調理補助とはどのような仕事なのか
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ホテルや飲食店、病院・学校などの施設で求人が多い「調理補助」。本格的な調理ではなく、調理のサポートといったイメージが強い職業ですが、具体的にはどのような仕事をするのでしょうか。
調理補助の業務内容や向いている人の特徴、雇用形態別の求人傾向や面接対策を見ていきましょう。
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調理補助の業務内容
調理補助の仕事は、多くの人がイメージする通り調理のサポートが中心です。具体的な業務内容としては、以下のような作業が挙げられます。
- ・野菜、果物の皮むき
- ・魚を下ろす
- ・食材のカット
- ・食材、調味料の計量
- ・調理器具や食器の準備、後片付け
- ・かんたんな盛り付け
- ・キッチンの清掃
- ・調理済み食品の加熱
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調理補助に向いている人の特徴とは？
ひとつひとつの作業は単純で、未経験者歓迎の求人も多い調理補助。誰にでもできそう、と考えがちですが、実際には向き・不向きがはっきり分かれる仕事なのです。どのような人が調理補助に向いているのかを見ていきましょう。
マルチタスク能力が高い
調理補助の仕事は効率が重要。そのため、別々の作業を同時にこなす、マルチタスク能力が求められます。食材をカットしながらわずかな隙間時間で皿洗いをする、調理器具の準備をしながら鍋のアクを取る。こうした能力が高い人は、調理補助に向いているでしょう。
また「同時にできる作業」を自分で見つける気配り・目配りができる人にも適した仕事です。
チームワークが好き
一般的には「単純作業＝ひとりでもくもくとこなす」というイメージが強いかもしれませんが、調理の現場は常にチームワークで動いています。
ハンバーグが焼きあがるタイミングに合わせて付け合せの野菜を温める、グループのお客様全員が別々の料理を注文しても、同時に仕上げて提供する。こうしたことを円滑に進めるためには、チームワークが必要不可欠なのです。
体力がある・セルフケアができる
調理補助は基本的に立ち仕事です。慣れないうちは1日働いただけでも足腰がキツくなってしまうでしょう。腰痛・腱鞘炎の他、水や洗剤に触れることが多いため、手荒れに悩む人も少なくありません。また、作業場所によっては暑さ・寒さが厳しいことも考えられます。
体力があること・適切なセルフケアができることが、調理補助の仕事を長く続ける秘訣です。ただし、体は仕事を続けるうちに鍛えられていくもの。体力に自信がない人は、短時間勤務からチャレンジするという方法もあります。しっかりとセルフケアしながら、無理のないところから頑張りましょう。
正確な作業が得意
学校・病院・介護施設などの給食は、塩分やアレルゲンに細心の注意が必要です。また、一般的なレストランでも、分量や切り方を少し間違えるだけで、味のバランスが崩れてしまうでしょう。
注意深さや集中力があり、指示された作業を正確にこなせる人に向いています。
調理の仕事に興味がある
調理補助の仕事には、プロの調理を間近で見られる、要件を満たせば調理師免許の受験資格が得られるといったメリットがあります。将来は調理師になりたい、調理師免許を取りたいと思っている人なら、大きなやりがいを感じられるはず。
なお、調理師免許の取得方法や調理師の仕事については以下の記事をご参照ください。
パート？正社員？調理補助の求人傾向とは
調理補助の求人には、どのような傾向があるのでしょうか。雇用形態別に特徴を見てみましょう。
まず、パート・アルバイトの場合は未経験者も歓迎されます。大量募集が出ることもあり、採用のハードルは比較的低いのではないでしょうか。時給は850円～1000円前後が相場です。勤務時間はシフト制が一般的。主婦や学生、サラリーマンの副業などさまざまな立場・年齢の人が働きやすい傾向にあります。
一方、正社員の場合は調理補助だけの業務で募集がかかることはまずありません。店長候補、リーダー候補などで入社して調理補助から仕事を覚える、というパターンが一般的です。月給18万円～20万円程度からのスタートが一般的でしょう。
調理補助の求人に応募したい！面接時の服装や志望動機は？
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調理師補助の求人に応募する場合、面接時にはどのような服装がふさわしいのでしょうか。熱意が伝わる志望動機と併せて考えていきましょう。
志望動機の書き方・伝え方
採用担当者の心をつかむには、志望動機に具体性を持たせることが重要です。調理補助に応募するのであれば、調理が好き・調理の仕事に興味がある、という人が多いはず。もちろん、これらも立派な志望動機ですが「この企業を選んだ具体的な理由」を付け加えるのがコツ。具体的な理由を交えた志望動機の例文を見てみましょう。
「調理の仕事に興味があます。このレストランでは塩分を減らすなど、食べる人の健康に配慮した料理が提供されています。自分も将来は食を通した健康づくりに携わりたいと考え、応募しました。」
このように「その店ならでは」のポイントを入れることで志望動機に説得力が生まれます。また、正社員で応募する場合は、将来どのような店長になりたいのか、自分のスキルでどのように貢献できるのかといったことも具体的に述べましょう。
面接時の服装・身だしなみ
面接時の服装で迷うのは、パート・アルバイトの場合でしょう。正社員への応募であれば、当然スーツですが、調理補助のパート・アルバイトではどのような服装が相応しいのでしょうか。
まず言えるのは、正社員でもパート・アルバイトでも、仕事をさせてもらうための面接であるという点は変らないということです。手持ちのスーツがあれば、パート・アルバイトの面接にスーツで望むのも良いでしょう。大げさかな？と思うかもしれませんが、失礼にはあたりません。
スーツを持っていない場合は無地のブラウスにジャケットを羽織るなど「きちんと感」のある服装が無難です。シンプルなスラックスやスカートを合わせるなど、ビジネスパーソンらしいコーディネートを心がけましょう。
そして何より、清潔感が重要です。当然ながら調理補助は、食べ物を扱う仕事ですよね。爪の汚れやフケ、寝ぐせなどには特に気を付けてくださいね。
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