多種多様な料理の資格！ホテル業務でいかせる資格の種類や取得方法とは

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【薬膳マイスター】

薬膳とは、体質や症状に適した素材・調理方法で体を労わる料理のことです。薬膳マイスターの資格を取る過程で、薬膳の基礎知識や食材が持つパワー、東洋医学の考え方などを学びます。また、体に良いだけではなく、おいしさ・作りやすさを考慮した内容という点もメリット。

体に良くて美味しい料理をお客様に提供したい。そんな思いのある人は、薬膳マイスターにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

【スパイス＆ハーブコンサルタント】

スパイス＆ハーブコンサルタントは、スパイスが持つ効能やメディカルハーブの知識、料理以外の活用方法などを学べる資格です。料理を美味しく、健康的に仕上げることはもちろん、オリジナルの石鹸（せっけん）や化粧水を作ることにも役立ちます。

スパイスとハーブのワークショップなど、イベントの開催にも役立つ資格と言えるでしょう。

【スムージースペシャリスト】

スムージースペシャリストは、食材の知識や生体理論を知り、酵素栄養学に基づいたスムージー作りを学べる資格です。野菜不足を手軽に解消でき、ダイエット時の栄養補給に適したスムージーは、人気のドリンク。

美味しいだけではない、理にかなったスムージーをホテルで提供すれば、健康意識の高いお客様に喜ばれるはずです。

【介護食コンサルタント】

管理栄養士の資格を取るのは難しいけど、誰もが美味しく食べられる料理を学びたい！という人には介護食コンサルタントの資格がおすすめです。

介護食コンサルタントは幼児期から高齢期までの食生活における「安全・栄養・嗜好（しこう）」を学ぶ資格。お年寄りの状態に応じたメニューを提案する、食事中の誤飲などのトラブルに対処するといったことに役立ちます。

お年寄りが安心して食事を楽しめるホテルを目指しましょう！

【ベビーフードコンサルタント】

ファミリー向けホテルのレストランでは「ベビーフードコンサルタント」の資格が役立つのではないでしょうか。ベビーフードコンサルタントとは、ベビーフードの栄養や献立の基礎知識を身に付け、赤ちゃんの発達に合った食事を学ぶ資格です。

ベビーフードの持ち込みが可能だったり、レトルトのベビーフードを販売していたりというホテルは多々あります。しかし、ベビーフードコンサルタントが作ったベビーフードを提供するホテルはまだ珍しく、他社との差別化に役立つかもしれません。

【野菜ソムリエ】

野菜ソムリエはメディアへの露出が多く、注目度の高い資格です。質の高い野菜や果物の見分け方や、素材に適した調理方法を学びます。

資格には3つのステップがあり、易しい順から「野菜ソムリエ」「野菜ソムリエプロ」「野菜ソムリエ上級プロ」です。野菜ソムリエプロ以上となると難易度が跳ね上がり、持っていると箔が付く資格と言えるでしょう。

また、民間でありながら知名度が高い資格なので「野菜ソムリエ考案のバーニャカウダ」といったキャッチコピーでお客様を惹きつけられそうですね。

【カクテルマイスター】

カクテルマイスターはカクテルの種類や作り方、素材の特徴といった、カクテルの基本を学ぶ資格です。カクテルには膨大な種類があり、プロのバーテンダーでも全てを正確に把握することは難しいもの。

初心者バーテンダーの勉強に適しているのはもちろん、キャリアの長いバーテンダーが知識を整理・おさらいするためにも役立つのではないでしょうか。

【日本酒検定】

日本酒検定には1級・準1級・2級・3級の4つの級があります。受験資格は20歳以上で、ひとつ下の級に合格していること。つまり、最初は3級からチャレンジし、合格したら2級、次は準1級、という順番で受験するということですね。

日本酒検定は日本酒に関する知識や香り・味わいを判断する能力、そしてそれを人にわかりやすく説明する能力を身に付けるための資格です。

お酒に詳しくない人にとって日本酒は「甘口か辛口か」程度の区別しかつかないものですよね。日本酒検定で勉強すれば、そうしたお客様から「これはどんな日本酒なんですか？」と聞かれたとき、分かりやすく説明できるのではないでしょうか。

【紅茶アナリスト】

紅茶アナリストは、本当に美味しい紅茶を淹れる技術や、茶葉・茶園の特徴、紅茶にまつわる歴史や文化といった知識を持つ人に与えられる資格です。

ティーフードの作り方や茶葉のブレンドも学べる本格的な資格で、ホテルに紅茶アナリストの資格を持つ従業員が居れば、お客様のティータイムがひときわ華やぐのではないでしょうか。

紅茶アナリストの資格を取るには「紅茶アナリスト資格取得講座」を受講する必要があります。