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東海 / 調理（調理師）のホテル求人一覧｜ホテル・旅館への転職なら「おもてなしHR」（7ページ目）

賢島宝生苑

調理│1日実働7.5h／寮月8千円～／別途手当10種類以上／未経験歓迎

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 三重県志摩市阿児町神明718-3
給与: 月給／168,400円～
仕事内容: 「賢島宝生苑」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ★お部屋食、宴会場、レストランまたバイキングの調理など、全員で幅広い調理を担当しています。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理 ▼お料理について鮑や伊勢海老、松坂牛などの三重自慢の食材をとりいれた会席料理を中心に提供しています。四季折々の風情を感じられる鮮やかなお料理を大海原の絶景とともにお楽しみいただきます。ランチどきには月替わりのお料理も提供。旬の食材・素材の味を引き立てる調理法は大変好評をいただいています。 ▼賢島屈指の大型和風リゾートで「一期一会」を楽しめます 165室の客室に、サウナ付きで大展望が魅力の大浴場、エントランスから広がる吹き抜けのアトリウム和風庭園など、賢島を代表するような大型和風リゾートがあなたの職場。当旅館で過ごすことを目的に遠方から足を運んでくださる方が多く、日々一期一会の出会いにあふれています。旅の思い出が最高のものになるように、お客様の声に耳を傾けながら自ら進んでおもてなしの幅を広げていけるような方を歓迎しています！

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ホテルコンコルド浜松

調理スタッフ│賞与3.6カ月分／個室寮・1R8千円～／年休110日

施設業態: シティホテル
勤務地: 静岡県浜松市中央区元城町109-18
給与: 月給／203,600円～215,000円
仕事内容: 「ホテルコンコルド浜松」にて、調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・レストラン・宴会料理の盛付け、仕込み～仕上げ、デモキッチン調理・調理場の衛生管理（自身の身だしなみ、健康管理）など ――【職場環境について】常に別の調理スタッフがいますので、一人で仕事を行なうことはありません。慣れない仕事は、慣れるまで先輩スタッフがしっかりとサポートします。また、年2回料理コンテストがあり、1位～3位のお料理はバイキングレストランでお客様に振る舞われます。 ――【当ホテルのお食事について】当ホテルのレストランでは、和洋中幅広いお料理をバイキング形式でご提供しています。朝食では定番メニューに加え、名物のウナギはもちろん、シラスや浜松野菜など地元の食材をふんだんに盛り込んだオリジナルメニューの数々を。昼食では季節などのテーマに沿ったフェアを企画し、世界中の多彩なお料理を迫力のライブキッチンも交えてお楽しみいただいています。また、お祝いや法要、パーティーなど宴会場でお出しするコースメニューも幅広くご用意しています。

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すず屋海游亭

海鮮料理の調理│経験5年↑／月27万～／社宅基本無料／長期休暇取得可

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 愛知県知多郡南知多町日間賀島浪太35
給与: 月給／280,000円～
仕事内容: 「すず屋海游亭」にて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・新メニューの考案・厨房内の清掃　など【ゆくゆくは料理長へ！】最初は仕込み～盛り付けまで、基本的な調理の進め方を覚えていただき、慣れてきたら食材の仕入れや在庫管理、新メニューの考案などをお任せ。あなた次第でどんどん活躍の幅を広げたり、料理長など上のポジションを目指したりすることが可能です。特にフグ料理の経験がある方はスキル・知識を活かしてキャリアを伸ばせる環境です。【お料理について】三河湾と伊勢湾に挟まれた日間賀島は美食の島としても名高く、全国屈指の産地であるトラフグ、もう一つの名物タコのほか、アワビやウニ、アナゴ、アサリ、渡りガニなど、四季を通して一級品の海の食材で溢れています。「すず屋海游亭」では、そんな豊富な海の幸を存分に堪能できる海鮮料理をご提供。春夏秋冬でメニューを変えるコース料理やアラカルトは質・量ともに充実しており、お造りはもちろん鉄板焼きや浜焼き、鍋、鮨、さらには踊り食いまで、ありとあらゆる調理法で日間賀島の「食」を味わい尽くしていただきます。

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ホテル花更紗

和食 / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 岐阜県中津川市神坂280番地
給与: 月給／250,000円～400,000円
仕事内容: 大自然に囲まれた「美人の湯」の温泉リゾート・ホテル花更紗で、地元の食材を大切にした旬の味覚を満喫できる夕食・朝食の調理をお任せします。月8～10日休みの週休2日制で、調理経験ゼロから料理人へスキルアップも可能です！＜おもな業務内容＞・仕込み・調理、盛り付け・メニュー開発・皿洗い、掃除＜お客様について＞平日はビジネス利用で滞在されるお客様が多く、土・日・祝日は観光のお客様（ファミリー層）が中心になります。＜入社後はまず…＞調理業務未経験の方は、皿洗いや掃除など、できることから少しずつお任せしていきますのでご安心ください。徐々に先輩スタッフの指導のもと、簡単な盛り付けや調理スキルを身につけていきます。将来的に料理人としてスキルを磨き、一人前へ成長できる環境です！ ※調理実務経験のある方はスキルに合わせて業務をお任せしていきますので、ぜひ即戦力として活躍をお願いします！ ――先輩スタッフの休日の過ごし方は？寮に入っている先輩は、名古屋まで買い物をしに行ったり、近場で温泉巡りや山登りをしているそうです。先輩A「景色が綺麗なので飽きないですね。私は都会から移住したのですが、夜はずっと眺めてしまうほど星が綺麗です」先輩B「苗木城（跡）という史跡があり、雲海がでるため幻想的な景色が美しくよく行きますね」先輩C「車で30分のところにゴルフ場があるのでよく行きますね。あとは地元の人も知らない自分だけの高台を見つけて景色を楽しんでいます！」 ――周辺の生活環境について：東京からの移住者、先輩のDさんが教えてくれました！・ホテルから最寄りのバス停まで徒歩5分、バスで中津川駅まで25分ほどです。・中津川駅の周辺には有名チェーン店や地元の名店など、飲食店が豊富にあります。・国道付近にはチェーンの衣料品店やカフェ、スーパー、ドラックストア、コンビニなども多く、不便は感じません。・車で40分ほどの場所にはアウトレットもあるので、普段の生活には困りません。・高速を使えば名古屋まで1時間～1時間半程と、利便性の良い田舎、という感じです！ ――周辺にはこんな名所があります！・馬籠宿江戸時代に参勤交代で人々が行き交った中山道の宿場町。今でも石畳の坂や風情のある町並みはその時の面影を残しています。・苗木城跡国指定史跡の山城（山を利用して築かれた城）。自然の巨石が活用された石垣が特徴的です。・妻籠宿全国で初めて「古い町並み」を保存した宿場町で、国の重要伝統的建設物群保存地区、初の選定地の一つ。

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飛騨亭花扇

和食調理／煮方（月給25万円以上／業界未経験OK／寮費月5千円～）

施設業態: 高級旅館
勤務地: 岐阜県高山市本母町411-3
給与: 月給／250,000円～400,000円
仕事内容: 「飛騨亭　花扇」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。私たちは、昔ながらの旅館のおもてなしを大切にしながらも、時代の変化にも柔軟に対応していくことを目指しています。調理スタッフは、直接お客様に接するポジションではありませんが、旅館のおもてなしとして料理は重要な要素です。評価の高い料理、お客様が笑顔になる料理を提供し続けることが求められます。＜具体的な業務内容＞・ご宿泊のお客様の（夕食）京風会席、（朝食）郷土料理を中心とした和朝食膳の調理・地元の方の御法事及び御宴会の調理・仕込み、食材管理・まかない調理・調理の盛付、片付け、清掃など ※主に煮方ですが、調理場での業務全般のお仕事をチームで分担して行ないます。 ※清掃用具、動線改善によるスタッフの負担軽減などに取り組んでいます！＜勤務例＞・5:30～11:30 朝食の調理盛付、夕食の仕込み、休憩60分・11:30～16:00 中抜け休憩270分・16:00～17:30 夕食の調理盛付、休憩30分・17:30～18:30 夕食の盛付・調理、翌日の朝食準備 ※朝早番の場合は、担当の仕事が終わり次第優先的に帰宅します。＜お食事について＞豊かな自然に恵まれた飛騨高山の恩恵を受けて育った、新鮮な食材を活かした郷土の旬の味わいを会席料理などでご提供。夕食は、当旅館厳選の飛騨牛を堪能できる「飛騨亭花扇・京風会席」「飛騨牛尽くし会席」、朝食は飛騨高山名物・朴葉味噌をこだわりのお米と共に味わっていただけます。＜仕事のやりがい＞できることが増えていくと、仕事の面白さに気付けるのでやりがいにつながります。また、自分の提案が採用されると、次も頑張ろうという気持ちになりますね。＜仕事のきびしさ＞常に優先順位をつけながら業務を進める必要があるので、計画性を持って取り組む必要があります。また、料理は旅館の目玉と言っても過言ではないので、責任感を持つことも大切です。

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名古屋プリンスホテルスカイタワー

製菓│ささしまライブ駅徒歩2分／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12
給与: 月給／185,250円～
仕事内容: 「名古屋プリンスホテルスカイタワー」にて、製菓の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・清掃業務　など ■当ホテルのスイーツについてアフタヌーンティーのプランでは、香り高い紅茶とともに、ホテルメイドの上品な味わいのスイーツをご提供。また、ブッフェやコースでお料理とともにお出しする、デザート作りもお願いします。さらに、宴会場で提供されるスイーツ作りにもチャレンジいただきます。 ■将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

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岡崎ニューグランドホテル

和食調理スタッフ│週休2日制／住宅手当／転勤なし／賞与年2回

施設業態: シティホテル
勤務地: 愛知県岡崎市康生町515番地33
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 「岡崎ニューグランドホテル」にて、和食調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・完全予約制の「料亭おとがわ」で日本料理の調理業務全般 ■「料亭おとがわ」について昼・夜営業共に完全予約制の日本料理料亭。清流乙川の四季の移ろいを眺められる店内で、季節を取り入れた彩りの会席料理をご提供しています。旬の食材を使用した目にも美味しい料理の数々で、お客様の旅のひとときを彩ってください！

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堂ヶ島ホテル天遊

和食 / 正社員

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県賀茂郡西伊豆町仁科2962
給与: 月給／237,000円～267,000円
仕事内容: 堂ヶ島ホテル天遊では、夕食・朝食共に地の物を生かした海鮮中心の和食を提供しております。和食調理長候補の募集となりますので、調理全般から配膳まで幅広い業務に携わっていただきます。堂ヶ島ホテル天遊の客室数は全16室で、調理の量としては30～45人分が目安です。＜主な業務＞・仕込み・調理・盛り付け・その他付随する厨房内業務・配膳作業（業務状況による）＜堂ヶ島ホテル天遊の料理＞安良里港や宇久須港など、小さな港から大きな海の恵みを受ける西伊豆エリア。自然豊かな土地柄、地産地消を実現する農家も多く存在し、四季折々の山海の恵みを私たちに届けてくれています。天遊の料理長は西伊豆で生まれ育った生粋の地元人であり、慣れ親しんだ素材の扱いはお手の物。相性の良い食材同士を組み合わせ、本格的な海鮮会席の夕食から優しい和食膳の朝食まで、素朴ながら季節感たっぷりのお料理をお客様に提供しています。＜堂ヶ島ホテル天遊の概要＞ユネスコ「世界ジオパーク」に認定された伊豆半島の堂ヶ島・仁科港ジオサイト内にあるリゾートホテル。夕陽の美しさで知られる西伊豆堂ヶ島の海沿いに位置し、伊豆の温泉を堪能できる多彩なお風呂や海の幸を贅沢に使用した料理が自慢です。当ホテルのこだわりは「人」の温かさが作る「おもてなし」。地元密着型の宿だけが持つ「温かさ」を感じていただけるよう、真心を込めたサービスでお客様をお迎えしています。＜堂ヶ島ホテル天遊の周辺環境＞伊豆半島の中でも景勝地として知られる堂ヶ島。ホテルが位置する堂ヶ島・仁科港ジオサイトは、世界的にも稀な海底火山の多様な地層断面が観察できるサイトで、「三四郎島」や「とんぼろ現象」もその一つです。また、駿河湾に沈む夕陽は息をのむほど美しく、海に目を向けると不思議な形をした島や岩が点在しています。中でも、天然記念物「天窓洞」は堂ヶ島のメイン観光スポットで、遊覧船を利用した洞窟めぐりも楽しめます。

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ラ・ドッグリゾート

料理長候補（月給35万円～／単身個室寮／月8～9日休み）

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテルその他宿泊施設
勤務地: 静岡県伊東市八幡野1254-25
給与: 月給／350,000円～450,000円
仕事内容: 「ラ・ドッグリゾート」にて、料理長候補の業務をお任せいたします。伊豆の地元食材をはじめ全国の旬の食材を季節に合わせて厳選し、自然からの恵みをいただく彩鮮やかな「旬の膳」をご提供しています。和食・洋食などジャンルは問いません。全店で10名在籍する調理スタッフは、和食6名・洋食4名です。＜具体的な業務内容＞・ご宿泊者の夕食と朝食の調理全般 ※調理スタッフは、和洋ともに在籍しています。 ※夕食は、洋食主体の和洋折衷料理。朝食は和食主体になります。 ※ご宿泊客単価は約4万円です。＜お料理について＞朝・夕食は、ワンちゃんとご一緒に楽しんでいただけるよう、お部屋でお食事をご提供しています。伊豆の海を地中海に見立てた、海の幸と山の幸を使った地中海風コースに和のエッセンスを加えた当館オリジナル和洋折衷ディナーがお客様から好評をいただいています。 ※ワンちゃん専用の「自家製わんわんメニュー」のご提供もあります。＜仕事のやりがい＞「口コミ4.8以上、稼働率90％以上、利益○○」など目標は明確で高いのですが、それを達成した時の喜びは大きいですね。こうすれば目標が達成できるという仕組みがあり、そのノウハウが身についた時も成長を実感し、次のモチベーションにもつながります。＜仕事のきびしさ＞ちょっと手を抜くとすぐに数字に表れるので手が抜けませんね。高い目標を掲げて達成する努力は、自分の成長なしには務まらないので、日々向上心を持って業務に取り組むことが大事だと感じています。

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伊勢パールピアホテル

調理│引越し費用補助／賞与実績3カ月分／月20,000円～社宅

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 三重県伊勢市宮後2-26-22
給与: 月給／220,000円～400,000円
仕事内容: 三重県・伊勢市のほぼ中心地にある「伊勢パールピアホテル」にて、日本料理を中心とした調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客・新メニューの考案・厨房内の清掃　など【お料理について】 2023年にリニューアルされた和モダンな空間が魅力のレストランでは、和食料理だけではなく、朝食用の洋食メニューもご提供。ホテルロビーにある生け簀から水揚げされた、鮮度の高い魚介類を活かした会席料理などが人気です。他にも、松坂牛を堪能できる松坂牛会席や、漁港直送の伊勢エビ会席もご用意しています。【歴史と文化に色づく伊勢市で活躍！新たな土地で新たなキャリアをスタート】古き良き風景も今も残る三重・伊勢市には、国内のみならず、多くの外国人観光客も訪れる場所です。そんな活気ある場所で新生活をスムーズにスタートできる待遇を整えています。例えば、引越し補助・昼食補助・月20,000円～の借上げ社宅完備など。転居により発生する費用と固定費の支出を抑えながら、魅力にあふれる伊勢市で新たなキャリアを築きませんか？

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熱海大観荘

調理│寮完備／未経験可／経験者優遇／賄いあり／産休・育休取得実績あり

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 静岡県熱海市林ガ丘町7-1
給与: 月給／220,000円～
仕事内容: 「熱海大観荘」にて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・お客様へ提供する懐石料理の調理業務（盛り付け、野菜の刻み、煮物、焼き物等）・食材の仕入れなど＜季節を体感できる庭園＞春には美しい桜、夏には鮮やかな緑、秋にはグラデーションを見せる紅葉、冬には梅の開花が楽しめる当館の庭園。手掛けた方は、日本庭園協会、日本造園協会、日本造園士会の設立にも携わり、昭和33年に学芸や芸術、技術の発明などに優れた人に贈られる賞も受賞しました。広々と広がる自然と季節を感じる景色で、静寂な安らぎ空間を提供しています。樹齢200年も超える松の木も見どころです！＜料理について＞当館の料理は、「一客一味」をモットーに旬の食材はもちろん、伝統の技を駆使した懐石料理を提供しています。温かいものも冷たいものも一番美味しい時に食べていただきたい思いを大切にしています。当館には、家族連れや団体様などもいらっしゃるため、懐石コースの宴会料理やオムライス・エビフライ等を含むお子様料理と、幅広いジャンルを経験できます。

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こころをなでる静寂みやこ

和食料理人（月給25～35万円／単身寮実質無料／賞与年2回）

施設業態: 温泉地旅館高級旅館
勤務地: 岐阜県下呂市森2505
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 日本三名泉の下呂温泉を代表する旅館「こころをなでる静寂みやこ」にて、和食料理人の業務をお任せします。＜具体的な業務内容＞・旅館の宿泊客の朝夕膳の調理・メニュー作成・在庫管理・仕込み・盛り付け・調理器具の洗浄、片付け、清掃など＜お食事処について＞飛騨ならではの素材を活かした郷土色豊かな会席料理を、ご利用されるシーンに合わせて、趣のある各個室にて一品ずつご提供しています。春夏秋冬の美味を料理人たちが心を込めて逸品に仕上げ、珠玉の会席料理としてお届け。下呂で外すことのできない飛騨牛の特別な部位・シャトーブリアンのフルコースなど様々なメニューをご用意しています。＜仕事のやりがい＞お客様から「これまで食べてきた旅館の料理の中で一番おいしかった」と言われることです。また、下呂を代表する旅館で調理をさせてもらえることにやりがいを感じ、日々成長を実感できています。＜仕事のきびしさ＞手作りにこだわっていることもあり、既製品をほぼ使わないことに大変さを感じています。ただ、その分お客様に喜んでいただけるので、自分自身のスキルアップにもつながるよう日々努力しています。

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伊豆一碧湖レイクサイドテラス

和食メインの調理人（ホテル内単身寮あり・寮費無料／月給26万円以上）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県伊東市吉田839-91
給与: 月給／260,000円～320,000円
仕事内容: 「伊豆一碧湖レイクサイドテラス」にて、和食メインの調理人として朝食・夕食の調理業務全般をお任せいたします。＜主にお任せしたい業務＞・朝食・夕食の調理（共に会席料理／仕込み・味付け・食器出し・盛り付け等）・食材管理・衛生管理・料理長と共にメニュー献立作成・その他付随する厨房内業務調理長指示のもと、調理をお願いします。メニューの考案、本格的なレシピや伊豆半島の食材を活かした料理法など、料理人としてのスキルアップも目指せる環境です。＜レストランについて＞大きな窓から四季折々の景色が楽しめる広々とした空間で、料理長自ら仕入れる地元で水揚げされた新鮮な魚介類や伊豆の山々の恵みを中心に使用し、一品一品を丹精に、手作りにこだわり四季の彩と季節感を大事にした創作会席をご提供しています。＜仕事のやりがい＞このホテルの“売り”でもある料理を任せていただいているという責任・プレッシャーはかなりありますが、お客様の料理の評価がそのまま宿の評価に直結しているというところに大きなやりがいを感じます。＜仕事のきびしさ＞お客様の期待に応えるクオリティで一品一品を仕上げることは簡単ではありませんが、経験豊富な料理長のもと、一流の料理人としてスキルを磨いていける環境です。

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本陣平野屋花兆庵

和食調理│希望休OK／賞与年3回／単身・家族寮／未経験OK

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 岐阜県高山市本町1-34
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「本陣平野屋花兆庵」にて、日本料理をメインとした調理業務をお任せいたします。 ※調理の基礎から包丁の使い方、盛り付けまで一から学べます！ ――【具体的な業務内容】・ご宿泊のお客様の夕食・朝食調理全般・団体のお客様への昼食のご提供・法要・宴会用料理の調理 ――【キャリア・スキルを磨ける研修制度も充実】サービスコンサルタントによるブラッシュアップ研修、基本的な英会話のほか日本人のお客様と外国人のお客様の違いなども学べる英会話レッスン、評判の良い旅館を見学する外部施設視察などを定期的に実施しており、キャリア・スキルの向上につなげることができます。 ――【明確なキャリア制度でステップアップを実現】入門・入門小習からスタートし、初級～中級～上級を経てマネージャー・セクション長、そして副支配人・支配人と段階を踏んでステップアップできるキャリア制度をご用意。先輩スタッフなどを目標に「将来どんな自分になりたいか」を明確にイメージしながらキャリアを積むことが可能です。また、定期的にジョブローテーション期間も設けており、自分の仕事や別部署の仕事がどのように影響し合っているかを知り、理解を深めることもできます。

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都ホテル岐阜長良川

洋食調理│年休108日／近鉄グループ割引

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 岐阜県岐阜市長良福光2695-2
給与: 月給／170,700円～
仕事内容: 「都ホテル岐阜長良川」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。主に、ホテル内のレストラン・宴会ご利用のお客様へ提供する料理の調理業務を行なっていただきます。 ――【具体的な業務内容】・仕込み・調理・カービング・仕入れ・在庫管理　など ――【入社後の流れ】最初は食材の仕込みのなどの準備作業や簡単な盛り付けが中心です。一人ひとりの習熟度に合わせて指導を行ないますので、まだまだ調理技術に自信のない人も、安心して働くことができます。 ――【コンチネンタルレストラン「フィレンツェ」について】大きな窓から日差しと庭園の緑が広がり、金華山の眺めを愉しめる開放的な空間の店内。季節に応じてテーマごとに変わる、彩り溢れる多彩な料理を提供しています。＜仕事のやりがい＞シェフカービングなどで、お客様と直に接することができます。お客様が喜ばれている姿はやりがいに繋がります。＜仕事のきびしさ＞立ち仕事なので、体力勝負なところが慣れるまでは大変でした。

特徴

ホテルカターラリゾート＆スパ

和洋調理スタッフ（寮完備／賄いあり／施設利用可）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県賀茂郡東伊豆町奈良本992-1
給与: 月給／200,000円～400,000円
仕事内容: 「ホテルカターラリゾート＆スパ」にて、調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・バイキング料理の調理・宴会料理調理・メニュー考案・発注業務・棚卸業務＜レストランについて＞ ■kilohana（キロハナ） ┗白と茶を基調とした清潔感溢れるダイニング。海の幸、山の幸を中心としたメニューをバイキング形式でご提供しています。 ■レストラン「THE Desert」※2022年5月OPEN！ ┗「金目鯛の煮付け」や「米沢牛ステーキ」、「伊勢海老テルミドール」など贅を尽くしたお料理やバイキングを静寂な空間でご提供しています。 ※上記のほか、朝食バイキング、宴会料理などもご対応いただきます。＜仕事のやりがい＞自分が試作した料理が認められ、メニューに採用されるやりがいがあります。また、その料理がお客様に喜ばれたときはとても嬉しいです。＜仕事のきびしさ＞食品を扱う仕事なので、衛生面には細心の注意をはらわなければなりません。また調理だけではなく、コスト管理など表には出ない仕事もあります。

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AMANEMU

和食 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 三重県志摩市浜島町迫子2165
給与: 月給／195,000円～
仕事内容: 主に和食調理をメインでお任せします。地元である伊勢志摩の食材をメインに使用し、伝統を守りながらも新しい和食を中心としたお料理をお客様にご提供しております。食を通じ、アマネムならではの体験と和食の素晴らしさを世界へと発信していきます。

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猿投温泉癒しの宿　金泉閣

調理スタッフ（月額1万円単身寮）

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館高級旅館その他宿泊施設
勤務地: 愛知県豊田市加納町馬道通21
給与: 月給／250,000円～320,000円
仕事内容: 「猿投温泉癒しの宿金泉閣」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・各種調理業務・食材の選定・献立の提案 ※スキルやご経験に応じて、献立作りも担当していただきます。 ■猿投温泉癒しの宿金泉閣のお料理について 2023年7月のリニューアルオープンに伴い、部屋と浴場の改装に加えて、創作会席料理を個室風の場所で提供する形に業態を変更致しました。一方で厳選した食材を一番美味しい時期にお客様に味わっていただく、というスタンスはそのまま。ラジウム温泉水を仕込みの時に使用するなど独自の調理方法も取り入れ、地元でとれた新鮮な食材を健康的かつ色彩豊かな会席料理に仕上げます。＜入社後の流れとキャリア＞入社後は、現在提供している調理について学んでいただきスキルを高めていただきます。すでにスキルをお持ちの方や、入社後の成長度合いに応じて献立作りもお任せしていきます。将来的に旅館の料理長を目指せるポジションです。また、ベテランが多く活躍している職場ですので、経験が浅い方でも豊富な技術と知見に触れながら確かなスキルを身につけることができます。＜仕事のやりがい＞「料理が美味しい」というお客様の声はもちろん、アレルギーがある方への対応や連泊した時に少しの工夫をしたことで喜んで頂けるなど、仕事に対する反応がすぐ見れたり聞いたりできるところがやりがいです。＜仕事のきびしさ＞予約いただいたお客様に対応することが旅館では絶対になるので、体調管理は業務の一環でありプレッシャーもあります。また、旅館の会席料理になるので技術面も問われる中で、自己成長と技術を継続していくことが一種の厳しさと考えます。

特徴

LEGOLAND(R) Japan Hotel

調理部門その他 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 愛知県名古屋市港区金城ふ頭2丁目2-1
給与: 月給／200,000円～
仕事内容: 体験型テーマパークに隣接するホテル「LEGOLAND(R) Japan Hotel」にて、各レストランでの調理業務全般をお任せします。＜おもな業務内容＞・各レストランでの調理業務全般・シェフのサポート業務・仕込み・盛り付け・キッチンの清掃など＜勤務先レストラン＞・ブリックス・ファミリー・レストラン（ビュッフェ） ┗カラフルなレゴ(R)ブロックの世界観の中で、お食事を楽しめるビュッフェスタイルのレストラン・スカイライン・バー（テーブルサービスダイニング） ┗日本産や愛知県産にこだわった食事や色鮮やかなカクテル、前菜やディナーメニューなどをご提供するバー ※経験の浅い方や、テーマパーク隣接のホテルでの勤務が初めての方も安心してお仕事に慣れていただけるよう、研修をご用意しています。基本から学び、一流の料理人を目指していきませんか？＜職場の雰囲気＞社員同士がファーストネームで呼び合うフレンドリーな雰囲気は、本社がイギリスにある外資系企業ならでは。多様性を認め合う文化が根付いているので、自分らしさや、個性を活かせる環境です。＜仕事のやりがい＞子どもたちに大人気のテーマパークに隣接したホテル内のレストランで、腕の確かなシェフのもとで調理スキルを学べるだけでなく、将来的には自身のアイデアを活かしたメニュー開発などに携わるチャンスもあります。一流ホテルにも引けを取らない高級食材を扱う機会もあるなど、料理人としてやりがいの大きな環境です。＜仕事のきびしさ＞現状に満足せず、どうしたらゲストにもっと喜んでいただけるか？を考え、目標に向かってひたむきに取り組んでいく必要があります。調理スキルを高めることはもちろん、周囲の仲間やゲストとのコミュニケーションも重要です。

特徴

志摩観光ホテル（ザクラシック／ザベイスイート／ザクラブ）

調理スタッフ│月9日休／賞与年2回／研修制度／単身寮あり／正社員登用

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 三重県志摩市阿児町神明731
給与: 月給／200,000円～250,000円
仕事内容: 「志摩観光ホテル（ザクラシック／ザベイスイート／ザクラブ）」にて、調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の下ごしらえ、仕込み作業、盛り付けなど各担当での調理業務・調理器具、食器類の洗浄、後片付け・厨房内の清掃・食材、備品等の発注、管理 ※伊勢海老、鮑などの海の幸や、地元食材の魅力を活かした調理方法を学べます。 ――【当ホテルのレストランについて】 ■レストラン「ラ・メールザクラシック」 “クラシカルな佇まいのレストランで華麗なる晩餐を”をコンセプトに、美しい英虞湾を眺めながら優雅なひとときを過ごせるレストランです。地元食材と伊勢志摩の文化、生産者のみなさんの思いなどを込めた、“海の幸フランス料理”を提供しています。 ■フレンチレストラン「ラ・メール」 “伊勢志摩ガストロノミー”として、ローカルな食材を活かし地元の魅力引き出した、“海の幸フランス料理”を提供しています。＜仕事のやりがい＞お客様からの感謝の言葉が一番嬉しいです。お客様と直接話をする機会はありませんが、総料理長やサービススタッフの方を通して、お褒めのお言葉を受け取っています。このときが料理人という仕事をやっていて良かったと感じる瞬間です。＜仕事のきびしさ＞中抜け勤務に慣れるまでが大変でした。あとは、お客様にアレルギーがあった際の対応が1番気を張ります。そのため、レストランスタッフ、調理スタッフとコミュニケーションを密にし、しっかりと対応しています。また、扱う食材が高価なものが多いため、安易に失敗することのないよう心掛けています。

特徴

ホテルJALシティ名古屋錦

洋食調理（オークラグループ／年収300万＋残業代／賞与3カ月分）

施設業態: シティホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中区錦1-16-36
給与: 月給／200,000円～310,000円
仕事内容: 「ホテルJALシティ名古屋錦」内の直営レストラン「Cafe Canal 1610」にて、洋食調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・朝食・ランチ・ディナーの調理業務全般・衛生管理・在庫管理・発注・食器洗い・店内清掃　など有名ホテルやレストランでスーシェフ、メインシェフを経験した料理長と共に、キッチン業務全般をお任せします。ランチメニューが毎月変わるため、あなたのアイデアをメニュー開発に反映することも可能です。 ■「Cafe Canal 1610」について東海圏のバラエティーに富んだ食材をカジュアルに仕上げた創作料理で皆様をお迎えするカジュアルダイニングになります。近隣JAや農家様から届く新鮮野菜を使用したサラダブッフェ、旬の食材をふんだんに取り入れた月替わりのランチメニューなど、洋食を中心に様々なスタイルのお料理を提供しています。＜キャリアプラン＞主任→係長→課長→部長とステップアップします。やる気と力量次第では年齢や社歴問わず重要なポジションを掴むことも十分可能です。実際に入社3年・28歳で主任に昇格した実績もございます。＜仕事のやりがい＞ライブキッチンとなっており、持ち場によってはお客様の目の前でオムレツの調理なども担当いただきます。ホテルレストランという規模の大きさがありながら、お客様の声を直接聞くことができるので、良い声掛けをいただけることや調理を褒めていただけることも多いです。＜仕事のきびしさ＞発注でミスがあると料理の材料が足りなくてお客様に迷惑をかけてしまったり、逆に余ってしまうとロスに繋がるので、細心の注意をはらう必要があります。また、週末の朝食とランチはお客様が多いため、忙しさを感じます。

特徴

ホテル暖香園

和食調理スタッフ（単身寮完備／自社施設割引あり／経験者優遇）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県伊東市竹の内1-3-6
給与: 月給／180,000円～250,000円
仕事内容: 「ホテル暖香園」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・お食事処での朝食・夕食の調理業務全般 ※料理長の指示を受けながら、業務を進めていただきます。10名ほどのスタッフが対応しているので、不明点はすぐに確認できる環境です。 ※夕食：和食中心メニュー／朝食：バイキング形式＜お食事処について＞備え付けの大きな窓から光が差し込むお食事処では、旬の食材を季節によって使い分けてご提供。夕食は和食コースをはじめ、サザエやアワビ、サーロインステーキなどの一品料理などが中心です。朝食はバイキング形式を取り入れています。＜仕事のやりがい＞当ホテルのアンケートや口コミで、料理に対して良い評価をいただいた時です。また、自分が調理した料理で特別な時間を過ごされているお客様の笑顔を見れるのも、この仕事のやりがいにつながっています。＜仕事のきびしさ＞繁忙期と閑散期の差が大きいので、すべての献立を把握して行動しなければなりません。またスタッフの休みが重なると、その日の業務量が増えてしまうので、臨機応変に対応する必要があります。

特徴

伊東園ホテル本館

調理長候補│業界未経験OK／昇格後月給40万～可／寮費3カ月無料

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県伊東市松川町1-12
給与: 月給／355,130円～
仕事内容: 「伊東園ホテル本館」にて、調理長候補として厨房全体のマネジメント業務をお任せいたします。 ―――――――――――――――――――――― 【全国勤務】【地域限定勤務】で働き方を選択可能！ ※全国勤務…下記「勤務エリア一覧」参照 ※地域限定勤務…県内異動のみ ―――――――――――――――――――――― ★包丁を使った実務経験が3年程度あれば調理師免許の有無は不問！入社後に取得できます ★早ければ半年で調理長として1人立ち可能。その後も、地域をまとめるエリアリーダーなどが目指せます ――【具体的な業務内容】・バイキングでご提供するお料理の調理業務全般・シフト作成・スタッフ育成・原価管理、仕入管理、在庫管理・メニュー開発　など ――【入社後の流れ】 ■まずは研修からスタート入社後はまず、実務を通じて業務の流れを把握することからスタート。先輩スタッフが丁寧にお教えします。 ■半年～1年半を目安に調理長へ人間関係構築力、原価管理能力、商品開発力などを磨いていただき、総合的に判断のうえ調理長へ昇格となります。 ★調理長がキャリアのゴールではありません！調理長昇格後も、複数のホテルやエリアを取りまとめるエリアリーダーなど、様々なキャリアの選択肢が広がっています。 ■調理長が集まっての試食会などを定期的に開催当社運営ホテルではバラエティ豊富なバイキング料理をはじめ、本格会席料理、宴会料理などさまざまなお料理をご提供しており、定期的にグルメフェアも開催しているため、多彩な食材に触れながら調理技術やアイデアを活かすことができます。また、2～3カ月に1回各エリアの調理長が集まり、提案や試食会を行なっています。各ホテルで開催するため、他施設の取り組みや技術を学べ、毎回刺激を受けることもできます。 ――【職場の雰囲気】当グループ全体で、スタッフの男女比は4：6。10代～70代までと幅広い年代のスタッフが活躍中ですが、マネジメントレベルの方はミドル層が中心です。ホテル業界未経験の方も多数。異業種で培った経験や知識を当ホテルの企画に活かすことが可能です。 ――【勤務エリア一覧】 ■関東エリア・群馬県（伊香保・水上・草津・四万・尾瀬老神）・栃木県（鬼怒川・日光・那須塩原）・茨城県（大子）・神奈川県（箱根湯本・湯河原）・千葉県（南房総白浜）・山梨県（石和） ■中部・東海エリア・長野県（白樺湖・松本・小諸・湯田中・上諏訪・千曲）・静岡県（伊東・熱海・下田など19カ所）・新潟県（越後大湯） ■北海道・東北エリア・福島県（会津東山・飯坂・あだたら高原岳・磐梯熱海）・北海道（函館）

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志摩地中海村

調理スタッフ│未経験OK／個室単身寮あり／休館日あり／長期休暇年2回

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 三重県志摩市浜島町迫子2619-1
給与: 月給／210,000円～270,000円
仕事内容: 「Village & Hotel 志摩地中海村」のビュッフェレストランにて、洋食・和食料理の仕込み、盛り付けなど調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・営業前の料理の仕込み・営業中の料理の仕上げ（盛り付け）・食材の発注、棚卸・メニュー考案・厨房清掃 ――【入社後の流れ】未経験の方は、まずは料理の盛り付けといった簡単な業務からお任せし、少しずつ業務の幅を広げていっていきます。丁寧にサポートしますのでご安心ください。経験がある方は、これまで培ってきたスキルを存分に活かして活躍できる環境です。 ――【ビュッフェレストラン「Taberna Azul」について】海辺のボートハウスをイメージした、明るく爽やかな内装が目を引く「Taberna Azul」では、地元食材を中心に伊勢志摩ならではの和洋（8：2）折衷のお料理をご提供。また、伊勢海老や松阪牛などを使った、料理長こだわりのアラカルトメニューもご用意しています。お客様は20代～40代の女性同士やカップル・夫婦が中心で、週末や連休はファミリー層も多く、比較的カジュアルなスタイルです。 ■繁忙日は朝食120名、夕食は90名の利用 ■営業時間／朝食7:00～10:00、昼食12:00～14:00（日曜祝日営業）、夕食17:30～21:15 ■年に10件ほど結婚式あり（レストランウエディング）

料理長こだわりのアラカルトメニューの一つ「伊勢海老の白ワイン蒸しアメリカンソース」

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Villa お伽噺

レストラン調理│未経験OK／学歴不問／敷地内に寮あり／年間休日118日

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 三重県北牟婁郡紀北町東長島3043-4
給与: 月給／201,000円～274,000円
仕事内容: 「Villa お伽噺」内のレストランにて、調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の下ごしらえ・調理・盛り付け　など ※和食がメインですが、一部洋食創作料理もあります。 ※経験が浅いうちから仕事を任される環境ですので、メニュー開発に携わる機会も多くあり、入社年次に関わらず料理長などのキャリアを目指すことも可能です。 ――【入社後の流れ】スタッフの個性に応じた適切な指導をしていきます。総料理長のモットーは「短所は直さなくて良い、長所を伸ばす」「過去と他人は変えられないが、未来と自分は変えられる」です。 ――【料理へのこだわり】施設内レストラン「ダイニングHIBA」では、紀伊長島港で水揚げされる魚介類と、旬の地元食材で作り上げる「紀伊長島キュイジーヌ」をご提供しています。毎日総料理長が自ら漁港に出向き、その日水揚げされた食材を厳選して仕入れています。特に、オープンキッチンで豪快に焼き上げうま味を閉じ込めるHIBA流「炭火焼料理」や、お好みの食材をお好みの調理方法でお召し上がりいただく「プリフィックスタイル」が大人気。お客様にさまざま料理をご提供することができるため、食材に応じて多彩な調理法を身につけることができます。

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名古屋プリンスホテルスカイタワー

洋食調理│ささしまライブ駅徒歩2分／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12
給与: 月給／185,250円～
仕事内容: 「名古屋プリンスホテルスカイタワー」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて落ち着いた雰囲気の「Sky Dining 天空」では、ライブキッチンや色とりどりなジェラートが人気のビュッフェ、アフタヌーンティーや厳選素材を使った極上のコース料理など多彩なプランをご用意し、季節と時間の移ろいを楽しむ天空の船旅を演出します。バータイムにはお酒のほかに軽食もご用意。そのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

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オークラアクトシティホテル浜松

鉄板焼き（オークラグループ／研修制度あり／社食あり／浜松駅直結）

施設業態: シティホテル
勤務地: 静岡県浜松市中央区板屋町111-2
給与: 月給／189,000円～356,000円
仕事内容: オークラアクトシティホテル浜松内の鉄板焼き「さざんか」にて、鉄板焼き調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・仕入れ・仕込み・調理など ※目の前で調理した料理をお客様に提供するお仕事です。＜鉄板焼さざんか＞お客様の前で、焼き手の軽妙な手さばきを披露しながら、特選牛肉をはじめ新鮮な魚介類や旬の野菜の味を提供しています。 31階・45席（内個室2室）＜仕事のやりがい＞鉄板焼きは目の前で調理した料理をお客様に提供するお仕事です。直接声が届くので、「美味しかった」などのお言葉はとてもやりがいを感じます。＜仕事のきびしさ＞高級食材を扱っているので、品質管理はもちろんのこと1つひとつの食材管理にまで気を遣います。また、お客様と会話をしながらの調理となります。調理技術も必要ですがコミュニケーション能力も求められる仕事です。

特徴

プレミアリゾート夕雅　伊勢志摩

調理スタッフ│借り上げ社宅／月給23万～／週休2日制／残業月平均10h

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 三重県志摩市浜島町浜島1645
給与: 月給／230,000円～300,000円
仕事内容: 「プレミアリゾート夕雅　伊勢志摩」内にある宴会場・レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込みから盛り付けまでの各業務・その他、厨房内業務全般 ☆バイキング形式時の朝食のオムレツ、夕食のステーキなど、レストラン内でお客様の面前で調理を行なう場合があります。 ■レストランについて異国情緒あふれる雰囲気のあるレストランで、バラエティー豊かなメニューをご提供。夕雅オリジナル漁師汁や手作りサンドイッチなどを味わえる朝食メニューから、げんこつさざえ料理やさまざまな伊勢えび料理を堪能できる夕食メニューまでご用意しています。神話の時代から“御食つ国”と呼ばれる伊勢志摩ならではのお料理を味わい尽くせる環境です。 ■多事業展開する安定基盤のもと、メリハリのある働き方が叶います当ホテルは、宿泊業界を中心に多角的な事業展開を行なうホスピタリティパートナーズグループの一員です。お客様はもちろんですが、従業員の皆さんにも笑顔で働いていただくために、さまざまな取り組みを行なっています。例えば、宿泊業界では珍しい週休2日制（公休8～9日）、年5日の有休取得、残業月平均10hでプライベートも充実！また、おもてなしのスタイルは、仲間同士で考える習慣が根付いているため、自分らしさが光るサービスでお客様を笑顔にしながら、メリハリのある働き方が叶います。 ■あなたの自己成長を充実した支援制度でサポート！当ホテルは、スタッフがあらゆる面でスキルアップし、自己成長につながる環境の整備に力を入れています。「資格取得支援制度」では、業務に活かせる資格を取得したら、参考書代や受験料をサポート！また、「自己啓発支援制度」で語学スキル（英語や韓国語など）を身につけて、海外のお客様に料理の魅力を伝えることができることも。調理スタッフとして専門性知識を身につけたい、将来的に資格を活かしてキャリアアップしたいという方にも最適な環境です。

特徴

都リゾート志摩ベイサイドテラス

和食調理│未経験OK／月1.5万～の単身寮／月8～10日休／賞与年2回

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 三重県志摩市阿児町鵜方3618-33
給与: 月給／190,700円～272,400円
仕事内容: 「都リゾート志摩ベイサイドテラス」にて、和食調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の下ごしらえ、仕込み作業、盛り付けなど各担当での調理業務・調理器具、食器類の洗浄、後片付け・厨房内の清掃・食材、備品などの発注、管理 ※地元食材の魅力を活かした調理方法を学べます。 ――【フォトジェニックな南欧風リゾートホテル】伊勢志摩の自然と南欧の世界観を満喫できる「都リゾート志摩ベイサイドテラス」。108室あるゲストルームは全てテラス付のコンセプトルームで、英虞湾とプールが見えるお部屋や、ガーデンウイングのお部屋などがあります。リゾート内のレストラン・バーはフレンチや和食などの5店舗。また、少人数から大人数まで幅広く対応できる宴会場は会食や小宴会、ブライダル、研修会や各種セミナーなどに利用されています。 ――【和食レストラン「イグレック志摩」について】伊勢志摩の季節の海の幸・山の幸を贅沢に使った献立の数々で、あらゆる世代が楽しめる本格的な会席料理をご提供しています。店内からはライトアップされたプールとヴィラ棟を眺めることができ、美しい景色と料理を一度に堪能できます。＜仕事のやりがい＞四季折々で様々なお料理をご提供しているので、幅広い料理の知識が身に付きます。魚を捌いたり肉や野菜をカットしたりなど包丁も使いこなせるようになり、焼き物や揚げ物、味付けなど順序立ててステップアップできますよ。＜仕事のきびしさ＞食材により調理方法が変わったりするので、応用力が求められます。また、頼まれた仕事をきちんと仕上げなければお料理は完成しませんので、責任感も必要です。もちろん、わからないことがあれば教えてもらえるのでその点は安心です。

特徴

熱海ニューフジヤホテル

調理長候補│業界未経験OK／昇格後月給40万～可／寮費3カ月無料

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県熱海市銀座町1-16
給与: 月給／355,130円～
仕事内容: 「熱海ニューフジヤホテル」にて、調理長候補として厨房全体のマネジメント業務をお任せいたします。 ―――――――――――――――――――――― 【全国勤務】【地域限定勤務】で働き方を選択可能！ ※全国勤務…下記「勤務エリア一覧」参照 ※地域限定勤務…県内異動のみ ―――――――――――――――――――――― ★包丁を使った実務経験が3年程度あれば調理師免許の有無は不問！入社後に取得できます ★早ければ半年で調理長として1人立ち可能。その後も、地域をまとめるエリアリーダーなどが目指せます ――【具体的な業務内容】・バイキングでご提供するお料理の調理業務全般・シフト作成・スタッフ育成・原価管理、仕入管理、在庫管理・メニュー開発　など ――【入社後の流れ】 ■まずは研修からスタート入社後はまず、実務を通じて業務の流れを把握することからスタート。先輩スタッフが丁寧にお教えします。 ■半年～1年半を目安に調理長へ人間関係構築力、原価管理能力、商品開発力などを磨いていただき、総合的に判断のうえ調理長へ昇格となります。 ★調理長がキャリアのゴールではありません！調理長昇格後も、複数のホテルやエリアを取りまとめるエリアリーダーなど、様々なキャリアの選択肢が広がっています。 ■調理長が集まっての試食会などを定期的に開催当社運営ホテルではバラエティ豊富なバイキング料理をはじめ、本格会席料理、宴会料理などさまざまなお料理をご提供しており、定期的にグルメフェアも開催しているため、多彩な食材に触れながら調理技術やアイデアを活かすことができます。また、2～3カ月に1回各エリアの調理長が集まり、提案や試食会を行なっています。各ホテルで開催するため、他施設の取り組みや技術を学べ、毎回刺激を受けることもできます。 ――【職場の雰囲気】当グループ全体で、スタッフの男女比は4：6。10代～70代までと幅広い年代のスタッフが活躍中ですが、マネジメントレベルの方はミドル層が中心です。ホテル業界未経験の方も多数。異業種で培った経験や知識を当ホテルの企画に活かすことが可能です。 ――【勤務エリア一覧】 ■関東エリア・群馬県（伊香保・水上・草津・四万・尾瀬老神）・栃木県（鬼怒川・日光・那須塩原）・茨城県（大子）・神奈川県（箱根湯本・湯河原）・千葉県（南房総白浜）・山梨県（石和） ■中部・東海エリア・長野県（白樺湖・松本・小諸・湯田中・上諏訪・千曲）・静岡県（伊東・熱海・下田など19カ所）・新潟県（越後大湯） ■北海道・東北エリア・福島県（会津東山・飯坂・あだたら高原岳・磐梯熱海）・北海道（函館）

特徴

THE TOWER HOTEL NAGOYA（株式会社アメーバホールディングス）

洋食調理スタッフ（年休118日／昇給・賞与あり／夏・冬連休あり）

施設業態: シティホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中区錦3丁目6-15
給与: 月給／230,000円～350,000円
仕事内容: 「THE TOWER HOTEL NAGOYA」内のレストランにて、洋食調理業務全般をお任せいたします。 ※入社後、はじめは仕込みからお任せします。＜具体的な業務内容＞・仕込み・前菜、焼き場で担当制・まかない・洗浄機を利用した皿や器具の洗浄 ※実力により婚礼の料理打合せ・お客様への提案（エピソードレシピ）業務もお任せします。＜レストランについて＞いずれかのレストランで勤務いただきます。 ■グリシーヌ（フランス料理） ┗朝食、ランチ、ディナー、結婚式（客席数：MAX25席）「Glycine（藤）」の花言葉のような、最高のおもてなしと、地元作家のテーブルウェアやインテリアが彩る上質な空間で、つくる人の顔が見える素材と、地産地消の滋味が溶け合う郷土料理（レジョナール・キュイジーヌ）をご提供しています。 ■リリィ（フランス料理） ┗ランチ、アフタヌーンティー、結婚式（客席数：MAX39席）セントラルパークを一望できる開放的な空間で、東海三県の海⼭川の恵み、郷⼟の歴史と⽂化も取り⼊れたカジュアルなフレンチをご提供しています。＜「アメーバ戦略」ボトムアップでの新事業立ち上げ実績も！＞ヘアメイク経験者がヘアメイク部門を立ち上げて、更に自社ドレスブランドもオープンするなど、ボトムアップでの新事業立ち上げが実績としてあります。このほか、自社フォトスタジオ、ヘアメイクスペースなど、グループ内でお客様のサポートができる体制を整備。このように、当社の事業は、スタッフのアイデアを積極的に採用しながら、アメーバの細胞分裂のように広がっています。風通しがよく、さまざまな形でステップアップできる環境が整っています。＜見込めるキャリアプラン：アメーバワークシステム＞産休・育休を取得して自分がやりたい仕事を続ける女性取締役がいたり、家庭と両立をしながら働き打ち合わせと結婚式の当日だけ出社をするプランナーがいたり、短時間勤務で働くシェフやパティシエもいます。ライフプランに合わせて、会社側も柔軟に対応します。＜仕事のやりがい＞お客様が料理を気に入ってリピートしてくださることはもちろん大きなやりがいですが、それだけでなく、実力を認められれば、婚礼料理の担当としてお客様へ料理のご提案ができるなど、自分のアイデアを形にできる環境も魅力です。＜仕事のきびしさ＞レストランや婚礼中は分単位で仕事をすることになり、スピード感も重要になります。他の業務に差しさわりないよう自分の技術を磨いていきます。新しく入社された方をチームワークでフォローしていきます。

特徴

お宿うち山

調理スタッフ（単身個室寮／年休107日／昇給・賞与あり）

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館高級旅館
勤務地: 静岡県伊東市池628-68
給与: 月給／224,000円～450,000円
仕事内容: 「お宿うち山」にて、厨房おける和食調理の業務をお任せいたします。伊豆の地元食材をはじめ全国の旬の食材を季節に合わせて厳選し、自然からの恵みをいただく彩鮮やかな「旬の膳」をご提供しています。朝食の「アワビの餡かけ」など名物料理もあります。＜具体的な業務内容＞・調理業務（向こう付け、煮方、焼き方、八寸場など）・調理補助業務・仕込み・片付け・その他附帯業務＜お食事処について＞お食事処は、個室タイプをご用意（プランによりお部屋食も可）。夕食は、金目鯛の若狭焼きやさかきやま牛の炙りなどをご提供しています。また、朝食はリピーター様から高い評価をいただいているアワビの餡かけや土鍋でじっくり炊き上げた白米などで舌鼓を打つことができます。＜仕事のやりがい＞客単価が高い旅館なため、ワンランク上の料理スキルが学べるところですね。また、季節に合わせた献立メニューやアレルギー対応など、自分で対応できることが増えると仕事のモチベーションにつながります！＜仕事のきびしさ＞調理の世界に入った頃は、朝早いのが大変でした。今は、任される業務が増えてきたので、体調管理をしっかりしてお客様や仲間に迷惑をかけないように気を付けています。

特徴

都ホテル岐阜長良川

製菓スタッフ│未経験OK／年休108日

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 岐阜県岐阜市長良福光2695-2
給与: 月給／170,700円～
仕事内容: 「都ホテル岐阜長良川」にて、製菓の業務をお任せいたします。主に、ホテル内のレストラン・宴会ご利用のお客様へ提供するデザートなどの調理業務を行なっていただきます。 ――【具体的な業務内容】・仕込み・製菓・新商品の開発・仕入れ・在庫管理など ――【入社後の流れ】最初は食材の仕込みのなどの準備作業や簡単な盛り付けが中心です。一人ひとりの習熟度に合わせて指導を行ないますので、まだまだ調理技術に自信のない人も、安心して働くことができます。

特徴

熱海・伊豆山佳ら久

和食・寿司の料理人（東証プライム上場グループ）

施設業態: 温泉地旅館高級旅館
勤務地: 静岡県熱海市伊豆山字浜630番地1 他
給与: 月給／206,000円～
仕事内容: 2023年冬開業予定の「熱海・伊豆山佳ら久」にて、和食・寿司の調理業務をご担当いただきます。 ※開業までは近隣の姉妹施設「熱海ミクラス」「箱根・強羅佳ら久」「箱根・芦ノ湖はなをり」にて業務を行なっていただく場合があります。＜具体的な業務内容＞・和食レストランでの、和食・寿司の調理業務 ※英語・中国語・韓国語などの外国語スキルをお持ちの方は、業務に活かしていただけます。＜入社後の流れ＞入社後1～3カ月は上司からのOJTで実際の業務を覚えていき、その後少しずつ担当する範囲を広げていきます。仲間と切磋琢磨しながら成長していける環境です。＜キャリアステップ＞ 30代半ばで、マネジメント職への昇格実績もあり！スタッフ⇒リーダー⇒アシスタントマネージャー⇒マネージャー…など、キャリアを積んでいただけます。 ※他部門の職種（宿泊予約、マーケティング、人事など）へチャレンジする機会もあります。＜仕事のやりがい＞ 1～2カ月ごとにグランドメニューが変わるので、常に新しい食材や調理法を見ることができ、扱える食材も豊富です。これまで経験したことのない調理技術やクリエイティブな盛り付けなど、勉強出来ることがいっぱいです。＜仕事のきびしさ＞衛生管理や労働管理などが徹底されており、料理だけ出来れば評価される会社ではないです。衛生管理の知識がなく、一から勉強するのは苦労しましたが、学びの多い環境です。

特徴

長濱苑

和食調理（15時～21時勤務／福利厚生充実／未経験OK）

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 静岡県熱海市下多賀1484-19
給与: 時給／1,200円～1,400円
仕事内容: 「長濱苑」にて、和食調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・調理、盛り付けなど＜調理のこだわり＞当館の代表的な料理は海からの贈り物をふんだんに使用した海鮮料理です。伊豆の新鮮な食材を使用し、食材がもつ本来の味や風味を引き出す、彩豊かな料理をご提供しています。当館の人気No.1は鮑、さざえ、鯵、イカ、伊勢海老を陶板で香ばしく焼き上げる料理で、当館の名物となっています。＜社内の雰囲気＞プラン作成や業務改善案等、顧客満足度向上のための取り組みを推進してます。社歴に関係なく、社員1人ひとりが顧客満足向上に取り組み、経営資源などのサポートを受けながら実現できる環境です。経営のトップと直接コミュニケーションができる規模感の当社では、月に一度1on1を実施中です。スタッフ1人ひとりが輝きながら働くことができる職場を目指しています。・1on1での相談例：先月のミスの改善点、顧客満足向上に向けた取り組み、リピーターをつくるための施策、業務効率化・生産性向上に向けた意見交換など＜仕事のやりがい＞「ありがとう。また来ます」「最高の休みだった。また明日から仕事だけど頑張れます。また来るまで頑張ろうと思います」などと言ってお帰りいただくのが非常に嬉しいです。さらに、その方が再訪していただき、喜んでお帰りいただけたときが一番嬉しい瞬間です。また、お客様からの言葉以上に職場の方々にも「助かった、ありがとう」が当たり前に言い合える関係性なので、大切にしてもらえていると感じられる点もやりがいに繋がっています。＜仕事のきびしさ＞新しいことを導入する場面で大変さを感じることがあります。新しいことをやることで今よりもお客様、全スタッフのためになるため、覚えて慣れてスムーズに作業できるまで取り組む必要があります。

特徴

KIARAリゾート＆スパ浜名湖

洋食調理スタッフ（フレンチ／賞与年2回／月8～9日休み）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県浜松市浜名区三ヶ日町下尾奈366-1
給与: 月給／210,000円～
仕事内容: KIARAリゾート＆スパ浜名湖にて、洋食調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・ホテル内の各レストランにて、フレンチを中心とした洋食調理全般・仕込み、盛付・メニュー考案、試作など＜レストランについて＞ ■CIEL BLEU（シエルブルー） ┗新しい発見と喜びを五感で味わう美食レストラン。正統派フレンチからバラエティに富んだ融合料理フュージョンプライム（素材を生かしながら和食、フレンチ、イタリアン、中華などバラエティーに富んだ味覚を融合した料理）など、4種類のコースでご提供しています。 ■FOS（フォス） ┗ランチタイム…和の御膳や洋食のセットメニュー、料理長の拘りを詰め込んだ単品料理など ┗ディナータイム…コンセプトメニューとして、和食かフレンチから選べるメインディッシュと四季を彩るお料理の数々をお楽しみいただける「プリフィックス＆ブッフェコース」と「和洋折衷コース」をご用意しています。＜仕事のやりがい＞お客様の「おいしい」というお言葉や、料理を楽しみにリピートしてくださる方がいるなど、料理人としてやりがいを実感できる瞬間があります。＜仕事のきびしさ＞ディナーショウがあるときや繁忙期は普段より忙しく大変ですが、乗り切ったときは達成感を感じられます。

特徴

川根温泉ホテル

調理スタッフ（未経験OK／昇給年1回／賞与年2回／寮あり）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県島田市川根町笹間渡195-1
給与: 月給／220,000円～350,000円
仕事内容: 「川根温泉ホテル」にて、調理の業務をお任せいたします。ご経験により副料理長候補は、早期から料理長の右腕としてご活躍頂けます。＜具体的な業務内容＞ホテルレストラン厨房内での仕込みなどの調理業務全般・食材等の仕入れ業務・仕入先折衝・食材管理・原価管理・季節ごとのメニュー開発　など ※提供料理はバイキング形式（朝食・昼食・夕食）です。 ※ご自身のご希望や適正に応じて幅広い仕事に挑戦できる環境です。＜レストランについて＞静岡県と川根地方の名産品をふんだんに使用した、真心こもったお料理をバイキング形式でご提供しています。店内は、大井川を一望できる開放的な空間です。＜仕事のやりがい＞お客様の喜んでいる表情がやはりやりがいに繋がります。普段厨房でお客様と接する機会が少ない分オープンキッチンなどでお客様と対面した際、料理に目を輝かせている姿を見るとひとりでも多くの方に笑顔になってもらいたい、そのために自分が今何をすべきなのか日々考えながら職務に励んでおります。＜仕事のきびしさ＞第一前提に料理を切らさないことと、食材を無駄にしないようになるべく食材があまらないような絶妙な仕込み量を覚えるのが大変です。丁寧に・効率的に動けるよう普段から料理長の動きを観察し、実践に移しています。

特徴

浜名湖レークサイドプラザ

和食調理スタッフ（月8～9日休み／賞与年2回／駐車場つき寮あり）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県浜松市浜名区三ヶ日町下尾奈200
給与: 月給／210,000円～
仕事内容: 浜名湖レークサイドプラザ内の和食レストラン「弁天」と和洋のブッフェレストラン「四喜彩」にて、和食調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・ホテル内の各レストランでの和食調理全般・仕込み、盛付・メニュー考案、試作など＜レストランについて＞ ■「弁天」 ┗浜名湖・遠州・三河で愛されてきた食材の魅力を、歴史の偉人たちの足跡から見出し、現代風にアレンジされた会席・日本人の伝統的食文化「和食」の本質を楽しんでいただける和食レストランです。 ■「四喜彩」 ┗ライブ感とオリジナリティ溢れる和食・洋食メニューが魅力の豪華なブッフェレストラン。目の前で仕上げる出来立てメニューの他、当ホテルこだわりの創作料理をご提供しています。＜仕事のやりがい＞お客様の「おいしい」というお言葉や、料理を楽しみにリピートしてくださる方がいるなど、料理人としての喜びを実感できる瞬間があります。また、自分が考案したメニューが採用されるなどのやりがいもあります。＜仕事のきびしさ＞風通しの良い環境なので、積極的に自分から技術を学ぶ姿勢や、新しいことにチャレンジするなど、成長意欲を持って仕事に向き合うことが大切です。

特徴

LEGOLAND(R) Japan Hotel

調理部門その他 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 愛知県名古屋市港区金城ふ頭2丁目2-1
給与: 月給／230,000円～
仕事内容: 体験型テーマパークに隣接するホテル「LEGOLAND(R) Japan Hotel」にて、各レストランでの調理業務全般をお任せします。＜おもな業務内容＞・各レストランでの調理業務全般・シェフのサポート業務・仕込み・キッチンの清掃・新メニュー開発など ※経験の浅い方や、テーマパーク隣接のホテルでの勤務が初めての方も安心してお仕事に慣れていただけるよう、研修をご用意しています。＜勤務先レストラン＞・ブリックス・ファミリー・レストラン（ビュッフェ） ┗カラフルなレゴ(R)ブロックの世界観の中で、お食事を楽しめるビュッフェスタイルのレストラン・スカイライン・バー（テーブルサービスダイニング） ┗日本産や愛知県産にこだわった食事や色鮮やかなカクテル、前菜やディナーメニューなどをご提供するバー ※人と接することが好きな方にはライブキッチンでの調理、フレンチやイタリアン経験者にはスカイライン・バーでの調理など、一人ひとりの個性や強みを活かせる環境で活躍いただきます。＜職場の雰囲気＞社員同士がファーストネームで呼び合うフレンドリーな雰囲気は、本社がイギリスにある外資系企業ならでは。多様性を認め合う文化が根付いているので、自分らしさや、個性を活かせる環境です。＜仕事のやりがい＞国内外からのゲストが訪れるリゾート内のレストランで、自由なアイデアを活かしたメニュー開発などにも携われるやりがいがあります。また高級レストランにも引けを取らない上質な食材を扱うチャンスも多く、料理人としてもステップアップしていける環境です。＜仕事のきびしさ＞現状に満足せず、どうしたらゲストにもっと喜んでいただけるか？を考え、目標に向かってひたむきに取り組んでいく必要があります。調理スキルを高めることはもちろん、周囲の仲間やゲストとのコミュニケーションも重要です。

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SHIJIMA ATAMI

調理スタッフ（フランス料理および鉄板焼き）│オープニング

施設業態: リゾートホテルラグジュアリーホテル
勤務地: 静岡県熱海市桃山町8-24
給与: 月給／220,000円～320,000円
仕事内容: 「SHIJIMA ATAMI」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ※入社時期は2026年4月1日以降を予定しております。 ――【具体的な業務内容】・レストランでの調理業務全般（朝食、夕食）および接客・食材の発注、在庫管理・厨房内の清掃など、調理場業務全般・その他ホテル内サービス補助　など ※海外からのお客様への対応など、英語・中国語などの語学力を活かせる業務もあります。（必須ではありません）【キャリアのイメージ】やる気・意欲を重視したキャリアパスを採用しています。開業前から多岐にわたるホテル業務を経験できることに加え、自ら手を上げてチャンスを広げる機会も豊富です。【料理について】・野菜：地元静岡の旬野菜を厳選し、みずみずしい香りと彩りを生かした一皿に仕立てます。・魚：駿河湾や相模湾から届く新鮮な魚介を、香りと旨みを豊かに仕立て、心に残る味わいにいたします。・肉：厳選された様々な肉を丁寧に火入れし、豊かな旨みと食感を上品に仕立てます。【この仕事に求められること】調理担当として、旬の食材を中心に取り扱っていただきます。経験を考慮しながら、カウンターでの調理接客などを担当していただくこともあります。真面目に料理と向き合い、人を想う心を大切にできる方を求めています。

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泉ヶ谷工芸ノ宿和楽

調理スタッフ│月給25万～／UIターン支援あり／年休110日／月曜定休

施設業態: 高級旅館
勤務地: 静岡県静岡市駿河区丸子3375-1
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「泉ヶ谷工芸ノ宿和楽」内ダイニングと、伝統工芸体験施設「駿府の工房匠宿」内のカフェダイニングにて、調理業務全般からメニュー開発までをお任せいたします。※2施設での勤務となります ――【具体的な業務内容】・調理業務全般・食材管理・食材発注・パート社員への料理補助の指導・メニュー開発　など ※経験やスキルに応じて、相談しながらお任せしていきます ※ゆくゆくは調理部門の管理者も目指していただきたいと考えています ■新たな価値を生み出し、地域活性化に貢献里山に静かに佇んでいた築100年以上の古民家をリノベーションし、タイプの異なる5つの客室を持つ宿として新たな歴史を刻み始めた「泉ヶ谷工芸ノ宿和楽」。駿河湾で水揚げされた魚介類と静岡県産の野菜など、地元の新鮮な食材を活かしたフレンチベースの創作料理も好評な、寛ぎのオーベルジュです。宿の隣には、当社が運営する国内最大級の伝統工芸体験施設「駿府の工房匠宿」があり、藍染めや木工、陶芸などが体験可能。施設内カフェレストランでは、地元丸子産のはちみつなどを使った幅広いメニューをご提供しています。 ■大きな裁量を持って働けますお客様に魅力的な宿泊体験をご提供するため、スタッフに大きな裁量を持たせている点が当宿の特徴の一つ。宿泊業界に縁がなかった方でも、これまでの経験や知識を活かせる場がきっとあるはずです。今の環境に物足りなさを感じている方や、自分の想いを実現できる環境で働いてみたい方はぜひご応募ください！

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イビススタイルズ名古屋

キッチンスタッフ│外資系ホテル／残業月平均5h以内／年休111日

施設業態: ビジネスホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中村区名駅4-22-24
給与: 月給／240,000円～350,000円
仕事内容: 「イビススタイルズ名古屋」にて、キッチンスタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・店舗での接客・人材育成・スタッフ管理・レストラン運営・店舗マネジメント　など ※海外からのお客様への対応などの際、英語・中国語などの外国語を使用することがあります。【イビススタイルズ名古屋について】イビススタイルズは1974年にフランスで第1軒目を構え以来、現在約690軒のホテルを世界中に展開しています。クリエイティブかつ遊び心のあるライフスタイルホテルとして、ユニークな内装、個性あふれるスタッフでお客様をお迎えしています。イビススタイルズ名古屋は名古屋駅から徒歩8分と名古屋の中心部に位置し、開業5年目となりました。お客様一人ひとりの旅の目的にあったサービスを提供し、24時間体制で全力でお客様と向き合うことにより、満足かつ居心地の良い居場所を世界中のお客様にお届けしています。【レストランについて】市場をテーマに、広々とした空間のカジュアルフレンチレストランです。近くの市場から仕入れた新鮮な食材を使い、朝はビュッフェスタイル、昼はセミビュッフェ、夜はアラカルトと、朝から夜まで楽しめるオールデイダイニング。座席数は94席あり、ポップでオシャレな店内を心掛けています。一日の始まりから終わりまで、いつでも笑顔になれる場所となるよう、繊細で贅沢な本格フレンチを提供しています。

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岡崎ニューグランドホテル

洋食調理スタッフ│週休2日制／住宅手当／転勤なし／賞与年2回

施設業態: シティホテル
勤務地: 愛知県岡崎市康生町515番地33
給与: 月給／200,000円～300,000円
仕事内容: 「岡崎ニューグランドホテル」にて、宴会料理の洋食調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・宴会料理の調理（コース料理、卓盛料理、ブッフェ料理など） ※朝食・昼食ビュッフェ、ディナーコースを提供しているレストランへの配属の可能性もあります。 ■宴会料理についてお客様の使用目的に合わせて照明の色を変更できる会場など、最大約500名まで収容可能な大小5つの和洋宴会場があり、披露宴やビジネス、各種イベントでご利用いただいています。お食事は、旬の食材を存分にいかしたコース料理をはじめ、ご利用シーンにぴったりなメニューをご用意。ハレの日を彩る鮮やかな料理の数々を手がけていただきます。 ■スカイレストラン「パリ」についてホテル最上階に位置し、目の前にそびえ立つ岡崎城を眺めながらお食事を楽しめるレストランです。岡崎名物の八丁味噌などを使用したランチブッフェ、本格フレンチのディナーコースなどの各種アラカルトメニューをご提供しています。 ※上記のほか、朝食バイキング、貸切パーティーなどもご対応いただきます。

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伊豆長岡温泉三養荘

和食調理│西武グループ／月8～9休み／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: 高級旅館
勤務地: 静岡県伊豆の国市ままの上270
給与: 月給／179,060円～
仕事内容: 「伊豆長岡温泉三養荘」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当宿のお食事処について豊富な海の幸・山の幸に恵まれている伊豆長岡。当宿のお食事処「雄峰」では、厳選した旬の食材の数々を、最良の調理法で味わい深い懐石料理に仕上げています。このほか、精進料理（ベジタリアンメニュー）やお部屋で楽しめる盛り込みコース、さらには宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

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都リゾート志摩ベイサイドテラス

洋食調理│賞与年2回／月1.5万～の単身寮／未経験OK／月8～10日休

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 三重県志摩市阿児町鵜方3618-33
給与: 月給／190,700円～272,400円
仕事内容: 「都リゾート志摩ベイサイドテラス」にて、洋食調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の下ごしらえ、仕込み作業、盛り付けなど各担当での調理業務・調理器具、食器類の洗浄、後片付け・厨房内の清掃・食材、備品などの発注、管理 ※地元食材の魅力を活かした調理方法を学べます。 ――【フォトジェニックな南欧風リゾートホテル】伊勢志摩の自然と南欧の世界観を満喫できる「都リゾート志摩ベイサイドテラス」。108室あるゲストルームは全てテラス付のコンセプトルームで、英虞湾とプールが見えるお部屋や、ガーデンウイングのお部屋などがあります。リゾート内のレストラン・バーはフレンチや和食などの5店舗。また、少人数から大人数まで幅広く対応できる宴会場は会食や小宴会、ブライダル、研修会や各種セミナーなどに利用されています。 ――【フレンチレストラン「アッシュ・ドール」について】英虞湾を望みながら料理と会話を楽しめる優雅で上質な空間で、地元食材を中心に四季折々の食材を取り入れた南欧風フランス料理をご提供しています。＜仕事のやりがい＞経験豊富な先輩や上司から技術や知識が学べ、それらを生かし自分で調理したお料理をお客様へご提供し、喜んでいただけることがやりがいです。また、忙しい時間を乗り越え、業務を終了した瞬間の達成感も格別です。＜仕事のきびしさ＞お客様が召し上がるお食事を作るわけですから、技術面はもちろん衛生面も厳しいチェックを受けます。また、食材の状態やメニュー内容により調理方法が変わるので応用力も重要ですし、注文を受けてからお料理提供までの時間も限られているので、俊敏性が求められます。

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きほく千年温泉ホテル季の座

レストラン調理│未経験OK／学歴不問／敷地内に寮あり／年間休日118日

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 三重県北牟婁郡紀北町東長島3043-4
給与: 月給／201,000円～274,000円
仕事内容: 「きほく千年温泉ホテル季の座」内のレストランにて、調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の下ごしらえ・調理・盛り付け　など ※和食がメインですが、一部洋食創作料理もあります。 ※経験が浅いうちから仕事を任される環境ですので、メニュー開発に携わる機会も多くあり、入社年次に関わらず料理長などのキャリアを目指すことも可能です。 ――【入社後の流れ】スタッフの個性に応じた適切な指導をしていきます。総料理長のモットーは「短所は直さなくて良い、長所を伸ばす」「過去と他人は変えられないが、未来と自分は変えられる」です。 ――【料理へのこだわり】毎日季の座の総料理長が自ら漁港に出向き、その日水揚げされた食材を厳選して仕入れています。・夕食コース内の料理を数種類の中から選ぶことができる「プリフィックスタイル」の夕食です。毎日新鮮な食材を仕入れている季の座だからこそ、お客様にさまざま料理をご提供することができるため、食材に応じて多彩な調理法を身につけることができます。・朝食バイキング形式の朝食では、名物の干物をメインに漁師飯の海鮮丼、サラダバーなどのご用意を行ないます。

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宙 SORA渡月荘金龍

調理スタッフ│新築又は築6年の単身個室寮／月給25万～／家賃補助月3万

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 静岡県伊豆市修善寺3455
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「宙 SORA渡月荘金龍」にて、フロントスタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の仕入れ・食材の仕込み　・調理　・盛り付け・衛生管理・メニューの考案 ――【キャリアプランの目安】 ▼Step1：3年目でアシスタントリーダー職 ▼Step2：5年目に副料理長 ▼Step3：10年目は料理長に昇格！ ※接客レベルに応じて年数の変動あり ――【個室ダイニングレストランについて】竹林の壁紙などで自然を身近に感じながら、伊豆の旬の食材に舌鼓を打てる個室ダイニングレストラン「雲の庭」「春夏秋冬」を完備。全12室のレストランでは、桜鯛やアワビなどの高級食材を活かした和食会席をご提供しています。 ――【入社後の研修で成長をサポート！】社内制度として、さまざまな体制を整えています。例えば、「内定者宿泊研修」で入社前に参加者同士のコミュニケーションが深まり、「入社時研修」では会社に関することを学べることも。他にも、先輩スタッフがマンツーマンで業務のサポートをする「メンター制度」、業務に活かせるスキルが身につく「接客英会話研修」「マナー研修」などもご用意。配属された後もフォローアップ研修などで、あなたの成長をバックアップするので安心してくださいね。

特徴

心湯あそびねぼーや

調理スタッフ│未経験OK／学歴不問／宿の隣に寮あり／年間休日118日

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 三重県志摩市阿児町甲賀4578-1
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 「心湯あそびねぼーや」にて、調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の下ごしらえ・調理・盛り付け　など ※和食がメインですが、一部洋食創作料理もあります。 ※経験が浅いうちから仕事を任される環境ですので、メニュー開発に携わる機会も多くあり、入社年次に関わらず料理長などのキャリアを目指すことも可能です。 ――【入社後の流れ】スタッフの個性に応じた適切な指導をしていきます。総料理長のモットーは「美味求真」です。 ――【料理へのこだわり】伊勢志摩の豊富な食材を使い、料理自慢の宿ならではのお食事をご提供しています。素材の味を生かし、少し目先を変えたお食事をご提供しているので、ワンランク上の調理技術を身につけることができます。・夕食活貝のプリフィックスが名物。数種類の活貝の中から、「お造り」もしくは「焼き」で二品選んでいただき、調理します。活貝の種類は季節や海況により異なりますので、さまざまな調理法を身につけることができます。・朝食干物やサラダ、季節の小鉢など目覚めの体に優しい食事をご提供しています。

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嵯峨沢館

従業員食堂調理スタッフ（未経験OK／賄いあり／寮完備／温泉利用OK）

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館
勤務地: 静岡県伊豆市門野原400-1
給与: 月給／180,000円～230,000円
仕事内容: 「嵯峨沢館」にて、従業員食堂の調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞従業員のまかないの調理＜従業員食堂について＞従業員の健康を考慮し、できるだけ家庭的な料理を提供しています。＜仕事のやりがい＞スタッフのみんなに「美味しかった」「実家の味だ」など言われるととても嬉しく思います。＜仕事のきびしさ＞働く人のための料理なので、健康に気づかい毎日同じものではなく、日々摂取する栄養のバランスを考えないといけません。

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長濱苑

和食調理（内定後希望者は宿泊体験可／寮費1.5万～／月給24.6万～）

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 静岡県熱海市下多賀1484-19
給与: 月給／246,547円～267,986円
仕事内容: 「長濱苑」にて、和食調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・仕込み・調理、盛り付けなど＜調理のこだわり＞当館の代表的な料理は海からの贈り物をふんだんに使用した海鮮料理です。伊豆の新鮮な食材を使用し、食材がもつ本来の味や風味を引き出す、彩豊かな料理をご提供しています。当館の人気No.1は鮑、さざえ、鯵、イカ、伊勢海老を陶板で香ばしく焼き上げる料理で、当館の名物となっています。＜社内の雰囲気＞プラン作成や業務改善案等、顧客満足度向上のための取り組みを推進してます。社歴に関係なく、社員1人ひとりが顧客満足向上に取り組み、経営資源などのサポートを受けながら実現できる環境です。経営のトップと直接コミュニケーションができる規模感の当社では、月に一度1on1を実施中です。スタッフ1人ひとりが輝きながら働くことができる職場を目指しています。・1on1での相談例：先月のミスの改善点、顧客満足向上に向けた取り組み、リピーターをつくるための施策、業務効率化・生産性向上に向けた意見交換など＜仕事のやりがい＞「ありがとう。また来ます」「最高の休みだった。また明日から仕事だけど頑張れます。また来るまで頑張ろうと思います」などと言ってお帰りいただくのが非常に嬉しいです。さらに、その方が再訪していただき、喜んでお帰りいただけたときが一番嬉しい瞬間です。また、お客様からの言葉以上に職場の方々にも「助かった、ありがとう」が当たり前に言い合える関係性なので、大切にしてもらえていると感じられる点もやりがいに繋がっています。＜仕事のきびしさ＞新しいことを導入する場面で大変さを感じることがあります。新しいことをやることで今よりもお客様、全スタッフのためになるため、覚えて慣れてスムーズに作業できるまで取り組む必要があります。