レストランサービスにおける水の注ぎ方のマナーとは？サービス向上に役立つ資格も紹介！

レストランサービスにおいて注意しなければならないポイントのひとつが、水の注ぎ方です。お客様の食事を邪魔せずスマートに水を注ぐためには、適切な動きをマスターする必要があります。

本記事では、レストランサービスにおける水の注ぎ方を解説していきます。サービス向上に役立つ資格も紹介するので、高級レストランなどの仕事に興味がある方はぜひ参考にしてくださいね。

レストランサービスでは水の注ぎ方も見られている！

レストランでの接客では、配膳だけでなく、立ち居振る舞い一つひとつが評価の対象になります。

お出迎えやオーダー時の対応はもちろん、水の注ぎ方もお客様の目に入るポイントです。

食事中は水を注ぐ機会が多いため、所作が雑だと印象を損ねてしまうことも。

スマートな注ぎ方を身につけることで、食事の流れを妨げず、心地よい時間を提供できるでしょう。

レストランサービスにおける水の注ぎ方

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高級レストランなどにおいては、水の注ぎ方ひとつ取ってもマナーが厳しくチェックされます。実際の手順は勤務先によって異なる場合もありますが、次の流れを参考にすると良いでしょう。

1. ピッチャーとタオルを用意する。
2. ピッチャーについた水滴をふき取り、お客様のテーブルに向かう。
3. お客様の右側に立ち「お待たせいたしました」とお声がけする。
4. 「失礼いたします」と言ってから、右足を1歩踏み出して水を注ぐ。
5. 水滴がテーブルに垂れないよう、ピッチャーの注ぎ口にタオルを添えて引き上げる。

この流れを覚えたら、あとは練習あるのみです。積極的に水の提供を行い、動きを身体に染み込ませましょう。

水の注ぎ方もレベルアップ！レストランサービスの向上に役立つ資格

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水の注ぎ方に限らず、サービスのレベルを高めるためには実践で経験を積むことが近道かもしれません。

しかし、正しい知識を身につけたり技術を証明したりする上では、資格の取得が役立つことも。レストランの接客スタッフにおすすめの資格を紹介します。

レストランサービス技能士

「レストランサービス技能士」とは、食事や飲み物に関するサービスに関して、一定の技術や知識が身についていることを証明する国家資格です。

試験内容は学科試験と実技試験で、飲食サービスのオペレーションやマナー、お客様の案内やオーダーの取り方などについて審査されます。

この資格は、レストランのウェイターだけでなく仲居や女将などとして働く際にいかせるため、宿泊業界や飲食業界を目指す方と相性が良いといえるでしょう。

サービス接遇検定

接客やマナーの能力を証明する「サービス接遇検定」の資格もあります。

サービス接遇検定は、サービス業務に対する心構えや対人心理の理解、態度・振る舞いなどが審査される検定試験。

転職の際は実務経験が重視されますが、資格を持っていて損をすることはないので、興味がある方は積極的に取得してみてはいかがでしょうか。

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水の注ぎ方を極めてレストランにおけるサービスを向上させよう！

たとえ姿勢や仕草、言葉遣いが完璧でも、水の注ぎ方が上手でないとお客様に満足してもらえないおそれがあります。

細部まで気を配ることが、サービスを向上させる第一歩。水の注ぎ方を極め、レストランにおけるサービスを向上させましょう！

なお、ホテルのレストランサービスに興味があり、転職を考えている方は、当社サービス「おもてなしHR」にご相談ください。

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Check 1：待遇・環境

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Q1. 直近1年間で、有給休暇を希望通りに3回以上取得できた。

おもてなしHRの一般解説人手不足でも、スタッフの休息を大切にする施設は増えています。

Q2. 働いた分の給与（残業代含む）は、1円単位でしっかり支払われている。

おもてなしHRの一般解説もはや「サービス残業が当たり前」は古い常識です。労務管理がしっかりしている施設は定着率も高い傾向にあります。

Q3. 夜勤明けの翌日は休みなど、十分な休息期間（インターバル）がある。

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Q4. 自分の年収は、同年代・同職種の相場と比べて「悪くない」と思える。 i相場目安を見る

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職種	～29歳	30歳～	MGR/支配人
フロント/サービス	250~350万	300~450万	450~650万
調理/キッチン	250~380万	350~500万	500~700万
予約/バック	240~330万	300~400万	400~550万

※地域により異なります。目安としてご活用ください。

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Q5. 「自分のしたい業務」や「キャリアの希望」を上司と話す機会がある。

観光庁の調査データ実は、宿泊業を辞める理由の第1位は「自分のしたい業務ができなかったから（20.0%）」です。希望を聞いてくれる環境はとても貴重です。

Q6. 入社時だけでなく、スキルアップのための研修や勉強会がある。

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Check 3：人間関係・風土

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Q9. 困ったことがあった時、相談しやすい上司や先輩がいる。

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