調理師になりたいけど、自分に向いているのか知りたい･･････。

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表舞台に立つことは少ないですが、お客様にとって忘れられないお食事のひとときを提供する「調理師」の仕事。

調理師がいる職場によっては、四季折々の旬な食材をふんだんに使用した会席料理をはじめ、その土地ならではの名物の魅力を引き出す美的センスも求められます。

そのため、調理師は調理スキルだけではなく、仕事でいかせる資質がきちんと備わっているかどうかも重要とされているそうです。

次の項目より、調理師に向いている人・向いていない人の特徴を詳しく紹介するので、自分にあてはまるものがないかチェックしてみてくださいね。

調理師に向いている人・向いていない人の特徴とは？

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調理師は、人に食べてもらえる料理を作るのが仕事です。

さまざまなスキルが求められる調理師に向いている人と向いていない人とは、一体どんな人なのでしょうか？

調理師に向いている人

調理師に向いている人の特徴を以下にまとめてみました。

調理師として入社したら、一定期間は皿洗いや盛り付け、後片付けなどの下積み期間に入った後、料理長などから認められてやっと包丁を握らせてもらえます。

そのため、忍耐力と我慢強さがある人は、常に目標を持ちながら厳しい修業を乗り越えられるはずです。

また、普段からさまざまな食を通して自分自身の味覚を磨いたり、遊び心にあふれたアイデアをいかしてお客様を喜ばせたいと考えたりできる人にもぴったりではないでしょうか。

調理師に向いていない人

一方、調理師に向いていない人の特徴を以下に挙げてみました。

調理師は、調理するスピードや食材などを丁寧に扱う器用さが求められます。

加えて、日々新しい情報を積極的にインプットし、自分のアイデアも加えながらアウトプットしていく探究心も必要です。

「細かい作業が苦手」「新しい情報を収集することが苦手」という人には、調理師に向いていないといえるでしょう。

調理師として働くために必要なこと

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ここでは、調理師として働くために必要なことを4つ紹介します。

コミュニケーション能力がある

調理師が働く厨房には、料理長をはじめ多くの調理スタッフがいるため、スムーズにやりとりしながら効率的に業務を進める必要があります。

仕事以外の場面でもコミュニケーションが深まると、仕事がやりやすくなりますし、困ったときに相談しやすい環境ができあがるということですね。

手先の丁寧さ・器用さがある

調理師は、日々多くの食材や調理器具を扱いながら、スピード感を持って料理を提供しています。

そのため、食材を効率的にカットしていく手先の器用さ、スムーズに炒めたり混ぜたりする丁寧さが必要不可欠です。

プライベートでも物を丁寧に扱ったり、整理整頓したりすることが得意な人なら、調理師の仕事にいかせるでしょう。

美的センスがある

調理師は、素材の良さを引き出した料理センスだけではなく、お客様の注目が集まる美的センスも必要です。

もちろん、美味しい料理を提供することも大事ですが、食べるのがもったいない！と思われるような盛り付けでお客様を魅了するのも調理師としての腕の見せ所。

日頃から視点を変えながらさまざまな要素を取り入れたり、好奇心を持って感性を磨いたりしていると、自然と美的センスも高まるでしょう。

料理に対する専門知識がある

料理に対する専門知識が豊富に身についている人は、現場の即戦力として活躍できるかもしれません。

例えば、食材の栄養素に関する知識が豊富だったり、レシピを見なくても多種多様な料理を作れたりなど。

これまでの経験で培った専門知識をいかして、お客様が笑顔になれる料理を提供できるでしょう。

調理師に向いている人におすすめの職場

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ここでは、調理師に向いている人におすすめの職場を4つ解説します。

飲食店

飲食店で働く調理師は、幅広いメニューに携われるので、必然的に調理スキルを磨くことができます。

主な仕事内容は、調理作業や料理の盛り付けだけではなく、食材の発注・管理、調理器具のメンテナンスなどさまざま。

ホール全体を指揮するレストランスタッフとも連携しながら、お客様に出来たての料理を効率的に提供することが求められます。

介護福祉施設

介護福祉施設で働く調理師は、入居者の持病や年齢などを考慮したうえで料理を提供する必要があります。

例えば、飲み込む力が衰えている人には、流動食をメインにしたメニューにするなど。

また、献立の考案・作成をする際は、介護福祉施設に在籍している栄養士・管理栄養士からのアドバイスもいかす必要もあるそうです。

給食センター

給食センターは、幼稚園・学校・企業などに提供する給食を調理する場なので、調理師としてのスキルを存分に発揮できる環境です。

1日のタイムスケジュールは、調理場やシンクなどの消毒作業から始まり、搬入された食材の検品作業、栄養士・管理栄養士と献立に関する打ち合わせ、食材の下準備・調理、後片付けとなっています。

1日に多くの料理を調理しなければならないため、手際よく作業を進められるスキルが求められるでしょう。

ホテル・旅館

ホテル・旅館で働く調理師は、その土地ならではの高級食材にも触れられるので、料理人としての腕を磨ける職場です。

ホテル・旅館の施設によっては、調理師免許がない人、調理師としての経験がない人でも応募可能としています。

「美味しかったよ」「今までで一番満足したよ」など、お客様から嬉しいお言葉をいただけるのもホテル・旅館の調理師として働くやりがいのひとつです。

調理師のお仕事探しなら転職エージェントを利用しよう！

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調理師に向いている人は、厳しい修業であっても、いつも向上心を持ちながら「自分らしさ」を忘れない料理を追求し続けられます。

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