調理師免許は国家資格

調理師免許は国家資格のひとつであり、調理に関する専門的な知識や技術が身についていることを証明する免許のことです。

調理に関する知識や技術はもちろんのこと、食材の栄養や調理場の衛生環境などに関する知識も含まれています。

調理師免許を持っていると、就職・転職時に役立ったり、優遇されたりすることがあるため、仕事を探すときの勤務先の選択肢も広がるでしょう。

調理師免許には有効期限がない

調理師免許には、有効期限がありません。そのため、一度取得すれば特に更新する必要もないということです。

ただ、引っ越しに伴う住所変更や結婚による苗字変更があるような場合は更新の申請をする必要があります。

資格を持っていないと調理師と名乗ることはできない

飲食業で調理業務に携わる際、必ずしも調理師免許が必須というわけではありません。そのため、調理師資格を持っていなくとも調理業務に携わることができます。

ただ、調理師免許は名称独占資格のひとつです。つまり、調理師免許を持たない方が「自分は調理師です」と名乗ることは法律で禁止されているということになります。

調理師免許を取得する2つの方法

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調理師免許を取得する方法は2つあります。どのような方法で取得できるのかを確認しておきましょう。

調理師養成施設を卒業する

厚生労働大臣が指定した調理師専門学校や調理科のある養成施設に通い、卒業することで資格を取得できます。卒業することで試験が免除となることから、試験を受けずに調理師免許を取得できるのが特徴です。

中学卒業以上の学歴があり、2年以上の実務経験を経て調理師試験を受験する

中学卒業以上もしくは、同等の学歴があり、調理師法施行規則第4条で定められている飲食店で調理に関わる業務についた実務経験が2年以上あれば、都道府県が実施する調理師試験を受ける資格が与えられます。ここで試験に合格できれば、調理師免許を取得できます。

調理師免許を取得していることのメリットとは？

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調理師免許を取得していることで、どのようなメリットを得られるのでしょうか。ここで確認しておきましょう。

信頼してもらえる

調理師免許を所有していることで、調理や食材などの知識やスキルに加え、衛生面に関する知識を持っていることの証明となります。

そのため、料理人としての社会的信用につながり、将来的に自分のお店を開業する際にも役立つでしょう。

調理師免許取得していることが必須条件の求人に応募できる

調理業務の求人を募集している企業の中には、調理師免許を保有していることが応募条件のひとつになっているところもあるでしょう。

調理師免許を取得していると、免許を保有していることが必須である条件を提示している求人でも問題なく応募できるようになります。

給与がアップする可能性がある

求人の中には、資格手当を支給する企業があります。調理師免許を資格手当の支給対象としている企業があるので、実質的に給与がアップする可能性があるでしょう。

また、ある程度の腕前を保持していることが保証されるため、評価に応じて昇給してもらえるかもしれません。

調理師が活躍できる仕事

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食事の調理を行う調理師は、以下のようにさまざまな仕事に就くことができます。主な職場は、以下のとおりです。

このように、調理師免許を活かせる職場はたくさんあります。働いてみたい環境に合わせて、勤務先を選択してみてはいかがでしょうか。

ホテル・旅館はあらゆるジャンルの調理に挑戦できる可能性あり！

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活躍できる職場の多い調理師ですが、その中でもホテル・旅館で働くとあらゆるジャンルの料理に挑戦できる可能性があります。

なぜなら、ホテル・旅館の中にある飲食店やレストランは1店だけとは限らないからです。たとえば、規模の大きいところだと、和食や洋食、中華などさまざまなジャンルのレストランを併設している可能性があります。

このように豊富なジャンルのお店があるということは、自分の得意分野や経験を活かして就職先を選ぶことができるということです。

調理師免許は調理に携わる仕事をする上で役立つ資格

有効期限が設けられていない調理師免許は、一度取得すればずっと役に立つ国家資格のひとつです。調理業務に携わる仕事をしていたり、これからしようと考えていたりするなら、取得しておいて損はない資格といえるでしょう。

活躍できる職場も幅広く、飲食店や給食センター、病院などはもちろんのこと、ホテルや旅館などの宿泊業界でも活躍ができます。

特にホテルや旅館などの宿泊施設の場合、さまざまなジャンルの飲食店を併設していることがあるので携わりたいジャンルに合わせて職場を選べるでしょう。

おもてなしHRでは、調理業務に携われるホテル・旅館の求人を豊富に取り扱っています。ホテル・旅館などの宿泊施設で調理の実務経験を積んだり、調理師免許の資格を活かせる仕事を探したりしたいと考えている方がいらっしゃいましたら、お気軽にお問い合わせください。