飲食店勤務がきついと言われる背景

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飲食店勤務がきついと言われることには、主に体力面やメンタル面の負担が大きいことが挙げられます。具体的に見ていきましょう。

体力を使う

飲食店の仕事は、常に店内を歩き回ったり、調理の手を動かし続けたりと、体力を必要とする場面が多く存在します。

お店が忙しいときはもちろんですが、空いている時も立ちっぱなしで待機していることがほとんどでしょう。

残業が多い

飲食店は、お客様の状況に合わせて業務を進めなければなりません。お店が混んでいると仕事を終えるタイミングが見つけられず、残業せざるを得ない状況に陥ることが多々あります。

加えて、上司から「少し勤務時間を伸ばしてもらえないか」とお願いされるケースも少なくありません。

勤務時間にばらつきがある

飲食店の仕事は、シフト制で勤務することがほとんどです。

日勤の日があれば夜勤の日もあるなど、働く時間は日によって異なります。ホテル・旅館などで見受けられる中抜け勤務がある飲食店も少なくありません。

勤務時間にばらつきがあることで生活が不規則になりやすく、身体や心を休ませにくいという大変さがあります。早朝や深夜など、普通の人が眠っている時間帯に働くことも、大きな負担になるでしょう。

給料が安い

働く職場や役職にもよりますが、飲食店は給料が安い傾向にあります。

• ・「年収が低いから生活だけで手一杯」
• ・「給料のアップが期待できないからモチベーションを上げられない」

など、給料面に対する不満が生まれやすく、退職を決断する方が多いのです。業務が大変な上に給料が低いとなると、今後のキャリアを見直したくなってしまうのも無理はないでしょう。

職場によっては一定時間までの残業代が基本給に含まれており、時給換算すると給料が非常に低いという場合もあるでしょう。業務内容に対して給料が割に合わないことから、仕事を辞める方もいます。

連休が取りにくい

先述した通り、飲食店はシフト制を採用している職場がほとんどで、連休を取りにくい傾向にあります。また、お客様が集中する土日祝に休みを取るのは困難で、比較的お店が空きやすい平日に休みを取る方が多いでしょう。

土日祝だけでなく、ゴールデンウィークや年末年始などの長期休暇も出勤しなければなりません。友人やパートナー、家族と予定を合わせにくいというデメリットがあります。

人間関係が複雑になるとつらい

飲食店の仕事は、スタッフ同士の連携がとても重要です。スタッフ同士の人間関係に亀裂が入ると、業務が滞ったり報連相が欠けたり、仕事に支障が出るおそれも。

「出勤しても楽しくない」「そもそも出勤したくない」という悩みから逃れるために、退職する方は少なくありません。

休日に出勤を求められることがある

当日出勤するスタッフが急遽休むことになったり、突然予約がいっぱいになったりしたときは、休みでも出勤を求められることがあります。

疲れがたまっている中でようやく訪れた休みが出勤になるということは、大きなストレスです。

「休みでも連絡が来るかもしれない」という意識がしみついて、休日も休んだ感覚がなく、疲労が蓄積する大変さがあります。

クレームを受けやすい

接客業にはクレームがつきものです。日々、物事に対する考え方や価値観が異なるお客様と接していれば、時には注意を受けたり文句をつけられたりすることもあるでしょう。

飲食店はお客様の入れ替わりが激しいため、クレームを受ける頻度も高くなりがちです。 自分のミスが原因であれば納得いくものの、自分が原因でない件に関しても、理不尽に怒られることがあります。

精神的に疲弊したり、仕事に自信がなくなったりしやすい環境であることから、「飲食店勤務は大変」と言われがちなのですね。

新人育成が中途半端な職場もある

入社してから日が経っていないのにプロと同じレベルのスキルを求められたり、教わっていない業務を指示されたりと、新人育成が中途半端な飲食店も少なくはありません。

教育が浅いのにもかかわらず、自分の知識・スキル不足で怒られることも珍しくはなく、「入社して早々につらすぎる……」と飲食店勤務の大変さを実感する方は多いのではないでしょうか。

しかし、飲食店はマニュアル通りにいかない仕事でもあります。経験しないと身につかない部分もあるため、言葉では教えにくいという背景があるのも否めません。

飲食店勤務は大変？きつい職場を避けるポイント

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飲食店で働いている方の中には、ブラックな職場に就職してしまったことで、大変と感じている方もいるかもしれません。

この項目では、きつい職場を避けるためのポイントを紹介します。飲食店への就職・転職を考える際の参考にしてください。

求人情報の質を見極める

求人情報の中には聞こえの良いことばかりを並べて、応募したくなるように作成されているものもあります。応募先を探す際には、質の見極めが重要。

求人を見るときは以下の点を意識することがポイントです。

給与は、低いと感じるときだけでなく、あまりにも高く設定されていると思った場合にも、疑いの心を持つようにしてください。

額が不自然に高い求人には、厳しいノルマが課せられているおそれがあるためです。ノルマがなくとも、高いスキル・知識を必要とするケースが多いので、入社できても実力が備わっていないとついていけなくなるかもしれません。

また、休みを重要視しているのであれば、有給休暇の消化率は確認しましょう。有給休暇が付与されていても、多忙だったり人材不足だったりすると、現実的に有給休暇が取れないということもあります。

休みが取りづらいと言われている飲食店でも、有給休暇の消化率が高ければ働きやすい環境が整っている可能性があります。

店舗に足を運んでみる

可能であれば、実際に店舗を利用してみるのもよいでしょう。

飲食店は、身近で手軽に利用できる施設です。 スタッフや店内の様子を直接見ることで、求人情報からは読み取れないリアルな企業の情報を得られるかもしれません。

入社後に「思っていたイメージと違う……」と、後悔するリスクも減らせるはずです。

企業を知っている人に聞いてみる

企業の説明会がある場合は、積極的に参加しましょう。その場で出会った社員の方に直接聞くことで、有益な情報を得られるはずです。

このとき、社員の方の表情などにも目を向けてください。従業員が生き生きしている企業であれば、社員からの満足度が高い企業である可能性が高く、大変なことを聞いてもしっかりと答えてくれるかもしれません。

企業について知っている人と話す機会がないときは、転職エージェントが役に立ちます。エージェントは企業の内情をある程度把握しているので、求人票からは読み取れない情報を教えてもらえる場合があります。

また、SNSや口コミサイトで情報が見つかることもありますが、うそが書かれていたり情報が古かったりという場合もあります。鵜呑みにせず、参考程度にチェックすることがおすすめです。

面接官をよく観察する

面接官は企業の顔でもあります。威圧的な態度を取っていないか、不適切な発言をしていないかなど、面接官の人柄を意識して見てみましょう。

企業の不利益になる態度を取っている面接官であれば、その企業にはブラックな要素があるのかもしれません。面接官の態度が悪いからといって確実にブラック企業とは限りませんが、おかしな社員がいる職場で働きたいとは思わないでしょう。 

良い職場を見つけるためにも、信頼できそうな面接官かどうかを探ってくださいね。

きついから辞めたい……。飲食店勤務の経験をいかせる転職先は？

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「飲食店の仕事が合わない」「ずっと忙しくてきつい」といった理由で、現職から離れたいと思っている方も少なくないはず。

飲食店からの転職をお考えの方に向けて、いくつか経験をいかせる転職先を紹介します。

アパレルショップ

服や雑貨を商品として販売するアパレルショップ。アパレルショップに来店するお客様の中には、特定の商品を求めて訪れる方もいれば、購入意欲はなく、ただ服をながめたいだけの方もいます。

スタッフは「話しかけたほうが良いのか？商品をながめているのをじゃましないほうが良いのか？」など、ひとりひとりのニーズを察して行動しなければなりません。

飲食店勤務で身につけた観察力があれば、お客様の状況を的確に判断し、満足度が高いサービスの提供に貢献できるのではないでしょうか。

化粧品販売店

化粧品販売員は、その名の通り化粧品を販売するスタッフです。商品の購入をサポートするだけでなく、化粧品の効果を分かりやすく説明したり、悩みに合わせてアドバイスしたりすることも化粧品販売員の仕事です。

訪れるお客様の中には、ハードルを高く感じながらもお店に足を運んでくれる方がいます。そのような方にも安心して利用してもらうためには、お客様の緊張感を和らげられるスキルが必要です。

飲食店で心地よい接客を意識してきた方であれば、化粧品販売員としてすぐに活躍できるかもしれません。

一般企業の営業部

いわゆる営業職と言われる仕事でも、飲食店での経験をいかして働けるでしょう。

営業職は、ニーズがあるお客様に対して自社の製品やサービスを売り込み、売上に貢献する仕事です。「ただ商品を売り込む仕事」と思われがちですが、ターゲットとなる顧客をきちんとしぼり、お客様の課題を解決できるように準備しなければなりません。

営業職の仕事は、高いコミュニケーションスキルが求められます。うまくコミュニケーションを取れるかどうかが商談の結果を決めるカギとなるためです。

飲食店勤務で培った対人スキルがあれば、商談もスムーズにこなせるかもしれません。自分のコミュニケーション力で業績が左右すると考えると、売上が良かったときは大きなやりがいを得られるのではないでしょうか。

食品メーカー

食品メーカーは、接客経験がある方はもちろん、調理の経験がある方も募集していることが多く見受けられます。そのため、飲食店で調理に携わってきた方は食品メーカーで経験をいかせるかもしれません。

仕事では、食品の企画や製品開発だったり、開発した商品の工程マニュアルを作成したりといった業務を担います。

調理師としての知識だけでなく、マーケティングの観点で物事を考える力も求められます。ビジネスに必要なスキルを身につけられるので、仕事の幅を広げたい方には向いているかもしれません。

介護福祉施設

介護職は、接客スキルも調理スキルもいかせる仕事です。少子高齢化社会が進んでいる日本では、将来性があり需要が高い仕事として知られています。高齢者の方を対象に生活をサポートし、健やかな毎日を過ごせるよう見守ることが介護職の目的です。

利用者の方に安心して過ごしてもらうためには、思いやりのある対応を意識しなければなりません。また、調理を担うのであれば、ひとりひとりの身体状況に合わせて料理をつくる技術も必要です。

飲食店で培った力を、十分にいかせる仕事なのではないでしょうか。

ホテル・旅館

ホテル・旅館にはさまざまな職種が存在しますが、どの職種もお客様を第一に行動しています。

高度な接客スキルが求められたりハイレベルな調理技術が必要であったりと、最高峰のサービスを提供するため、常に向上心を持って働かなければなりません。

接客を担ってきただけでなく、調理をメインに飲食店で活躍してきた方も、ホテル・旅館であればスキルをいかして働けるはず。

業務のレベルが高いため、実力をつけられる環境も整っています。質の高いスキルを身につけていきたい方にはうってつけでしょう。

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飲食店勤務は大変なことが多い分、得られるやりがいや魅力も豊富にあります。

将来、飲食業に携わっていきたい！という気持ちがあれば、ぜひ積極的に挑戦してみてくださいね。

また、飲食店からの転職を考える際には、ホテル・旅館などの仕事を視野に入れてみてはいかがでしょうか。

お客様へのおもてなしを第一にしているため、「培ってきた経験やスキルをいかしたい」「人を喜ばせる仕事がしたい」という方にはピッタリでしょう。

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