ホールスタッフとは？仕事内容と接客業に必要なスキルについて解説

ホールスタッフとは未経験でも挑戦できるお仕事！

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飲食業界や娯楽施設で活躍できるホールスタッフ。

これまでは「ウエイター・ウエイトレス」の呼び名で浸透していましたが、最近では「ホールスタッフ」という呼び方が一般的になってきました。

ホールスタッフの仕事内容は多岐に渡るため、一見初心者には難しそうな業務と思われがちでしょう。

しかし、ホールスタッフの求人内容をみると「未経験者OK」「未経験者歓迎」の表記を目にすることが多いですね。

実は、ホールスタッフに必要な資格はないため、高校生から主婦の方など幅広い人を積極的に採用しているようです。

また、採用後は一日も早く戦力になれるよう、指導体制を整えている会社が多い傾向にあります。

ただ、お客様と接する仕事なので丁寧な言葉遣いなど、基本的なビジネスマナーが求められる仕事と言えます。

さまざまな方がトライしやすいホールスタッフの正社員・アルバイトの違いを、次項目でご紹介します。

ホールスタッフの正社員・アルバイトの違いとは？

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ホールスタッフの正社員・アルバイトは、具体的に何が違うのでしょうか。

厚生労働省によると、給仕従事者の一般労働者・給与額は20万3200円、短時間労働者・1時間当たり給与額は952円です。（※給仕従事者：ホテル・旅館などにおいて食卓の用意・給仕の仕事に従事する人のこと）

ホテルのホールスタッフを例にすると、正社員の待遇は引っ越し費用補助や昇給・賞与制度などを完備。

一方、アルバイトの待遇は美味しいまかない付きや昇給ありなど、勤務先によって異なります。

仕事内容で共通しているのは、料理の説明・配膳や後片付けなどですが、正社員は売上把握やイベント企画も兼務するようですね。

待遇や仕事内容などは、会社によって異なるためしっかりチェックすることが重要でしょう。

参考：厚生労働省/賃金構造基本統計調査の職種別賃金額

【勤務先別】ホールスタッフの仕事内容

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勤務する場所によって、ホールスタッフの仕事内容は異なります。

ここでは、3パターンの業務内容をご紹介するので参考にしてくださいね。

ホテルのホールスタッフ

ホテルのホールスタッフは、主に館内レストランと結婚式場に分かれます。

館内レストランでは、バイキング・ビュッフェ形式を取り入れていることが多いようです。

そのため、お客様を席へご案内し、形式の説明をしたら、料理の補充や後片付け・テーブルセッティングに従事するでしょう。

結婚式場では、出席者の料理の進み具合に目を配り、調理場と次の料理を出すタイミングの調整をおこないます。

ホテルのホールスタッフには、失礼のない接客マナーとスキルが必須。

接客マナーに自信がなくても、オリエンテーションで学べる機会があるようなので安心ですね。

レストランのホールスタッフ

レストランのホールスタッフは、勤務する店舗によって仕事内容が異なるそうです。

メインは接客サービスですが、注文を受けたらそのまま調理をして席まで運ぶ店舗もあるようです。

接客対応だけではなく、調理の流れも把握できるので柔軟に対応することも身に着けられるでしょう。

多くのレストランでは、オーダー専用端末機を導入しています。

そのため、わざわざお客様のところへ行って注文内容をメモする必要がありません。

端末機に打ち込まれた注文内容がデータとして調理場に届くので、すぐに取りかかることができるメリットもありますね。

カフェのホールスタッフ

カフェのホールスタッフは、セルフオーダー形式とフルオーダー形式があります。

セルフオーダーとは、お客様がカウンターで注文をし、できた商品を自分の好きな席まで運ぶスタイルです。

食べ終えた皿などは、お客様が指定の場所まで運んでくれるため、スタッフは空いた席の拭き掃除のみおこないます。

一方フルオーダーとは、言葉のとおりスタッフが席の案内から注文取りをおこない、席まで食事のお届けをすることです。

また、後片付け・テーブルセッティングもスタッフが対応するので、セルフオーダーと比べて仕事内容が多い印象ですね。

特に、フルオーダー形式は多くの小規模カフェで採用されているため、右往左往せず落ち着いた対応が求められるでしょう。

ホールスタッフの仕事に向いている人

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ここまで、ホールスタッフの仕事内容をご紹介しました。

対応することが多く、自分に向いているのか気になりますね。

ここでは、ホールスタッフの仕事に向いている人の特徴を解説します。

接客が得意

「人と話すことが好き」など、コミュニケーション能力に長けている方はホールスタッフに向いているでしょう。

ホールスタッフにとって重要なのは、接客能力です。

そのため、お客様が楽しい時間を過ごせるよう常に笑顔でいるなどの心配りも大切ですね。

お客様だけではなく、先輩や同僚との交流も大切にすることで必ず仕事にいかされるでしょう。

状況に応じて柔軟に対応できる

状況を素早く把握し、適切な対応ができる方はホールスタッフで活躍できる人です。

柔軟な対応とは、「グラスが空になっていないか」「お子様用の椅子の有無」など、細かい部分に気付けることですね。

ホールスタッフはお客様と接することが多いため、相手が何を求めているのか察知し、効率的に対応することが重要。

また、日頃から不測の事態を想定して、優先順位を決めた行動ができる人も即戦力になれるかもしれませんよ。

基本的なビジネスマナーが身についている

ホールスタッフは接客能力と同時に、基本的なビジネスマナーも不可欠です。

基本的なビジネスマナーとは、TPOに合わせた丁寧な言葉遣いのこと。

ビジネスマナーをわきまえておくと、プライベートでもいかすことができますよ。

丁寧な言葉遣いとおもてなしをおこなうことで、自分とお店のイメージも良くなり二重のメリットがあるでしょう。

ホールスタッフを経験して頼られる人になろう！

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ホールスタッフの仕事内容と向いている人の特徴などをご紹介しました。

ホールスタッフは、未経験者もトライしやすいうえ、研修制度も整っているため計画的に戦力になれるようです。

また、正社員・アルバイトの違いは待遇やお給料面に多く、仕事内容に大きな違いはないようですね。

いずれにしても、ホールスタッフには心配りもできる接客能力や先読みをした行動力、丁寧な言葉遣いが必須。

特に、ホテルのホールスタッフは、不特定多数のお客様に対して機転が効いた対応力も必要でしょう。

なお、ホテルのホールスタッフに興味のある方や他業種からの転職をご検討の方は、私たち「おもてなしHR」が力になります。