料理人の年収はいくら？収入を増やすためにできることを解説

お客様に提供する料理を調理する仕事である料理人。調理以外にも食材の仕入れや管理、仕込みなど多岐に渡る業務を行うのが主な仕事です。そんな料理人ですが、年収はいくらなのでしょうか。

今回は料理人の年収がどれくらいなのかを解説しつつ、収入を増やすためにできることを紹介します。また、今の職場の給与が低いと感じた場合の対処法も確認しておきましょう。

料理人の年収は約337万円

厚生労働省が発表した令和6年賃金構造基本統計調査によると、料理人が含まれる飲食物調理従事者の年収は約337万円でした。

この金額は1カ月あたりの所定内給与額が約25万円、年間賞与が約35万円として算出しています。

ただ、これはあくまで全国平均の情報であるため、実際は年齢や役職、勤務先などによって異なることを理解しておくことが大切です。

料理人が働いている職場の一例

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料理人が働いている職場の例としては、以下のようなところが挙げられます。

• レストラン
• 料亭
• 居酒屋
• カフェ
• 食堂
• ホテル・旅館
• 結婚式場

このように料理人が働ける場所はたくさんあるため、実際に支給される給与は勤務先によって異なるようです。

また、勤務先の企業の規模によっても給与は変動します。さらに調理師免許などの資格を保有している場合は資格手当がつくところもあるようです。

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給与を上げるために料理人としてできることとは

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給与を上げるために、料理人としてできることはないのでしょうか。ここでは、給与アップを目指すためにできることを解説します。

調理師免許を持っていない場合は免許を取得する

料理人として働いているけれど、調理師免許は持っていないという方もいるでしょう。この場合は、調理師免許の取得を検討してみてはいかがでしょうか。

免許を持っていれば資格手当をつけてもらえる可能性もありますし、調理に関する確かな技術・知識が身についていることを証明できます。

調理系の大学や専門学校に通っていたことがなくても、中学卒業以上の学歴があり、2年以上飲食店での調理に従事した経験があれば試験を受ける資格が与えられるので、挑戦してみるとよいでしょう。

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給与条件のよいところに転職する

料理人として働ける職場はたくさんあります。特に飲食店は人手不足が慢性的な業界でもあるので、調理スタッフを確保するために求人を出しているところが多いです。

その中から今よりも給与条件のよいところを見つけることができれば、給与アップが見込める可能性があるので、転職を検討してみてはいかがでしょうか。

今の職場の給与が低いと感じた場合の対処法

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一般的な料理人の年収を知り、今の職場の給与が低いと感じた場合は別の職場に転職することを検討してみてもいいかもしれません。

前述したとおり、料理人として働ける職場はレストランやカフェ、ホテル・旅館などたくさんあります。

特にホテルや旅館の場合、未経験でも働くことができる場合があるほか、経験豊富な料理長やシェフのもとで調理技術を学べる環境が整っていることが多いでしょう。

正社員で月給20～35万円前後の給与を確保しているところがあり、ほかの飲食店と比べても宿泊業は比較的高い傾向にあるでしょう。

待遇のよいところで料理人として活躍したいという気持ちがある方は、宿泊業への転職を検討してみてはいかがでしょうか。

おもてなしHRでは、ホテルや旅館の料理人として働ける求人を全国各地で豊富に取り揃えています。給与アップのために転職をしたいとお考えの方は、この機会にぜひお問い合わせください。

ホテルや旅館で料理人として働くメリット

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ここでは、ホテルや旅館などの宿泊施設で料理人として働くメリットを確認しておきましょう。

経験豊富な料理長やシェフのもとで調理技術を学べる

ホテルや旅館は、経験豊富で実力のある料理長やシェフが比較的多い環境です。

施設によって異なりますが、中には著名なコンテストで受賞した経験がある方が在籍していることも少なくありません。

長年第一線で活躍している料理長やシェフのもとで調理技術を学べるということは、スキルアップにつながることが期待できるでしょう。

あらゆるジャンルの料理に挑戦できる環境が整っている

ホテルや旅館は、和食や洋食、中華などさまざまなジャンルの料理を提供しているところが多いです。

季節やイベントによって、〇〇料理フェアといった特定の国や食材をテーマにしたフェアメニューを提供することもあるため、いろいろな調理に携われる可能性があります。

年収を上げるためにホテルや旅館で料理人として働くならおもてなしHRにご相談を

一般的な料理人の年収を理解した上で収入アップを目指すのであれば、料理人の仕事の中でも比較的高い年収が見込めるホテルや旅館などの宿泊施設で働くことを検討してみましょう。

ホテルや旅館は経験豊富な料理長やシェフのもとで調理技術を学べる上に、あらゆるジャンルの料理に挑戦できる環境が整っています。

働きながら調理スキルを磨くこともできるので、ホテルや旅館で働ける求人を探してみてはいかがでしょうか。

おもてなしHRでは、ホテルや旅館で料理人として活躍できる求人を豊富に取り揃えています。

和食・フレンチ・イタリアンなどジャンル別に求人を探すことも可能ですので、興味がある方がいらっしゃいましたら、お気軽にご相談ください。

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参考・引用：宿泊業の人材確保･育成の状況に関する実態調査概要（国土交通省/観光庁）

Check 1：待遇・環境

体が資本！基本の働きやすさチェック

Q1. 直近1年間で、有給休暇を希望通りに3回以上取得できた。

おもてなしHRの一般解説人手不足でも、スタッフの休息を大切にする施設は増えています。

Q2. 働いた分の給与（残業代含む）は、1円単位でしっかり支払われている。

おもてなしHRの一般解説もはや「サービス残業が当たり前」は古い常識です。労務管理がしっかりしている施設は定着率も高い傾向にあります。

Q3. 夜勤明けの翌日は休みなど、十分な休息期間（インターバル）がある。

観光庁の調査データ離職理由の約15%が「シフトや休日等の働き方が合わなかった」ことによるものです。無理なシフトは長く続きません。

Q4. 自分の年収は、同年代・同職種の相場と比べて「悪くない」と思える。 i相場目安を見る

データ離職理由の上位（21.8%）は「給料への不満」です。適正な評価をしてくれる施設への転職で、年収が上がるケースも多くあります。

宿泊業界の職種別 平均年収目安（例）

職種	～29歳	30歳～	MGR/支配人
フロント/サービス	250~350万	300~450万	450~650万
調理/キッチン	250~380万	350~500万	500~700万
予約/バック	240~330万	300~400万	400~550万

※地域により異なります。目安としてご活用ください。

Check 2：成長・やりがい

3年後の未来が見えるかチェック

Q5. 「自分のしたい業務」や「キャリアの希望」を上司と話す機会がある。

観光庁の調査データ実は、宿泊業を辞める理由の第1位は「自分のしたい業務ができなかったから（20.0%）」です。希望を聞いてくれる環境はとても貴重です。

Q6. 入社時だけでなく、スキルアップのための研修や勉強会がある。

データ研修を実施している宿泊施設ほど、スタッフの離職率が低いというデータがあります。教育への投資は、あなたへの期待の表れです。

Q7. マニュアル通りだけでなく、自分のアイデアや工夫を活かせる場面がある。

観光庁の調査データ「スキル活用の機会不足」も離職の大きな要因です。あなたの工夫を受け入れてくれる職場こそ、長く働く価値があります。

Q8. 明確な評価制度があり、何を頑張れば給料やキャリアに繋がるかが分かる。

おもてなしHRの一般解説評価基準が曖昧だと、モチベーション維持が難しくなります。クリアな制度は公平性の証です。

Check 3：人間関係・風土

心の健康を守る安心感チェック

Q9. 困ったことがあった時、相談しやすい上司や先輩がいる。

観光庁の調査データ離職理由の約2割は「職場の人間関係」が原因です。孤立させないサポート体制がある施設は、定着率が大幅に向上します。

Q10. フロント、調理、サービスなど、部署を超えた連携がスムーズだ。

観光庁の調査データスタッフ同士のコミュニケーションを活性化させる研修を行っている施設は、定着率が高い傾向にあります。

Q11. 失敗した時に、頭ごなしに怒るのではなく「次はどうするか」を一緒に考えてくれる。

おもてなしHRの一般解説お客様への自然な笑顔やスタッフ間の快活さは心理的な安心感が生みだしてくれるものです。

Q12. 突発的な体調不良や家庭の事情での欠勤にも、理解を示してくれる雰囲気がある。

おもてなしHRの一般解説「お互い様」の精神がある職場は、スタッフの定着率が非常に高い傾向にあります。

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