和食に関する資格は多岐に渡りますが、その中の1つに和食ソムリエという資格があります。
和食ソムリエとは和食の基礎が身についていることを証明する資格で、さまざまな場面でいかすことが可能です。
当記事では、和食ソムリエの基本情報や試験対策、いかせる仕事などを紹介します。資格取得をお考えの方はお役立てください。
和食ソムリエとは
和食ソムリエとは、和食の基本的な知識・スキルを有していることを認定する資格です。
日本安全食料料理協会（JSFCA）が運営しており、だしの種類や調理器具の種類など、和食に関するノウハウを有していることが証明されます。
以前までは和食エキスパートという名称でしたが、現在は和食ソムリエに変更されているようです。
資格を取得した後は、職場や自宅でいかせることはもちろん、スクールで講師として活動することもできます。
素材の味をいかしつつ、見た目の美しさを忘れない和食料理。
国内だけでなく海外からの注目も集めていることで、和食に関わる仕事の需要は高く維持され続けるでしょう。
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和食ソムリエの試験概要
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和食ソムリエは、和食に関する知識がない方でも比較的受験しやすく、資格取得を目指す中できちんと料理のノウハウを学べます。
せっかく日本という地で過ごしてきたのですから、日本の伝統である和食を楽しまなくてはもったいないですよね。
まずは、和食ソムリエの試験概要について紹介します。
試験内容
和食ソムリエでは主に以下のような内容を問われます。
- ユネスコ無形文化遺産
- 江戸時代の食事
- 懐石料理
- 味噌
- 糠漬け
- お粥
- 日本食と器
- 魚の焼き方
上記については公式サイトにて公表されていますが、具体的な試験内容は明らかにされていません。
出汁の種類や取り方、使用する器具の種類など、和食に関する基礎的な知識を押さえておきましょう。
その他情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 受験資格 | 特になし |
| 受験料 | 1万円（税込） |
| 受験申請 | インターネットからの申込み |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70％以上の評価 |
| 試験日程 | 公式ホームページで確認 |
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和食ソムリエの難易度・対策方法
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和食ソムリエの難易度はさほど高くありません。資格の中では普通レベルに該当し、未経験でも資格を取得した方もいるようです。
しかし、和食ソムリエに特化したテキストや教材の販売はありません。過去問や試験範囲も公開されていないため、対策しづらいと感じる方は多いでしょう。
和食に詳しい方であれば独学でも合格は可能ですが、知識・技術に自信がない方は協会が指定している認定講座の受講を検討してみましょう。
学習期間や受講料はコースによって異なりますが、和食の基礎から応用まで学べるため、その分自信をもって試験に臨める可能性があります。
和食ソムリエの受験メリット
和食ソムリエの受験メリットには、次のようなものがあります。
- 和食の基礎を学び、スキルを身につけられる
- 季節の食材をいかした料理を作れるようになる
- イベントにふさわしい料理を作れるようになる
- 就職や転職で強みとしてアピールできる
和食の本格的な知識やスキルを習得することで、就職・転職活動で有利になるかもしれません。
その中でも、飲食店やホテル・旅館などでは重宝される強みでしょう。
＼強みを活かして宿泊業で働く／
宿泊業の仕事を見てみる和食ソムリエの資格をいかせる仕事4選！
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ここでは、和食ソムリエの資格をいかせる仕事を4つ紹介します。
日本料理インストラクター
日本料理インストラクターは、料理教室や専門学校で和食を教える仕事です。
和食の調理手順だけでなく、その歴史や文化的背景も伝える必要があります。
和食の魅力や伝統を広めることに関心のある方に、和食ソムリエ資格を活かせる職場と言えます。
食品メーカー
食品メーカーでは、商品の企画・研究・開発・製造・販売などに携わります。試作を繰り返し、お客様のニーズに応える商品を作り出す仕事です。
和食関連の商品を扱う企業では、和食の知識や経験を持つ人材が歓迎される傾向があります。
和食ソムリエで学んだことを活かし、多くの人においしさを届け、食文化を豊かにしたい方に向いている仕事です。
料亭
料亭は、和食を提供する高級料理店です。
調理スタッフだけでなく、接客・配膳スタッフにも和食の知識が求められます。お客様への対応やメニューに関する質問への回答には、高いスキルが必要です。
和食ソムリエの知識を活かして、料亭で優秀なスタッフとして活躍できるでしょう。
ホテル・旅館
ホテルや旅館の調理師やレストランスタッフとして活躍することも可能です。
和食を提供する施設では、地域特有の食材や特別な調理方法を学べる機会があります。
和食ソムリエで得た知識を活かし、ホテル・旅館ならではの料理やサービスに取り組むことができるでしょう。
＼和食ソムリエの資格を活かして働く／
ホテル・旅館の求人を紹介してもらう出典：和食ソムリエ®資格認定試験/日本安全食料料理協会出典：「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されています/農林水産省
和食ソムリエに合格して就職・転職にいかそう
和食は2013年12月にユネスコの無形文化遺産に登録されたこともあり、世界中から注目を集めている日本文化です。
和食ソムリエを通してスキルアップを目指し、料理人やサービススタッフとして活躍してみてはいかがでしょうか。
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