旅館の支配人とはどのような仕事なのか

旅館を管理・統括する支配人はジェネラルマネージャー、GMなどとも呼ばれることもあり、非常に重要な役割を担っています。

しかし、実際にどのような仕事をしているのか、外側からは見えにくいもの。この記事では旅館の支配人の仕事内容ややりがい・大変さやキャリアプランについて解説します。

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旅館の支配人の仕事:主な業務内容

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旅館の支配人は、現場の最高責任者としてさまざまな業務を担当しています。この項目では、代表的な3つの業務を見てみましょう。

オペレーションの統括

日々の運営をしていくため、フロント、客室、宴会などあらゆる部門のオペレーションを統括・管理することは支配人の重要な仕事です。

チェックインからチェックアウトまで、最高のおもてなしをしてお客様に楽しんでいただくためには、適切なシフトを組んだり、業務を円滑に進めるための指示を出したりすることが欠かせません。

スタッフの管理

旅館スタッフの人材育成やマネジメントも支配人の仕事。

マネージャー、チーフなど管理職のスタッフとコミュニケーションを密に取り、必要に応じて部下を指導するなどして、業務を改善していきます。

時には現場スタッフのお手本として、自ら率先してお客様を接客することもあります。また、適性などを見極めて最適な採用やメンバー配置をすることも重要です。

経営戦略の考案

旅館の支配人には経営者の視点を持つことが求められます。

ホテルの業績・売上は支配人の責任。営業企画やコストの見直し、人材配置の見直しや効率化のための仕組み作りなど、旅館の売り上げを高めるための、さまざまな創意工夫が必要です。

それまでのやり方を一新する改革を起こすこともあれば、旅館の伝統を守りながら状況に合わせることもあるでしょう。旅館の経営を左右する立場のため、的確な判断力やリスクマネジメント、知識や経験も求められます。

旅館支配人の仕事:やりがい・面白さ

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旅館の支配人は、業務の統括やスタッフの教育、お客様の満足といった旅館業務全般に責任を持ち、旅館に利益をもたらしながら運営していくという重大任務があるのですね。

続いて、旅館の支配人の仕事にはどのようなやりがい・面白さがあるのかを見ていきましょう。

組織を改革して業績を上げるやりがい

自分の考えた戦略を実行し、客室稼働率や客単価が以前より上がるなど、業績を伸ばすことに直接携わるのは、支配人ならではの面白さです。

結果が目に見える数値で出るため分かりやすく、自分の采配が的確だったのかどうかを分析し、経験としていかせる点も魅力です。

旅館の顔としてセールスする面白さ

支配人は著名人やVIPなどのお客様が旅館に訪れた際には、支配人自ら対応する場合もあります。直接関わったお客様からは、お土産品の相談を受けたり、おすすめの観光地を聞かれたりなど、旅館の支配人という仕事の枠を越えて頼ってもらえることもあるでしょう。

さまざまなお客様とのコミュニケーションを通して、人脈を広げられることも、支配人ならではの仕事の面白さです。
 

旅館の支配人の仕事:難しさ・大変さ

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さまざまな魅力がある一方で、旅館の支配人の仕事には大変なことも少なからず存在します。難しいこと・苦労を感じやすいことを見てみましょう。

旅館を背負う責任の大きさ

支配人は、旅館の経営を背負う非常に責任の重い仕事です。お客様の満足度を高めることはもちろん、より多く集客し、収益を上げていく使命を背負っています。

現場のトップの立場として、さまざまな悩みを抱えることは必至ではないでしょうか。ただし、宿泊業のチェーン会社などでは、経験豊富なエリアマネージャーが教育係として支配人をバックアップしている場合もあります。そのような体制の旅館であれば、精神的な負担は軽減されるでしょう。

スタッフひとりひとりとの意思疎通

業務改善のための改革として、既存のやり方やシステムを変える場合、新しい方針をスタッフひとりひとりに理解してもらい、定着させることが重要です。

スタッフの心の機微も理解して受け止め、チームとしての最大化を図ることは、旅館の運営において重要なポイントなのです。

旅館の支配人の仕事:必要な資格・スキル

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旅館の支配人として働くためには、特別な資格や免許は必要ありません。ただし、旅館を運営していく責任者として、次のようなスキルや経験が求められます。

• ・旅館での勤務経験
• ・管理職の経験
• ・コミュニケーション能力
• ・問題を見つけて改善していく力
• ・語学力
• ・料理や地域の歴史などの知識

旅館をスムーズに運営するために、旅館業や管理職の経験があると有利でしょう。また、スタッフや関係者と的確なやり取りをするためのコミュニケーション能力も欠かせません。

現場の責任者として、運営の問題点に気づく鋭い視点や、創意工夫して改善していく思考力も求められます。戦略を立てる上で、その土地の歴史や文化財、料理などについての知識があると役立つでしょう。
 

旅館の支配人の仕事:身につくこと・キャリアステップ

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支配人を経験すると、高度なマネジメント能力や問題解決能力などのスキルが身につきます。

旅館の支配人として経験を積んだ後は、エリアマネージャーやスーパーバイザーの他に、営業企画といった本部勤務も新たなチャレンジとして考えられるでしょう。また、よりグレードの高い旅館や高待遇の旅館へ転職できる可能性も十分にあります。

旅館の支配人の求人情報を見てみよう

旅館の支配人になるには、同じ旅館で経験を重ねてキャリアアップを目指す方法と、十分な経験を積んでから支配人として他の旅館に転職する方法があります。

おもてなしHRに掲載している求人情報の中から、支配人の募集要項をひとつ紹介するので参考にしてください。

求人情報

2022年8月時点で、石川県の温泉旅館では管理部門の支配人を募集しています。

募集要項

主な担当業務は各部門の売上・経費・資本支出などの取りまとめや、毎月の売り上げ予測、部下のマネジメントといった内容。

豊富な知識と経験を要する仕事のため、経理の実務経験者であることが応募の必須条件です。また、歓迎スキルとして簿記2級以上の資格を持っていることや、ホテル経理の経験があることなどが挙げられています。

待遇面は給与が月給28万円〜37万円。別途食事手当が付き、業績によって賞与ありということです。
 

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