バーテンダーはバーのカウンターに立ち、カクテルなどを作ってお客様に提供する職業です。「かっこいい」「大人っぽい」「おしゃれ」といったイメージが強いのではないでしょうか。
また、お酒が好きで「バーテンダーになりたい」と考える方もいるでしょう。この記事では、バーテンダーのなり方について解説します。キャリアを考える際の参考にしてくださいね。
バーテンダーのなり方2選
バーテンダーになるための道筋は、大きく分けて二通り。それぞれ詳しく見ていきましょう。
専門学校などで学ぶ
基礎を固めてからスタートラインに立ちたいなら、学校に通うのが近道です。
お酒の知識や道具の扱い方をプロから直接教わることで、独学で陥りがちな悪い癖を防げます。
疑問をその場で解決できる安心感はありますが、その分だけ学費と時間は必要になります。
趣味の講座で安く学ぶ方法もありますが、プロを目指すなら足りない部分を自分で埋める努力が求められます。
バーで働き始める
現場の空気を肌で感じながら成長したいなら、見習いとして店に入るのが一番です。
お客様との会話や間の取り方など、教科書には載っていない生きた技術を給料をもらいながら学べます。
ただし、入店直後はグラス洗いや掃除などの雑用が大半を占めます。
営業中は忙しく手取り足取り教えてはもらえないため、閉店後の時間を使って自主的に練習を重ねる根気が必要です。
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バーテンダーとして一人前になるには？
Goinyk – stock.adobe.com
専門学校を出たり、バーで働いたりしただけでは「一人前のバーテンダー」とはいえません。バーテンダーとして身を立てるためには、どのような要素が必要なのか見ていきましょう。
お酒の知識を身につける
一人前と呼ばれるには、少なくとも300種類のレシピを頭に入れておく必要があると言われます。しかし、丸暗記するだけでは不十分です。
お酒のトレンドは日々移り変わるため、常に新しい情報をキャッチしてメニューに取り入れる学習意欲がなければ、お客様を飽きさせない提案はできません。
お客様の様子をよく見る
バーには、会話を楽しみたい人もいれば、静かに一人で飲みたい人もいます。
カクテルを作る手元の技術だけでなく、お客様の表情や仕草から「今、何を求めているか」を察知する観察力が欠かせません。
相手に合わせた距離感で接客し、居心地の良い時間を提供できてこそプロの仕事です。
カクテル作り以外のスキル
おいしいお酒を作るだけが仕事ではありません。利益を確保するための原価計算や、安全を守るための衛生管理も店舗運営には必須のスキルです。
特に将来、自分の店を持ちたいと考えているなら、早い段階から清掃の効率化や経営の数字に慣れておく必要があります。
資格を取得する
バーテンダーに必須の免許はありませんが、資格は自分の技術を客観的に証明するパスポートになります。
ソムリエや食品衛生責任者などの資格を持っていれば、初対面のお客様や転職先の企業に対しても、一定水準以上の知識があることを示せ、信頼獲得につながります。
コンテストでの入賞を狙う
技術を競う大会に出場することは、自分の実力を試す絶好の機会です。入賞すれば個人の知名度が上がり、店への集客にも貢献できます。
結果が出なくても、他店のレベルを知り、本番のプレッシャーの中で技術を磨いた経験は、カウンターでの立ち振る舞いに自信を与えてくれます。
ホテル＆旅館業界の就職・転職についての記事
バーテンダーは未経験から目指せる職業！
現在他の仕事をしている方や、飲食店での就業経験がない方でもやる気と努力次第で一人前のバーテンダーになることは可能です。今回の記事を参考に、知識と技術をみがいてくださいね。
なお、バーテンダーの就業先としてはホテルのバーなどもおすすめです。バーテンダーの仕事探しは、おもてなしHRが力になります。
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