国家資格の「菓子製造技能士」とは？取得方法やいかし方を紹介！

パティシエや和菓子職人の資格として「菓子製造技能士」があります。

厚生労働省が実施する「技能検定」のひとつで、洋菓子製造技術と和菓子製造技術に分類されますが、どのような資格なのでしょうか。

資格の概要や取得方法、資格取得後のいかし方などを、詳しく見ていきましょう。菓子製造の仕事をしている方、興味のある方は参考にしてくださいね。

菓子製造の仕事に役立つ「菓子製造技能士」とはどのような資格なのか

「菓子製造技能士」は、厚生労働省の「技能検定」に合格した菓子製造業者に与えられる国家資格です。

洋菓子・和菓子それぞれに1級・2級があり、筆記試験と実技試験で技術や知識が評価されます。

この資格を取得することで、菓子製造の仕事に役立つスキルを証明できます。試験は年1回なので、計画的に準備することが大切です。

菓子製造技能士の資格を取るには

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菓子製造技能士には受験資格が設けられています。まずは製菓専門学校に通ったり、実務経験を積んだりして受験資格を得ることが必要ですが、学歴などによって要件が異なります。

2級・1級の受験に必要な資格を見ていきましょう。なお、受験資格についての要件は洋菓子製造技術も和菓子製造技術も同一です。

2級の受験資格

2級の受験資格を得るためには、2年以上の実務経験が必要です。見習いパティシエ・見習い和菓子職人として働きながら、資格取得を目指す方法が一般的ではないでしょうか。

ただし、厚生労働省の認可を受けた製菓専門学校や、大学・短大・高等専門学校で製菓に関する学科を専攻した場合などは、実務経験なしで受験できます。

1級の受験資格

菓子製造技能士の資格は、2級をスキップして1級から受験することも可能ですが、実務経験だけで受験資格を得るためには、7年の歳月が必要です。

ただし、学歴や職業訓練の修了といった要件を満たせば、実務経験に必要な期間を短縮できます。

例えば4年制の大学で製菓について学んでいる場合は、4年の実務経験で受験資格を得られます。また、2級に合格している場合は合格後から数えて2年間の実務経験でOK。

これから菓子製造の道を歩み始めるのであれば、まず2級を取得することが近道と言えるでしょう。

菓子製造技能士の資格のいかし方

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菓子製造技能士の資格を取った後は、どのような事に活用できるのでしょうか。資格のいかし方を見ていきましょう。

キャリアアップ

資格を取るということは、知識や技術を証明できるということです。職場によっては資格手当がついて給料が上がったり、昇格試験にチャレンジできるようになったりすることもあるでしょう。

より良い条件の職場への転職を目指す際にも役立ちます。高級ホテルのカフェやレストラン、茶室などですばらしいお菓子を作れるようになるかもしれません。

また、独立開業の足掛かりとしても有効です。菓子製造の道で長く頑張っていくのであれば、菓子製造技能士の資格を取って損はないはずです。

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商品開発

菓子製造技能士は、菓子製造に必要な知識・技能を総合的にブラッシュアップできる資格です。

また、1級ではお菓子のデザインも試験範囲に含まれるので、自分のセンスでお菓子を作ることに役立つ可能性も。

「オリジナルのお菓子を開発したい」「自分の店に自分が編み出したお菓子を並べたい」という方は、取得を検討してみてもよいでしょう。

菓子製造の講師

菓子製造技能士の資格を持っていると、職業訓練指導員（パン・菓子科）の免許を取得するハードルが下がります。

2級合格者は実務試験、1級合格者は実務試験と関連学科が免除されるのでスムーズに免許を取得できるのではないでしょうか。

また、お菓子作り教室を開いたり、講師として就業したりする際にも菓子製造技能士の資格は役に立ちます。

「菓子製造を教える立場になりたい」と考えている方にとっても、有益な資格と言えるでしょう。

出典：菓子製造技師技能士/日本菓子協会センター出典：職業訓練指導員になるには/厚生労働省

菓子製造技能士の資格で確かな技術をアピールしよう！

菓子製造技能士の資格を取れば、プロの和菓子職人・パティシエであることが証明できます。

キャリアアップや独立開業など、将来の自分にとってプラスに働く資格なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

なお、資格をいかせる仕事を探す際には、おもてなしHRをご活用ください。

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