スーシェフの年収の目安はいくら？給料を上げるための方法も解説

スーシェフの年収はいくら？

厚生労働省が発表した令和5年賃金構造基本統計調査をもとに、スーシェフの年収を確認していきます。

日本標準産業分類で産業別に分類すると、スーシェフは「宿泊業・飲食サービス業」に含まれるでしょう。

この産業の平均年収は259万5000円となっているため、スーシェフも同じくらいの金額であることが予想できます。

ただし、この金額には宿泊業と飲食サービス業に従事するすべての人が含まれているので、スーシェフに限った統計ではないことにも留意が必要です。

勤務先の規模や年齢、役職、待遇によっても金額は異なってくるため、おおよその目安としてとらえておくようにしましょう。

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「スーシェフ」は西洋料理人の階級のひとつで、英語で言うと「サブチーフ」。最高責任者である「シェフ」の直下に位置する存在ですが、どのような役割を担っているのかはあまり知られていないかもしれません。スーシェフの意味や担当業務を詳しく見ていきましょう。おもてなしHRに掲載している求人情報と併せて解説します。

出典：令和5年賃金構造基本統計調査/厚生労働省

スーシェフの年収を上げるための方法を紹介

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スーシェフの年収の目安を知って少ないと感じる人もいるかもしれません。しかし、努力次第では年収を上げることができます。年収を上げるための方法を紹介します。

経験を積む

給料には、経験に対する対価も含まれます。年収を上げるには、経験を積むことが重要な要素となるでしょう。

経験を積むことで自信をもって調理をすることができるようになるかもしれません。それによってよりよい料理が提供できるようになれば、評価や昇給につながる可能性があります。

また、調理の仕事では予想外のことが起きることもあるでしょう。そのような経験も積んでおくことで臨機応変な対応ができるようになります。さまざまな場面に応じた対応ができる人は手放したくないもの。昇給しやすくなるかもしれません。

スキルを磨く

日々進化する新たな調理技術や、最新の料理のトレンドを習得するのもよいでしょう。これらを習得することでスキルが評価されるので、必然的に給料が上がる可能性が高まります。

また、調理スキルだけでなくマネジメントスキルを磨くことも大切です。スーシェフはシェフの業務を補佐しつつ、現場で働くスタッフの管理や指導も行わなければなりません。

そこでマネジメントスキルを発揮し、チーム全体のスキルや生産性が向上すれば、経営者側からの評価も上がり、給料が増える可能性があるでしょう。

資格を取得する

スーシェフになるために特に取得しなければならない資格はありませんが、以下の資格を取得していると就職・転職する際に役立つでしょう。

これらの資格を所有していることで、それぞれの専門的な知識を保有していることの証明となります。

また、企業の中には資格手当を支給しているところもあるので、そのような企業で働けば実質的に給与アップが期待できるでしょう。

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給与条件のよい職場に転職する

すでにどこかの企業でスーシェフとして勤務しているのであれば、現在働いているところよりも給与条件のよいところに転職することを検討してみるとよいでしょう。

中でもホテルのような宿泊業界の企業では、見習いからではなくスーシェフ自体の求人を募集しているところも少なくありません。

そのような求人の中から給与条件のよい職場を見つけられれば、必然的に収入がアップすることが期待できるでしょう。

ホテルでスーシェフとして働くメリット

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スーシェフとして働く職場として、ホテルを選ぶことにはいくつかのメリットがあります。詳しく見ていきましょう。

調理技術を学べる環境が整っている場合が多い

ホテルでスーシェフとして働くメリットとしてまず挙げられるのは、経験豊富な料理長やシェフのもとで調理技術を学べることでしょう。

ホテルは、経験豊富で実力のある料理長やシェフが多い環境です。施設によって異なりますが、その中には著名なコンテストで受賞した経験がある方が在籍していることも少なくありません。

長年第一線で活躍している料理長やシェフのもとで調理技術を学べるということは、スキルアップにつながることが期待できるでしょう。

また、ホテルでは和食や洋食、中華などさまざまなジャンルの料理を提供します。季節やイベントに合わせて、特定の国や食材をテーマにしたメニューを提供することもあるので、いろいろな調理に携わることができ、調理の幅を広げられるかもしれません。

高給与が期待できる

ホテルの場合、一般的なレストランで働くよりも高い給料を期待できる可能性があります。ホテルのレストランの多くは一般的なレストランと比べて、メニューの値段をやや高めに設定しています。

しかし、ホテル側はただ利益を出すために高めに設定しているわけではありません。そこには人件費や材料費なども含まれています。これらは、ホテルのレストランならではのサービスを提供するためには欠かせない費用です。

その結果、一般的なレストランで働くスタッフよりも、ホテルのレストランで働くスタッフに支払う給料も高くなる傾向にあるようです。

また、おもてなしHRで掲載しているスーシェフの求人を確認してみたところ、24～30万円以上の月給を確保しているところが多くありました。

さらに年に数回の昇給制度を設けていたり賞与を支給していたりするところもあるようなので、このような好条件のホテルで働けば、結果的に年収アップを期待できるでしょう。

年収の高いスーシェフの仕事を探すならホテルでの勤務を視野に入れよう

一般的なスーシェフの年収を理解した上で給料アップを目指すのであれば、スーシェフの仕事の中でも比較的高い年収が見込めるホテルで働くことを検討してみましょう。

ホテルでは経験豊富な料理長やシェフのもとで調理技術を学べる上に、あらゆるジャンルの料理に挑戦できる環境が整っています。

働きながら調理スキルを磨けるので、ホテルでスーシェフとして働くことを検討してみてはいかがでしょうか。

おもてなしHRでは、ホテルでスーシェフとして活躍できる求人を豊富に取り揃えています。興味がある方がいらっしゃいましたら、お気軽にご相談ください。