日本料理ソムリエは、日本インストラクター技術協会が運営している資格試験です。懐石料理や四季に合わせた日本料理など、全体的に知識を身につけることができます。
また、料理を教える力に特化しているため、料理長や講師などの教える立場にいる方には特におすすめ。では、日本料理ソムリエの試験概要や対策方法について見ていきましょう。
日本料理ソムリエとは
日本料理ソムリエは日本インストラクター技術協会が運営しており、日本料理に関する知識を有していることを証明できる資格です。
さらに、その知識を教えるインストラクターとして認定されます。
受験者の中には、料理教室で講師をしていたり、和食料理店を経営していたりする方もいれば、趣味などのプライベートな理由で資格を取得する方も多いようです。
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日本料理ソムリエの試験概要
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日本料理ソムリエの試験概要を紹介します。
試験内容
日本料理ソムリエの試験では、以下のような知識が問われます。
- 一番出汁と二番出汁
- 出汁の種類について
- 和包丁について
- 鮎の食べ方
- 寿司の作り方
- 山菜について
- 和食にあう柑橘類
- 梅干し
- らっきょう漬け
- 鱧（はも）の食べ方
- 柴漬けの漬け方/ヘシコの漬け方
- 柚子とスダチを使った調味料
- 蒸し料理の和食
- 和え物あれこれ
- 煮物について
- 酢の物について
- 昆布について
その他情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 受験資格 | 特になし |
| 会場 | 在宅受験 |
| 申込方法 | 公式サイトにてインターネットから申し込み |
| 受験料 | 1万円（税込） |
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日本料理ソムリエの難易度・対策方法
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日本料理ソムリエの試験は、さほど難しくはないと言われています。やや易しめといったレベルでしょう。
70％以上の正答率で合格できますが、日本料理ソムリエはテキストの販売がない上に、過去問も用意されていません。
試験範囲などについても公表されていないため、未経験者にとっては不安に感じてしまうでしょう。
そのような方は、協会指定の認定講座を受けると良いかもしれません。講座には、和食資格取得の通信教育講座と和食ソムリエW資格取得講座の2つがあります。
独学でも十分合格を目指せる資格ではありますが、理解を深めるためにも受講を検討してみてはいかがでしょうか。
日本料理ソムリエを受けるメリット
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日本料理ソムリエを受けると、どのようなメリットを得られるのでしょうか。
日本ソムリエを受けるメリットを見てみましょう。
- 料理スキルが上達する
- 日本料理のいろはを学べる
- 健康的な料理について学べる
日本料理の知識を身につけられるため、料理スキルの上達が期待できます。
さらに、日本料理は食材の持ち味をいかしているため、優しく健康的な食事が多いです。
調理師や講師として料理を提供したり教えたりするときはもちろん、家庭料理を作る際にも知識を役立てられます。
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