旅館で働く調理師の年収はいくら？給与アップを目指すためにできることも解説

旅館の調理師の年収はいくら？

旅館で勤務する調理師は、主に以下のような業務を担当します。

このように、調理に関するさまざまな業務に携わるでしょう。

厚生労働省が発表した令和4年賃金構造基本統計調査によると、旅館で働く調理師が含まれる飲食物調理従事者の1カ月あたりの所定内給与額は約23万円、年間賞与は約26万円となっています。ここから年収を計算すると、約308万円となります。

あくまで全国平均の情報であるため、実際は年齢や役職、勤務先などによって異なることを理解しておく必要はありますが、目安として知っておきましょう。また、旅館の調理師に限った統計ではないというところにも留意が必要です。

なお、旅館の料理長の年収について以下の記事で解説しています。役職による年収差が気になるという方は、確認してみてくださいね。

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出典：令和4年賃金構造基本統計調査/厚生労働省

旅館の調理師が給与アップを目指してできること

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調理師の平均年収を知って、少ないのではと感じた方もいるかもしれません。ここでは、旅館で調理師として働く際に給与アップを目指してできることを解説します。

給与条件のよい旅館に転職する

すでにどこかの旅館で勤務しているのであれば、現在働いているところよりも給与条件のよい旅館に転職することを検討してみるとよいかもしれません。

日本には全国各地にたくさんの旅館があるため、旅館の調理師として働ける求人は比較的探しやすいでしょう。

特に宿泊業界は慢性的な人手不足に悩まされているので、調理スタッフを確保するために多くの施設で調理師や調理補助などを募集する求人を出しています。

その中から今よりも給与条件のよい旅館を見つけることができれば、必然的に給与はアップするでしょう。

資格手当を支給しているところに就職・転職する

調理師を募集する旅館の求人の中には、調理師免許を持っている人に対して資格手当を支給しているものもあるようです。基本給にプラスされて支給されるため、給与アップが見込めるでしょう。

資格手当の金額は旅館によって異なりますが、一般的には5000円から1万円程度が相場のようです。

また、支給期間についても無期限の場合と支給期間が定められている場合があります。事前に支給条件などをしっかりと確認しておくようにしましょう。

旅館の調理師として働くメリット

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ここでは、旅館の調理師として働くメリットを確認しておきましょう。

経験豊富な料理長のもとで調理技術を学べる

旅館は、経験豊富で実力のある料理長が比較的多い環境です。旅館によって異なりますが、その中には著名なコンテストでの受賞経験がある方もいるかもしれません。

第一線で活躍している料理長のもとで調理技術を学べるということは、自分自身のスキルアップにつながることが期待できるでしょう。

さまざまなジャンルの料理に挑戦できる環境が整っている

和食を提供するイメージが強い旅館ですが、最近は洋食や中華などさまざまなジャンルの料理を提供していることがほとんどです。

また、季節やイベントによって、〇〇料理フェアといった特定の国や食材をテーマにしたフェアメニューを提供することもあるため、いろいろな調理に携われる可能性もあるでしょう。

さまざまなジャンルの料理に挑戦することで、作れる料理のバリエーションも自然と増えていきます。

旅館周辺の地域の食材に触れられる

多くの旅館では、周辺地域で採れる食材を使った料理を提供しています。

そのため、旅館で調理師として働くことで、地域の食材に触れられるほか、その食材を使った調理法や料理のアイデアを学ぶことができるでしょう。

その土地ならではの地域の食材を使うことで、伝統的な食文化の理解を深められるかもしれませんね。

チームワークを学ぶことができる

旅館のような宿泊施設は、一度にたくさんのお客様の料理を作ることも珍しくありません。そのため、調理を担当するスタッフを料理ごとに分けていることも。

時間内にお客様に食事が提供できるようにチームで連携して調理にあたっているため、働きながらチームワークを学ぶことができます。

年収を上げるために旅館で調理師として働くならおもてなしHRにご相談を

一般的な旅館の調理師の年収を理解した上で収入アップを目指すのであれば、待遇のよいところに転職したり、資格手当を支給しているところに就職・転職したりすることを検討してみましょう。

旅館は経験豊富な料理長のもとで調理技術を学べることが多い上に、和食や洋食、地元食材などさまざまなジャンルの料理に挑戦できる環境が整っています。働きながら調理スキルを磨くこともできるでしょう。

おもてなしHRでは、旅館で調理師として活躍できる求人を豊富に取り揃えています。和食調理・宴会調理など働き方別に求人を探すことも可能ですので、興味がある方がいらっしゃいましたら、お気軽にご相談ください。