パティシエに向いている人・向いていない人の特徴とは？仕事のやりがいも解説

パティシエに向いている人の特徴

洋菓子を作る職人であるパティシエ。ここでは、パティシエに向いている人の特徴を紹介します。

お菓子もお菓子作りも好きな人

お菓子も、お菓子作りも好きな人はパティシエに向いているでしょう。ただ食べることが好きだからという漠然とした理由ではなく、何かきっかけがあってお菓子を好きになったなどお菓子に関するエピソードを持っていることが多いです。

食べることも作ることも好きな気持ちがあれば、パティシエという大変な仕事も前向きに取り組むことができるでしょう。

コツコツと同じ作業をこなせる人

パティシエに向いているのは、コツコツと同じ作業をこなせる人です。パティシエとして働くと、1日に同じお菓子を大量に作ることも珍しくありません。

特に仕事を始めたばかりの場合、簡単にできる同じ作業が続くことが多いです。毎日同じことを繰り返して作業することで、洋菓子製造の技術を身につけられるでしょう。

美的センスがある人

パティシエは、ただおいしいお菓子を作ることが仕事ではありません。飾り付けや盛り付けなどで、ビジュアルを美しく仕上げる必要があります。

また、パティシエとして働く中で、チョコレート細工や飴細工といった細工菓子にも挑戦することもあるでしょう。立体的なデザインのお菓子を作るためにも、美的センスがあることは大事な要素となります。

研究熱心で向上心がある人

お菓子を作っていくうえではレシピどおりに進めることが大切です。しかし、常にスキルを磨いていくためには研究熱心に作り続けていくことも必要です。

ほんの少し材料の量を変え、お菓子の味にどのような変化をもたらすかなどを考える向上心のある人は、パティシエに向いているでしょう。

体力がある人

パティシエの仕事は基本的に立ち仕事です。クリスマスやバレンタインなどの繁忙期は仕込みをするために早朝から出勤し、休憩を取るのも難しいほど忙しいこともあるといいます。

さらに、仕事中に小麦粉や砂糖などが入った袋を持ち運ぶような力仕事をする機会も多いため、体力がないと身体が持たないと感じてしまうかもしれません。そのため、体力がある人が向いています。

手先が器用な人

頭の中でイメージしたものをお菓子で表現するには、手先の器用さも重要です。お菓子の盛り付けや飾り付けなどでは、特に細かい作業をすることになります。

細かい作業を集中して丁寧にこなすことができる人は、パティシエに向いているといえるでしょう。

おもてなしの心がある人

パティシエの仕事はお菓子の製造技術に加えて、お客様への販売を担当することも少なくありません。つまり、おもてなしの心が求められる職業といえるでしょう。

そのため、サービス業の基本である「人を思いやる気持ち」は大切です。笑顔はもちろんのこと、常にお客様を考えた対応、心のこもったコミュニケーションが取れるような人が向いているでしょう。

パティシエに向いていない人の特徴

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パティシエに向いている人の特徴がわかったところで、ここではパティシエに向いていない人の特徴を確認しておきましょう。

自分のペースでお菓子作りをしたい人

お菓子作りが好きという人でも、自分のペースでお菓子作りをしたいという人は、あまりパティシエに向いていないかもしれません。

パティシエの仕事は、決まった時間に効率よく商品を作り続ける必要があります。そのため、自分の好きなように作業できるわけではありません。

自分のペースで好きなように作りたい場合、自分の好きなようにできていないことにきついと感じてしまうおそれがあります。

細かい作業が苦手な人

パティシエの仕事は非常に繊細です。計量や温度管理を少し誤るだけで、お菓子の仕上がりが変わってしまいます。

そのため、細かい作業を丁寧にこなすことが苦手な人は、パティシエに向いていないといえるでしょう。

パティシエのやりがい

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パティシエという仕事に向いているかもしれないと思った人もいるかもしれません。ここでは、そのような方に向けてパティシエのやりがいを紹介します。

このように、パティシエという仕事にはさまざまなやりがいがあります。やりがいを感じることができれば、仕事も充実するでしょう。

パティシエを目指すために資格は必要？

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パティシエになるために、取得が必須である資格はありません。しかしながら、以下の資格を取得しておくと、採用に有利になる可能性があります。

製菓衛生師

お菓子の製造技術と知識、公衆衛生や衛生管理といった知識があることを証明できる国家資格です。

製菓専門学校などの養成施設に1年以上通っているか、菓子製造の仕事に2年以上従事しているかの要件を満たせば、試験を受けることができます。

菓子製造技能士

パティシエとしての技術や知識があることを証明できる国家資格です。この資格には、上級者向けの1級と中級者向けの2級があります。試験を受けるためには、2級では2年以上、1級では7年以上の実務経験が求められるのが特徴です。

ただし、製菓専門学校などの養成施設卒業生であれば、2級は養成施設の卒業後すぐ、1級は7年よりも短い実務経験で受験できます。なお、1級の場合、養成施設で受けた課程・授業時間によって必要な経験年数が異なることを理解しておきましょう。

製菓衛生師や菓子製造技能士の資格を保有していることで、お菓子づくりに関する一定の知識や技能があることを証明できるため、パティシエとして働きたいのであれば取得しておいたほうがよいでしょう。

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自分に向いていると感じたらパティシエとして働いてみよう

パティシエという仕事は、お菓子もお菓子作りも好きな人や毎日コツコツと同じ作業をこなせる人、美的センスがある人などに向いています。

大変な部分もありますが、その分やりがいも多くあります。興味がある方はパティシエを目指してみてはいかがでしょうか。

ホテルや旅館などの宿泊業界では、パティシエの求人を募集している施設がいくつかあります。未経験でもOKとしていたり、資格取得支援制度を用意していたりするところもあるので、挑戦しやすいでしょう。

宿泊業界でパティシエの仕事を探そうとお考えの方は、ぜひおもてなしHRにお気軽にお問い合わせください。