃淡への反応など、蓄積された情報を分析し、その日その一組のためだけに調理法を微調整するための「戦略ツール」です。マニュアル通りの料理なら誰でも作れます。ここでは、データという根拠に基づき、最適解を導き出せる「応用力」が試されます。 ■「朝夕部屋出し」という、高難易度のオペレーション 当館は「食べるお宿」として、金目鯛や舟盛りなどの圧倒的なボリュームで評価されていますが、プロとして追求すべきは「質」です。特に、全ての食事を客室で提供するスタイルは、厨房から客室までの時間経過や温度変化を完璧に計算し、最も美味しい状態で届ける高度な技術を要します。伝統を守りつつ、常に顧客の期待値を超え続ける覚悟が必要です。 ■客室への挨拶回り。直接評価を浴びるプレッシャーと進化 料理人は厨房に引きこもるべからず―時には客室へ出向き、自身の料理に対する反応を直に確認していただきます。称賛も、時には厳しい意見も、すべてが自己責任。その緊張感があるからこそ、和食の枠に囚われず、洋食の技法やトレンドを貪欲に取り入れる「進化」に繋がります。

募集職種

副料理長・スーシェフ

雇用形態

正社員

勤務地・アクセス

静岡県賀茂郡東伊豆町稲取1017

【アクセス】

伊豆急行線「伊豆稲取駅」より車で約5分

周辺情報

・近隣にスーパーやコンビニが揃い、出勤前後の買い物や日用品の調達に困りません。 ・新鮮な魚介やお洒落なカフェが点在し、美味しい食事で午後への活力をチャージできます。 ・仕事帰りに名湯で疲れを癒やしたり、休日は海沿いの散歩でリゾート気分を味わえます。

勤務時間

5:30～20:00の間で実働7時間50分シフト制（休憩は法定通り付与） ※1カ月単位の変形労働時間制 ※平均勤務日数：1カ月あたり22日 ※夜勤なし ※中抜けあり 【シフト例】 5:30～10:00／中抜け／14:30～19:30 ※シフトにより出退勤時間が異なる場合があります。

給与

【月給】 330,000円～ 上記給与には、固定残業代50時間分として87,400円を含みます（超過分別途支給） ※残業がない場合も支給します。 ※経験・能力を考慮し、優遇いたします。 ※未経験の方もご相談ください 【別途支給手当】 交通費支給　月上限10,000円 時間外手当 役職手当 外国語手当　月10,000円（入社1年後から支給） 昇給：年1回（4月）※昨年実績：5,000円～20,000円／月 賞与：年2回（6月／11月）※昨年実績：計1.2カ月分 ■想定年収 年収3,960,000円〜4,500,000円 ※試用期間3カ月／同条件

休日

シフト制（月8日休み） ※5・6・7月は月9日休み ※月に1度希望休を取得できます！ ・有給休暇（法定通り／半日単位での取得可／時期により連休取得可） ・産前産後・育児休暇 ・介護・看護休暇 ・慶弔休暇 ※年間休日99日（有休は別途付与）

福利厚生

・各種社会保険完備（雇用・健康・労災・厚生年金） ・社員寮完備（バス･トイレ･キッチン･冷暖房完備） ・マイカー・バイク・自転車通勤OK（無料駐車場完備） ・制服貸与 ・まかないあり（月10,000円の自己負担で､勤務日は2食付き) ・各種接客サービス研修あり ・退職金制度 ・定期健康診断 ・自社の施設利用割引あり ・勤務前後に施設利用可能（温泉） ・社内イベントあり（新入社員歓迎会、新年会、ボーリング大会、社員旅行など、さまざまなイベントを通じて、社員の交流を図っています。） ・転勤なし

従業員寮

社員寮あり ※水道代はすべて当社負担 ※客室スタッフの9割が入居中 【寮費】 月13,500～15,000円 【広さ・間取り】 1R 【設備】 バス・トイレ付き、冷暖房（エアコン）、キッチン 【勤務地までのアクセス】 徒歩5～6分

応募資格

※第二新卒歓迎 ※U・Iターン歓迎 スタッフのほとんどが静岡県外の出身者なため、遠方からのご応募も大歓迎です！ ■必須経験・資格・スキル ・何らかの調理経験をお持ちの方 ・ネイティブレベルの日本語スキルをお持ちの方 ※経験がない方でも応募は可能です。給与条件など詳細はお問い合わせください。 ■歓迎経験・資格・スキル ・管理職・マネジメント経験をお持ちの方 ＜この求人に向いている人＞ ・マニュアルに頼らず、自身の感性と技術で「正解」を導き出したい方 ・「食べるお宿」という高い期待値のプレッシャーを、やりがいに変えられる方 ・安定した待遇や環境に甘んじず、料理人としての市場価値をストイックに高めたい方 ・伝統を守るだけでなく、データや新たな技法を用いて「進化させる」ことに意欲的な方 This job requires at least N2 level of Japanese proficiency.

選考フロー

▼おもてなしHRよりご応募 ▼ご応募から5日以内に、採用担当者からメールもしくは電話にてご連絡します ▼書類選考 ▼面接（1～2回）※WEB面接対応可 ▼内定 ※応募～内定までは1～2週間を予定しています。 ※最終面接時に職場見学を実施しております。

面接関連事項・予定地

オンラインもしくは「食べるお宿 浜の湯」にて行ないます。

従事すべき業務の変更の範囲

将来的に従事する可能性のある業務：当法人の業務全般（当法人の経営状況や本人の適性を考慮して変更となる可能性あり）

就業場所の変更の範囲

将来的に勤務する可能性のある場所：当法人が運営する全ての施設（当法人の経営状況等を考慮して変更となる可能性あり）

有期労働契約を更新する場合の基準（通算契約期間または更新回数の上限を含む）

当法人の経営状況も踏まえ、勤務成績や態度等により判断。更新の上限を予め設定するものではないが、これを設定する場合は別途通知。