飲食・調理業界で昇進・独立準備におすすめの資格12選｜取得メリットと学習法も解説

「飲食業界・調理業界で役立つ資格を知りたい」と思ったものの、どの資格を取ればキャリアアップにつながるのかわからず、悩んでいる方もいるでしょう。

さらに、資格や研修で学んだ知識を現場や独立にどう活かすかイメージできず、不安を感じることもあるかもしれません。

この記事では、調理・接客・衛生・経営の4分野に分けたおすすめの飲食・調理系資格12選や、資格取得によるメリット、効率的な学習ステップまで解説します。

将来の昇進や独立・起業に役立つ資格選びの参考にしたい方は、ぜひお役立てください。

飲食・調理業界で昇進・独立準備におすすめの資格12選
飲食業従事者が資格を取得することで得られる5つのメリット
飲食・調理系資格取得までの準備と学習の流れ
飲食・調理系資格に関するよくある質問
おすすめの飲食・調理系資格を取得してキャリアアップにつなげよう

飲食・調理業界で昇進・独立準備におすすめの資格12選

飲食・調理業界でキャリアアップを目指すなら、接客・調理・衛生・経営など、各分野で役立つ資格を知っておくことが大切です。

ここでは、昇進や独立準備に役立つおすすめの資格を、分野別に紹介します。

調理師
製菓衛生師
フードコーディネーター
栄養士
サービス接遇検定
接客サービスマナー検定
レストランサービス技能検定
食品衛生責任者
食品衛生管理者
防火管理者
飲食店経営管理士
ビジネスマネジャー検定

調理スキルを証明できる資格

調理や製菓、栄養に関する知識や技術を身につけ、現場での信頼やキャリアアップに役立つ資格です。ここでは、特におすすめの4つの資格を紹介します。

1.調理師

調理師は、調理技術だけでなく衛生管理や栄養に関する知識も証明できる資格です。現場で調理スキルをしっかり示したい方や、衛生・栄養管理も含めて総合的に仕事に活かしたい方に向いています。

レストランやホテル、給食施設などで役立ち、昇進や責任あるポジションへの抜擢、さらには独立して自分の飲食店を開業する際の基礎資格としても有効です。

おもてなしHR

調理師免許は国家資格！取得するメリットや活躍できる仕事を紹介

国家資格のひとつである調理師免許。そんな調理師免許を取得するには、調理師養成施設を卒業するか、実務経験を経て調理師試験を受験するかの2つのルートがあります。調理師免許を持っていなくとも、調理業務に携わることはできますが、飲食業の仕事に就きたいなら取得しておいたほうがメリットは多いようです。今回は、調理師免許を取得してい

2.製菓衛生師

製菓衛生師は、製菓技術と衛生管理の知識を証明できる資格です。菓子製造やカフェ、パティスリーで働く方、衛生面も意識した業務に携わりたい方に向いています。

資格取得後は、製菓現場での信頼獲得に直結するほか、独立してスイーツ店やカフェを開業する際にも役立ちます。

おもてなしHR

製菓衛生師とは？試験内容や受験資格、取得するメリットまで紹介

製菓衛生師免許は、パティシエを目指している方におすすめしたい資格の1つです。製菓衛生師は国家資格ですので、一度取得すれば一生使えます。お菓子を安心安全に提供する際に欠かせない衛生管理に対する十分な知識を習得することが証明されるので、信頼度にも大きく影響する資格と言えるでしょう。製菓衛生師の試験内容や受験資格、取得のメ

3.フードコーディネーター

フードコーディネーターは、料理の企画やメニュー開発、食材選定などの知識とスキルを証明できる資格です。メニュー作りや食の演出、商品開発に関わりたい方に向いています。

資格取得後は、飲食店や食品メーカーでの企画業務に活かしたり、フードスタイリングやコンサルティングなど独立した活躍にもつなげられたりします。

4.栄養士

栄養士は、栄養学や食事計画の知識を証明できる資格です。健康や栄養管理を意識した料理提供に携わりたい方に向いています。

取得後は、給食施設や病院、学校、カフェなどでの活躍はもちろん、食事指導や独立開業のメニュー開発にも応用可能です。

おもてなしHR

ホテルで働く栄養士・管理栄養士はどのような活躍をしている？

栄養士・管理栄養士が必要とされるのは、学校や病院などの施設だけではありません。ホテルの飲食部門でも多くの栄養士・管理栄養士が活躍しています。栄養士・管理栄養士のふたつの資格の違いや、ホテルでどのように活躍しているのかを見ていきましょう。

おもてなしHR

栄養士と管理栄養士の違いとは？取得方法や仕事内容、収入面の違いを見てみよう！

栄養のスペシャリストとして働ける国家資格には「栄養士」と「管理栄養士」があります。このふたつは、どこがどのように違うのでしょうか。それぞれの取得方法や、できる仕事、収入面などについて詳しく見ていきましょう。これから栄養のプロを目指す人も、キャリアアップを狙っている人も、ぜひ参考にしてくださいね！

接客・サービス力を高める資格

接客やサービスの専門スキルを体系的に学び、顧客満足度や職場での評価を高められる資格です。ホテルやレストランで役立つ3つの資格を紹介します。

5.サービス接遇検定

サービス接遇検定は、接客マナーやおもてなしスキルを証明できる資格です。ホテルやレストラン、カフェで接客力を磨きたい方に向いています。

資格取得後は、顧客対応力の向上や昇進、管理職へのキャリアアップに直結します。

おもてなしHR

サービス接遇検定とは？資格の概要や試験内容、資格をいかせる職種を解説！

サービス接遇とは相手に満足を提供する行動を指し、ホスピタリティ精神が求められるホテル業やサービス業全般で必要とされる知識と技能です。サービス接遇の能力を評価する「サービス接遇検定」とは、どのような資格なのでしょうか。今回の記事では、資格の概要や、試験内容、資格をいかせる職種などについて紹介します。

6.接客サービスマナー検定

接客サービスマナー検定は、基本的な接客マナーとホスピタリティ力を示せる資格です。接客業務に従事し、礼儀や対応力を高めたい方に向いています。

資格取得後は、フロントやレストラン、カフェでの信頼向上や昇進・待遇改善に活かせます。

おもてなしHR

接客サービスマナー検定は接遇の基本！テスト内容・資格取得方法・宿泊業で活かせる職種を紹介！

接客サービスマナー検定は、ワンランク上の接客をしたいという方におすすめの資格です。また、客観的な評価を得て転職活動を有利に進めたいという方にとっても役立つ資格となっています。接客サービスマナー検定の試験内容・資格取得の流れとあわせ、宿泊業で活かせる職種をご紹介しますので、気になった方はぜひ受験してみてくださいね。

7.レストランサービス技能検定

レストランサービス技能検定は、テーブルマナーやサービス技術の総合力を証明できる資格です。

レストランやホテルで接客のプロとして活躍したい方に向いており、資格取得後はホールリーダーやサービスマネージャーへの昇進の際に役立ちます。

衛生・安全管理に役立つ資格

食品衛生や防災など、安全管理の知識を証明できる資格です。店舗運営や従業員の安全確保に活かせる3つの資格を紹介します。

8.食品衛生責任者

食品衛生責任者は、食品の安全管理や衛生に関する知識を証明できる資格です。飲食店や給食施設で衛生管理を担当したい方に向いています。

取得後は、店舗の衛生管理責任者として現場をまとめるとともに、衛生面での信頼向上に直結します。

おもてなしHR

食品衛生責任者はどのような資格なのか？取得方法や役割などをまとめて紹介！

食品衛生責任者は、飲食店や食品工場などにおいて必要不可欠な国家資格です。この資格を持つ人を配置しなければ、食品を扱う事業所は営業することができません。食品衛生責任者の資格を取るには、どのような方法があるのでしょうか。資格取得のメリットや職場における役割、更新の有無などについて、まとめて見ていきましょう。

9.食品衛生管理者

食品衛生管理者は、食品衛生管理や安全基準に関する知識を証明できる資格です。店舗運営や食品管理の責任者として働きたい方に向いています。

資格取得後は、飲食店や製造現場で安全管理を担う役割に活かすことができます。

10.防火管理者

防火管理者は、火災予防や防災知識を証明できる資格です。

店舗や施設の安全管理を担当する方に向いており、取得後は従業員や顧客の安全確保に直結する防火管理責任者として活用できます。

経営・店舗管理に役立つ資格

店舗運営やマネジメントの知識を体系的に学べる資格です。キャリアアップや独立準備に役立つ2つの資格を紹介します。

11.飲食店経営管理士

飲食店経営管理士は、店舗経営や売上管理の知識を証明できる資格です。

将来店長や経営者を目指す方に向いており、取得後は店舗運営の改善や売上向上、独立開業時の経営基盤として活かせます。

12.ビジネスマネジャー検定

ビジネスマネジャー検定は、マネジメントスキルやリーダーシップを証明できる資格です。店舗運営やスタッフ管理、プロジェクトリーダーを目指す方に向いています。

資格取得後は、店長やマネージャーとして業務改善やチーム運営、独立開業時の人材管理に役立ちます。

＼資格手当ありの求人多数／

資格を活かせる求人を探してみる

おもてなしHR

飲食店経営で成功するためのポイントと役立つ資格｜開業前後の準備・改善ガイド

地方の飲食店で働きながら、将来的に自分のお店を持ちたい、あるいは経営の幅を広げたいと考えている方もいるでしょう。

宿泊業界に詳しいアドバイザーが、あなたに合う職場をいっしょにお探しします。

宿泊業界での職務経験はありますか？

飲食業従事者が資格を取得することで得られる5つのメリット

水色の背景に置かれたカラフルな文字のメリット yumeyume / stock.adobe.com

飲食業界で働くうえで、資格はスキルの証明やキャリア形成に役立ちます。ここでは、資格取得の5つのメリットを紹介します。

スキルを客観的に証明できる
業務の幅を広げられる
キャリアアップや待遇改善につながる
独立・起業の準備に役立つ
責任感や安全意識を高められる

1.スキルを客観的に証明できる

資格を取得することで、調理技術や接客スキル、管理能力など、自分の専門性を客観的に示すことができます。

これは上司や同僚からの評価だけでなく、顧客からの信頼を高めることにもつながります。

とくに昇進や重要な業務への抜擢の際に、資格は大きなアピール材料となるでしょう。

2.業務の幅を広げられる

資格取得により新しい知識や技術を習得すると、これまで担当していなかった業務に挑戦する機会が増えます。

たとえば、接客だけだった方が衛生管理や店舗運営の業務にも関わることができるようになり、仕事の幅が広がるだけでなく、職場での存在感や評価も高まる可能性があります。

3.キャリアアップや待遇改善につながる

資格を持つことは、昇進や店長・マネージャーなど管理職への道を開く大きなポイントになります。

さらに、資格手当や昇給などの待遇改善にも直結することが多く、資格取得はキャリア形成の投資としても有効です。

長期的なキャリアプランを考えるうえで欠かせない要素となります。

4.独立・起業の準備に役立つ

飲食店経営や店舗管理に関する知識を資格を通して体系的に学ぶことで、将来的に自分の店舗を持つ独立や起業への準備ができます。

仕入れ管理や人材管理、売上分析など、現場経験だけでは補えない知識を得られるため、独立後の成功確率を高めることが可能です。

5.責任感や安全意識を高められる

衛生管理や防災管理などの専門知識を身につけることで、店舗でのトラブルを未然に防ぎ、従業員や顧客に対する安全意識や責任感を高めることができます。

これは日々の業務の質を向上させるだけでなく、安心・安全な店舗運営にも直結します。

＼資格取得が待遇改善に直結／

飲食系の求人を紹介してもらう

おもてなしHR

ホテル求人をお探しの方へ。ホテルの仕事・働く魅力をご紹介します！

ホテルの求人を探している中で、聞き慣れない職種を目にしたことはありませんか？ホテルの仕事といっても職種はさまざまで、仕事内容は多岐にわたります。そこで、ホテルへの転職を希望している方のために、ホテルの仕事ややりがいを詳しく解説いたします！求人応募の対策も併せてご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。