ホテルの購買課とは？
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ホテルの仕事と聞いてすぐに思いつくのはフロントスタッフやベルスタッフといった接客の仕事ですよね。裏方の業務についてはあまり知られておらず、特に「購買課」は表に出る機会がないため、何をしているのかピンと来ない人が多いのではないでしょうか。
この記事では、ホテルの購買課の仕事内容や、求められるスキル、おもてなしHRに掲載中の求人情報などを紹介します。
ホテルのバックヤードに興味のある人は、参考にしてくださいね！
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ホテルの購買課はどのような仕事をしているの？
ホテルの購買課は「用度」や「用度仕入」などと呼ばれることもあり、ホテル運営に必要な備品・資材などの購入や管理を担当します。具体的な業務内容を見てみましょう。
備品・資材の購入
購買課は、ホテルで使うあらゆるものを購入します。例えばシャンプーやボディソープなどのアメニティやタオルなどのほか、従業員の制服や支給品の文房具といったものが挙げられます。
またレストランで使う食材や酒類の購入も、購買課が担当する場合があります。各部署と連携を取り、必要な物を把握することが大切なのですね。
備品・資材の検品
発注した品物が届いた後の検品作業も、購買課の仕事。壊れているもの、傷んでいる食材などがないか、厳しい目でチェックします。
不具合のある備品・食材をお客様に提供してしまっては、一大事ですよね。ホテルの信用に関わる、非常に重要な仕事です。
備品・資材の管理
ホテル全体が円滑に業務を回すには、備品・資材の不足があってはなりません。
購買課は備品・資材の在庫数を把握し、適切に管理することも求められます。足りなくなる前に注文することはもちろん、余らせないことも重要。ホテル運営にかかるコストを左右するポイントです。
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ホテルの購買課スタッフに求められるスキルとは
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ホテルの購買課スタッフは、ただ売っているものを購入すれば良いという仕事ではありません。購買業務を通して、ホテルに利益をもたらすことが求められるのです。
購買課スタッフに必要なスキルを見ていきましょう。
交渉力
日々の業務で使うものは、安く購入するに越したことはありません。1円でも低い価格で物資をまかない、ホテルのコスト削減に貢献することは、購買課スタッフの重要ミッションと言えるでしょう。
そのためには、取引先と上手に渡り合うだけの交渉力が必要です。
もったいない精神
購買に掛かるコストを最小限に抑えるためには、ムダな仕入れをしないことや、仕入れたものをフルに活用しようとする「もったいない精神」が必要です。
また、「だいたいこのくらい必要だろう」「自分のお金じゃないしちょっとくらいムダになってもいいや」といった丼ぶり勘定はNG。適切な仕入れをするためには、会計に関する知識も必要です。
語学力
海外から仕入れたほうが安上がりなものや、輸入しなければ手に入らない食材などもあります。海外の販売事業者からものを購入するためには、語学力が必要。英語だけでなく、中国語や韓国語などのスキルは歓迎されます。
また、値下げ交渉ができるほどに語学スキルを高めれば、大いに活躍できるでしょう。
目利き力
お客様に提供するアメニティなどは、安いだけではNG。質の高い商品を見極めるための目が必要です。例えば安くても質の低いシャンプーを提供し、お客様の髪がギシギシになったりすると、ホテルの評判が下がりかねません。
また、世間のニーズを読み取る力も重要です。世の中の動きや流行にもアンテナを張り、ベストなものを選ぶことが求められます。
品物に対する知識
購買課では、高級ワインや生鮮食品、デリケートな素材のリネン類なども扱います。このような品々を適切に管理するためには、正しい知識が必要。
ホテルの備品・資材について詳しく知ろうとする好奇心は、購買課スタッフに欠かせない素質ではないでしょうか。
ホテル購買課の求人情報を見てみよう！
ホテルの購買課では、どのような条件で人材を募集しているのでしょうか。おもてなしHRに掲載中の求人情報を見ていきましょう（2023年5月時点の情報）。
三重県の観光地ホテル
三重県に立地する観光ホテルでは、正社員待遇で購買事務のスタッフを募集しています。
主な業務内容は仕入・発注や検品、自動販売機の管理といったこと。また、納品書・請求書のチェックやパソコン入力といった作業もあります。デスクワークの経験も、いかせるのではないでしょうか。
給与は月給17万円から。社員食堂や従業員寮などの福利厚生もあります。
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東京都のシティホテル
都内のビジネス街に立地する、あるビジネスホテルでは業界経験・英語力不問で購買担当者を募集しています。
主な業務内容は商品の受発注や検品・納品・保管など。会員制施設で提供する食材の仕入れも担当します。
雇用形態は正社員で、給与は月給17万円から。「未経験からホテルのバックヤード業務にチャレンジしたい！」という人にぴったりではないでしょうか。
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ホテル購買課の仕事探しならおもてなしHR！
ホテルの購買課スタッフはさまざまなスキルが求められる分、大きなやりがいのある仕事です。ただし、接客スタッフに比べると求人件数は限られており、就業は狭き門かもしれません。
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