関東×調理部門の求人特集（東海 13ページ目）

ホテルエミオン東京ベイ

イタリアン調理│年休115日／東証プライム上場グループ／手当・待遇充実

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県浦安市日の出1-1-1
給与: 月給／235,000円～280,000円
仕事内容: 「ホテルエミオン東京ベイ」内のイタリアンレストラン「lala Italiana（ラライタリアーナ）」にて、調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテル内レストランなどでの調理業務全般・仕込み・盛り付け・新メニュー考案　など ――【レストランについて】「lala Italiana（ラライタリアーナ）」では、旬の食材をふんだんに使った自慢のイタリアンをご用意。見た目でもゲストを喜ばせられるように、大ぶりにカットして大胆に盛り合わせるスタイルで、ボリューム感のある料理が特徴です。アラカルトだけではなく、コースや宴会料理も提供しているので、働きながら幅広い調理技術も学べます。 ――【キャリアアップ制度あり！】弊社はスタッフ一人ひとりの「やりたい！」という気持ちを尊重する社風。グループ内には「キャリアアップ制度」があり、やりたいことがあれば自分で希望を出して、実現に近づくことができます。実際にその制度を利用して、新規立ち上げに携わったり、キャリアアップしたり、海外勤務をめざしたりすることも可能。グループ内の別事業、不動産事業や飲食事業へ異動することもでき、ホテル内だけでなくグループ内で将来の可能性を広げることができます。当社で学んだことを活かして独立したスタッフも多数います。＜仕事のやりがい＞季節に合わせた料理や創作料理にもチャレンジでき、新メニューを調理スタッフみんなで考案できるため一体感のある職場です。自信が手掛けた料理でお客様に喜んでいただけることでやりがいも実感できます。＜仕事のきびしさ＞少数精鋭のチームで調理を担うため、一人ひとりが責任感をもって担当業務を確実に遂行することが求められます。

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本陣平野屋花兆庵

和食調理│希望休OK／賞与年3回／単身・家族寮／未経験OK

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 岐阜県高山市本町1-34
給与: 月給／250,000円～300,000円
仕事内容: 「本陣平野屋花兆庵」にて、日本料理をメインとした調理業務をお任せいたします。 ※調理の基礎から包丁の使い方、盛り付けまで一から学べます！ ――【具体的な業務内容】・ご宿泊のお客様の夕食・朝食調理全般・団体のお客様への昼食のご提供・法要・宴会用料理の調理 ――【キャリア・スキルを磨ける研修制度も充実】サービスコンサルタントによるブラッシュアップ研修、基本的な英会話のほか日本人のお客様と外国人のお客様の違いなども学べる英会話レッスン、評判の良い旅館を見学する外部施設視察などを定期的に実施しており、キャリア・スキルの向上につなげることができます。 ――【明確なキャリア制度でステップアップを実現】入門・入門小習からスタートし、初級～中級～上級を経てマネージャー・セクション長、そして副支配人・支配人と段階を踏んでステップアップできるキャリア制度をご用意。先輩スタッフなどを目標に「将来どんな自分になりたいか」を明確にイメージしながらキャリアを積むことが可能です。また、定期的にジョブローテーション期間も設けており、自分の仕事や別部署の仕事がどのように影響し合っているかを知り、理解を深めることもできます。

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都ホテル岐阜長良川

洋食調理│年休108日／近鉄グループ割引

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 岐阜県岐阜市長良福光2695-2
給与: 月給／170,700円～
仕事内容: 「都ホテル岐阜長良川」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。主に、ホテル内のレストラン・宴会ご利用のお客様へ提供する料理の調理業務を行なっていただきます。 ――【具体的な業務内容】・仕込み・調理・カービング・仕入れ・在庫管理　など ――【入社後の流れ】最初は食材の仕込みのなどの準備作業や簡単な盛り付けが中心です。一人ひとりの習熟度に合わせて指導を行ないますので、まだまだ調理技術に自信のない人も、安心して働くことができます。 ――【コンチネンタルレストラン「フィレンツェ」について】大きな窓から日差しと庭園の緑が広がり、金華山の眺めを愉しめる開放的な空間の店内。季節に応じてテーマごとに変わる、彩り溢れる多彩な料理を提供しています。＜仕事のやりがい＞シェフカービングなどで、お客様と直に接することができます。お客様が喜ばれている姿はやりがいに繋がります。＜仕事のきびしさ＞立ち仕事なので、体力勝負なところが慣れるまでは大変でした。

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雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）

ペストリースタッフ│月給23万円～／2027年開業予定／ヒルトンLXR東京初進出

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 東京都目黒区下目黒1-8-1
給与: 月給／230,000円～300,000円
仕事内容: 「雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）」のペストリー部門にて、デザートの製造業務をお任せします。 ※Commis／1st Commis／Chef de Partie の階層は、ご経験に応じて決定します。【主な業務内容】・ホテル内レストラン・宴会用デザートの製造・ケーキ、焼き菓子、パンの仕込み・仕上げ・季節メニューの準備・提案補助・食材管理・衛生管理(HACCPに基づく管理) ・厨房内の整理整頓・清掃新規開業ホテルのペストリー部門を、開業メンバーとして立ち上げていくポジションです。

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マロウドイン東京

調理（中華）│東府中駅目の前／経験者優遇／月8～9日休み／各種手当

施設業態: ビジネスホテル
勤務地: 東京都府中市若松町1-4-1
給与: 月給／196,160円～400,000円
仕事内容: 「マロウドイン東京」内のレストラン・宴会場にて、中国料理の調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理全般・食材・備品類などの在庫管理・シーズンごとのメニュー、企画などの作成・販促物などの作成・食材、消耗品類等の発注など ※ゲストは9割が日本人ですが、近年インバウンドのお客様も増加傾向にあります。 ――【入社後の流れ】まずは挨拶をはじめ、ビジネスマナーを学んでいただきます。その後、厨房でご本人の力量に合わせた業務に従事していただきます。習熟度に合わせ、調理以外の業務に携わっていただきます。 ――【中国料理レストラン「摩亜魯王洞（マロウド）」について】ディナーでは定番メニューはもちろん、季節ごとの限定メニューやパーティプランなどもご用意しており、ランチでは比較的リーズナブルな値段で本格中華をご提供。夜は優雅に、昼は気軽に、様々なシチュエーションでご利用いただけるレストランです。 ――【宴会場について】当ホテルには、数名規模の会食から100名規模の立食パーティまで行なえる大小複数の宴会場を備えており、お食事会や歓送迎会、忘年会・新年会、法事の際のお食事会など、幅広いシーンでご活用いただいています。

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雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）

調理スタッフ(和・洋・中/オールデイ/宴会)│月給23万円～／2027年開業予定／ヒルトンLXR東京初進出

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 東京都目黒区下目黒1-8-1
給与: 月給／230,000円～250,000円
仕事内容: 「雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ（ヒルトングループ）」の調理部門にて、料理長・副料理長の指示のもと調理業務全般をお任せします。 ※複数部門採用。配属(日本料理/中国料理/西洋料理/オールデイダイニング/宴会)に応じて、下記の調理業務全般を担っていただきます。【主な業務内容】・担当部門における調理・仕込み業務・食材の下処理および準備・料理の盛り付けおよび仕上げ・食材の在庫管理および簡単な発注業務・キッチン内の衛生・安全管理(HACCP) ・厨房の整理整頓および清掃・チームメンバーとの円滑な連携・ブランドスタンダードに基づいた料理提供新規開業ホテルの厨房を、開業メンバーとして一から立ち上げていくポジションです。

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ホテルカターラリゾート＆スパ

和洋調理スタッフ（寮完備／賄いあり／施設利用可）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県賀茂郡東伊豆町奈良本992-1
給与: 月給／200,000円～400,000円
仕事内容: 「ホテルカターラリゾート＆スパ」にて、調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・バイキング料理の調理・宴会料理調理・メニュー考案・発注業務・棚卸業務＜レストランについて＞ ■kilohana（キロハナ） ┗白と茶を基調とした清潔感溢れるダイニング。海の幸、山の幸を中心としたメニューをバイキング形式でご提供しています。 ■レストラン「THE Desert」※2022年5月OPEN！ ┗「金目鯛の煮付け」や「米沢牛ステーキ」、「伊勢海老テルミドール」など贅を尽くしたお料理やバイキングを静寂な空間でご提供しています。 ※上記のほか、朝食バイキング、宴会料理などもご対応いただきます。＜仕事のやりがい＞自分が試作した料理が認められ、メニューに採用されるやりがいがあります。また、その料理がお客様に喜ばれたときはとても嬉しいです。＜仕事のきびしさ＞食品を扱う仕事なので、衛生面には細心の注意をはらわなければなりません。また調理だけではなく、コスト管理など表には出ない仕事もあります。

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AMANEMU

和食 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 三重県志摩市浜島町迫子2165
給与: 月給／195,000円～
仕事内容: 主に和食調理をメインでお任せします。地元である伊勢志摩の食材をメインに使用し、伝統を守りながらも新しい和食を中心としたお料理をお客様にご提供しております。食を通じ、アマネムならではの体験と和食の素晴らしさを世界へと発信していきます。

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ホテルアラマンダ青山

調理補助│1日4h～＆週2日～◎／面接1回／正社員登用

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区北青山2-7-13　プラセオ青山ビル
給与: 時給／1,300円～
仕事内容: 「アラマンダ青山」にて、調理補助の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み作業・洗い場・調理準備・片付けーー■レストラン「ポルトフィーノ」について昼間は温かみのある日差しが差し込むカフェラウンジ・夜は洗練された街・青山を一望できるバーラウンジとして、お客様をお出迎え。イタリアン料理をベースにしたアラカルト料理や、本格的なコース料理をご提供しています。ーー■自然を感じながら感性が磨かれる街・青山で活躍青山の街を象徴するような、洗練されたスモールラグジュアリーホテルでのお仕事です！国内問わず、海外のお客様も”暮らすように滞在”できる、さまざまなサービスを提供していきます。都会の賑わいと神宮外苑の静けさが交差する東京・青山の地で、他では経験できない取り組みにも積極的にチャレンジできる環境です。ーー■宿泊客の半数以上が外国人！各国に合わせた調理法を学びながら、着実にステップアップ！ハイブランドショップなど、多くのアパレルブランドショップが立ち並ぶ青山には、連日多くの外国人観光客が訪れます。当ホテルのこだわりは、各国のお客様に合わせて調理方法を変えていること。いつ来ても変わらない味を提供できているからこそ、リピーターのお客様も多い環境です。1日4h～・週2日〜勤務OKと、柔軟な働き方をしながら、ワンランク上の調理スキルが身につきます。

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コズミックネイチャークラブ　ホテル八街フォレストガーデン

洋食調理スタッフ（ユニマットグループ／年休105日／未経験歓迎）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県八街市小谷流624
給与: 月給／200,000円～370,000円
仕事内容: 2022年12月リニューアル！「コズミックネイチャークラブホテル八街フォレストガーデン」内のレストランにて、洋食調理業務をお任せいたします。「ユニマットが運営するグリル＆BBQレストラン」が、190席の規模で千葉県八街市小谷流にオープン！経験豊富な料理人による指導のもと、スキルアップも目指せる環境です。拡大をつづけるユニマットグループの広大なリゾート施設内レストランで、立ち上げメンバーとして多くの仲間と一緒に働きませんか？＜具体的な業務内容＞洋食レストラン厨房にて、お客様から注文されたお料理（ランチ・ディナー）を調理していただきます。・食材の調達・在庫管理・パートスタッフの管理など＜レストランについて＞ 2022年12月のリニューアルオープンした「コズミックネイチャークラブホテル八街フォレストガーデン」内のグリル＆BBQレストランです。厳選された千葉県産の新鮮な食材を存分に活かしたお料理をご提供。お客様が愛犬と一緒にお食事を楽しめる屋内テラス席も完備しています。＜仕事のやりがい＞季節毎に変わるメニューを考える際には、スタッフの意見を取り入れてもらえることもあります。自分の考えた料理がコースメニューに採用された時は喜びもひとしおです。＜仕事のきびしさ＞忙しい時は時間とのたたかいになるため、効率よく作業を進めることが大切です。また、立ち仕事になるので、体力づくりや体調管理も大事な仕事です。

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猿投温泉癒しの宿　金泉閣

調理スタッフ（月額1万円単身寮）

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館高級旅館その他宿泊施設
勤務地: 愛知県豊田市加納町馬道通21
給与: 月給／250,000円～320,000円
仕事内容: 「猿投温泉癒しの宿金泉閣」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・各種調理業務・食材の選定・献立の提案 ※スキルやご経験に応じて、献立作りも担当していただきます。 ■猿投温泉癒しの宿金泉閣のお料理について 2023年7月のリニューアルオープンに伴い、部屋と浴場の改装に加えて、創作会席料理を個室風の場所で提供する形に業態を変更致しました。一方で厳選した食材を一番美味しい時期にお客様に味わっていただく、というスタンスはそのまま。ラジウム温泉水を仕込みの時に使用するなど独自の調理方法も取り入れ、地元でとれた新鮮な食材を健康的かつ色彩豊かな会席料理に仕上げます。＜入社後の流れとキャリア＞入社後は、現在提供している調理について学んでいただきスキルを高めていただきます。すでにスキルをお持ちの方や、入社後の成長度合いに応じて献立作りもお任せしていきます。将来的に旅館の料理長を目指せるポジションです。また、ベテランが多く活躍している職場ですので、経験が浅い方でも豊富な技術と知見に触れながら確かなスキルを身につけることができます。＜仕事のやりがい＞「料理が美味しい」というお客様の声はもちろん、アレルギーがある方への対応や連泊した時に少しの工夫をしたことで喜んで頂けるなど、仕事に対する反応がすぐ見れたり聞いたりできるところがやりがいです。＜仕事のきびしさ＞予約いただいたお客様に対応することが旅館では絶対になるので、体調管理は業務の一環でありプレッシャーもあります。また、旅館の会席料理になるので技術面も問われる中で、自己成長と技術を継続していくことが一種の厳しさと考えます。

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リッチモンドホテル（東京エリア採用）

調理│転勤あり／年休116日／手当充実／経験者優遇／多彩なキャリアパス

施設業態: ビジネスホテル
勤務地: 東京都台東区浅草2-6-7
給与: 月給／250,000円～
仕事内容: リッチモンドホテルプレミア浅草内レストラン「プレミア浅草レストラン」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ※入社後、最初の配属先は「リッチモンドホテルプレミア浅草」になります ※その後は、全国転勤の可能性あり ――【具体的な業務内容】・調理・接客・朝食提供・その他時間帯責任者として労務管理教育・メニュー開発・各種マネジメント ――先を見据えた活躍が可能！入社後は調理・簡単な接客の基礎から責任者候補として学んでいただきます。もちろんマネジメント経験者の方には即戦力としてメニュー開発などもお任せ！成長に応じてキャリアも業務の幅もスピーディに広がっていく環境です。 ――レストランについて各ホテル、朝食レストランとフル営業レストランがあり、地元の食材をふんだんに取り入れた和洋折衷料理を様々ご提供しています。一般的な宿泊特化型ホテルよりも食に力を入れており、季節限定メニューの開発などにも積極的に取り組むことができますよ！ ▼業界大手の”ナショナル社員”として活躍！飲食事業を中心に展開するロイヤルグループの一員として、宿泊特化型ホテル「リッチモンドホテル」を全国で運営する当社が、全国転勤ありの”ナショナル社員”を大募集します！当社の中でもよりキャリア形成が目指しやすく、将来的には料理長から本部部門スタッフまで幅広い道に進むことが可能です。業界大手でキャリアの自己実現を叶えませんか？

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LEGOLAND(R) Japan Hotel

調理部門その他 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 愛知県名古屋市港区金城ふ頭2丁目2-1
給与: 月給／200,000円～
仕事内容: 体験型テーマパークに隣接するホテル「LEGOLAND(R) Japan Hotel」にて、各レストランでの調理業務全般をお任せします。＜おもな業務内容＞・各レストランでの調理業務全般・シェフのサポート業務・仕込み・盛り付け・キッチンの清掃など＜勤務先レストラン＞・ブリックス・ファミリー・レストラン（ビュッフェ） ┗カラフルなレゴ(R)ブロックの世界観の中で、お食事を楽しめるビュッフェスタイルのレストラン・スカイライン・バー（テーブルサービスダイニング） ┗日本産や愛知県産にこだわった食事や色鮮やかなカクテル、前菜やディナーメニューなどをご提供するバー ※経験の浅い方や、テーマパーク隣接のホテルでの勤務が初めての方も安心してお仕事に慣れていただけるよう、研修をご用意しています。基本から学び、一流の料理人を目指していきませんか？＜職場の雰囲気＞社員同士がファーストネームで呼び合うフレンドリーな雰囲気は、本社がイギリスにある外資系企業ならでは。多様性を認め合う文化が根付いているので、自分らしさや、個性を活かせる環境です。＜仕事のやりがい＞子どもたちに大人気のテーマパークに隣接したホテル内のレストランで、腕の確かなシェフのもとで調理スキルを学べるだけでなく、将来的には自身のアイデアを活かしたメニュー開発などに携わるチャンスもあります。一流ホテルにも引けを取らない高級食材を扱う機会もあるなど、料理人としてやりがいの大きな環境です。＜仕事のきびしさ＞現状に満足せず、どうしたらゲストにもっと喜んでいただけるか？を考え、目標に向かってひたむきに取り組んでいく必要があります。調理スキルを高めることはもちろん、周囲の仲間やゲストとのコミュニケーションも重要です。

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ホテルJALシティ名古屋錦

洋食調理（オークラグループ／年収300万＋残業代／賞与3カ月分）

施設業態: シティホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中区錦1-16-36
給与: 月給／200,000円～310,000円
仕事内容: 「ホテルJALシティ名古屋錦」内の直営レストラン「Cafe Canal 1610」にて、洋食調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・朝食・ランチ・ディナーの調理業務全般・衛生管理・在庫管理・発注・食器洗い・店内清掃　など有名ホテルやレストランでスーシェフ、メインシェフを経験した料理長と共に、キッチン業務全般をお任せします。ランチメニューが毎月変わるため、あなたのアイデアをメニュー開発に反映することも可能です。 ■「Cafe Canal 1610」について東海圏のバラエティーに富んだ食材をカジュアルに仕上げた創作料理で皆様をお迎えするカジュアルダイニングになります。近隣JAや農家様から届く新鮮野菜を使用したサラダブッフェ、旬の食材をふんだんに取り入れた月替わりのランチメニューなど、洋食を中心に様々なスタイルのお料理を提供しています。＜キャリアプラン＞主任→係長→課長→部長とステップアップします。やる気と力量次第では年齢や社歴問わず重要なポジションを掴むことも十分可能です。実際に入社3年・28歳で主任に昇格した実績もございます。＜仕事のやりがい＞ライブキッチンとなっており、持ち場によってはお客様の目の前でオムレツの調理なども担当いただきます。ホテルレストランという規模の大きさがありながら、お客様の声を直接聞くことができるので、良い声掛けをいただけることや調理を褒めていただけることも多いです。＜仕事のきびしさ＞発注でミスがあると料理の材料が足りなくてお客様に迷惑をかけてしまったり、逆に余ってしまうとロスに繋がるので、細心の注意をはらう必要があります。また、週末の朝食とランチはお客様が多いため、忙しさを感じます。

特徴

ホテル暖香園

和食調理スタッフ（単身寮完備／自社施設割引あり／経験者優遇）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県伊東市竹の内1-3-6
給与: 月給／180,000円～250,000円
仕事内容: 「ホテル暖香園」にて、調理スタッフの業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・お食事処での朝食・夕食の調理業務全般 ※料理長の指示を受けながら、業務を進めていただきます。10名ほどのスタッフが対応しているので、不明点はすぐに確認できる環境です。 ※夕食：和食中心メニュー／朝食：バイキング形式＜お食事処について＞備え付けの大きな窓から光が差し込むお食事処では、旬の食材を季節によって使い分けてご提供。夕食は和食コースをはじめ、サザエやアワビ、サーロインステーキなどの一品料理などが中心です。朝食はバイキング形式を取り入れています。＜仕事のやりがい＞当ホテルのアンケートや口コミで、料理に対して良い評価をいただいた時です。また、自分が調理した料理で特別な時間を過ごされているお客様の笑顔を見れるのも、この仕事のやりがいにつながっています。＜仕事のきびしさ＞繁忙期と閑散期の差が大きいので、すべての献立を把握して行動しなければなりません。またスタッフの休みが重なると、その日の業務量が増えてしまうので、臨機応変に対応する必要があります。

特徴

伊東園ホテル本館

調理長候補│業界未経験OK／昇格後月給40万～可／寮費3カ月無料

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県伊東市松川町1-12
給与: 月給／355,130円～
仕事内容: 「伊東園ホテル本館」にて、調理長候補として厨房全体のマネジメント業務をお任せいたします。 ―――――――――――――――――――――― 【全国勤務】【地域限定勤務】で働き方を選択可能！ ※全国勤務…下記「勤務エリア一覧」参照 ※地域限定勤務…県内異動のみ ―――――――――――――――――――――― ★包丁を使った実務経験が3年程度あれば調理師免許の有無は不問！入社後に取得できます ★早ければ半年で調理長として1人立ち可能。その後も、地域をまとめるエリアリーダーなどが目指せます ――【具体的な業務内容】・バイキングでご提供するお料理の調理業務全般・シフト作成・スタッフ育成・原価管理、仕入管理、在庫管理・メニュー開発　など ――【入社後の流れ】 ■まずは研修からスタート入社後はまず、実務を通じて業務の流れを把握することからスタート。先輩スタッフが丁寧にお教えします。 ■半年～1年半を目安に調理長へ人間関係構築力、原価管理能力、商品開発力などを磨いていただき、総合的に判断のうえ調理長へ昇格となります。 ★調理長がキャリアのゴールではありません！調理長昇格後も、複数のホテルやエリアを取りまとめるエリアリーダーなど、様々なキャリアの選択肢が広がっています。 ■調理長が集まっての試食会などを定期的に開催当社運営ホテルではバラエティ豊富なバイキング料理をはじめ、本格会席料理、宴会料理などさまざまなお料理をご提供しており、定期的にグルメフェアも開催しているため、多彩な食材に触れながら調理技術やアイデアを活かすことができます。また、2～3カ月に1回各エリアの調理長が集まり、提案や試食会を行なっています。各ホテルで開催するため、他施設の取り組みや技術を学べ、毎回刺激を受けることもできます。 ――【職場の雰囲気】当グループ全体で、スタッフの男女比は4：6。10代～70代までと幅広い年代のスタッフが活躍中ですが、マネジメントレベルの方はミドル層が中心です。ホテル業界未経験の方も多数。異業種で培った経験や知識を当ホテルの企画に活かすことが可能です。 ――【勤務エリア一覧】 ■関東エリア・群馬県（伊香保・水上・草津・四万・尾瀬老神）・栃木県（鬼怒川・日光・那須塩原）・茨城県（大子）・神奈川県（箱根湯本・湯河原）・千葉県（南房総白浜）・山梨県（石和） ■中部・東海エリア・長野県（白樺湖・松本・小諸・湯田中・上諏訪・千曲）・静岡県（伊東・熱海・下田など19カ所）・新潟県（越後大湯） ■北海道・東北エリア・福島県（会津東山・飯坂・あだたら高原岳・磐梯熱海）・北海道（函館）

特徴

グランドニッコー東京ベイ舞浜

洋食調理スタッフ（オークラグループ／公休月9日以上／賞与年2回）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 千葉県浦安市舞浜1-7
給与: 月給／188,500円～378,000円
仕事内容: 「グランドニッコー東京ベイ舞浜」にて、ホテル内レストラン調理、または宴会調理をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞ ■レストラン調理朝食が最大の売り。お客様にご提供する100種類のメニューを手がける調理業務です。夕食にはお子様やご年配の方にも人気なアラカルト限定メニューを、一つひとつ丁寧に仕上げます。 ■宴会調理一般宴会～婚礼まで様々な用途でご利用いただく宴会コースの調理業務。会場演出はもちろん、料理でもお客様に驚きと感動を。素材から丁寧に仕上げるコース料理を一緒に作り上げましょう。＜レストラン「オールデイダイニングル・ジャルダン」＞ 3階ロビーの一角、開放感ある南欧風の可愛らしい街並みの中にある、エリア最大級のブッフェ形式大型レストランが「オールデイダイニングル・ジャルダン」です。開放的なエリアや東京湾を望むオーシャンビューエリア、ラウンジやバーカウンターなど様々なシチュエーションでアラカルト～パフォーマンスキッチンでシェフがゲストの前で仕上げる料理まで、多種多様なメニューをご提供しています。

特徴

メルキュール東京日比谷

パティシエ│新橋駅・徒歩3分／月給40万まで可

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 東京都千代田区内幸町1-5-2 内幸町平和ビル
給与: 月給／250,000円～400,000円
仕事内容: 「メルキュール東京日比谷」にて、Chef de Partie（シェフドパルティ）またはCommis（コミ）のパティシエ業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・デザートの製菓・材料の発注、在庫管理・新メニューの考案・厨房内の清掃など ※英語などの外国語スキルをお持ちの方は、業務に活かしていただけます。（必須ではありません）ーー【レストラン「La Scène（ラ・セヌ）」について】フランス語でシーン（場面）を意味する「La Scène（ラ・セヌ）」では、フレンチ料理だけではなく、皇居をイメージした北海道十勝産チーズのチーズケーキ（蜂蜜添え）や1日5食限定のアメリカンチェリーのタルトといったスイーツもご提供しています。ーー【開業して1年未満！経験とスキルを活かした活躍】大手外資系ホテルのメンバーとして、これまでの経験で身につけたノウハウなどを活かして、日々世界各国のお客様をお迎えすることができます。メンバー裁量が大きい環境ですので、新メニューや業務効率化に向けたアイデアを積極的に提案し、サービス改善に貢献することもできますよ。

特徴

リーガロイヤルホテル東京

調理職（鉄板焼）│実質年休113日／残業月平均15H／各種手当充実

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都新宿区戸塚町1-104-19
給与: 月給／240,000円～320,000円
仕事内容: 「リーガロイヤルホテル東京」にて、調理職（鉄板焼）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・ホテル内鉄板焼レストランでの焼き手・仕入れ・在庫管理　など ――【「鉄板焼みや美について」について】洗練された食材を、臨場感溢れるパフォーマンスとともに味わっていただくことを目指し、米沢牛コースや鮑などの海鮮をメインとしたコースなどを提供している鉄板焼きレストラン。火の入れ方や焼き加減を繊細に見極めて作り上げるガーリックライスも名物の一つです。専門店で経験を積み上げてきた料理長の圧巻の技術を学べます。少数精鋭な環境で、スタッフはマルチタスクで業務を進めています。早くから様々なことにチャレンジでき、新しい技法・技術もどんどん習得できるため、モチベーション高く日々の仕事に臨めると思います。 ――【多彩な教育・研修制度をご用意！】当社では、スタッフが生き生きと笑顔で働ける環境作りに力を入れており、一人の人間として、社会人として、プロフェッショナルとして成長できるよう、多彩な教育・研修制度をご用意しています。 ■経営幹部育成コース └次期中核人材開発プログラム、新任管理職研修、キャリア＆ライフデザイン研修、経営幹部・総支配人育成研修など ■プロフェッショナル育成コース └モラルアップ研修、キャリアプランニング研修、リーダーシップコーチング研修、スキルアップアドバンス研修（初級編・上級編）など ■その他の研修制度 └グループホテル交流研修、海外調理研修、海外視察研修、料理・サービスコンテスト、公的資格支援制度など

特徴

Villa お伽噺

レストラン調理│未経験OK／学歴不問／敷地内に寮あり／年間休日118日

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 三重県北牟婁郡紀北町東長島3043-4
給与: 月給／201,000円～274,000円
仕事内容: 「Villa お伽噺」内のレストランにて、調理業務全般をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・食材の下ごしらえ・調理・盛り付け　など ※和食がメインですが、一部洋食創作料理もあります。 ※経験が浅いうちから仕事を任される環境ですので、メニュー開発に携わる機会も多くあり、入社年次に関わらず料理長などのキャリアを目指すことも可能です。 ――【入社後の流れ】スタッフの個性に応じた適切な指導をしていきます。総料理長のモットーは「短所は直さなくて良い、長所を伸ばす」「過去と他人は変えられないが、未来と自分は変えられる」です。 ――【料理へのこだわり】施設内レストラン「ダイニングHIBA」では、紀伊長島港で水揚げされる魚介類と、旬の地元食材で作り上げる「紀伊長島キュイジーヌ」をご提供しています。毎日総料理長が自ら漁港に出向き、その日水揚げされた食材を厳選して仕入れています。特に、オープンキッチンで豪快に焼き上げうま味を閉じ込めるHIBA流「炭火焼料理」や、お好みの食材をお好みの調理方法でお召し上がりいただく「プリフィックスタイル」が大人気。お客様にさまざま料理をご提供することができるため、食材に応じて多彩な調理法を身につけることができます。

特徴

名古屋プリンスホテルスカイタワー

洋食調理│ささしまライブ駅徒歩2分／賞与約4カ月分／年収385万円可

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12
給与: 月給／185,250円～
仕事内容: 「名古屋プリンスホテルスカイタワー」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて落ち着いた雰囲気の「Sky Dining 天空」では、ライブキッチンや色とりどりなジェラートが人気のビュッフェ、アフタヌーンティーや厳選素材を使った極上のコース料理など多彩なプランをご用意し、季節と時間の移ろいを楽しむ天空の船旅を演出します。バータイムにはお酒のほかに軽食もご用意。そのほか、宴会場で提供される料理にもチャレンジいただきます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されますので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

特徴

メルキュール東京日比谷

洋食調理スタッフ│新橋駅・徒歩3分／月給35万まで可

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 東京都千代田区内幸町1-5-2 内幸町平和ビル
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 「メルキュール東京日比谷」にて、Chef de Partie（シェフドパルティ）またはCommis（コミ）の調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般・食材の発注、在庫管理・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客・新メニューの考案・厨房内の清掃など ※英語などの外国語スキルをお持ちの方は、業務に活かしていただけます。（必須ではありません）ーー【レストラン「La Scène（ラ・セヌ）」について】「物語のワンシーンのような、特別な食事体験」を提供することを目指した店舗づくりを行なっていきます。日比谷ならではの劇場・音楽文化を取り入れたインテリアに、特別な1日に欠かせない色鮮やかなお料理の数々を用意し、世界のお客様に満足いただける“食”を目指していきます。ーー【開業して1年未満！経験とスキルを活かした活躍】大手外資系ホテルのメンバーとして、これまでの経験で身につけたノウハウなどを活かして、日々世界各国のお客様をお迎えすることができます。メンバー裁量が大きい環境ですので、業務効率化に向けたアイデアを積極的に提案し、サービス改善に貢献することもできますよ。

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プルマン東京田町

コミシェフ（調理補助）│アコーホテルズ／田町駅・徒歩1分／年休115日

施設業態: ビジネスホテル
勤務地: 東京都港区芝浦3丁目1番21号
給与: 月給／220,000円～
仕事内容: 「プルマン東京田町」にて、コミシェフ（調理補助）の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・オールダイニングのキッチンで朝食、ランチ、アフタヌーンティー、ディナーの調理 ※調理補助業務がメインですが、状況や経験を考慮いたします。 ■レストラン＆バーについて ┗FUN DINING「KASA」歌舞伎の代表的な演目・助六のデザインを取り入れたファインダイニング。全面ガラス張りの店内は明るく、天気が良い日はテラス席でもお食事をお楽しみいただけます。オーストラリア政府公認のラムアンバサダーに認定されている総料理長が、日本のテイストを加えた特別なお料理をご提供。朝食から昼食・夕食、テイクアウトメニューなど、幅広いシーンで旬な食材を活かした料理を味わえる環境です。 ┗ルーフトップバー「Platform9」当ホテルの最上階に位置し、東京の街を一望することができます。和と洋が融合したオリジナルカクテル、⾃家製のシロップやコーディアルを使⽤したドリンクなど、開放感のあるルーフトップバーをお楽しみいただけます。 ┗ロビー・バー「JUNCTION」「JUNCTION」は、ご飲食だけではなく、ご友人との待ち合わせやワーキングスペースとしてもご利用いただけるラウンジスペースです。歌舞伎をモチーフにした現代アートに目を奪われる環境で、オーダーメイドのドリンクや軽食をご提供しています。 ――♦世界的ホテルブランドの安定基盤のもとで働ける！アコーホテルズはフランス（本社：パリ、創業1967年）を拠点に世界110か国5,400軒以上のリゾート、レジデンスを展開する世界最大級のホテルチェーン・アコーホテルズのアップスケールブランドの「Pullman(プルマン) Hotels & Resorts」世界に154軒展開するプルマンホテルの日本初上陸として、2018年10月に開業したプルマン東京田町は、従業員ひとりひとりのワークバランスを大切にしたオープンでフレキシブルなホテルです。ブランドコンセプトとしても大切にしているクリエイティビティは、ホテル内のダイナミックなアートたちや、多様なライフスタイルに対応する設備だけに限らず、働くスタッフたちも、それぞれの個性をヘアスタイル、アクセサリー、ファッションなどで表現しながら活躍しています。さまざまな国籍や性別の従業員が働くダイバーシティーな環境で、個性豊かなスタッフと一緒に、自分らしさを活かしながら活躍してみませんか。

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ホテルメトロポリタンエドモント

宴会調理スタッフ（寮有／年間休日110日／手当・福利厚生充実）

施設業態: シティホテルその他宿泊施設
勤務地: 東京都千代田区飯田橋3-10-8
給与: 月給／196,160円～422,000円
仕事内容: 「ホテルメトロポリタンエドモント」にて、レストランや宴会の調理業務をお任せします。宴会場でのブッフェ料理では、ローストビーフカッティングや料理の盛り付け等のカウンターサービスもあります。＜具体的な業務内容＞ ■宴会厨房、レストランでの調理業務全般・仕込み、調理、盛り付け・調理器材の洗浄、調理場内清掃・食材発注、在庫管理、備品管理 ■その他、付随する業務＜レストランについて＞【ダイニング・カフェ「ベルテンポ」】人気のローストビーフやにぎり寿司、窯焼きピッツァなど、約60種類ものバラエティー豊富なメニューが並ぶ自慢のブッフェとアラカルト料理をご提供しております。＜仕事のやりがい＞珍しい食材に触れる機会が多く、先輩から食材をいかす様々な技術を教えていただきます。それを実践するのが面白く、やりがいでもあります。また、氷彫刻やフルーツカービングなどにもチャレンジできるのが嬉しいですね。＜仕事のきびしさ＞目安はありますが、最終的には自分の感覚を頼りに、食材に適した火入れを要求されることです。色や艶、音、触感、香り、味わい、五感をフルに使い作業する難しさがあります。

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プレミアリゾート夕雅　伊勢志摩

調理スタッフ│借り上げ社宅／月給23万～／週休2日制／残業月平均10h

施設業態: 観光地旅館
勤務地: 三重県志摩市浜島町浜島1645
給与: 月給／230,000円～300,000円
仕事内容: 「プレミアリゾート夕雅　伊勢志摩」内にある宴会場・レストランにて、調理スタッフの業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込みから盛り付けまでの各業務・その他、厨房内業務全般 ☆バイキング形式時の朝食のオムレツ、夕食のステーキなど、レストラン内でお客様の面前で調理を行なう場合があります。 ■レストランについて異国情緒あふれる雰囲気のあるレストランで、バラエティー豊かなメニューをご提供。夕雅オリジナル漁師汁や手作りサンドイッチなどを味わえる朝食メニューから、げんこつさざえ料理やさまざまな伊勢えび料理を堪能できる夕食メニューまでご用意しています。神話の時代から“御食つ国”と呼ばれる伊勢志摩ならではのお料理を味わい尽くせる環境です。 ■多事業展開する安定基盤のもと、メリハリのある働き方が叶います当ホテルは、宿泊業界を中心に多角的な事業展開を行なうホスピタリティパートナーズグループの一員です。お客様はもちろんですが、従業員の皆さんにも笑顔で働いていただくために、さまざまな取り組みを行なっています。例えば、宿泊業界では珍しい週休2日制（公休8～9日）、年5日の有休取得、残業月平均10hでプライベートも充実！また、おもてなしのスタイルは、仲間同士で考える習慣が根付いているため、自分らしさが光るサービスでお客様を笑顔にしながら、メリハリのある働き方が叶います。 ■あなたの自己成長を充実した支援制度でサポート！当ホテルは、スタッフがあらゆる面でスキルアップし、自己成長につながる環境の整備に力を入れています。「資格取得支援制度」では、業務に活かせる資格を取得したら、参考書代や受験料をサポート！また、「自己啓発支援制度」で語学スキル（英語や韓国語など）を身につけて、海外のお客様に料理の魅力を伝えることができることも。調理スタッフとして専門性知識を身につけたい、将来的に資格を活かしてキャリアアップしたいという方にも最適な環境です。

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ザ・プリンスパークタワー東京

洋食調理│年収410万円可／赤羽橋駅徒歩2分／賞与約4ヶ月分

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 東京都港区芝公園4-8-1港区芝公園4-8-1
給与: 月給／189,570円～
仕事内容: 「ザ・プリンスパークタワー東京」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて最上階33階にあるコンテンポラリーレストラン「ブリーズヴェール」は記念日などの特別なひとときを過ごす場所としても選ばれており、ランチやアフタヌーンティー、ディナーを提供しています。また、宴会においても季節を取り入れた多彩なメニュー・コース料理で空間を演出。厳選素材を活かしつつ視覚でも楽しめる創作フレンチの手掛けましょう。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されるレストランですので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

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Tマークシティホテル東京大森

調理部門その他 / 正社員

施設業態: ビジネスホテル
勤務地: 東京都大田区大森本町1-2-10
給与: 月給／250,000円～350,000円
仕事内容: 京急・大森海岸駅徒歩1分！「Tマークシティホテル東京大森」内のビュッフェスタイルレストラン「Tテーブル」にて朝食調理業務をお任せします。＜主な業務内容＞・調理・料理の仕込み・備品管理・食材の発注・洗い場・料理の補充・シフト管理・ホールサービス＜入社後の流れ＞入社後は出社から退社までの1日の流れを業務を通じて身につけていただきます。お任せするのは、調理全般。仕込みや各メニューの調理方法、調理機器の洗浄や在庫管理など。順を追ってレクチャーしていきます。入社時点では切り付けができるとスムーズですが、調理技術に自信がない方にもご安心いただけるように先輩スタッフがマンツーマンでレクチャーしますのでご安心ください。＜レストランについて＞ Tマークシティホテル東京大森内にある全120席のレストラン「Tテーブル」では、朝食をビュッフェスタイルでご提供しています。四季折々のこだわり食材を使い、洋食はもちろん、和食も含め充実したバラエティ豊かなメニューを、毎朝一つひとつ真心込めてご用意しています。＜仕事のやりがい＞地域にちなんだ料理のアイデアや、季節ごとの新メニューの開発など、自分の想いを形にしていけるやりがいがあります。また、お客様から「美味しかったよ」と言っていただけたり、口コミサイトで料理について高評価をいただけることも大きな喜びです。＜仕事のきびしさ＞朝早くから朝食時間帯の決まった時間での勤務なので、体調管理や時間管理など自分自身でしっかりとコントロールすることが求められます。＜職場の雰囲気＞ Tマークシティホテル東京大森のレストランスタッフは、ベテランのスタッフが多く、2018年のオープン当初から勤務しているスタッフが多いのが特徴。スタッフ人数もそれほど多くないため、部署の垣根はほとんどなく、円滑にコミュニケーションをとっています。フロントスタッフとの雑談の中から季節のイベント時のメニューのアイデアが浮かんだりと、お互いに刺激を受けながら協力し合っています。また、当ホテルは朝食のご利用のみも可能。このため近所の方にご利用いただくことも多く、料理をサーブする際にお声がけいただくこともあります。

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ANAインターコンチネンタルホテル東京

宴会・洋食調理│最大賞与年3回／5連休あり／月平均残業25h／学歴不問

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区赤坂一丁目12番33号
給与: 月給／210,000円～370,000円
仕事内容: 「ANAインターコンチネンタルホテル東京」の宴会洋食調理をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】※主に以下のような業務を担当・当ホテル「カスケイドカフェ」で提供する料理の調理・「コールドセクション」での婚礼料理、宴会料理の前菜全般 ※数名のお食事会から、婚礼や全館貸し切りの国際会議まで、様々なスタイルやボリュームのお料理を担当・「ホットセクション」での婚礼料理や宴会ブッフェ料理、コース料理 ※クラッシックなソースからシェフオリジナルのソースまで幅広く携わります　数名のお食事会から、婚礼や全館貸し切りの国際会議まで、様々なスタイルやボリュームのお料理を担当 ■東京・赤坂のシティホテルで描かれる特別な場 2,000名の収容規模誇るボールルームほか、22の宴会場を有する当ホテル。赤坂を代表するシティホテルとしてウェディングや展示場など、日々様々なイベント（宴会）が催されています。非常に多くのお客様にお料理を提供できることはもちろん、宴会調理として大きなスケールを経験することでスピーディな成長が目指せるなど、料理人としてのやりがいは充実。会社としてもプロの料理人をしっかり育成するためにフォローを行ないます。

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東京ステーションホテル

調理スタッフ（寮有／年間休日110日／東京駅直結）

施設業態: ラグジュアリーホテルその他宿泊施設
勤務地: 東京都千代田区丸の内1-9-1
給与: 月給／189,300円～422,000円
仕事内容: 「東京ステーションホテル」にて、レストランや宴会の調理業務をお任せします。＜具体的な業務内容＞・ホテル内の各レストランや宴会に提供する料理の調理全般（100種類以上のメニューを提供する朝食レストランでの調理、お客様の目の前で行なうライブステーションでの調理など）・食材、備品発注・食品衛生管理＜仕事のやりがい＞東京ステーションホテルのブランドに期待していらっしゃるお客様は多いと思います。お客様と直接お会いすることはありませんが、コメントを通して、シンプルですが「美味しかった」の一言をいただけるとやりがいを感じます。＜仕事のきびしさ＞他の仕事と比べると、忙しく業務をしている時間が長いと感じるかもしれません。

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中国割烹旅館掬水亭

中華調理│西武グループ／賞与約4カ月分／年収410万円可

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 埼玉県所沢市山口29422942
給与: 月給／189,570円～
仕事内容: 「中国割烹旅館　掬水亭」にて、中華調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて全110席、多摩湖が一望できる広々とした中華レストラン「天外天」。上海料理をベースに、素材の味を引き出す多彩な調理法で伝統的ながらも斬新・繊細な逸品を作り出します。コース・ランチ・アラカルトなど見た目の美しさにもこだわった様々なメニューをご用意。また、宴会調理もお任せします。安定した西武グループ運営のもと、本格的な中華の技術を身につけませんか？ ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されるので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

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熱海ニューフジヤホテル

調理長候補│業界未経験OK／昇格後月給40万～可／寮費3カ月無料

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県熱海市銀座町1-16
給与: 月給／355,130円～
仕事内容: 「熱海ニューフジヤホテル」にて、調理長候補として厨房全体のマネジメント業務をお任せいたします。 ―――――――――――――――――――――― 【全国勤務】【地域限定勤務】で働き方を選択可能！ ※全国勤務…下記「勤務エリア一覧」参照 ※地域限定勤務…県内異動のみ ―――――――――――――――――――――― ★包丁を使った実務経験が3年程度あれば調理師免許の有無は不問！入社後に取得できます ★早ければ半年で調理長として1人立ち可能。その後も、地域をまとめるエリアリーダーなどが目指せます ――【具体的な業務内容】・バイキングでご提供するお料理の調理業務全般・シフト作成・スタッフ育成・原価管理、仕入管理、在庫管理・メニュー開発　など ――【入社後の流れ】 ■まずは研修からスタート入社後はまず、実務を通じて業務の流れを把握することからスタート。先輩スタッフが丁寧にお教えします。 ■半年～1年半を目安に調理長へ人間関係構築力、原価管理能力、商品開発力などを磨いていただき、総合的に判断のうえ調理長へ昇格となります。 ★調理長がキャリアのゴールではありません！調理長昇格後も、複数のホテルやエリアを取りまとめるエリアリーダーなど、様々なキャリアの選択肢が広がっています。 ■調理長が集まっての試食会などを定期的に開催当社運営ホテルではバラエティ豊富なバイキング料理をはじめ、本格会席料理、宴会料理などさまざまなお料理をご提供しており、定期的にグルメフェアも開催しているため、多彩な食材に触れながら調理技術やアイデアを活かすことができます。また、2～3カ月に1回各エリアの調理長が集まり、提案や試食会を行なっています。各ホテルで開催するため、他施設の取り組みや技術を学べ、毎回刺激を受けることもできます。 ――【職場の雰囲気】当グループ全体で、スタッフの男女比は4：6。10代～70代までと幅広い年代のスタッフが活躍中ですが、マネジメントレベルの方はミドル層が中心です。ホテル業界未経験の方も多数。異業種で培った経験や知識を当ホテルの企画に活かすことが可能です。 ――【勤務エリア一覧】 ■関東エリア・群馬県（伊香保・水上・草津・四万・尾瀬老神）・栃木県（鬼怒川・日光・那須塩原）・茨城県（大子）・神奈川県（箱根湯本・湯河原）・千葉県（南房総白浜）・山梨県（石和） ■中部・東海エリア・長野県（白樺湖・松本・小諸・湯田中・上諏訪・千曲）・静岡県（伊東・熱海・下田など19カ所）・新潟県（越後大湯） ■北海道・東北エリア・福島県（会津東山・飯坂・あだたら高原岳・磐梯熱海）・北海道（函館）

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THE TOWER HOTEL NAGOYA（株式会社アメーバホールディングス）

洋食調理スタッフ（年休118日／昇給・賞与あり／夏・冬連休あり）

施設業態: シティホテル
勤務地: 愛知県名古屋市中区錦3丁目6-15
給与: 月給／230,000円～350,000円
仕事内容: 「THE TOWER HOTEL NAGOYA」内のレストランにて、洋食調理業務全般をお任せいたします。 ※入社後、はじめは仕込みからお任せします。＜具体的な業務内容＞・仕込み・前菜、焼き場で担当制・まかない・洗浄機を利用した皿や器具の洗浄 ※実力により婚礼の料理打合せ・お客様への提案（エピソードレシピ）業務もお任せします。＜レストランについて＞いずれかのレストランで勤務いただきます。 ■グリシーヌ（フランス料理） ┗朝食、ランチ、ディナー、結婚式（客席数：MAX25席）「Glycine（藤）」の花言葉のような、最高のおもてなしと、地元作家のテーブルウェアやインテリアが彩る上質な空間で、つくる人の顔が見える素材と、地産地消の滋味が溶け合う郷土料理（レジョナール・キュイジーヌ）をご提供しています。 ■リリィ（フランス料理） ┗ランチ、アフタヌーンティー、結婚式（客席数：MAX39席）セントラルパークを一望できる開放的な空間で、東海三県の海⼭川の恵み、郷⼟の歴史と⽂化も取り⼊れたカジュアルなフレンチをご提供しています。＜「アメーバ戦略」ボトムアップでの新事業立ち上げ実績も！＞ヘアメイク経験者がヘアメイク部門を立ち上げて、更に自社ドレスブランドもオープンするなど、ボトムアップでの新事業立ち上げが実績としてあります。このほか、自社フォトスタジオ、ヘアメイクスペースなど、グループ内でお客様のサポートができる体制を整備。このように、当社の事業は、スタッフのアイデアを積極的に採用しながら、アメーバの細胞分裂のように広がっています。風通しがよく、さまざまな形でステップアップできる環境が整っています。＜見込めるキャリアプラン：アメーバワークシステム＞産休・育休を取得して自分がやりたい仕事を続ける女性取締役がいたり、家庭と両立をしながら働き打ち合わせと結婚式の当日だけ出社をするプランナーがいたり、短時間勤務で働くシェフやパティシエもいます。ライフプランに合わせて、会社側も柔軟に対応します。＜仕事のやりがい＞お客様が料理を気に入ってリピートしてくださることはもちろん大きなやりがいですが、それだけでなく、実力を認められれば、婚礼料理の担当としてお客様へ料理のご提案ができるなど、自分のアイデアを形にできる環境も魅力です。＜仕事のきびしさ＞レストランや婚礼中は分単位で仕事をすることになり、スピード感も重要になります。他の業務に差しさわりないよう自分の技術を磨いていきます。新しく入社された方をチームワークでフォローしていきます。

特徴

お宿うち山

調理スタッフ（単身個室寮／年休107日／昇給・賞与あり）

施設業態: 観光地旅館温泉地旅館高級旅館
勤務地: 静岡県伊東市池628-68
給与: 月給／224,000円～450,000円
仕事内容: 「お宿うち山」にて、厨房おける和食調理の業務をお任せいたします。伊豆の地元食材をはじめ全国の旬の食材を季節に合わせて厳選し、自然からの恵みをいただく彩鮮やかな「旬の膳」をご提供しています。朝食の「アワビの餡かけ」など名物料理もあります。＜具体的な業務内容＞・調理業務（向こう付け、煮方、焼き方、八寸場など）・調理補助業務・仕込み・片付け・その他附帯業務＜お食事処について＞お食事処は、個室タイプをご用意（プランによりお部屋食も可）。夕食は、金目鯛の若狭焼きやさかきやま牛の炙りなどをご提供しています。また、朝食はリピーター様から高い評価をいただいているアワビの餡かけや土鍋でじっくり炊き上げた白米などで舌鼓を打つことができます。＜仕事のやりがい＞客単価が高い旅館なため、ワンランク上の料理スキルが学べるところですね。また、季節に合わせた献立メニューやアレルギー対応など、自分で対応できることが増えると仕事のモチベーションにつながります！＜仕事のきびしさ＞調理の世界に入った頃は、朝早いのが大変でした。今は、任される業務が増えてきたので、体調管理をしっかりしてお客様や仲間に迷惑をかけないように気を付けています。

特徴

オリエンタルホテル東京ベイ

調理スタッフ│賞与実績年間3カ月／公休9～10日／新浦安駅・徒歩2分

施設業態: シティホテル
勤務地: 千葉県浦安市美浜1-8-2
給与: 月給／210,000円～322,000円
仕事内容: 「オリエンタルホテル東京ベイ」で、宴会・レストランでの料飲サービススタッフの業務をお任せいたします。 ――■具体的な業務内容・ブッフェレストランでの調理業務・結婚式や宴会での調理業務・ライブキッチンで料理提供・仕込み作業・在庫管理・発注業務・調理器具の洗浄・厨房の清掃　など ――■レストランについて当ホテルには、朝食〜夕食まで各国の料理を堪能できる洋・和食ブッフェレストランがあります。旬の食材を活かしたバラエティ豊かな料理や、地方の食材を扱った限定メニューなどをご提供しています。

特徴

WeBase鎌倉

レストラン総料理長候補│月給40～45万／残業月平均10h／駅徒歩3分

施設業態: リゾートホテルその他宿泊施設
勤務地: 神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-10-7
給与: 月給／400,000円～450,000円
仕事内容: 「WeBase鎌倉」内のレストランにて、総料理長の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】 ■運営業務・原価管理・食材管理・発注・スタッフの教育・育成 ■調理業務・メニュー考案・レシピ作成・朝食、夕食の仕込み ――★「レストランこう（Restaurant Co）」についてイタリアンと鉄板焼きを融合した新しいスタイルのレストラン。鎌倉の野菜や近隣の鮮魚など、地元を中心に各地から取り寄せた厳選した旬の食材を使用し、イタリアン料理の技法をベースにした新しい鉄板焼きスタイルのコース料理を提供しています。オープンキッチンの店内でお客様との距離も近く、調理を間近で楽しんでいただける空間です。 ――★ここがポイント！ 1）意見やアイデアが形になりやすい風通しの良さより良いリゾート体験をお客様にご提供するための意見やアイデアは、役職や年次問わず積極的に受け付けています。ぜひ、あなたのこれまでの経験を活かして、施設をより良い方向へ導いていってください。 2）総ベッド数700以上！国内最大級のホテル＆ホステル運営企業「WeBase」は、鎌倉以外にも京都、高松、広島など全国に拠点を広げるホテル＆ホステル運営のリーディングカンパニー。業界を牽引する企業のもとで、思い描くキャリアを描ける環境があります。

特徴

都ホテル岐阜長良川

製菓スタッフ│未経験OK／年休108日

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 岐阜県岐阜市長良福光2695-2
給与: 月給／170,700円～
仕事内容: 「都ホテル岐阜長良川」にて、製菓の業務をお任せいたします。主に、ホテル内のレストラン・宴会ご利用のお客様へ提供するデザートなどの調理業務を行なっていただきます。 ――【具体的な業務内容】・仕込み・製菓・新商品の開発・仕入れ・在庫管理など ――【入社後の流れ】最初は食材の仕込みのなどの準備作業や簡単な盛り付けが中心です。一人ひとりの習熟度に合わせて指導を行ないますので、まだまだ調理技術に自信のない人も、安心して働くことができます。

特徴

熱海・伊豆山佳ら久

和食・寿司の料理人（東証プライム上場グループ）

施設業態: 温泉地旅館高級旅館
勤務地: 静岡県熱海市伊豆山字浜630番地1 他
給与: 月給／206,000円～
仕事内容: 2023年冬開業予定の「熱海・伊豆山佳ら久」にて、和食・寿司の調理業務をご担当いただきます。 ※開業までは近隣の姉妹施設「熱海ミクラス」「箱根・強羅佳ら久」「箱根・芦ノ湖はなをり」にて業務を行なっていただく場合があります。＜具体的な業務内容＞・和食レストランでの、和食・寿司の調理業務 ※英語・中国語・韓国語などの外国語スキルをお持ちの方は、業務に活かしていただけます。＜入社後の流れ＞入社後1～3カ月は上司からのOJTで実際の業務を覚えていき、その後少しずつ担当する範囲を広げていきます。仲間と切磋琢磨しながら成長していける環境です。＜キャリアステップ＞ 30代半ばで、マネジメント職への昇格実績もあり！スタッフ⇒リーダー⇒アシスタントマネージャー⇒マネージャー…など、キャリアを積んでいただけます。 ※他部門の職種（宿泊予約、マーケティング、人事など）へチャレンジする機会もあります。＜仕事のやりがい＞ 1～2カ月ごとにグランドメニューが変わるので、常に新しい食材や調理法を見ることができ、扱える食材も豊富です。これまで経験したことのない調理技術やクリエイティブな盛り付けなど、勉強出来ることがいっぱいです。＜仕事のきびしさ＞衛生管理や労働管理などが徹底されており、料理だけ出来れば評価される会社ではないです。衛生管理の知識がなく、一から勉強するのは苦労しましたが、学びの多い環境です。

特徴

長濱苑

和食調理（15時～21時勤務／福利厚生充実／未経験OK）

施設業態: 温泉地旅館
勤務地: 静岡県熱海市下多賀1484-19
給与: 時給／1,200円～1,400円
仕事内容: 「長濱苑」にて、和食調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・調理、盛り付けなど＜調理のこだわり＞当館の代表的な料理は海からの贈り物をふんだんに使用した海鮮料理です。伊豆の新鮮な食材を使用し、食材がもつ本来の味や風味を引き出す、彩豊かな料理をご提供しています。当館の人気No.1は鮑、さざえ、鯵、イカ、伊勢海老を陶板で香ばしく焼き上げる料理で、当館の名物となっています。＜社内の雰囲気＞プラン作成や業務改善案等、顧客満足度向上のための取り組みを推進してます。社歴に関係なく、社員1人ひとりが顧客満足向上に取り組み、経営資源などのサポートを受けながら実現できる環境です。経営のトップと直接コミュニケーションができる規模感の当社では、月に一度1on1を実施中です。スタッフ1人ひとりが輝きながら働くことができる職場を目指しています。・1on1での相談例：先月のミスの改善点、顧客満足向上に向けた取り組み、リピーターをつくるための施策、業務効率化・生産性向上に向けた意見交換など＜仕事のやりがい＞「ありがとう。また来ます」「最高の休みだった。また明日から仕事だけど頑張れます。また来るまで頑張ろうと思います」などと言ってお帰りいただくのが非常に嬉しいです。さらに、その方が再訪していただき、喜んでお帰りいただけたときが一番嬉しい瞬間です。また、お客様からの言葉以上に職場の方々にも「助かった、ありがとう」が当たり前に言い合える関係性なので、大切にしてもらえていると感じられる点もやりがいに繋がっています。＜仕事のきびしさ＞新しいことを導入する場面で大変さを感じることがあります。新しいことをやることで今よりもお客様、全スタッフのためになるため、覚えて慣れてスムーズに作業できるまで取り組む必要があります。

特徴

マロウドインターナショナルホテル成田

調理（洋食）│未経験OK／月8～9日休み／月5千円～の寮＆借り上げ社宅

施設業態: シティホテル
勤務地: 千葉県成田市駒井野763-1
給与: 月給／193,000円～400,000円
仕事内容: 「マロウドインターナショナルホテル成田」内のレストラン・宴会場にて、洋食料理の調理業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・昼食・夕食のお料理の提供・団体の食事の提供・宴会料理の提供・仕込み・棚卸など ――【入社後の流れ】まずは挨拶をはじめ、ビジネスマナーを学んでいただきます。その後、厨房でご本人の力量に合わせた業務に従事していただきます。習熟度に合わせ、調理以外の業務に携わっていただきます。 ――【レストランについて】 ■メインダイニング「ルミエール」成田にあるホテルの中でも特に滑走路に近く、飛行機の離着陸を眺めながらお食事が楽しめるオールデイダイニング。朝食・夕食では幅広いメニューをそろえたバイキング、ランチでは彩りにもこだわった多彩なお料理をご提供しています。 ■スカイレストラン「摩亜魯王洞（マロウド）」お客様の好みに合わせて選べるコースメニューのほか、気軽に楽しめるアラカルトメニューもご用意。空港夜景を一望できる落ち着いた店内で、シェフこだわりのお料理を、時には優雅に、時には気軽にお楽しみいただけます。 ――【宴会場について】当ホテルには、10名規模の会食から1,000名規模のパーティまで行なえる大小複数の宴会場を備えており、冠婚葬祭のご宴席、歓送迎会や同窓会、各種研修・会議など、幅広いシーンでご活用いただいています。

特徴

KIARAリゾート＆スパ浜名湖

洋食調理スタッフ（フレンチ／賞与年2回／月8～9日休み）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県浜松市浜名区三ヶ日町下尾奈366-1
給与: 月給／210,000円～
仕事内容: KIARAリゾート＆スパ浜名湖にて、洋食調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・ホテル内の各レストランにて、フレンチを中心とした洋食調理全般・仕込み、盛付・メニュー考案、試作など＜レストランについて＞ ■CIEL BLEU（シエルブルー） ┗新しい発見と喜びを五感で味わう美食レストラン。正統派フレンチからバラエティに富んだ融合料理フュージョンプライム（素材を生かしながら和食、フレンチ、イタリアン、中華などバラエティーに富んだ味覚を融合した料理）など、4種類のコースでご提供しています。 ■FOS（フォス） ┗ランチタイム…和の御膳や洋食のセットメニュー、料理長の拘りを詰め込んだ単品料理など ┗ディナータイム…コンセプトメニューとして、和食かフレンチから選べるメインディッシュと四季を彩るお料理の数々をお楽しみいただける「プリフィックス＆ブッフェコース」と「和洋折衷コース」をご用意しています。＜仕事のやりがい＞お客様の「おいしい」というお言葉や、料理を楽しみにリピートしてくださる方がいるなど、料理人としてやりがいを実感できる瞬間があります。＜仕事のきびしさ＞ディナーショウがあるときや繁忙期は普段より忙しく大変ですが、乗り切ったときは達成感を感じられます。

特徴

メズム東京、オートグラフコレクション

洋食調理スタッフ（寮有／年間休日110日／未経験者歓迎）

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都港区海岸1-10-30
給与: 月給／189,300円～422,000円
仕事内容: 「メズム東京、オートグラフコレクション」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・調理業務全般シェフズシアター・ウィスク・インルームダイニング・宴会場で提供される料理に、アーティスト（芸術家）の一人として幅広く携わっていただきます。＜レストランについて＞ ■レストラン「Chef’s Theatre」 ┗上質な素材をいかした本格フレンチを「ビストロノミー」スタイルでご提供。臨場感あふれるオープンキッチンを見ながら、贅を尽くしたお料理に舌鼓を打てるのが自慢です。 ■バー&ラウンジ「Whisk」 ┗昼はカジュアル、夜は洗練された雰囲気があるので、ご宿泊の方にもビジターの方にも楽しんでいただける空間です。さまざまなシーンに合わせられるお食事をご提供しています。 ■プライベートサロン「Club mesm」 ┗開放的なテラス席でベイエリアを眺望しながら、ジャパンメイドに厳選したビバレッジや自家製スイーツなどをご提供しています。＜仕事のやりがい＞先輩が教えて下さった業務を任せてもらえるようになったときに、この仕事の楽しさを感じられます。＜仕事のきびしさ＞先輩たちのようにうまくできない時には焦りを感じますが、一つひとつの業務を丁寧に覚えていくことが大切で、それが自分自身の成長につながります。

特徴

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町

洋食調理│年収410万円可／永田町駅直結／賞与約4ヶ月分

施設業態: ラグジュアリーホテル
勤務地: 東京都千代田区紀尾井町1-2
給与: 月給／189,570円～
仕事内容: 「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」にて、洋食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】・仕込み～調理～盛り付け・食材の仕入れ・在庫管理・メニューの企画・開発・カウンターでの調理・清掃業務　など ■当ホテルのレストランについて 36階・地上180mの形式とともに、環地中海料理をお楽しみいただけるカジュアルレストラン「All-Day Dining OASIS GARDEN」などで提供される洋食調理全般の調理をお任せ。ブッフェ・コース・アラカルトなど多彩なメニューを提供しており、素材の良さを活かしつつ目でもお楽しみいただける様々な料理に携われます。カジュアルレストランではありますが、特別プランでは一人あたり30,000円のコースなどのご用意もあり、一流レストランの技術を学べます。 ■調理スタッフの将来的なキャリアパスについて調理実務などを通して経験を積んでいただいたのちには新メニュー開発などにも携わっていただけます。期間限定プラン・フェアなども多数企画されるレストランですので、季節の食材を扱った独創的なメニューなどチャレンジできる機会は沢山あります！

特徴

川根温泉ホテル

調理スタッフ（未経験OK／昇給年1回／賞与年2回／寮あり）

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 静岡県島田市川根町笹間渡195-1
給与: 月給／220,000円～350,000円
仕事内容: 「川根温泉ホテル」にて、調理の業務をお任せいたします。ご経験により副料理長候補は、早期から料理長の右腕としてご活躍頂けます。＜具体的な業務内容＞ホテルレストラン厨房内での仕込みなどの調理業務全般・食材等の仕入れ業務・仕入先折衝・食材管理・原価管理・季節ごとのメニュー開発　など ※提供料理はバイキング形式（朝食・昼食・夕食）です。 ※ご自身のご希望や適正に応じて幅広い仕事に挑戦できる環境です。＜レストランについて＞静岡県と川根地方の名産品をふんだんに使用した、真心こもったお料理をバイキング形式でご提供しています。店内は、大井川を一望できる開放的な空間です。＜仕事のやりがい＞お客様の喜んでいる表情がやはりやりがいに繋がります。普段厨房でお客様と接する機会が少ない分オープンキッチンなどでお客様と対面した際、料理に目を輝かせている姿を見るとひとりでも多くの方に笑顔になってもらいたい、そのために自分が今何をすべきなのか日々考えながら職務に励んでおります。＜仕事のきびしさ＞第一前提に料理を切らさないことと、食材を無駄にしないようになるべく食材があまらないような絶妙な仕込み量を覚えるのが大変です。丁寧に・効率的に動けるよう普段から料理長の動きを観察し、実践に移しています。

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ホテルメトロポリタン

和食調理スタッフ（寮有／年間休日110日／未経験OK／池袋駅徒歩1分）

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都豊島区西池袋1-6-1
給与: 月給／196,160円～422,000円
仕事内容: 「ホテルメトロポリタン」にて、レストランや宴会の調理業務をお任せします。＜具体的な業務内容＞和食調理全般・仕込み、調理、盛り付け・新メニュー開発・食材発注、在庫管理　等＜仕事のやりがい＞日本ホテル株式会社には、社内で開催されるコンテストがあります。そのコンテストに出場する際、先輩や上司にアドバイスをいただくことができ、自身のスキルアップに繋がっていると感じています。また、高い成果を出した社員だけが半年間の海外研修に参加できることもあり、社内にいながらフランスで本場のフレンチを学べる場があります。実力に応じてキャリアアップが叶えられるのもやりがいに繋がっています。＜仕事のきびしさ＞他の仕事と比べると、忙しく業務をしている時間が長いと感じるかもしれません。

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リーガロイヤルホテル東京

調理職（洋食調理）│実質年休113日／残業月平均15H／賞与年2回

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都新宿区戸塚町1-104-19
給与: 月給／210,000円～300,000円
仕事内容: 「リーガロイヤルホテル東京」にて、調理職（洋食料理）の業務をお任せいたします。 ※入社後、適性を考慮してレストラン調理・宴会調理から配属先を決定します。 ――【具体的な業務内容】＜宴会調理＞・婚礼及びパーティー料理の供出＜レストラン＞・ビュッフェレストランにおける料理の供出 ――【当ホテルの洋食調理について】ダイニングフェリオでは目の前で仕上げるスタンドクッキングをはじめ、季節にあったビュッフェ料理をお楽しみいただいています。肉料理や魚料理、パスタまで豊富な料理を担当いただきますので、幅広い洋食調理のスキルが身に付きます。また、パーティーやウェディングなどのご利用もあり、国賓をおもてなししてきた料理長が創り出すフレンチをベースとした一皿は大変好評をいただいています。 ――【多彩な教育・研修制度をご用意！】当社では、スタッフが生き生きと笑顔で働ける環境作りに力を入れており、一人の人間として、社会人として、プロフェッショナルとして成長できるよう、多彩な教育・研修制度をご用意しています。 ■経営幹部育成コース └次期中核人材開発プログラム、新任管理職研修、キャリア＆ライフデザイン研修、経営幹部・総支配人育成研修など ■プロフェッショナル育成コース └モラルアップ研修、キャリアプランニング研修、リーダーシップコーチング研修、スキルアップアドバンス研修（初級編・上級編）など ■その他の研修制度 └グループホテル交流研修、海外調理研修、海外視察研修、料理・サービスコンテスト、公的資格支援制度など

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ONSEN RYOKAN 由縁新宿

【成長志向強めな方向け】和食調理スタッフ

施設業態: シティホテル
勤務地: 東京都新宿区新宿5-3-18
給与: 年俸／3,430,000円～6,076,000円
仕事内容: 「ONSEN RYOKAN 由縁新宿」にて、和食調理の業務をお任せいたします。 ――【具体的な業務内容】和食調理、鉄板調理の業務をお任せします。・新しいメニュー提案・イベント企画・商品開発・PC業務など幅広い業務に携われます。また、今後ケータリングも実施予定のため、そのご経験も活かせます！

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浜名湖レークサイドプラザ

和食調理スタッフ（月8～9日休み／賞与年2回／駐車場つき寮あり）

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 静岡県浜松市浜名区三ヶ日町下尾奈200
給与: 月給／210,000円～
仕事内容: 浜名湖レークサイドプラザ内の和食レストラン「弁天」と和洋のブッフェレストラン「四喜彩」にて、和食調理業務をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・ホテル内の各レストランでの和食調理全般・仕込み、盛付・メニュー考案、試作など＜レストランについて＞ ■「弁天」 ┗浜名湖・遠州・三河で愛されてきた食材の魅力を、歴史の偉人たちの足跡から見出し、現代風にアレンジされた会席・日本人の伝統的食文化「和食」の本質を楽しんでいただける和食レストランです。 ■「四喜彩」 ┗ライブ感とオリジナリティ溢れる和食・洋食メニューが魅力の豪華なブッフェレストラン。目の前で仕上げる出来立てメニューの他、当ホテルこだわりの創作料理をご提供しています。＜仕事のやりがい＞お客様の「おいしい」というお言葉や、料理を楽しみにリピートしてくださる方がいるなど、料理人としての喜びを実感できる瞬間があります。また、自分が考案したメニューが採用されるなどのやりがいもあります。＜仕事のきびしさ＞風通しの良い環境なので、積極的に自分から技術を学ぶ姿勢や、新しいことにチャレンジするなど、成長意欲を持って仕事に向き合うことが大切です。

特徴

L stay＆grow晴海

カンファレンスホテルの調理部門リーダー（年休116日／住宅手当あり）

施設業態: ビジネスホテルその他宿泊施設
勤務地: 東京都中央区晴海3-8-1
給与: 月給／243,000円～340,000円
仕事内容: 「L stay＆grow晴海」内における調理部門のリーダー候補として、宿泊されたお客様の朝食、研修利用のお客様の昼食・夕食のほか、パーティー料理の調理業務のほか、スタッフのマネジメントもお任せします。チームでおいしい料理を提供するリーダーとして活躍頂きたいです。メンバーやアルバイトさんの教育や、シフトコントロール、営業部門など、他部門との相談・メニュー提案などもお願いします。CSアンケートをもとにした、CS向上のための食事改善、新メニューの考案など、勉強しながらマネジメント部分にも携わっていただきたいです。将来的に新施設ができる場合の料理長候補としても期待しています。＜具体的な業務内容＞・研修利用のお客様の昼食、夕食、パーティー料理の調理業務全般・スタッフの育成、シフト管理・他部門との連携、相談・メニュー提案・CS振り返り、CS向上のための取組、提案、実行など＜カンファレンスホテルでの調理について＞企業や学校の研修でのご利用がメインとなるため、多いときには昼夜でそれぞれ250～300食ほどの料理をつくるときも。事前の予約制となりますので、予約に合わせてシフトをコントロールします。基本的には予約通りに調理を行なうため、決まったリズムのなかで仕事を進められます。＜職場の雰囲気＞料理長は40代で、そのほかのスタッフは20代前半など若手も活躍中！年齢やに関係なく、相談しやすい環境です。一人で調理を担当するのではなく、1日3～5名ほどのチームで協力しあいながら働けるのでご安心ください。＜仕事のやりがい＞パーティー料理やセミナー食など、色々な料理を手がけられるのは当ホテルならではの面白さだと思います。また、自身で提案をしたことが採用されればすぐに形になるのもやりがいに繋がっています。＜仕事のきびしさ＞様々な料理形態があるので覚えることが多く、また、全てのお客様の要望に対応していくことは簡単ではありません。お客様に満足をしていただくために努力を積み重ねていくことが大切です。

特徴

鬼怒川ロイヤルホテル

調理長候補│業界未経験OK／昇格後月給40万～可／寮費3カ月無料

施設業態: その他宿泊施設
勤務地: 栃木県日光市鬼怒川温泉大原1426-2
給与: 月給／355,130円～
仕事内容: 「鬼怒川ロイヤルホテル」にて、調理長候補として厨房全体のマネジメント業務をお任せいたします。 ―――――――――――――――――――――― 【全国勤務】【地域限定勤務】で働き方を選択可能！ ※全国勤務…下記「勤務エリア一覧」参照 ※地域限定勤務…県内異動のみ ―――――――――――――――――――――― ★包丁を使った実務経験が3年程度あれば調理師免許の有無は不問！入社後に取得できます ★早ければ半年で調理長として1人立ち可能。その後も、地域をまとめるエリアリーダーなどが目指せます ――【具体的な業務内容】・バイキングでご提供するお料理の調理業務全般・シフト作成・スタッフ育成・原価管理、仕入管理、在庫管理・メニュー開発　など ――【入社後の流れ】 ■まずは研修からスタート入社後はまず、実務を通じて業務の流れを把握することからスタート。先輩スタッフが丁寧にお教えします。 ■半年～1年半を目安に調理長へ人間関係構築力、原価管理能力、商品開発力などを磨いていただき、総合的に判断のうえ調理長へ昇格となります。 ★調理長がキャリアのゴールではありません！調理長昇格後も、複数のホテルやエリアを取りまとめるエリアリーダーなど、様々なキャリアの選択肢が広がっています。 ■調理長が集まっての試食会などを定期的に開催当社運営ホテルではバラエティ豊富なバイキング料理をはじめ、本格会席料理、宴会料理などさまざまなお料理をご提供しており、定期的にグルメフェアも開催しているため、多彩な食材に触れながら調理技術やアイデアを活かすことができます。また、2～3カ月に1回各エリアの調理長が集まり、提案や試食会を行なっています。各ホテルで開催するため、他施設の取り組みや技術を学べ、毎回刺激を受けることもできます。 ――【職場の雰囲気】当グループ全体で、スタッフの男女比は4：6。10代～70代までと幅広い年代のスタッフが活躍中ですが、マネジメントレベルの方はミドル層が中心です。ホテル業界未経験の方も多数。異業種で培った経験や知識を当ホテルの企画に活かすことが可能です。 ――【勤務エリア一覧】 ■関東エリア・群馬県（伊香保・水上・草津・四万・尾瀬老神）・栃木県（鬼怒川・日光・那須塩原）・茨城県（大子）・神奈川県（箱根湯本・湯河原）・千葉県（南房総白浜）・山梨県（石和） ■中部・東海エリア・長野県（白樺湖・松本・小諸・湯田中・上諏訪・千曲）・静岡県（伊東・熱海・下田など19カ所）・新潟県（越後大湯） ■北海道・東北エリア・福島県（会津東山・飯坂・あだたら高原岳・磐梯熱海）・北海道（函館）

特徴

LEGOLAND(R) Japan Hotel

調理部門その他 / 正社員

施設業態: リゾートホテル
勤務地: 愛知県名古屋市港区金城ふ頭2丁目2-1
給与: 月給／230,000円～
仕事内容: 体験型テーマパークに隣接するホテル「LEGOLAND(R) Japan Hotel」にて、各レストランでの調理業務全般をお任せします。＜おもな業務内容＞・各レストランでの調理業務全般・シェフのサポート業務・仕込み・キッチンの清掃・新メニュー開発など ※経験の浅い方や、テーマパーク隣接のホテルでの勤務が初めての方も安心してお仕事に慣れていただけるよう、研修をご用意しています。＜勤務先レストラン＞・ブリックス・ファミリー・レストラン（ビュッフェ） ┗カラフルなレゴ(R)ブロックの世界観の中で、お食事を楽しめるビュッフェスタイルのレストラン・スカイライン・バー（テーブルサービスダイニング） ┗日本産や愛知県産にこだわった食事や色鮮やかなカクテル、前菜やディナーメニューなどをご提供するバー ※人と接することが好きな方にはライブキッチンでの調理、フレンチやイタリアン経験者にはスカイライン・バーでの調理など、一人ひとりの個性や強みを活かせる環境で活躍いただきます。＜職場の雰囲気＞社員同士がファーストネームで呼び合うフレンドリーな雰囲気は、本社がイギリスにある外資系企業ならでは。多様性を認め合う文化が根付いているので、自分らしさや、個性を活かせる環境です。＜仕事のやりがい＞国内外からのゲストが訪れるリゾート内のレストランで、自由なアイデアを活かしたメニュー開発などにも携われるやりがいがあります。また高級レストランにも引けを取らない上質な食材を扱うチャンスも多く、料理人としてもステップアップしていける環境です。＜仕事のきびしさ＞現状に満足せず、どうしたらゲストにもっと喜んでいただけるか？を考え、目標に向かってひたむきに取り組んでいく必要があります。調理スキルを高めることはもちろん、周囲の仲間やゲストとのコミュニケーションも重要です。

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関東×調理部門の求人特集（東海 13ページ目）

関東×調理部門の求人特集 （東海）

ホテルメトロポリタンエドモント

中国割烹旅館 掬水亭

メズム東京、オートグラフ コレクション

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町

ホテルメトロポリタン

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