ホテルの調理師の給料が知りたい！平均賃金や求人情報から見る給料額と給料アップの方法を解説

ホテルの調理師とは？

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「調理師」は飲食店などで調理を行うスタッフのことで、調理師資格を保有している場合の呼称です。

ホテルの場合は、ホテル内で調理を担当するスタッフを調理師資格の有無にかかわらず「調理師」と呼ぶことがあり、資格を必須としないことがあります。ホテル内で調理を担当するスタッフですので、シェフと言った方が馴染みがあるかもしれませんね。

ホテルの調理師はお客様の思い出に彩りを添える仕事です。旬の食材を使った華やかな料理や自宅では味わえない繊細な味わいは、ホテルの調理師だからこそ作れる料理ではないでしょうか。

料理が好き、料理で人を喜ばせたいという方の中には、ホテルの調理師に憧れる方も多いはずです。

しかし、ホテルの調理師を目指すにあたって、特に気になるのは給料でしょう。憧れの仕事とはいえ、調理師として長く働くためには、給料を知ることは重要です。

【ホテルの調理師の給料】厚生労働省の調査結果

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調理師の給料を知るためには、厚生労働省による調査結果や募集中の求人情報から情報を得るとよさそうです。

まずは、厚生労働省の調査結果から、ホテルの調理師の給料について見ていきましょう。

厚生労働省による2023年の賃金構造基本統計調査によると、宿泊業・飲食サービス業の月額賃金の平均は25万9500円でした。これは、全産業の中でもっとも低い結果です。

ただし、この結果は宿泊業・飲食サービス業全体の平均で、ホテルの調理師に限ったものではありません。実際に働く場合の給料は、地域や年齢、経験年数などによって差がでます。

より具体的にイメージするためには、求人情報を確認するのがよさそうです。

参考：宿泊業・飲食サービス業の賃金について/厚生労働省資料

【ホテルの調理師の給料】おもてなしHRに掲載の求人情報

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宿泊業に特化した転職支援サービスである「おもてなしHR」では、ホテルの調理師の求人情報を多数扱っています。2024年6月時点で掲載されている求人情報の中から、ホテルの調理師の給料を見てみましょう。

栃木県のホテル

栃木県にあるリゾートホテルでは、館内のレストランで朝食・昼食・夕食の調理業務を担当する調理スタッフを募集しています。

調理師免許、ホテルのレストランでの勤務経験が必須の求人です。

月給は「25万円～30万円」で、役職者になると「30万円〜40万円」。料理長以上の給料は個別相談とされています。

年1回の昇給、年1回以上の賞与があり、前年度は賞与が年2回あったようです。

このホテルには入社2年で料理長に昇格した実績があり、やる気次第で短期間で給料アップも見込めるとのことです。

バリエーション豊かな料理を作る必要があるという大変さはあるようですが、新しい調理技術を習得できたり、お客様とふれ合う機会があったりと、ホテルの調理師として成長できる環境が整っています。

岐阜県のホテル

岐阜県にある会員制リゾートホテルでは、館内のイタリア料理レストランで調理業務全般を担当する調理スタッフを募集しています。

こちらは調理師免許や業界経験がなくても応募可能な求人です。

月給は26万5100円〜37万4600円で、交通費や住宅手当などが別途支給されます。手厚い研修制度、多種多様な福利厚生があり、休日数が年間120日と好待遇の求人です。

会員制ならではの最上級のサービスを提供するこのホテルでは、提供する料理もこだわりが満載。

高級食材をふんだんに使った料理やお客様に感動を与える美しい盛り付けなど、他のホテルではなかなか体験できない、ワンランク上の料理に携わることができます。

ホテルの調理師は給料が低いと言われているのは確かですが、ここで紹介した求人のように、給料が高めであったり昇給のチャンスがあったりする求人は少なくありません。

ホテルの調理師は、技術を身につけることで給料があがる可能性が十分にある職種です。

給料だけでなく、「成長できるか」「正当に評価されるか」といったこともしっかりと見極めるようにしましょう。

なお、給料が高いホテルの調理師の求人をお探しの方は「おもてなしHR」にご相談ください。あなたのスキルアップ・キャリアアップにつながるようお手伝いさせていただきます。

ホテルの調理師で給料を上げるには？

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腕前やポジションによって給料にばらつきが大きくあるホテルの調理師。この仕事で高収入を狙うには何が必要なのか、どういった方法があるのかを見てみましょう。

スキルアップする

給料を上げるためには、給料に見合った技術を持っていなければなりません。

調理をするだけでなく、新メニュ―の考案や食材の仕入れなどもホテル調理師の仕事です。

調理の技術だけでなく、斬新なアイデアを出したり食材の魅力を最大限に引き出したりするスキルを磨けば、周囲から認められる機会が増えるはずです。

そのためにも、休日は一流ホテルのレストランに足を運んでみたり自宅で新しい食材を使った試作を作ってみたりして、技術を磨く努力は不可欠。

自分にしか出せない価値を生み出すことができれば、給料アップの可能性が高まるでしょう。

資格を取得する

ホテルの調理に役立つ資格や免許を持っていれば、資格手当がついて給料が上がる場合があります。

これらの資格があれば、資格保有者でなければ携われない調理ができたり、調理に関する技術が十分にあることを示したりすることができます。

本来、調理師と名乗るためには「調理師免許」を保有していることが必要です。しかし、ホテルの調理師は「シェフ」という言葉で言い表すことも多く、調理師免許がなくても就業できる場合が少なくありません。

調理師免許がない場合は、最初に取得を目指すと良いでしょう。

現職のホテルで給料を上げるためだけでなく、資格や免許があれば転職でも有利になることがあります。

ホテル調理師が持っていると有利な資格や資格の取得方法については、以下の記事でも詳しく解説しています。参考にしてください。

転職する

ホテルの調理師に限らず、転職によって給料が上がるケースは少なくありません。

料理が有名なホテルやハイクラスなホテルの場合は、給与水準が高いことが多く、このようなホテルに転職できれば、給料が上がる可能性は十分あります。

今よりもワンランク上のホテルに転職することで、技術を磨く機会も増えるかもしれません。

転職で確実な給料アップを狙うには、転職エージェントの利用がおすすめです。

現職よりも給料が高い求人を紹介してくれたり、給与交渉をしてくれたりするため、一人で転職活動を行うよりも、希望に合った転職が叶いやすくなります。

なお、経験や資格をいかしてより好条件のホテルに転職したいとお考えの調理師の方は「おもてなしHR」にご相談ください。希望にあった求人を紹介させていただきます。

給料アップを目指すホテル調理師は「おもてなしHR」に相談しよう

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ホテルの調理師として働いている方の中には、給料が低いことや給料が上がらないことにお悩みの方もいるかもしれませんね。

ホテルの調理師の給料アップは、転職によってかなうかもしれません。

給料を上げてホテルの調理師として成長し続けたいという方は、「おもてなしHR」にご相談ください。