飲食店で普及が進むオーダーシステムがスタッフの働き方に与える影響

レストランや居酒屋で働く際、注文取りや会計などの業務負担を大きく左右するのがオーダーシステムです。

近年は専用端末やお客様のスマホを使うセルフ方式などさまざまなシステムが普及しており、現場の業務効率が劇的に変化しています。

これから飲食業界で働く方に向けて、システムが完備された職場で働くメリットや実際の現場で気をつけたいポイントを解説します。

飲食店の現場で使われる主な3種類のオーダーシステムの特徴

職場によって導入されているシステムは異なり、それぞれスタッフの業務フローも変わってきます。

まずは現場でよく目にする3つの主流なシステムについて、働く側の視点から特徴を把握しておきましょう。

スタッフが専用端末を操作するハンディーターミナル型

スタッフが客席で注文を聞き、手元の専用端末に入力して厨房へデータを送る仕組みです。

あらかじめ登録されたメニューを選ぶだけなので、新人でも手書き伝票のような記入漏れや字の読み間違いを起こさず、スムーズに注文を通すことができます。

テーブルの端末からお客様自身が注文するタブレット型

各テーブルに備え付けられたタッチパネル式の端末を使い、お客様が自分で注文を送信するシステムです。

スタッフが席まで注文を聞きに行く業務が丸ごとなくなるため、ピーク時でもホール内を慌ただしく走り回る肉体的な負担が大きく軽減されます。

お客様自身のスマホを利用して注文してもらうアプリ型

テーブルのQRコードなどを読み込み、お客様自身のスマートフォンから注文を行う最新のシステムです。

タブレット型と同様に注文を取る手間が省けるうえ、店舗の端末を消毒・管理する業務も減るため、衛生面でもスタッフの負担が軽くなります。

オーダーシステムが導入された飲食店で働く3つのメリット

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これらのシステムが導入されている職場では、従来の完全アナログな接客に比べてスタッフの負担が大きく減ります。

働くうえで具体的にどのようなメリットがあるのか、現場目線で確認してみましょう。

注文の聞き間違いや手書きによるオーダーミスの防止

聞き間違いや手書き伝票の読み間違いによるオーダーミスがなくなり、お客様からのクレームや厨房とのトラブルを防ぐことができます。

注文内容が自動で正確に厨房へ伝わるため、スタッフは「間違えたらどうしよう」という精神的なプレッシャーから解放されます。

ホールを走り回る肉体的な疲労や負担の軽減

お客様から呼ばれて席まで行く回数が劇的に減るため、少ない人数でも余裕を持ってホール全体を見渡せるようになります。

料理の提供やテーブルの片付けに専念できるため、体力的な消耗を抑えながらスムーズに業務を回すことが可能です。

レジ操作の自動化によるスムーズで正確な会計業務

注文データがそのままレジに連携されるため、会計時に伝票を見ながら金額を一つひとつ打ち込む手間が省けます。

打ち間違いによる金銭トラブルのリスクがなくなることで、忙しい時間帯でも焦らずにお客様を笑顔でお見送りできます。

オーダーシステム導入店で働くスタッフが注意すべきポイント

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システムのおかげで便利になる一方で、機械頼みならではの注意点や、スタッフの臨機応変な対応が求められる場面もあります。

働くうえで気をつけておきたいポイントも知っておきましょう。

通信障害や端末トラブル発生時の臨機応変なアナログ対応

Wi-Fiの不具合や端末の故障でシステムが突然使えなくなった場合、スタッフが直接手書きで注文を取るなどの緊急対応が求められます。

システムに完全に依存せず、いざという時に慌てずアナログな方法でフォローできる柔軟さを持っておくことが大切です。

機械的な印象を防ぐためのワンランク上の心配りと接客

注文のやり取りが減る分、お客様と直接コミュニケーションをとる機会が少なくなり、冷たい印象を与えてしまうことがあります。

だからこそ、お出迎え時の笑顔や料理提供時の丁寧な一言など、限られた接客のタイミングで質の高いおもてなしを意識することが重要です。

オーダーシステムを活用して飲食や宿泊業界で働くならおもてなしHR

オーダーシステムが整った職場は業務負担が少ない分、お客様に喜んでいただくための「質の高い接客」に集中できる素晴らしい環境です。

こうした効率的なシステムを活用しながらさらに高いレベルのホスピタリティを磨きたいとお考えなら、宿泊業界の求人に特化した転職支援サービス「おもてなしHR」へぜひご相談ください。

登録やご相談は完全無料ですので、あなたの希望に合う働きやすい理想の職場探しをプロのアドバイザーがしっかりとサポートいたします。

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この診断シートは、観光庁の実態調査データをもとに作成した「長く安心して働ける職場の条件」チェックリストです。

参考・引用：宿泊業の人材確保･育成の状況に関する実態調査概要（国土交通省/観光庁）

Check 1：待遇・環境

体が資本！基本の働きやすさチェック

Q1. 直近1年間で、有給休暇を希望通りに3回以上取得できた。

おもてなしHRの一般解説人手不足でも、スタッフの休息を大切にする施設は増えています。

Q2. 働いた分の給与（残業代含む）は、1円単位でしっかり支払われている。

おもてなしHRの一般解説もはや「サービス残業が当たり前」は古い常識です。労務管理がしっかりしている施設は定着率も高い傾向にあります。

Q3. 夜勤明けの翌日は休みなど、十分な休息期間（インターバル）がある。

観光庁の調査データ離職理由の約15%が「シフトや休日等の働き方が合わなかった」ことによるものです。無理なシフトは長く続きません。

Q4. 自分の年収は、同年代・同職種の相場と比べて「悪くない」と思える。 i相場目安を見る

データ離職理由の上位（21.8%）は「給料への不満」です。適正な評価をしてくれる施設への転職で、年収が上がるケースも多くあります。

宿泊業界の職種別 平均年収目安（例）

職種	～29歳	30歳～	MGR/支配人
フロント/サービス	250~350万	300~450万	450~650万
調理/キッチン	250~380万	350~500万	500~700万
予約/バック	240~330万	300~400万	400~550万

※地域により異なります。目安としてご活用ください。

Check 2：成長・やりがい

3年後の未来が見えるかチェック

Q5. 「自分のしたい業務」や「キャリアの希望」を上司と話す機会がある。

観光庁の調査データ実は、宿泊業を辞める理由の第1位は「自分のしたい業務ができなかったから（20.0%）」です。希望を聞いてくれる環境はとても貴重です。

Q6. 入社時だけでなく、スキルアップのための研修や勉強会がある。

データ研修を実施している宿泊施設ほど、スタッフの離職率が低いというデータがあります。教育への投資は、あなたへの期待の表れです。

Q7. マニュアル通りだけでなく、自分のアイデアや工夫を活かせる場面がある。

観光庁の調査データ「スキル活用の機会不足」も離職の大きな要因です。あなたの工夫を受け入れてくれる職場こそ、長く働く価値があります。

Q8. 明確な評価制度があり、何を頑張れば給料やキャリアに繋がるかが分かる。

おもてなしHRの一般解説評価基準が曖昧だと、モチベーション維持が難しくなります。クリアな制度は公平性の証です。

Check 3：人間関係・風土

心の健康を守る安心感チェック

Q9. 困ったことがあった時、相談しやすい上司や先輩がいる。

観光庁の調査データ離職理由の約2割は「職場の人間関係」が原因です。孤立させないサポート体制がある施設は、定着率が大幅に向上します。

Q10. フロント、調理、サービスなど、部署を超えた連携がスムーズだ。

観光庁の調査データスタッフ同士のコミュニケーションを活性化させる研修を行っている施設は、定着率が高い傾向にあります。

Q11. 失敗した時に、頭ごなしに怒るのではなく「次はどうするか」を一緒に考えてくれる。

おもてなしHRの一般解説お客様への自然な笑顔やスタッフ間の快活さは心理的な安心感が生みだしてくれるものです。

Q12. 突発的な体調不良や家庭の事情での欠勤にも、理解を示してくれる雰囲気がある。

おもてなしHRの一般解説「お互い様」の精神がある職場は、スタッフの定着率が非常に高い傾向にあります。

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