バーテンダーのなり方｜未経験から目指す3ステップと修行環境の選び方

バーテンダーになるのに、特別な資格や学歴は必要ありません。「なりたい」という強い意欲さえあれば、未経験からでも十分に挑戦できる世界です。

専門学校に通う選択肢もありますが、現場で給料をもらいながら技術を磨くのも現実的なルートです。実践を通して学ぶことで、より早くプロの感覚を身につけることができます。

この記事では、未経験からプロを目指すための3ステップや、自分に合った修行環境の選び方を解説します。

バーテンダーになるには？未経験からプロを目指す3ステップ

​適当な求人選びは、イメージとのギャップによる早期離職を招きます。

着実にプロへの道を歩むため、まずは以下の3ステップを順に進めましょう。

• ステップ1：自分に合った入り口（業態）を選ぶ
• ステップ2：求人媒体で未経験・教育体制ありの店を探す
• ステップ3：第三者の視点を入れて納得できる1軒に絞る

ステップ1：自分に合った入り口（業態）を選ぶ

「教育のホテル」か「個性の個人店」か、まずは理想の修行スタイルを明確にします。

将来的に店舗運営やマネジメントまで見据えるなら、接客の基礎から組織運営まで体系的に学べるホテルバーがおすすめです。

ここを間違えると、わずか数カ月で「自分には向いていない」と勘違いし、挫折する原因になりかねません。

ステップ2：求人媒体で未経験・教育体制ありの店を探す

皿洗いや雑用をこなすだけの人手ではなく、未経験者をプロへ育てる仕組みがある店を探しましょう。

深夜手当や社会保険などの制度を遵守している店は、スタッフ教育に対しても誠実に向き合う傾向があります。

後述するチェック項目を活用し、着実に技術を学べる求人を絞り込んでいきましょう。

ステップ3：第三者の視点を入れて納得できる1軒に絞る

実際の離職率や教育のスピード感など、求人票だけでは見えない実態を確認しましょう。

客観的な意見を取り入れることで、理想と現実のギャップによる失敗を防げます。

不安をすべて解消した状態で応募し、入社後の挫折リスクを最小限に抑えることが大切です。

ホテルのバーか町のバーか？入り口で変わるバーテンダーのなり方

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​未経験からバーテンダーを目指すルートは、大きく分けて「ホテルのバー」か「町のバー」かの2つです。

まずは、それぞれの採用基準や働き方の違いを一覧で比較してみましょう。

実際の採用基準や待遇は、各施設やオーナーの運営方針によって大きく異なります。

しかし、「まずは着実にプロとしての基礎を固めたい」と考えるのであれば、教育体制が整っているホテルや法人経営の求人からチェックするのが、最も現実的なルートと言えるでしょう。

それぞれの特徴を整理したうえで、自分の目指す将来像に近い環境を見極めましょう。

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自分に合う求人を見つけるためのバーテンダー求人チェックリスト

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​「未経験歓迎」という言葉だけで選ぶと、教育体制や労働環境でミスマッチが起きやすくなります。

求人票の確認や面接の場では、以下の条件が整っているかをしっかりチェックしましょう。

これらの項目が整っている職場は、スタッフの育成と生活を大切に考えている傾向があります。

納得できる環境を選ぶことが、プロとしての着実な一歩につながります。

＼教育体制が整った求人だけを紹介／

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バーテンダーのなり方に関するよくある質問

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ここでは、バーテンダーのなり方に関するよくある質問をまとめました。

専門学校に通わないとバーテンダーになれませんか？

必須ではありません。基礎を学べるメリットはありますが、現場で給料をもらいながら技術を磨くのが最も一般的です。教育体制の整った職場を選べば、働きながら効率よくプロの所作を習得できます。

バーテンダーの年収はどのくらいですか？

全国平均は360万円程度ですが、勤務先の規模や経験により幅があります。ホテルなら安定した昇給が見込め、個人店なら実力次第で将来の独立による大幅な収入アップも目指せます。詳しくはこちら

バーテンダーは何歳まで目指せますか？

何歳からでも挑戦は可能です。異業種で培った対人スキルやマナーは大きな武器になるため、30代以降の未経験スタートでも現場で高く評価されます。大切なのは、自分の経験や強みを活かせる最適な環境を見つけることです。

教育体制が整ったバーテンダーの求人探しはおもてなしHRにおまかせ

バーテンダーとして長く活躍するためには、最初の一軒選びがすべてと言っても過言ではありません。

しかし、自分一人で「本当に教育が行き届いているか」を客観的に判断するのは難しいものです。

おもてなしHRは、ホテルや旅館などの宿泊業の求人に精通した専門のエージェントです。

求人票だけでは見えない教育の実態や職場の雰囲気を踏まえ、あなたが納得して長く働ける環境選びをプロが無料で伴走します。

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参考・引用：宿泊業の人材確保･育成の状況に関する実態調査概要（国土交通省/観光庁）

Check 1：待遇・環境

体が資本！基本の働きやすさチェック

Q1. 直近1年間で、有給休暇を希望通りに3回以上取得できた。

おもてなしHRの一般解説人手不足でも、スタッフの休息を大切にする施設は増えています。

Q2. 働いた分の給与（残業代含む）は、1円単位でしっかり支払われている。

おもてなしHRの一般解説もはや「サービス残業が当たり前」は古い常識です。労務管理がしっかりしている施設は定着率も高い傾向にあります。

Q3. 夜勤明けの翌日は休みなど、十分な休息期間（インターバル）がある。

観光庁の調査データ離職理由の約15%が「シフトや休日等の働き方が合わなかった」ことによるものです。無理なシフトは長く続きません。

Q4. 自分の年収は、同年代・同職種の相場と比べて「悪くない」と思える。 i相場目安を見る

データ離職理由の上位（21.8%）は「給料への不満」です。適正な評価をしてくれる施設への転職で、年収が上がるケースも多くあります。

宿泊業界の職種別 平均年収目安（例）

職種	～29歳	30歳～	MGR/支配人
フロント/サービス	250~350万	300~450万	450~650万
調理/キッチン	250~380万	350~500万	500~700万
予約/バック	240~330万	300~400万	400~550万

※地域により異なります。目安としてご活用ください。

Check 2：成長・やりがい

3年後の未来が見えるかチェック

Q5. 「自分のしたい業務」や「キャリアの希望」を上司と話す機会がある。

観光庁の調査データ実は、宿泊業を辞める理由の第1位は「自分のしたい業務ができなかったから（20.0%）」です。希望を聞いてくれる環境はとても貴重です。

Q6. 入社時だけでなく、スキルアップのための研修や勉強会がある。

データ研修を実施している宿泊施設ほど、スタッフの離職率が低いというデータがあります。教育への投資は、あなたへの期待の表れです。

Q7. マニュアル通りだけでなく、自分のアイデアや工夫を活かせる場面がある。

観光庁の調査データ「スキル活用の機会不足」も離職の大きな要因です。あなたの工夫を受け入れてくれる職場こそ、長く働く価値があります。

Q8. 明確な評価制度があり、何を頑張れば給料やキャリアに繋がるかが分かる。

おもてなしHRの一般解説評価基準が曖昧だと、モチベーション維持が難しくなります。クリアな制度は公平性の証です。

Check 3：人間関係・風土

心の健康を守る安心感チェック

Q9. 困ったことがあった時、相談しやすい上司や先輩がいる。

観光庁の調査データ離職理由の約2割は「職場の人間関係」が原因です。孤立させないサポート体制がある施設は、定着率が大幅に向上します。

Q10. フロント、調理、サービスなど、部署を超えた連携がスムーズだ。

観光庁の調査データスタッフ同士のコミュニケーションを活性化させる研修を行っている施設は、定着率が高い傾向にあります。

Q11. 失敗した時に、頭ごなしに怒るのではなく「次はどうするか」を一緒に考えてくれる。

おもてなしHRの一般解説お客様への自然な笑顔やスタッフ間の快活さは心理的な安心感が生みだしてくれるものです。

Q12. 突発的な体調不良や家庭の事情での欠勤にも、理解を示してくれる雰囲気がある。

おもてなしHRの一般解説「お互い様」の精神がある職場は、スタッフの定着率が非常に高い傾向にあります。

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まずは、あなたの理想の働き方ができる職場が「世の中に実在するかどうか」を確認するだけでOKです。

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