ウェイターの仕事内容と求人情報をご紹介！やりがい、必要な資格・スキル、キャリアステップについて

ウェイターは、ホテルのレストランなどで料理の提供などの接客をおこなう男性スタッフのことです。レストランでの接客以外にも、パーティや結婚式でサービスをおこなうことも。お客様に特別な空間で食事を楽しんでいただくために、接客マナーやホスピタリティ精神などが求められる仕事です。当記事では、ウェイターの仕事内容などを詳しくご紹介します。

ウェイターは快適な食事空間を提供する存在

ホテルのレストランなどで接客サービスをおこなうウェイターは、お客様に快適な食事空間を提供する職種です。
お客様と接する機会が多いポジションなので、より優れたおもてなしの心を持つことが大切でしょう。

次の項目より、ウェイターの仕事内容やキャリアアップなどを解説します。
さらに、当社サービスおもてなしHRに掲載の求人情報もあわせてご紹介するので、待遇などをチェックしてみてくださいね。

ウェイターの仕事内容

お客様に食事や飲み物を運ぶ業務を行うウェイターの仕事は、ホテルの仕事の中でもお客様と接する時間が長い職種と言われています。ウェイターの仕事内容は主に4つです。

オーダーを取る

テーブルについたお客様にメニューの説明をおこないオーダーを取ります。オーダーを取る際には、肉の焼き加減や食べられない食材など、お客様の好みをきちんと把握してキッチンへ伝えなければいけません。

料理についてお客様から質問される場合もあるので、食材や調理方法など料理についての知識も身につけておく必要があります。

料理やドリンクの提供

でき上がった料理やドリンクをお客様の元へ運びます。お皿の持ち方や置き方など、お客様に失礼がないよう、スマートに提供しなければいけません。

お客様の様子を見ながらベストなタイミングで料理やドリンクを運ぶだけではなく、お客様が困っていることがないか、細やかな目配りや気配りが求められます。

食器などの片づけ

食べ終わった食器を片づけるのもウェイターの仕事です。お皿を重ねるときに音を立てないように気をつけながらすばやく片づけなければいけません。

ホテルの規模によっては、食器を片づけ、次のお客様を迎えるためのテーブルセッティングは、ウェイターの補助業務をおこなうバスボーイがする場合もあります。

宴会の準備と片づけ

結婚式やパーティなどの準備と片づけをウェイターが任されることもあります。テーブルや椅子のセッティングやステージ準備などは、とても力のいる仕事です。限られた時間で完璧な会場作りが求められるので、仲間との協力が不可欠となるでしょう。

このように、ウェイターはレストランでの接客、宴会の準備や片づけなど、業務内容は多岐に渡ります。レストランやパーティなどでお客様と接する時間が長いので、ウェイターの印象がホテルやレストランの評判につながることもある、責任ある職種です。

ウェイターのやりがい・大変さ

ウェイターのやりがい

お客様が、レストランやパーティーといった日常とは違った特別な空間を楽しめるように、会場の装飾や料理はもちろん、ウェイターの接客も完璧でなければいけません。

きちんとした身だしなみや言葉遣いでお客様を迎え、最高のサービスを提供できたときお客様の笑顔見ることができるかもしれません。
そういう瞬間に立ち会えるとやりがいを強く感じられそうですね。

さらに、お客様が料理を食べて楽しそうに過ごしている姿を間近で見ることができるのは、ウェイターの仕事ならではの魅力です。ホテルでウェイターの仕事をしていると、結婚式の披露宴で幸せな瞬間に立ち会えたり、誕生日や記念日をレストランでいっしょに祝えたりもできます。

接客スキルだけではなく、シェフやコックの仕事を間近で見て、お客様にメニューや料理の説明をすることで料理に関する幅広い知識を身につけることができます。知識を習得することで自信につながり、楽しみながら仕事をすることができます。

ウェイターの大変さ

レストランの品格や評判はウェイターのサービスによって左右されるため、ウェイターには一定のレストランサービススキルが求められます。どれだけ大変なときでも、笑顔を絶やすことなく、徹底したサービスを続けるための忍耐力が必要でしょう。

さらに、ホテルやレストランには、さまざまなお客様がいらっしゃいます。どのようなお客様にも満足していただけるよう、お客様それぞれに合うサービスを提供しながらも、公平に接することが求められるそうです。ときには、料理に対することや接客に対するクレームを受けることもあるでしょう。お客様からのお叱りの声は真摯に受け止め、次に活かす原動力にしたいですね。

ウェイターに必要な資格・スキル

ウェイターになるために必要な資格はありませんが、持っていると役に立つ資格には次のようなものが挙げられます。

ウェイターはホテルの業務の中でも、お客様と接する時間が長い職種であるため、上記に挙げた資格を取得しておくと、より高い接客サービスを提供できるでしょう。

一方、資格とは別に以下のようなスキルもウェイターにあれば、現場で即戦力となれるかもしれません。

お客様と接する仕事であるため、コミュニケーション能力が高いと抵抗なく仕事を始められるでしょう。

ウェイターとしての身のこなし方やテクニックは研修などで学びますが、スマートなサービスができるようになるには、高い集中力とトレーニングが必要です。宴会の会場準備で重いものを持ったり、忙しい時間帯は休むことなく接客をしたりするため、タフな体力と体調管理も欠かせません。

 
 

ウェイターの仕事に向いている人の特徴

ウェイターの仕事は、常に周囲の状況を読み取り適切な対応をする必要があります。

たとえば、お客様が来店されたのと同時に、厨房から出来立ての料理が出てきたとします。ここでウェイターが取るべき行動は、料理が冷めないうちに配膳してから、来店されたお客様をお席までご案内することです。

このように、時と場合に応じた行動を瞬時に判断し、気遣いのできる方はウェイターに向いているのではないでしょうか。

 
 

ウェイターの仕事で身につくこと・キャリアステップ

ウェイターは料理の提供だけではなく、お客様への気遣いや臨機応変な対応なども意識しなければなりません。ウェイターとしてさまざまな場面を経験すると、次のようなことが身につきます。

現場での経験を積み重ねることで、高いレストランサービススキルや観察力、ホスピタリティの精神が自然に身についていくでしょう。また、調理スタッフとの連携を取る中で、オペレーション能力を高めることもできるでしょう。

ウェイターの次のキャリアステップとしては、レストランサービスの責任者であるヘッドウェイター、アシスタント・レストランマネージャー、レストランマネージャーへと昇格することができます。ウェイターとして経験を積むとホテルサービスの基礎を身につけられるので、フロントやコンシェルジュなど他のサービス部門にチャレンジするのもよいでしょう。

 
 

ウェイターの求人内容を見てみよう

ウェイターの魅力を知ったうえで、実際の収入や待遇などが気になった方も多いのではないか。

ここでは、宿泊業界に特化した転職支援サービス「おもてなしHR」に掲載の求人情報をご紹介します。（2022年8月時点）

北海道：未経験OKのウェイター

北海道にあるホテルでは、職種が未経験でも効率的にスキルアップを図れるウェイターを募集しています。具体的な仕事内容は、テーブルへのご案内や注文取り、後片付けなどをおこなうようです。レストラン業務に慣れたら、宴会での接客サービスも任せてもらえますよ。

平均月給は19万円以上で賞与あり、社員寮や食堂なども完備されているので働きやすい環境と言えます。

新たな環境で未経験の仕事を通して成長したい！という方に、ぴったりではないでしょうか。

神奈川県：年間休日100日以上のウェイター

神奈川県にあるホテルでは、年間休日が多めでリフレッシュしながら働けるウェイターを募集しています。
具体的な仕事内容は、料理の提供だけではなく、キャッシャー業務や備品類の発注などもおこなうようです。
さらに、年間休日が100日以上に設定されているので、仕事とプライベートを上手く分けて生活できますね。

平均月給は17万円以上で、住宅手当や社員食堂が用意されている施設もあります。
応募資格は、人と接することが好きな方であれば職種・業界未経験でもOK、レストランサービス技能検定などの資格を保有している方も対象です。

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ウェイターのお仕事探しはおもてなしHRで！

ウェイターは、レストランやパーティーといった空間で、お客様に特別な時間を提供する職種です。ウェイターの役目をしっかり理解し、より質の高い接客サービスをおこなうためにも日々の努力を惜しまないようにしましょう。

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