飲食業で働く特典！福利厚生の従食とは？まかないとの違いや注意点を解説

飲食店やホテルの料飲部門で働くメリットとしてよく挙げられるのは、「まかない」や「従食」があることです。

まかない・従食はいずれもスタッフに提供される食事のことを指しますが、どのような違いがあるのでしょうか。

従食の提供方法や代金の支払い方法、従食がある職場で働く際の注意点と併せて見ていきましょう。

従食とまかないの違いとは？

従食とまかないの違いに、明確な定義はありません。企業によって呼び方が違うだけということもありますが、以下のように区別して使う傾向も見られます。

従食の提供方法・支払い方法は？

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従食は福利厚生のひとつで、低価格で食べられることがほとんどですが、どのように提供されるのでしょうか。代金の支払い方法と併せて見ていきましょう。

従食の提供方法

飲食店などでは通常メニューを安く提供していることが多く、選べる料理が限られているケースや、全メニューから一定の割合・金額を割り引くケースなどがあります。

お店のルールによって、お得に食べられる範囲や仕組みが異なります。

代金の支払い方法

食事の代金は、その都度支払うか、1カ月分をまとめて給与から天引きされるのが一般的です。

福利厚生が手厚い職場では、食事手当がつくことで実質無料になる場合もあり、生活費を抑える大きなメリットになります。

従食のある企業で働く際の注意点3選

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おいしい食事が格安で食べられて、お金も時間も節約できる従食はありがたい制度です。しかし、従食がある企業で働く際には注意が必要な面もあります。気をつけたいポイントを見ていきましょう。

食費が高くつく場合がある

格安で食べられるのが魅力の従食ですが、もともとの単価が高いお店では、割引後でも自己負担額が膨らんでしまうことがあります。

節約を優先したい場合は、毎日利用するのではなく、たまの楽しみとして活用するなど工夫が必要です。

制度の内容をよく確認する

「無料だと思っていたら給与天引きだった」といった誤解を防ぐため、事前に有料か無料かを正しく把握しておくことが重要です。

あわせて、持ち帰りの可否や1回あたりの割引上限額など、細かいルールについても確認しておきましょう。

不適切なルールに注意

まれに従食を理由に、賞味期限切れ間近の食材を無理に食べさせたり、サービス残業を強いたりするような不適切な職場も存在します。

食事を提供しているからといって理不尽な要求を受け入れる必要はないため、おかしいと感じる点がないか冷静に判断しましょう。

おいしい従食がある職場としてホテル・旅館もおすすめ

宿泊業界は福利厚生が充実しているところが多く、職種を問わずプロの料理人が作る本格的な食事が楽しめる点も大きな魅力です。

栄養バランスの整った温かい食事が低価格で提供される職場は、健康管理と食費の節約を両立したい方に最適と言えます。

おいしい食事がモチベーションという方は、ぜひ宿泊業界での就業を検討してみてください。一流の味が日々の活力となり、仕事への意欲向上にもつながります。

宿泊施設での仕事探しには、専門のサポートが受けられる「おもてなしHR」がおすすめです。こだわりの従食がある職場など、あなたの希望にぴったりの環境を一緒にお探しします。

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この診断シートは、観光庁の実態調査データをもとに作成した「長く安心して働ける職場の条件」チェックリストです。

参考・引用：宿泊業の人材確保･育成の状況に関する実態調査概要（国土交通省/観光庁）

Check 1：待遇・環境

体が資本！基本の働きやすさチェック

Q1. 直近1年間で、有給休暇を希望通りに3回以上取得できた。

おもてなしHRの一般解説人手不足でも、スタッフの休息を大切にする施設は増えています。

Q2. 働いた分の給与（残業代含む）は、1円単位でしっかり支払われている。

おもてなしHRの一般解説もはや「サービス残業が当たり前」は古い常識です。労務管理がしっかりしている施設は定着率も高い傾向にあります。

Q3. 夜勤明けの翌日は休みなど、十分な休息期間（インターバル）がある。

観光庁の調査データ離職理由の約15%が「シフトや休日等の働き方が合わなかった」ことによるものです。無理なシフトは長く続きません。

Q4. 自分の年収は、同年代・同職種の相場と比べて「悪くない」と思える。 i相場目安を見る

データ離職理由の上位（21.8%）は「給料への不満」です。適正な評価をしてくれる施設への転職で、年収が上がるケースも多くあります。

宿泊業界の職種別 平均年収目安（例）

職種	～29歳	30歳～	MGR/支配人
フロント/サービス	250~350万	300~450万	450~650万
調理/キッチン	250~380万	350~500万	500~700万
予約/バック	240~330万	300~400万	400~550万

※地域により異なります。目安としてご活用ください。

Check 2：成長・やりがい

3年後の未来が見えるかチェック

Q5. 「自分のしたい業務」や「キャリアの希望」を上司と話す機会がある。

観光庁の調査データ実は、宿泊業を辞める理由の第1位は「自分のしたい業務ができなかったから（20.0%）」です。希望を聞いてくれる環境はとても貴重です。

Q6. 入社時だけでなく、スキルアップのための研修や勉強会がある。

データ研修を実施している宿泊施設ほど、スタッフの離職率が低いというデータがあります。教育への投資は、あなたへの期待の表れです。

Q7. マニュアル通りだけでなく、自分のアイデアや工夫を活かせる場面がある。

観光庁の調査データ「スキル活用の機会不足」も離職の大きな要因です。あなたの工夫を受け入れてくれる職場こそ、長く働く価値があります。

Q8. 明確な評価制度があり、何を頑張れば給料やキャリアに繋がるかが分かる。

おもてなしHRの一般解説評価基準が曖昧だと、モチベーション維持が難しくなります。クリアな制度は公平性の証です。

Check 3：人間関係・風土

心の健康を守る安心感チェック

Q9. 困ったことがあった時、相談しやすい上司や先輩がいる。

観光庁の調査データ離職理由の約2割は「職場の人間関係」が原因です。孤立させないサポート体制がある施設は、定着率が大幅に向上します。

Q10. フロント、調理、サービスなど、部署を超えた連携がスムーズだ。

観光庁の調査データスタッフ同士のコミュニケーションを活性化させる研修を行っている施設は、定着率が高い傾向にあります。

Q11. 失敗した時に、頭ごなしに怒るのではなく「次はどうするか」を一緒に考えてくれる。

おもてなしHRの一般解説お客様への自然な笑顔やスタッフ間の快活さは心理的な安心感が生みだしてくれるものです。

Q12. 突発的な体調不良や家庭の事情での欠勤にも、理解を示してくれる雰囲気がある。

おもてなしHRの一般解説「お互い様」の精神がある職場は、スタッフの定着率が非常に高い傾向にあります。

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